De bedste opskrifter til fremstilling af stikkelsebærkompott til vinteren trin for trin
Næsten alle mennesker elsker jordbær og hindbær ved at bruge disse bær til at fremstille aromatiske kompoter og syltetøj. Og værtinder undgår ofte stikkelsbær ved at tro, at der ikke kan tilberedes noget lækkert fra dem. En ordentligt forberedt stikkelsbærkompott til vinteren kan glæde slægtninge og supplere det festlige bord. Denne drink har en raffineret smag og en uforglemmelig aroma.
Funktioner ved tilberedning af stikkelsbærkompott til vinteren
Kompott kan fremstilles af bær af enhver modenhed. Men mange husmødre foretrækker at bruge grønne, da drikken i dette tilfælde er gennemsigtig. Bærene behøver ikke at blive dækket med det samme; efter høst kan de ligge et køligt sted i op til 2 uger.
For at forhindre, at bærene sprænger, bliver de forpikset med en tandstikker. Du kan lukke stikkelsbærkompottet med eller uden sterilisering.
Før tilberedningen af drinken vaskes glassene grundigt med soda, skylles og opbevares i ovnen i 15 minutter.
Jernlokkene skal også koges.For at lukke kompoten uden sterilisering, tag dåser med en kapacitet på 2-3 liter. I dem afkøles vandet i lang tid, bærene har tid til at koge.
Hvilke bær er det kombineret med?
Stikkelsbær er dækket pænt og kombineret med andre bær eller frugter. Det går godt med sorte og kranebær, kirsebær og blommer. Du kan tilføje æbler, citron, appelsin, abrikoser og hindbær til kompoten. Jo flere ingredienser i stikkelsbærkompottet er, jo rigere og rigere er smagen. Men læg ikke for mange andre ingredienser i krukken, så du ikke forstyrrer smag og aroma af stikkelsbær.
Hvad er de bedste stikkelsbærsorter?
Stikkelsbær er det eneste bær, der bruges til konservering i forskellige modenstadier. Brug af grønne stikkelsbær tilrådes, hvis du ønsker en klar drink. Citronmelisse eller mynte tilsættes ofte til en sådan kompott for at tilføje smag.
De røde bær giver drinken en behagelig lyserød nuance. En sådan kompott fremstilles også med tilsætning af andre komponenter - citrusfrugter og rips.
Brug af et sort overmoden produkt giver en rig rubinfarve. Et sådant produkt har sin egen uforlignelige aroma, som kan suppleres med kirsebær eller blommer.
Sådan vælger stikkelsbær, inden du starter processen
Til høstning om vinteren vælges kun stærke, store bær uden spor af rådne og fordærvede.Det samme gælder for andre ingredienser, der sættes til drikken. Bærene er sorteret, stilke og haler rives af. Skyl produktet med koldt vand. Det er ikke nødvendigt at tørre stikkelsbærene, da de vil blive fyldt med varmt vand flere gange.
For at forhindre bærene i at sprænge, og drikken forbliver gennemsigtig, er de forpikset med en tandstikker. En nål bruges også til prik.
Hvordan man laver stikkelsbærkompott derhjemme
Stikkelsbærdrink kan tilberedes i henhold til forskellige opskrifter. Hver husmor bestemmer tilberedningsmetoden uafhængigt. Der vælges ofte enkle opskrifter, der ikke kræver meget tid og kræfter.
En simpel opskrift på en 3-liters krukke trin for trin
I henhold til denne opskrift kan du tage bær sammen med haler og stilke. For at forberede emnet skal du tage:
- stikkelsbær - 2 kopper;
- sukker - 1 glas;
- vand - 3 liter.
Vand hældes i en gryde, sukker tilsættes og bringes til kogning. Bær, der er forpikset med en tandstikker, hældes i sirupen. Nu skal du gøre ilden mere støjsvag og koge bærene i 10 minutter. Hell den færdige drik i en krukke og luk den med et metal låg. Krukken vendes på nakken og indpakket i et tæppe.
Uden sterilisering
Mange husmødre foretrækker at sterilisere blokeringerne om vinteren, men det er meget muligt at undvære. Forbered en følgende stikkelsbærdrink uden sterilisering:
- stikkelsbær - 1,5 kopper;
- sukker - 150 gram;
- vand - 2 liter.
Bærene hældes i en 2-liters krukke og hældes over med kogende vand. Drikken opbevares i 15 minutter, hvorefter vandet hældes i en gryde, sukker tilsættes og koges. Hæld bærene med kogende sirup og kork. Billeten kan gøres sødere eller sur ved at tilsætte mere eller mindre granuleret sukker.
Inden du hælder kogende vand i en krukke, skal du lægge det i en dyb skål. Forbrændinger kan undgås, hvis dåsen ved et uheld brister.
