TOP 10 opskrifter til fremstilling af blomme marmelade med kakao til vinteren
Dette er ikke en almindelig marmelade i sin klassiske forstand. I stedet ligner den en dessert, den meget chokoladepasta, som vores børn elsker så meget. Kun denne mulighed er mere nyttig, fordi den hovedsageligt består af naturlige frugter, og kakao giver en fremragende chokoladesmag til blommen. Prøv at lave blomme marmelade med tilsætning af kakao til vinteren - de opskrifter, vi giver, er meget overkommelige med hensyn til ingredienser og tid.
Funktioner ved fremstilling af blommesyltetøj med kakao til vinteren
En sådan syltetøj tilberedes i henhold til den sædvanlige teknologi, men der er nogle finesser, som det ikke skader at lære, før man begynder på arbejde. Alle sorter er velegnede, men de senere sorter giver den mest markante smag. Disse blommer er tættere, mindre vandige, så du kan tilføje mindre sukker til syltetøjet. Det samme gælder for tilsætning af kakao - det vil være nødvendigt mere i de tidlige sorter af blommer end når der fremstilles marmelade fra frugter med sent modenhed.
Hvis opskriften siger, at blommer skal skrælkes, hjælper blanchering.
Krav til de vigtigste ingredienser
Det er bedre at tage blommer af de sorter, hvor stenen er god. Sådanne frugter er øjeblikkeligt synlige - de har en dyb rille, langs hvilken det er godt at skære cremen. Hvis blommerne bare er sådan, laver de en dejlig dessert med halvdele.
Hvis frøet ikke adskilles, bliver du nødt til at vælge en opskrift med jordfrugter - dette er også velsmagende, selvom det ikke ser så attraktivt ud.
Blommens farve giver også farven på det færdige produkt. Gule bliver lysebrune syltetøj, blå, ligesom ungarsk, vil spille med mørke tønder. Farven er også mere afhængig af mængden af kakao - jo mere den er, jo rigere er skyggen og chokoladesmag.
Vi tager frisk kakao i pulverform og uden tilsætningsstoffer og blandinger. Du kan tilføje olie, nødder og andre tilsætningsstoffer for at berige smagen.
Forberedelse af containere til start af processen
Alle redskaber, der bruges til fremstilling af marmelade, skal være rene og tørre. Lågene steriliseres i kogende vand, dåserne stegtes i ovnen eller dampes.
Det er værd at bemærke, at syltetøjet under kogning kan stige i volumen og løbe væk, så tag et stort bassin eller en gryde med en margin.
De bedste madlavningsmetoder
Blommesyltetøj er ganske specifikt - det har en udtalt surhed og rig smag. Derfor elsker ikke alle dets skarphed og lysstyrke. Men i vores valg er der en opskrift, selv for dem, der overhovedet ikke kan lide marmelade.
Klassisk opskrift
I henhold til dette layout viser blomme marmelade sig at være mørt med en karakteristisk surhed, fordi halvdelen så meget sukker lægges i det som frugtens vægt. Men det er også mindre kalorieindhold.
Produkter pr. 2 kg blommer:
- 1 kg kornet sukker;
- en pose vaniljesukker;
- 1 spsk. en ske med kakaopulver (tag med et dias).
Madlavning sådan:
- Her og yderligere blommer inden tilberedning, sortering, fjern rådne eller tvivlsomme tønder, knogler, tørre.
- Læg frugter i en skål, og tilsæt halvdelen af sukkeret. Lad saften komme ud.
- Sæt på svag varme og kog, indtil det koger, tilsæt derefter resten af sukkeret, når du har blandet det med vanille og kakaopulver.
- Når det koger, skal du reducere varmen til et minimum og koge under omrøring, så det ikke brænder i 40 minutter.
- Overfør til krukker varmt og rull op.
Med smør og nødder
Dessert, der ligner Nutella-pasta, fås ved tilberedning med smør og nødder. Ingredienser:
- 1 kg sukker og blommer;
- en halv pakke smør;
- mørk chokolade bar;
- en tredjedel af et glas nødder.
Madlavning sådan:
- Skræl blommerne, læg den i en kogebeholder og dæk med sukker.
- Efter et par timer vises juice, og du kan begynde at varme. Tilsæt chokolade og smør, når det koger. Rør forsigtigt, og omrør med jævne mellemrum under kogning.
- I alt koster syltetøjet cirka 45 minutter på bålet, hvorefter vi tilsætter hakkede nødder og koges i yderligere et kvarter sammen. Udført, du kan lægge det i krukker.
Med hasselnødder
Du kan bringe smagen på delikatessen tættere på den købte pasta ved at tage hasselnødder i stedet for valnødder. Derudover skal du øge mængden af kakao, så chokoladesmagen er klarere. Her er hvad du har brug for:
- 1 kg frugt;
- 0,5 kg sukker;
- 100 g hasselnødder;
- 5 spsk. skeer af kakao.
