Sådan tilberedes "Vegetabilske have i en krukke" med tomater, kål, peberfrugter og gulerødder uden sterilisering til vinteren

"En grøntsagshave i en krukke" er et præparat, hvor flere grøntsager samtidig syges. Dermed kan du bruge forskellige ingredienser og eksperimentere med smag. Der er mange opskrifter på "Have i en bank" til vinteren.

Funktioner ved madlavning "Have i en bank"

Når du forbereder "Have i en bank", er det nødvendigt at tage hensyn til følgende funktioner:

• Grøntsager skal tages sådan, at de modnes på samme tid. For eksempel i juni bør du ikke rulle agurker med tomater. Det er bedre at gøre dette i slutningen af ​​juli, når tomaterne er modne.
• Du skal lægge flere af disse grøntsager i krukken, hvis smag du kan lide mere - squash, tomater, agurker.
• Du skal tilføje lidt peber for at give det en lugt.
• Du kan rulle op i 1-, 2- og tre-liters dåser.

Resten tilberedes på samme måde som alle syltede grøntsager.

Valg og tilberedning af ingredienser

Når du vælger og tilbereder grøntsager, skal du tage hensyn til følgende anbefalinger:

• Agurker skal være unge. Sorten skal være beregnet til konservering. Tag ikke salat agurker.
• Det tilrådes at tage tomater, der er faste, små uden skader på huden. De skal være modne nok, men ikke overmoden.
• Patisser kan tages i alle størrelser. Men små, unge grøntsager er velsmagere og sprødere.
• Det anbefales at skære løken i halve ringe, men du kan også hugge den i terninger.
• Du skal ikke makulere kål for meget, da dens partikler flyder i marinaden. Det er bedre at opdele det i flere dele. Du kan bruge broccoli.
• Peberfrugter kan skæres i halve ringe eller strimler. Du kan tage grøn, rød og gul paprika.
• Gulerødder skal skæres i tynde strimler. Hvis de er tykke, marinerer de muligvis ikke godt.

Du kan også bruge andre grøntsager, såsom grønne bønner, courgetter og andre.

De bedste hjemmelavede saltopskrifter

Du kan lave mad "Have i en bank" i henhold til forskellige opskrifter. For at gøre forberedelsen velsmagende kan hver husmor eksperimentere med størrelsen af ​​grøntsager efter hendes skøn.

En simpel opskrift på vinteren

Til denne "Have i en bank"-blank skal du bruge:

• Paprika;
• løg;
• gulerod;
• agurker;
• små tomater;
• zucchini;
• blomkål.

Du kan tage grøntsager i ethvert forhold.

Først lægges hakket i halve ringe i en krukke, derefter hakket courgette, derefter terninger gulerødder, agurker, flere tomater, peberfrugter og blomkål.Og du kan smide ingredienser tilfældigt i krukken. Dette vil ikke påvirke smagen, men udseendet af konserveringen vil være værre.

Se på også

Lækre opskrifter på konserves med tomater med druer til vinteren

Til en marinade i en 1 liters krukke skal du tage 500 ml vand, koge den og tilsætte 1 spsk. l. salt og 1,5 spsk. l. Sahara. Hæld grøntsager over dem, pasteuriser i 15 minutter, og til sidst tilsættes 2 spsk. l. eddike.

Uden sterilisering

Hermetiske syltede grøntsager kan tilberedes uden sterilisering. Denne opskrift har brug for følgende ingredienser:

• tomater, agurker og andre grøntsager;
• løg og hvidløg;
• dild;
• Laurbærblad;
• peberkorn.

For marinaden pr. Liter krukke - 1 spsk. l. salt, 1,5 spsk. l. sukker, 2 spsk. l. eddike. Ved anvendelse af større beholdere skal mængden af ​​ingredienser øges.

Banker skal vaskes grundigt og steriliseres. Hæld kogende vand over lågene og kog. Vask grøntsagerne, lad dem være hele eller hugg lidt. Læg dild, laurbærblad, peber på bunden af ​​krukken, derefter - hakkede løgringe og hel hvidløg.

Tilsæt derefter grøntsager i enhver rækkefølge. Hæld kogt vand over dem, og lad dem stå i 10 minutter. Tøm derefter væsken og kog igen, hæld den i glasset. Insister igen, tøm vandet, kog og tilsæt ingredienserne til marinaden. Hæld den færdige marinade i krukken og rull op med steriliserede låg.