Med citron
Du kan lave en forberedelse til vinteren med citron. Denne drink har en forfriskende smag og aroma, den farves godt og fyldes med energi.
For at tilberede en duftende drink tilberedes følgende produkter:
- grønne stikkelsbær - 1 glas;
- sukker - 70 gram;
- citron - 2 skiver;
- vand - 1 liter.
Bærene stikkes og hældes i en liter krukke, der tilsættes også citronskiver der. Sukker hældes i vandet, siruppen bringes i kog og hældes i en krukke.
Derefter anbringes krukken i en gryde med vand og steriliseres i 20 minutter. I bunden af gryden skal du lægge et stykke gasbind, foldet i to lag. Efter sterilisering rulles krukken op og indpakkes i et tæppe i en dag.
Frosset stikkelsbær
Du skal ikke lave emner fra frosne bær. Dette produkt bruges bedst til madlavningskompott. For at tilberede en lækker drink, hæld et glas bær i gryden, tilsæt 3-4 æbler skåret i skiver og 4 liter vand. Bring kompottet i kog, kog i 10 minutter, tilsæt et glas sukker og sluk for ovnen.
Med estragon
En drink lavet af grønne bær med tilsætning af mynte eller citronmelisse er meget velsmagende. For at forberede emnet skal du tage følgende produkter:
- stikkelsbær - 2 kopper;
- sukker - 200 gram;
- vand - 3 liter;
- kalk eller citron - 2-3 skiver;
- mynte eller citronmelisse - 3-4 grene.
Bærene hældes i en krukke og vaskes greener og kalk tilsættes der. Vandet koges, hældes i en krukke, og beholderen indpakkes med et tæppe i 20 minutter. Vandet hældes fra krukken tilbage i gryden, tilsættes sukker, og siruppen koges. Hæld det i stikkelsbær, rull kanden op med et låg og indpak det i et par dage.
Stikkelsbær-myntedrik kan koges i en gryde med alle ingredienserne og derefter hældes i krukker og korkes.
Med solbær
En lækker og aromatisk drik fås fra stikkelsbær og solbær. For at forberede det blanke skal du tage:
- stikkelsbær og rips - 1 glas hver;
- sukker - lidt mere end et glas;
- vand - 3 liter.
Vandet koges og hældes i en krukke, hvor bærene tidligere hældes. Modstå krukken under dækkene i 20 minutter, derefter hældes vandet tilbage i gryden. Tilsæt sukker og kog siruppen. Hæld den i en krukke, og rull den op med et låg. Krukken er godt indpakket i et tæppe.
Med mynte
Om vinteren vil en drink fremstillet af stikkelsbær og mynte minde dig om smagen af sommeren. Nødvendige ingredienser:
- grønne stikkelsbær - 1 glas;
- vand - 1 liter;
- sukker - 70 gram;
- et par kviste mynte.
Myntbær og blade sættes i en krukke. Første gang hældes det med simpelt kogende vand, og anden gang med sirup lavet af vand og sukker. Kanden rulles sammen, indpakkes i et tæppe og lader det varme op i en dag.
Med orange
Kompott med tilsætning af appelsin brygges analogt med den opskrift, hvor der er en citron. Smag af disse to drinks er forskellige, så hvis du vil, kan du eksperimentere.
Med æble
For at forberede denne blank til vinteren, skal du forberede følgende produkter:
- søde og sure æbler - 0,5 kg;
- stikkelsbær - ½ kop;
- sukker - 1 glas;
- vand - 3 liter.
Æblerne skrælles og skæres i små kiler. Æbler og stikkelsbær hældes i en 3-liters flaske og fyldes med sirup lavet af sukker og vand. De sættes til sterilisering i 20 minutter, hvorefter glasset rulles op.
Med hindbær
Kombinationen af stikkelsbær og hindbær giver en delikat og usædvanlig smag. For at forberede vinteren skal du forberede følgende produkter:
- stikkelsbær og hindbær - 1 glas hver;
- vand - 3 liter;
- sukker - lidt mere end et glas.
Anbring bærene i en flaske, hæld kogende vand over dem og lad dem stå i 20 minutter. Efter dette tidsrum drænes vandet, tilsættes sukker, og siruppen koges. Hæld den af dåsen og rull den op.
Et hakket æble kan sættes til stikkelsbær- og hindbærkompott, i hvilket tilfælde smagen bliver rigere.
Opbevaring af kompott
Stikkelsbærkompott skal opbevares i en kælder eller et køligt spisekammer. Når du bor i en lejlighed, vil en isoleret loggia være en god opbevaringsmulighed. En korrekt lukket drik kan opbevares ved stuetemperatur uden at ændre smag.