Vi laver mad ved hjælp af teknologien til multiple madlavning:
- Fyld blommerne med sukker, sæt dem i brand, efter at væsken er vist, og lad dem bare koge.
- Afkøles og kog igen. Så når vi koger lidt hver gang, gør vi det gentagne gange, så marmeladen bliver tyk. Til sidst tilsættes kakao og nødder, knust i en morter eller hakket med hånden.
- Vi koger massen og ruller den op i krukker.
Med bitter chokolade
Det er mere en tyk syltetøj end en marmelade, der smager som "Svisker i chokolade" slik.
Behøver:
- 1 kg skrælede blommer;
- 0,8 kg kornet sukker;
- bar af den mørkeste chokolade med det maksimale kakaoindhold.
Behandle:
- Rul blommer gennem en kødslibemaskine, tilsæt sukker. Vi blander.
- Lad stå lidt, så massen "flyder" fra saften. Vi begynder at koge.
- Kog, indtil syltetøjet er dybt rødt. Tilsæt chokolade og kog op.
- Hældning i banker, korkning.
Med cognac
Usædvanligt duftende blomme marmelade opnås med tilsætning af krydderier og cognac.
Vi tager pr. Kg blommer:
- et pund sand;
- en pose vanillin og pektin;
- ingefær efter smag;
- 100 g chokolade med et højt indhold af kakaobønner;
- 50 g rom eller cognac.
Behandle:
- Skær blommerne i kvartaler, dæk med sukker, lad stå natten.
- Drys med pektin.
- Placer på ovnen og kog op.
- Kog under omrøring på en lav flamme for at tyk syltetøjet. Til sidst skal du smelte chokoladen og tilføje den til massen. Tilsæt også revet ingefær, cognac og vanillin.
- Overfør varmt til krukker, tæt med låg eller metal låg.
Med vanilje
- sukker - 1 kg;
- blommer - 2 kg;
- vanillin - et par poser;
- kakao - 1,5 spsk. skeer.
Dette er et ti-minutters syltetøj, det er meget enkelt at tilberede det:
- Opdel blommerne i halvdele, bland med sukker og kog, når saften er kommet ud. Glem ikke at tilsætte kakao, før du laver mad!
- I slutningen tilføjes vanillin. Alt, marmelade kan pakkes.
Med æbler
Takket være æblerne i dette syltetøj bliver det endnu tykkere og mere tæt. Lad os forberede:
- 0,6 kg blommer;
- 0,7 kg sukker;
- 6 æbler;
- chokoladebar;
- krydderier - valgfri, for eksempel vanillin, ingefær og kanel.
Behandle:
- Drej den bundne og frø-boksede frugt gennem en kødslibemaskine eller blender.
- Tilsæt granuleret sukker og omrør.
- Opvarm og kog, indtil en lys nuance og ønsket tykkelse vises. Tilsæt chokolade og krydderier. Anbring i krukker. Tæt.
Med citrusnoter
Alt tages én ad gangen:
- orange;
- 1 kg sukker;
- 1 kg blommer;
- 40 g kakaopulver.
Madlavning:
- Fyld frugten med sukker i kummen, lad den være, indtil saften.
- Vi opvarmer, lægger kakao i, og fjern det i appelsinen, mens det koger, finhakket, tilsæt syltetøjet. Hæld saften presset ud af frugten der.
- Rør om, kog, indtil den er lidt tyk, og hæld i krukker.
Med agar agar
En original dessert, der ligner mousse, opnås med tilsætning af agar-agar. påkrævet:
- 1 kilo frugt og sukker;
- 1 lille. agar agar ske;
- 1 glas vand;
- lidt mere Art. skeer af kakao.
Behandle:
- Hell vand i afløbet og kog, indtil det er blødt.
- Slib med en nedsænkningsblender, indtil det er glat, tilsæt granuleret sukker.
- Kog i 5 minutter, tilsæt kakao. Præsenter forberedt agar (der er instruktioner til brug på pakken).
- Hæld blandingen i opbevaringsbeholdere.
Multicooker opskrift
Princippet om madlavning i en multikoger er det samme som på en konventionel komfur. Ingredienserne er enkle:
- et kilo sukker og frugt;
- halvanden st. skeer af kakao.
Madlavning:
- Skær blommer i halvdele eller kvartaler.
- Kombiner frugt med sukker i en gryde for at give juice. Hell saften i en langsom komfur og tilsæt kakao.
- Rør om, kog, tilsæt blommer.
- Sæt simmertilstand på, og kog i en time.
- Læg det færdige marmelade i en ren beholder, drej.
Opbevaringsregler og perioder
Og den sidste ting: blommerummen er ikke lunefuld i opbevaring, men dåser og låg skal være helt rene og dampede, tørrede, før de lægges ud. Det er bedre at holde syltetøjet dækket med plastik låg i køleskabet, men under metal-delikatesse vil det stå perfekt i rummet.
