En simpel opskrift på at fremstille stikkelsbærsyltetøj med gelatine til vinteren
Mange af jer er stødt på Internettet med stikkelsbær-syltetøj opskrifter, der har de majestætiske navne "Royal", "Tsarskoe" eller "Emerald". Det er værd at bemærke, at sådanne navne blev givet af kokke af en grund. Opskriften på stikkelsbærsyltetøj med jellix fortjener også opmærksomhed og sted med hensyn til hjemmebeskyttelse til vinteren. Balancen mellem tæthed og smag opretholdes harmonisk i den, hvilket vil være en gave til enhver husmor.
Funktioner ved at fremstille stikkelsbærgelé til marmelade til vinteren
Hovedkomponenten i emnet, der gør det muligt at opnå en gelélignende masse, er gelering. For at tilberede konserves stikkelsbær skal du bruge zhelfix 2: 1. Det består af pectin, citronsyre og sorbinsyre og pulveriseret sukker. I sin handling ligner det gelatine, men på samme tid giver det dig mulighed for at bevare den naturlige farve og ikke påvirke den endelige smag af godbidderne.
Nødvendige ingredienser til opskrifter
Under forberedelsen af dette syltetøj har du brug for:
- zhelfix 2: 1;
- 1 kg stikkelsbær;
- 500 gram sukker;
- kanel.
Valg og klargøring af råvarer
Til marmelade har du brug for modne røde bær, der holder deres form. Skyl stikkelsbærene grundigt ved at skifte vand 3 gange. Derefter skal du afskære stilke. Så skal du sortere stikkelsbærene i 2 containere - anbring små og beskadigede bær i den ene, og vælg hele store bær i den anden.
Stikkelsbær fra den første beholder skal hakkes grundigt med en blender. Denne puré tilføjer tykkelsen til syltetøjet.
Regler for klargøring af containere til starten af processen
Kasserollen, hvor syltetøjet skal tilberedes, skal vaskes grundigt. Sømkrukker skal desinficeres ved tør sterilisering. For at gøre dette skal du sætte dåser, våde efter vask, ned i ovnen, nedad sammen med lågene. Derefter skal du indstille temperaturen til 120 ° C og tænde for ovnen i 15 minutter. Det er meget vigtigt, at dåserne er våde, da de sprænger uden fugt.
Tilberedningsproces
Hæld puré i hovedbassinet sammen med hele bær, bland forsigtigt og sæt ild på. Derefter skal du forberede zhelix. For at gøre dette blandes posens indhold med 2 spsk sukker for at fordele det jævnt i bærmassen. Derefter hældes blandingen i en gryde og blandes i stikkelsbærene. Den resulterende masse skal koges under omrøring langsomt.
Umiddelbart efter at potetmos er kogt, tilsættes sukker. Du kan tilføje kanel for ekstra smag. Derefter skal massen blandes forsigtigt.
Derefter skal indholdet af gryden bringes i kog og fortsætte med at koge i 3 minutter. Denne periode er optimal til bevarelse af nyttige komponenter og stikkelsbærens integritet.
Indtil det tidspunkt skal bankerne steriliseres. Du skal hælde syltetøjet jævnt og fordele lige store mængder tyk puré og hele bær. Derefter skal du rulle op og pak glassene med varme tæpper i 2-3 lag. Opbevaringsperioden for afkøling er 1-2 dage.
Hvordan opbevares syltetøj korrekt?
Den optimale temperatur til opbevaring af hjemmebagte præparater med stikkelsbær er 12-17 ° C, forudsat at beholderen er beskyttet mod sollys. Et passende sted i dette tilfælde er et mørkt spisekammer. Du bør ikke lægge krukker i kælderen, da syltetøjet vil fryse og forringes.
Da stikkelsbærsyltetøj indeholder små frø, kan det ikke opbevares i mere end 6 måneder.
Faktum er, at under langtidsopbevaring frigøres hydrocyansyre fra knoglerne. Efter 8-10 måneder kan dens niveau i banken overstige de værdier, der er sikre for menneskers sundhed.
Denne opskrift på stikkelsbærsyltetøj med jellix er tilgængelig for enhver husmor, der besluttede at behageligt overraske sine kære med en lækker godbit og genopfylde bestanden af hjemmebeskyttelse med en usædvanlig forberedelse. Ved at følge disse retningslinjer kan du gøre en god fornøjelse for hele familien!
