Sundhedsmæssige fordele og skader på majs, medicinske egenskaber og kontraindikationer

Majs er et alsidigt fødevareprodukt og fungerer også som et værdifuldt råmateriale til fødevare- og landbrugsindustrien. Foruden ernæringsværdien er korn kendetegnet ved tilstedeværelsen af ​​biologisk aktive stoffer: vitaminer, organiske syrer, mikro- og makroelementer, fiber.

En anden god ting ved majs er, at det hjælper med at forhindre hjerteanfald og slagtilfælde, forbedrer stofskiftet, beskytter kroppen mod aldring og bekæmper kræftceller.

Dog ikke alle kan spise produktet. For nogle sygdomme i fordøjelsessystemet er fedme, blodkoagulationsforstyrrelser, majsretter kontraindiceret.

Ifølge statistikker er 80% af ørerne GMO. Modificeret korn og derivater deraf findes i næsten alle industriprodukter: fra modermælkserstatning til halvfærdige kødprodukter. Verdens førende forskere har bekræftet den potentielle skade, som GMO'er har for menneskers sundhed.

Fordele og ulemper ved at spise majs

Majs, hvis fordelagtige egenskaber blev bemærket i antikken, smager ikke kun godt. Hun er i stand til at helbrede kroppen og løse en masse sundhedsmæssige problemer:

• fordøjelsen forbedres, tarmfunktionen normaliseres, fratrukket flora hæmmes;
• synsskarphed øges, det visuelle apparats funktioner gendannes;
• hjertets arbejde er normaliseret, væggene i blodkar styrkes, risikoen for blodpropper og hjertesygdomme reduceres;
• depression, neurose forhindres, resistens mod stress øges;
• immunitet styrkes, hyppigheden af ​​forkølelse falder;
• søvnkvaliteten forbedres;
• øget modstand mod udvikling af kræft;
• processen med genopretning af kroppen accelereres efter øget stress, udmattelse, rus;
• slimhindernes funktionelle tilstand gendannes;
• arbejdet i forplantningsorganerne hos kvinder og mænd vender tilbage til det normale: de negative manifestationer af overgangsalderen er svækket, menstruationscyklussen gendannes, styrken øges;
• topisk anvendelse af majsmel hjælper med at løse problemet med acne.

Vitaminer og mineraler indeholdt i majs er ansvarlige for fordelene ved korn for den menneskelige krop. Korn spises kogt, olie presses ud, dåse, formalet til mel og korn, bagt, grillet og popcorn fremstilles.

Imidlertid siger ernæringseksperter, at jo mindre forarbejdet majs på mappen er, jo mere fordelagtig er det for kroppen. Dampet korn tilbageholder flere vitaminer. Kalorieindholdet i denne skål er meget lavere end grød, korn eller kornsbrød.

Der er dog en række kendetegn ved majs, der gør det potentielt usundt:

• kornprotein kan provosere en allergisk reaktion;
• højt sukkerindhold forårsager ofte oppustethed, flatulens og diarré;
• grov fiber irriterer væggene i maven og tolvfingertarmen, hvilket er uacceptabelt i tilfælde af en forværret mavesår;
• calcium i korn øger blodkoagulationen, så produktet bør begrænses i tilfælde af trombose eller en tendens til thrombophlebitis;
• højt kalorieindhold i majsolie kan forårsage fedme;
• det rigelige forbrug af dette korn af en ammende kvinde kan forårsage kolik hos babyen.

Derfor, hvis der er kontraindikationer, skal du begrænse brugen eller helt udelukke majs fra kosten.

Ernæringsværdi af majs

Af stor interesse er sammensætningen af ​​majs, sundhedsmæssige fordele og skader, kalorieindhold og næringsværdi.

Gyldne kerner indeholder:

1. Vegetabilsk protein i en let fordøjelig form. Dette aspekt er vigtigt for veganere, der ikke spiser animalske produkter. Majsprotein er let at fordøje og opretholder den normale funktion i alle kropssystemer.
2. Fiber, der stimulerer mave-tarmkanalen, normaliserer tarmens mikroflora, fjerner toksiner og toksiner fra kroppen.
3. Omega-3 og Omega-6 fedtsyrer, som sænker kolesterol, øger immuniteten, normaliserer funktionen af ​​alle systemer og organer.