Assorterede squash, agurker og tomater

For at forberede en sådan drejning har du brug for:

• squash;
• agurker;
• tomater;
• hvidløg;
• løg.

Marinaden tilberedes ved hjælp af den samme teknologi som i opskrifterne ovenfor. Du kan tilberede en skål med eller uden sterilisering.

Agurker med løg

Sådanne agurker er en fremragende forretter, der kan serveres med enhver form for kartofler og korn. For at tilberede det kræves følgende ingredienser:

• 5 kg agurker;
• 500 g løg;
• en flok persille;
• 500 ml solsikkeolie;
• 2 spsk. l. salt og sukker;
• 100 g eddike;
• eventuelle krydderier.

Skræl og hak løg. Vask agurker, skåret i skiver. Bland agurker med løg, tilsæt hakkede greener og lad en times tid lade grøntsagssaft. Hell vegetabilsk olie i en dyb gryde, tilsæt krydderier, salt og sukker, hæld eddike i. Tilsæt derefter agurker.

Kog op og lad det småkoke lidt, så grøntsagerne skifter farve. Fordel derefter i krukker og rull op.

Agurker og tomater

Ved konserves i henhold til denne opskrift skal du tage en lige stor mængde agurker og tomater. Grøntsager skal være mellemstore, så de er bedre steriliserede, de passer mere i krukken.

Se på også

Dolma konserverede drue blade opskrifter

Læg hakkede ingredienser i bunden af ​​en tre-liters beholder - en mellemstor løg, en lille gulerod, en fjerdedel paprika, 4 nøgle hvidløg, persille efter smag. Tilføj agurker og tomater ovenpå.

Hæld 3 spsk i en fyldt krukke. l. salt og 4 spsk. l. granuleret sukker, tilsæt vand, dæk og send til en beholder til pasteurisering. Efter 15 minutter skal du hurtigt fjerne låg og hæld 6 spsk. l. eddike, rulle krukken op.

Fra grøntsager med frugt

Æbler, vandmelon går godt med sommergrøntsager i en krukke, du kan også eksperimentere med ferskner. Andre frugter anbefales ikke at føjes til krøller.

Inden du ruller emnet op, skal du sørge for, at æblesorten er egnet til syltning - nogle af dem er forbudt at konserves.

Hakk frugten og tilsæt den til grøntsagskrukken. De skal bruges lidt, bare til smag. Ellers er emnet for sødt.

Fra squash med kål

For en trel liters krukke skal du tage følgende ingredienser:

• 2 kg squash;
• 1 kg kål;
• 1 liter vand;
• 100 g sukker;
• 2 spsk. l. salt;
• 100 ml eddike;
• 100 ml solsikkeolie.

Kog vand i en gryde og kaste grøntsager i det, så de er godt dampet. Skyl dem derefter med koldt vand og send dem til pasteuriserede krukker.Opløs sukker og salt i vandet, hvor grøntsager blev kogt, tilsæt olie og eddike. Hæld den forberedte marinade i krukker.

Fra ovennævnte ingredienser kan du også tilberede pickles til vinteren. For at gøre dette, læg friske grøntsager i en krukke, tilsæt resten af ​​ingredienserne, hæld koldt vand og dæk med et nylon låg.

Assorterede grøntsager med blomkål

Du kan også sylt grøntsager med blomkål. Den tilberedes på samme måde som i opskriften ovenfor, men ud over squash og kål kan du også tilføje andre ingredienser.

Syltede forskellige bær

For at forberede en to-liters krukke, tag:

• frugt og bær efter smag - 1,5 kg;
• eventuelle krydderier;
• 3 spsk. l. eddike;
• 1 liter vand og 300 g sukker til fremstilling af sirup.

Læg krydderier i bunden af ​​krukken, derefter bær. Forbered sukker sirup ved at opløse sukker i varmt vand. Hæld bær over dem, og tilsæt eddike. Luk glassene med låg.

Opbevaring

Arbejdsemner kan opbevares i op til 3 år på et køligt, mørkt sted. Det er ideelt at opbevare dem i en kælder eller køleskab.