hjem / Opskrifter / Marmelade

TOP 24 enkle opskrifter på frøfri blomme marmelade derhjemme

Pittet blomme marmelade ifølge en simpel opskrift er allerede en lækker behandling. Men hvis du tilsætter krydderier, abrikoser, kakao, citron, appelsin, bliver det til et rigtigt kulinarisk værk. Marmelade kan ikke kun spises med te og toast, men kan også bruges som fyld til tærter, boller og tærter.

Generelle principper for fremstilling af blomme marmelade til vinteren

Blomme marmelade bevarer de fordelagtige egenskaber ved et frisk produkt godt. Det indeholder fiber, vitaminer, pektiner, som har en positiv effekt på fordøjelsen. Men for at delikatessen ikke mister sine egenskaber under konserverings- og opbevaringsprocessen, er det vigtigt at observere nogle nuancer.

Tilberedning af de vigtigste ingredienser

Marmelade er lavet af store, men ikke falder fra hinanden, overmodne frugter. Det anbefales at tage faste blommer og lidt umodne, i hvilket tilfælde de ikke falder fra hinanden under tilberedningen. Benene skal fjernes.

Madlavningscontainere

Den nemmeste steriliseringsmulighed er i mikrobølgeovnen. Flere ml vand hældes på bunden af beholderen, ovnen åbnes og en tilstand op til 800 W. Eksponeringstiden er 3 minutter. Men du kan også sterilisere containere med damp, i kogende vand, i en ovn over halsen på en kogende kedel.

Hvor lang tid tager det at tilberede blomme marmelade?

Hvis du vælger det forkerte tidspunkt, får du ikke syltetøj, men en puremasse. I den klassiske opskrift koges blommen efter kogning i 50 minutter.

Men faktum er, at der er en række opskrifter, inklusive dem, hvor frugterne slet ikke fordøjes, men er lukkede rå. For andre kan tiden forlænges eller forkortes, opdeles i intervaller. Derfor er det først og fremmest værd at fokusere på selve opskriften og dens trin-for-trin-udførelsesalgoritme.

Hvordan man laver blomme marmelade derhjemme?

Vælg en af de velprøvede opskrifter til fremstilling af marmelade.

En simpel pittet opskrift

Du behøver ikke at ty til mange tricks for at lave en lækker og gennemsigtig marmelade. For at forberede det skal du:

1 kg blommer;
1 kg sukker;
100 ml vand.

Blommer er vasket grundigt og opdelt i halvdele, så frøene fjernes.Sukker hældes i en gryde med en non-stick belægning, bringes til kogning på svag varme og koges i 5 minutter. Den resulterende sirup sættes til blommerne. Blandingen efterlades i 2-3 timer ved stuetemperatur, indtil der vises juice. Derefter koges i 5 minutter, lad det gå i blød i 8 timer. Efter at det er kogt igen i 3 minutter, køles det ned i 3 timer. Den tredje fase af madlavning er den sidste, når blandingen begynder at blive tyk, lukkes den hurtigt i krukker.

Se på også

En simpel opskrift på gennemsigtig marmelade fra ranetki med en hale til vinteren

Hurtig "Fem minutter"

En nybegynder husmor kan forberede en sådan delikatesse, men proportioner skal overholdes:

1100 gram blommer;
1400 gram sukker.

Blommer tilberedes, opdelt i kvartaler. Afsæt i 3 timer til saften går. Derefter opvarmes massen hurtigt i nøjagtigt fem minutter. Skummet fjernes på dette tidspunkt. Proceduren gentages efter hver afkøling. Efter tredje runde rulles toget hurtigt ind i en container.

Med knogler

At fremstille syltetøj med en knogle er ikke svært, du har brug for:

1 kg blommer;
900 gram sukker;
citron.

Blommerne vaskes, antændes med en tandstikker og henstilles natten over. Om morgenen starter de saft op - de begynder at varme den op på lav varme, efter at den er fyldt med sukker sirup. Efter 20 minutter hældes saften af en citron.

sugarless

Uden sukker er marmeladen ikke så sød. Du skal hurtigt opvarme blommer i en støbejernspande i nøjagtigt 6 minutter. Lad afkøle, og gentag proceduren flere gange. Frugtsaft, rør forsigtigt og skum af. Tilsæt honning, men så det ikke begynder at smelte.

Uden vand

I dette tilfælde tages lidt mere sukker og de mest modne blommer. De skal stå i sukker i mindst en dag, før de begynder at lave mad. Dernæst er standardopskriften.

uden skind

Velfremstillede blommer uden huden smelter i munden og går ikke i opløsning. Der er faktisk ingen vanskeligheder med at lave mad (du kan bruge enhver opskrift), men du er nødt til at skrælle frugterne ordentligt. For at gøre dette skal du hælde kogende vand over dem, efter at du tidligere har lagt dem i et dørslag. Fra kanten, hvor stilken er placeret, skal du langsomt skræl af skrælen.

Med orange

Behøver:

1 kg blommer;
400 g sukker;
1 orange;
stjerneanis.