Tilstedeværelsen af ​​en stor mængde vitaminer i majs giver de kornmedicinske egenskaber:

1. Vitamin B2 eller riboflavin regulerer kulhydrat-, protein- og fedtstofskiftet, opretholder synets skarphed og beskytter mod anæmi.
2. C-vitamin eller ascorbinsyre understøtter stofskiftet, sikrer normal blodkoagulation og vævsregenerering. Påvirker syntese af steroider og kollagen, reducerer vaskulær permeabilitet, styrker immunsystemet. C-vitamin er en kraftig antioxidant, der gør huden sund og forhindrer anæmi.
3. Vitamin B5 er vigtig for gravide kvinders helbred og understøtter væksten af ​​embryoet.
4. K-vitamin tillader blod at koagulere og styrker knogler.
5. Vitamin B9 eller folsyre er vigtig for den normale dannelse af embryoet og forhindrer misdannelser. Folacin beskytter mod anæmi og forbedrer mave-tarmfunktionen.
6. Vitamin B1 er involveret i alle metaboliske processer i kroppen, opretholder den normale tilstand af nervesystemet, fordøjelses- og hjerte-kar-systemer.
7. E-vitamin er en antioxidant, det beskytter celler mod død, forhindrer åreforkalkning, opretholder ungdommen i hud og blodkar og eliminerer betændelse.
8. Vitamin PP er involveret i stofskiftet, regulerer dannelsen af ​​saltsyre i maven.
9. Vitamin B6 normaliserer nervesystemets funktion, deltager i udvekslingen af ​​aminosyrer og i dannelsen af ​​hæmoglobin.
10. Betakaroten bekæmper kræft og aldring som en antioxidant. Det sænker kolesterolniveauer, beskytter hjertet og blodkarene mod sygdom, giver godt syn og fremmer hurtigere vævsgenoprettelse.

Se på også

Beskrivelse af sorter af flerfarvet majs, dens anvendelse

Majs indeholder nyttige makronæringsstoffer (Ca, Na, K, P, Mg) og sporstoffer (Mn, Se, Fe, Zn, Cu), som er involveret i alle metaboliske processer i kroppen.

Majs er nyttigt, fordi det hjælper med at opretholde alle organer og systemer i en normal fungerende tilstand. Kornene giver kroppen af ​​en gravid kvinde alt det, der er nødvendigt for dannelsen, fuldgyldig intrauterin udvikling og fosterets vækst.

Det er værd at begrænse brugen af ​​majs til 1-2 ører af majs om dagen for ikke at forårsage oppustethed og diarré.

For mennesker, der kontrollerer deres vægt, er aspektet af kalorieindholdet i kornet vigtigt. Kogte og kogte kolber betragtes som kost. Energiets værdi for dette produkt er 97 kcal pr. 100 g. Dette tal er lavere end værdien af ​​dåse eller brød fremstillet af dette korn. 100 g popcorn indeholder 408 kcal, og den mest næringsrige er majsolie - 899 kcal pr. 100 g.

Fordele ved ikke-GMO-majs

Sukkermajs, hvis fordele ikke er i tvivl, markeres ofte med ikonet "Ikke-GMO". I henhold til loven er producenterne forpligtet til at give forbrugeren disse oplysninger.

Nye undersøgelser fra europæiske forskere har fjernet al tvivl om, at genetisk modificerede organismer (GMO'er) er giftige og skadelige for dyr og mennesker. Majs gennemgår sammen med sojabønner og kartofler i vid udstrækning genetiske transformationer. Som et resultat ændrer kornsammensætningen sig uden anerkendelse. Kroppen er ikke i stand til at identificere, fordøje disse stoffer og opfatter dem som fremmed. Resultatet er allergier, sygdomme i mave-tarmkanalen, lever og nyrer.

