Beskrivelse af de bedste trinvise opskrifter på krydret og syltede agurker til vinteren
Hermetiske agurker til vinteren efterspørges af næsten enhver husmor. Produkterne har en lang holdbarhed, vil fungere som en tilføjelse til en sideskål, en snack på festlige festmåltider. Tilberedning af krydret pickles til vinteren tager ikke lang tid. For at kunne klare saltningen, skal du læse nedenstående tip.
Funktioner af pickling af varme agurker til vinteren
Inden agurk agurk skal de sorteres efter størrelse, vaskes og blødlægges i koldt vand i 5 timer.
Takket være disse manipulationer, under saltningsprocessen, vil de ikke rynke, blive elastiske uden indre huller. Det anbefales at tage 6-8% saltvand; 600-800 g salt er nødvendigt til en spand vand. Krydderier skal være friske, så har de bakteriedræbende egenskaber, indeholder mange vitaminer.
Under konserveringen skal den akkumulerede form fjernes dagligt fra agurkerne.
Nødvendige ingredienser
Opskriften til madlavning af dåse agurker med peber indebærer tilberedning af følgende produkter. Til 2 liter saltvand har du brug for:
- agurker - deres antal afhænger af, hvor mange dåser der er tilgængelige;
- 2 liter vand;
- 2-3 laurbærblade;
- 2-3 kvist dild;
- 1 hvidløgshoved;
- 8 krydderærter;
- 1 tsk sennep;
- en blanding af sort og rød peber - 1 tsk;
- 2 spsk salt og kornet sukker;
- 1 tsk citroner i en 3-liters krukke.
Du kan reducere mængden af krydderier afhængigt af picklesens ønskede skarphed.
Regler for udvælgelse og tilberedning af grøntsager
Ikke alle sorter er velegnede til bevaring, men med store prikker på skrellet, sorte torner. Små agurker med hvidlige, små bumser, der kun er egnede til frisk konsum.
Overmoden frugt med gul eller brun farve er ikke egnet til høstning om vinteren, da deres skræl er meget hård, kødet er løst.
Du kan bruge dem til en saltvandsbase, skræl, rive. Det anbefales at vælge mellemstore agurker, 7-9 cm lange. Gherkins er også meget brugt. For at gøre konserverne skarpe, krydret er det værd at tilføje rips, kirsebær, eg, peberrod, mynte og sennepsblade til glassene.
Forberedelse af containere
Skyl sodaen i to-liters dåser eller et andet rumfang. Det renser effektivt støv, lille snavs, efterlader ikke en kemisk film på glasoverfladen. Beholderne gnides med natriumcarbonat, skylles med varmt vand og får lov til at tørre. Derefter steriliseres beholderne.
Tilberedningsproces
Den klassiske opskrift involverer tilsætning af eddike essensen eller lukning uden den. Citronsyre kan tilsættes i stedet for eddike.Så viser agurkerne sig at være sprøde, velsmagende og sunde. Af sikkerhedsmæssige årsager kan du hælde marinaden tre eller to gange.
Sådan saltes agurker: trin for trin.
- Hent agurker, der er blødt i vand, skær spidserne af dem. Derefter marineres de hurtigere, saltlaken spreder jævnt.
- Skræl hvidløg og skær hver fedd i to.
- Læg alle krydderierne i henhold til listen i steriliserede containere.
- Anbring agurkerne i containere lodret.
Varm 1 liter kogende vand i krukker til randen, vent 15 minutter. Tøm vandet tilbage i beholderen. Tilsæt salt, sukker til det, kog op. For at forhindre glasbeholderen i at revne, når du hælder kogende vand, skal du sætte en metalkniv eller gaffel i midten. Hæld med kogende konserveringsopløsning, tilsæt 1 tsk hver. citroner til hver beholder. Skru på med steriliserede låg. Læg glassene på hovedet, lad det afkøle i 1 dag. Efter, placeres et køligt sted som en kælder eller kælder.
Variation uden sterilisering
Du kan sylt agurker uden at sterilisere glassene. Du har brug for følgende produkter:
- agurker;
- 1 spsk salt;
- 2 spsk Sahara;
- 3 spsk 9% eddike;
- 2 laurbærblade;
- peberrod rod eller blad - 1 stykke;
- rips / kirsebærblade - 1-2 stykker;
- 5 peberkorn;
- 2 hvidløgshoved;
- 2 fliser dild.
Vask agurkerne, blød i saltet vand i 5 timer. Skyl glassene med sodavid. Læg vaskede agurker med afskårne rum og urter i færdige beholdere. Hæld vand i en gryde, kog op. Hæld i krukker, dæk med låg. Læg den anden portion vand til at koge. Gentag manipulationen med containerne. Luk dem med låg igen, indpak dem.
For tredje gang skal du holde begivenheden med kogende vand, og derefter lægge salt, eddike og sukker i beholderen.
Dyp låget i kogende væske, fjern og luk dåserne. Tag et varmt sted, drej op og ned for at opløse salt og sukker. Placer hovedet, indtil det er køligt, tag det i kælderen.
Sådan lagres arbejdsemner korrekt
Du bør gemme dåse agurk i et mørkt rum med en temperatur på op til +10 grader. I negative satser kan produkterne fryse. Krugerne må ikke komme i kontakt med sollys, ellers vil agurkerne blive gule. Den gennemsnitlige holdbarhed for pickles er 1 år.
