En simpel opskrift til at fremstille chokeberry-marmelade til vinteren
Frugterne af sort chokeberry har en bestemt syrlig smag og et højt indhold af nyttige elementer. Mange mennesker tror i dag fejlagtigt, at produktet ikke er egnet som råvare til fremstilling af desserter. Chokeberry-marmelade har en usædvanlig smag, men for korrekt forberedelse skal du kende en række vigtige subtiliteter.
Regler for fremstilling af chokeberry jam
For at få en velsmagende godbid fra sorte bær er det vigtigt at følge teknologien med dets forberedelse. I opskrifter vælges kun modne frugter, umodne og forkælet fjernes. Rowan-frugter har en temmelig stærk tyk hud, så du kan ikke få en velsmagende behandling uden en foreløbig forarbejdning.
For at give den rette blødhedsejendom anvendes følgende metoder:
- kogende vandbehandling;
- ældning i kogende vand;
- blanchering.
Efter blødgøring af huden får bærene evnen til at blødgøre sirup, og syltetøjet viser sig at være blødt i konsistensen. Mange mennesker bemærker den bitre smag af chokeberry. En stor mængde sukker giver dig mulighed for at slippe af med denne mangel. I gennemsnit skal mængden af sand, når du fremstiller syltetøj, være 2 gange bærens vægt.
Rowan forberedelse
Efter plukning af chokeberry bær er det første trin at vælge dem. For at gøre dette skal du vælge modne frugter uden tegn på rådne og skader. Overskydende affald og blade fjernes. Dernæst er det vigtigt at skylle bærene godt, hvilket kan gøres under en strøm af almindeligt varmt vand, da bærene er modstandsdygtige over for ydre påvirkninger.
Dernæst vælges en metode til forarbejdning af frugten for at blødgøre skrællet. Med en lille mængde frugt kan du hælde kogende vand over dem flere gange. Med en stor mængde anbringes de i en stor beholder, hældes med kogende vand og holdes i brand i 5 minutter. Dernæst skal bærene overføres til et dørslag og vente på, at vandet løber helt ud.
Metoder til fremstilling af bjørnebærsyltetøj
Rowan bær går godt med andre bær og frugter. Æbler og appelsiner betragtes som de bedste ledsagere.
Enkel opskrift
For at koge syltetøjet skal du bruge 250 ml vand, bær i en mængde på 1 kg, sukker 1,5 kg.
Proces til fremstilling af syltetøj:
- kog et glas vand, og tilsæt sukker, opnå konsistensen af en tyk sirup;
- tilsæt bjergaske til beholderen med sirup, og omrør konstant blandingen i 12 minutter;
- Fjern gryden og lad den stå i 3 timer;
- bring marmelade i kogning og lad den stå i 3 timer.
Derefter opvarmes marmeladen under konstant omrøring i 15 minutter.Uden at tillade kraftig afkøling, er det lagt i steriliserede krukker og rullet sammen med låg. Det gennemsnitlige udbytte af marmelade med denne mængde ingredienser vil være 2,5 liter.
Med æbler
Ved syltetøj tage:
- 1 kg bjergaske;
- 0,4 kg æbler;
- 0,5 l almindeligt vand;
- 1,5 kg kornet sukker;
- 5 g citronsyre;
- 5 gram malet kanel.
Sirup tilberedes fra en halv liter vand og kornet sukker, bær anbringes i det og holdes i brand i 5 minutter. Efter kogning fjernes beholderen fra varmen og fjernes for at infundere i 6 timer. Tilsæt derefter resten af kornet sukker og kog blandingen i 30 minutter.
Æblerne, skrælede fra huden og kernen, skæres i små skiver og anbringes i kogende vand, koges, indtil der er opnået en blød struktur.
Frugten anbringes i et dørslag for at dræne vandet. Derefter blandes kogte æbler med chokeberry gennemvædet i sirup og koges i 5 minutter. Tilsæt krydderier og citronsyre, bland og placer i krukker. Det gennemsnitlige udbytte af marmelade med denne mængde ingredienser vil være 3 liter.
Med appelsiner
Hovedingredienser:
- 1 kg bjergaske;
- 0,5 kg appelsiner;
- 0,3 kg citroner;
- 2 kg kornet sukker;
- 200 g valnødder.
Bærene rulles ved hjælp af en kødslibemaskine. Frugt dyppes i vand, der koges og koges i 10 minutter. De tager citroner og appelsiner, skærer dem i to og fjerner frøene, hvorefter de føres gennem en kødkværn sammen med valnødder. De snoede ingredienser kombineres, blandes, dækkes med sukker og sættes på svag varme. Efter kogning holdes de på ovnen i 7 minutter, hvorefter de lægges ud i krukker, dækket med låg. Dernæst skal du lave et husly til dåser fra et varmt tæppe.
Opskriften "Fem minutter"
Til madlavning har du brug for 2 kg rowan bær og 2 kg granuleret sukker. Frugterne koges i vand i 5 minutter, udtages og males på en plan overflade efter tørring på en plan overflade. Til disse formål kan du bruge en kødslibemaskine eller blender.
Bærblandingen anbringes i en beholder, dækket med sukker og tændes i 5 minutter under omrøring konstant
... Dernæst lægges syltetøjet op i krukker og steriliseres i vand. For liter dåser er tiden 30 minutter. Derefter rulles containerne op med låg.
Opbevaringsfunktioner
Efter fremstilling af bjørnebærsyltetøj skal det anbringes i krukker. For at gøre dette pre-steriliseres de og bruges først derefter. Beholderne er lukket med metal låg ovenpå for at forhindre luftindtrængning og sikre langvarig opbevaring. For forbrug i den nærmeste fremtid kan du lukke beholderen med et almindeligt låg og sætte det i køleskabet. Krukker, der rulles op til vinteren, kan opbevares ved normale temperaturer.