Undersøgelser udført på laboratoriedyr understøtter disse teoretiske fund. Derfor indfører myndighedskontrolmyndighederne strenge restriktioner for indholdet af GMO'er i fødevarer.

Genetisk ikke-transformeret majs er til stor fordel for den menneskelige krop, det kan spises uden begrænsninger i fravær af kontraindikationer.

God kilde til antioxidanter

Fordelene ved majs for den menneskelige krop skyldes indholdet af antioxidanter - vitamin C, E, beta-caroten og ferulinsyre. Disse stoffer hjælper med at beskytte celler mod oxidation og skade.

Det er bevist, at regelmæssigt forbrug af antioxidanter kan forhindre synstab, udvikling af åreforkalkning, kræft, diabetes, hjerte- og vaskulær sygdom.

Samtidig har næringsstofferne i majs en vigtig funktion. E-vitamin og beta-caroten absorberes kun med tilstrækkeligt fedt. Cob indeholder majsolie, hvor antioxidant vitaminer er opløst. Derfor absorberes de godt i den menneskelige krop.

Rig på fiber

Maiskolber betragtes som medicinske, men de medisinske egenskaber og kontraindikationer for korn går side om side. På den ene side forbedrer kornprodukt tarmfunktionen, nærer "god" mikroflora og fjerner giftstoffer. På den anden side irriterer det mave-tarmslimhinden, forårsager oppustethed og diarré. Majskerner indeholder fiber, der har en dobbelt virkning. Derfor bør mennesker med mavesår, erosion og pancreatitis undgå at spise majs under en forværring.

Langsomt absorberende kulhydratkilde

Sukkermajs indeholder en stor mængde kulhydrater, som ikke kun er gavnlige, men også skadelige. Glukose, saccharose og stivelse er "hurtige" kulhydrater, absorberes øjeblikkeligt i blodbanen og fylder bugspytkirtlen. Derfor, med en forværring af pancreatitis, anbefales majs at udelukkes fra kosten.

Ud over enkle sukkerarter indeholder korn komplekse kulhydrater - amylose og amylopectin. De absorberes langsomt i kroppen, mættes godt og eliminerer sult i lang tid.

Majs er glutenfrit

Gluten er et protein i korn, der er en almindelig årsag til allergier og overvægt. Majs er mere nyttigt for en allergisk person, da den ikke indeholder gluten.

Børnelæger anbefaler at starte komplementære fødevarer til børn fra 6 måneder med glutenfri og hypoallergen majsgrød. Mennesker med kornproteinintolerance er tvunget til at sidde på en speciel diæt. Majs er en vigtig del af deres kost.

Cornflakes er imidlertid ikke den bedste mad til en glutenfri diæt.De indeholder meget sukker, og kalorieindholdet i en knasende delikatesse er 356 kcal pr. 100 g. Derfor anbefales det ikke at spise cornflakes ofte på grund af risikoen for fedme.

Se på også

Medicinske egenskaber og kontraindikationer for majs silke, anvendelse heraf

Fremmer levetid og forbedret generel sundhed

Folk, der ved, at majs er godt for den menneskelige krop, inkluderer regelmæssigt majs i deres kost. Disse kerner er det eneste organiske guldprodukt på jorden.

De vitaminer, makro- og mikroelementer, der er en del af majs, forbedrer stofskiftet og forlænger kroppens ungdom. Spise korn korn bidrager til opretholdelse af de kardiovaskulære, nervøse, reproduktive, endokrine og fordøjelsessystemer i normal tilstand. Korn styrker knogler, opretholder synsskarphed, gør huden elastisk og smuk.

Hvornår skal du undgå at spise majs?

Når man overvejer, om majs kan skade menneskers sundhed, skal alle aspekter overvejes. Kornets sammensætning, produktets form og dets oprindelse er vigtige.

Genmodificeret majs (GMO)

Fordelene og skaderne af majs for den menneskelige krop afhænger af produktets oprindelse. Fødevarer i dag indeholder majs, hvoraf 80% er GMO. Genotypen af ​​disse kornarter blev kunstigt ændret for at øge modstanden mod skadedyr og ugunstige miljøforhold.