Blommer vaskes, skæres og lægges i en gryde. Sukker, appelsinsaft og stjerneanis tilsættes. Kasserollen brændes og koges over svag varme i 30 minutter. Skummet fjernes.

Med citron

En sådan delikatesse bør tilberedes i henhold til standardopskriften. Frugterne af den ungarske sort koges, citronsaft tilsættes helt i slutningen. Hvis du vil forbedre smagen og aromaen, kan du rive skaldet.

Med æbler og appelsiner

Du skal lave sådan et marmelade fra friske blommer. Ingredienser:

1 kg blommer;
1 kg æbler;
2 appelsiner;
1,5 kg sukker;
citronsyre.

Blandingen af alle frugterne overføres til en storbundet gryde. Sukker sirup tilberedes i en separat beholder. Den resulterende sirup sættes til frugtmassen. Kog over lav varme i 10 minutter, fjern skummet. Køles helt ned, proceduren gentages tre gange.

I sirup

Sirupen tilberedes af 500 gram sukker og 100 ml vand. Tilberedte blommer hældes med det og sendes til et køligt sted i 14 timer. Derefter aflæses blandingen i en gryde og koges i 30 minutter.

Med nødder og kanel

Behøver:

1 kg ungarske blomme;
200 gram valnødder;
800 ml vand;
1 kg sukker;
10 gram vanillin;
5 gram natron.

Ben fjernes fra blommerne med en pind. Kernen er fyldt med mosede nødder. Blommer koges med sukker sirup i 15 minutter. Tilsæt citronsaft, vanillin, kog i en halv time.

Se på også

En simpel opskrift til at fremstille fersken marmelade med citron til vinteren

Med krydderier

Opskriften er sædvanlig, du kan tage krydderier som stjerneanis, nelliker, kanel og vanilje. For at de ikke knaser på tænderne, placeres emnet i en pose under tilberedningen og derefter tages ud.

Med abrikoser

Du har brug for 0,7 umodne abrikoser pr. Kilo blommer. Abrikoser fyldes med 0,7 sukker, indtil der kommer væske i.Dernæst males frugten i en blender og koges i 40 minutter.

Med kakao og smør

For at tilberede en usædvanlig dessert skal du tage:

2 kg ingrediens;
1 kg sukker;
75 gram kakao;
5 gram vanillin;
50 gram smør.

Olien smeltes, præraffinerede produkter nedsænkes i den. Kog i 30 minutter, hold det køligt i en dag efter. Kakao, sukker og vanillin blandes, tilsættes til den kogende blanding. Der brygges en time.

Med æbler

Med æbler fremstilles opskriften i henhold til standardmønsteret. 0,5 æbler tages pr. Kg, helst uden surhed.

Kanel

Kanel tilsættes på det sidste trin i madlavning. Så at farven på syltetøjet ikke forringes, nedsænkes stavene i en vævet pose og fjernes derefter.

Med valnødder

Det gøres i henhold til standardprøven. Den eneste undtagelse er, at valnødder tilsættes helt i slutningen - efter kogning.

Chokolade marmelade

Du har brug for 100 gram mørk chokolade af høj kvalitet til 1 kg (under ingen omstændigheder mælk eller hvid). Det tilberedes på en standard måde (kogning i tre trin). Den smeltede chokolade tilsættes i det sidste trin.

I en multicooker

Til madlavning har du brug for:

1000 gram blommer;
750 gram sukker;
50 ml vand.

Skær i halvdelen, læg et tykt lag på bunden af multikokeren (hæld først vand). Stegetilstand indstilles i 7 minutter under et lukket låg. De blødgjorte frugter piskes med en blender, hvorefter de igen nedsænkes i en multikoger, sukker tilsættes. Tilberedningstilstand fungerer i 40-50 minutter.

I airfryeren

Opskriften ligner en multikoger, tilstanden vælges til stegning ved høj temperatur (i 5 minutter). Slip blommer gennem en sigte og dæk.

I en brødmager

Vælg en langsom simmeringstilstand, der giver aromaen mulighed for at udfolde sig fuldt ud (mindst 2 timer). Med jævne mellemrum skal du røre om og skumme skummet af (med det vil marmelade miste farve).

Fra gul blomme

Du får brug for:

1 kg frugt;
1,5 kg sukker;
500 ml vand.

Gennemboret, anbragt i en skål og fyldt med sirup. Kog over svag varme i 2 timer. Lad være i en dag. Væsken hældes i, koges uden frugt, indtil den er tyk. Skummet skal fjernes - så syltetøjet forbliver gennemsigtigt.

Fra frosne blommer

Frosne blommer blødgøres hurtigere, så simmertiden på ovnen reduceres til 10 minutter. Sørg for at tørre frugterne og vri dem ud af fugt, inden du begynder at lave madlavning.

Af torner

Vilde er ikke så sød som hjemmelavet. Derfor tages 1 kg sukker pr. Kg produkt. Det går godt med kirsebærplum, som også kræver en sådan mængde til opskriften. Forbered som standard (sørg for at fylde med sukker i 4-6 timer).