Det korn, der blev opnået som følge af modifikationen, opnåede gode kommercielle kvaliteter, men blev skadeligt for forbrugeren. Genotype majsfade kan skade dit helbred:

• hæmme den "nyttige" tarmmikroflora;
• provokere kroppens resistens over for antibiotika;
• forårsage hormonel dysfunktion;
• mindske kvaliteten af ​​det reproduktive system;
• fremskynde aldringsprocessen i kroppen;
• kan forårsage kræft.

Derfor er det værd at undersøge etiketterne på produkterne omhyggeligt.

Høj fructose majssirup

Dette produkt blev udviklet i 70'erne i det forrige århundrede og blev meget brugt som et billigt sødemiddel til fødevarer. Majs sirup indeholder op til 65% fruktose, som har en patogen virkning på kroppen. Forskere ved det amerikanske forskningsuniversitet har bevist, at dette kornprodukt er mere skadeligt end raffineret sukker. Selv en spiseskefuld sød majs juice dagligt kan være skadelig for dit helbred.

Undersøgelsen blev udført på laboratoriemus, der modtog majssirup som et kosttilskud. Som et resultat af en sådan diæt faldt musenes reproduktionskapacitet med 26% sammenlignet med kontrolgruppen af ​​dyr, der modtog raffineret sukker.

Det er bevist, at overdreven indtagelse af fruktose i fødevarer kan provokere en række kroniske sygdomme: insulinresistens, diabetes, hjerte-kar-sygdomme og endda kræft.

Sundhedseksperter anbefaler, at man undgår overforbrug af tilberedte konfektureprodukter, hvoraf mange indeholder sødestoffer og kan være skadelige.

Fruktose findes også i uforarbejdede kilder, såsom honning, melasse, ahornsirup, grøntsager og frugter. I disse produkter er det sukkerholdige stof i en afbalanceret form og har ikke en patogen virkning på kroppen.

Når majs findes i andre former for forarbejdede fødevarer

Genetisk forarbejdede korn anvendes til at få ingredienser til fødevareproduktion: maltodextrin, sorbitol, monosodium glutamat, stivelse, citronsyre. Transgen majs bruges ofte til at tilvejebringe tekstureringsingredienser, sødestoffer og farver, der kan forårsage mange sygdomme.

Den største sandsynlighed for at finde derivater af GMO-korn i amerikanskfremstillede produkter, da 88% af kornene i dette land er transgene.

Hvis du har et følsomt fordøjelsessystem

Majs betydning og fordele skyldes dets medicinske egenskaber. Imidlertid bør dette korn ikke spises i nærvær af kroniske mave-tarmsygdomme.

Ved at forårsage øget dannelse af gas kan kornene i denne kornproduktion forårsage ubehag og smerter. Ammende mødre skal være opmærksomme på, at spiser majs kan forårsage kolik hos et spædbarn.

I nærvær af gastroduodenitis, erosioner og mavesår i mave og tolvfingertarmen, pancreatitis, bør brugen af ​​majs behandles med forsigtighed. Grov fiber irriterer mekanisk slimhinden slimhinden, derfor kan produktet ikke indgå i kosten i tilfælde af forværring af disse sygdomme.

Det høje sukkerindhold påvirker bugspytkirtlen negativt. Derfor, med akut pancreatitis, skal du afstå fra at spise majs. I remissionsfasen skal du foretrække frem til majsgrød.

Årsagen til, at en person kan have sygdomme og problemer, er sammensætningen af ​​majs. Kornproteingluten forårsager allergiske reaktioner hos et lille antal mennesker. I tilfælde af glutenintolerance skal brugen af ​​ører kasseres.

Majs er et naturligt produkt, der er uovertruffen i smag og fordele. Det indeholder en masse nyttige stoffer og kan forhindre udvikling af en række sygdomme. Men du skal være forsigtig med at vælge majsprodukter og ikke spise det, hvis der er kontraindikationer.