Beskrivelse og karakteristika for Rkatsiteli-druer, avlshistorie og plejebestemmelser
Oversat fra det georgiske sprog oversættes navnet på druesorten Rkatsiteli som "rødvin". Selve navnet på sorten indikerer, at han kommer fra Georgien, eller rettere fra Kakheti-regionen. Det hører til gruppen af tekniske vinfremstillingsvarianter af Sortehavsvaskområdet, der er værdsat for dets smag. Det kan dyrkes i enhver region med et passende klima, bærene mister ikke deres lækre aroma, men de smager normalt lidt surt.
Opdræt historie. Fordele og ulemper ved sorten
Rkatsiteli-sorten er værdifuld og har en meget lang historie. Det er også kendt under sådanne navne som Topolek, Budashuri, Mamali, Kakura. Indbyggerne i Georgien har vokset det i flere årtusinder. Kulturen har ikke mistet sin popularitet selv i dag. Sammen med en anden udbredt sort - Saperavi - vokser Rkatsiteli i store områder i Kakheti og andre regioner.
Den sort, der bruges til fremstilling af vin og juice, har følgende fordele:
- Den har større bær og klaser sammenlignet med andre tekniske druesorter.
- Det er uhøjtideligt i pleje.
- Besidder god smag, delikat buket af aromaer, hvilket er vigtigt i vinproduktionen.
- Bærene er kendetegnet ved et højt sukkerindhold.
- Sorten demonstrerer modstand mod gråskimmel og andre sygdomme.
- Det reagerer godt på kunstvanding.
Sammen med positive egenskaber har Rkatsiteli ulemper:
- Udbyder ikke rigelig høst på uegnede lande.
- Kræver konstant forebyggende forholdsregler for at beskytte mod pulveriseret skimmel.
Biologisk beskrivelse
Rkatsiteli-druebuske er kraftige. Ældre planter får en pyramideform. Unge skud er oprejst, kendetegnet ved en karakteristisk rødgul farve. Rotsystemet er kraftfuldt og går ned i jorden til en dybde på cirka 3 meter.
Modne klynger er løse, cylindriske i form. I modsætning til andre tekniske sorter er de mellemstore, vejer i gennemsnit 170 gram, og deres længde er op til 17 centimeter. Bærene er ravgule i farve med små brunlige pletter, saftig papirmasse og tynd hud. Deres form er oval og rund.
Vine
Vintreet vokser til en højde af over 3 meter, har en karakteristisk fleksibel stilk.Det vokser hurtigt og modnes godt. Antallet af frugtskud på det varierer fra 20% til 70%. Bladene sidder på en lang petiole, er fem-lobede eller tre-lobede, er af mellemstor og stor størrelse, bronze i farve. Blomster er biseksuelle og danner blomsterstand. Æggestokke dannes let, da sorten er i stand til selvbestøvning.
Udbytte
I henhold til de eksperimentelle data fra vinproducenter er minimumsudbyttet af Rkatsiteli-sorten 90 centner pr. Ha, i gennemsnit er det lig med 150 centner pr. Ha. Udbytteniveauet kan variere markant fra år til år afhængigt af antallet af frugtskud, klimafaktorer og andre forhold.
Smag og nyttige kvaliteter af frugter
Bærene har en let syrlig smag. Men på grund af den store mængde mineraler og vitaminer, har de helende egenskaber, hvilket forbedrer fordøjelsessystemets funktion.
Et af de karakteristiske træk ved Rkatsiteli-sorten er det høje sukkerindhold. Dette betyder, at selv en lille mængde bær kan tilfredsstille sult og gendanne energireserver.
Kalorieindhold
Et kilo druer indeholder 170-250 gram glukose. Kalorieindholdet i Rkatsiteli er 60 kilokalorier pr. 100 gram. Sammenlignet med andre sorter er denne indikator lav. For eksempel er kalorieindholdet i Kishmish 90 kilokalorier.
Syreindhold
Syren i saften fra bærene af denne sort er 7-9 gram pr. Liter. Denne parameter kan svinge i løbet af vækstsæsonen, det afhænger af vejrforholdene.
Modstand mod frost og sygdom
Rkatsiteli er en frostbestandig kultur. Buske, der ikke er dækket til vinteren, beskadiges kun, hvis lufttemperaturen falder til under -25 C. Derudover viser sorten resistens over for sygdomme og skadedyr: gråskimmel, phylloxera, skimmel.
Voksende region
Dyrkningen af druer, herunder i industriel skala, udføres i regioner med et mildt varmt klima. Kulturen dyrkes aktivt i de sydlige og midterste zoner inden for vinproduktion, nemlig i Georgien, Krim, Stavropol og Krasnodar-regionerne på republikken Tjetjenien og Dagestan.
Plante druer
Druer er en flerårig plante, så plantestedet skal vælges meget omhyggeligt. Produktivitet, smag, levetid for planter afhænger af dette.
Optimal timing
Rkatsiteli formeres af podede frøplanter eller stængler. Tidspunktet vælges afhængigt af avlsmetoden. Kun forårsmånederne er velegnede til skankerne, mens podede frøplanter plantes ikke kun i foråret, men også i efteråret - fra oktober til november. Vingårde og plantning falder hovedsageligt i det tidlige forår, når jorden varmer op til 6-8 FRA.
Krævet jordkomposition
Rkatsiteli-sorten er uhøjtidelig over for vækstforholdene. Det kræver dog en bestemt jordstruktur. Godt fugtet ler eller sandslem betragtes som at foretrække. I regioner med varmt klima tildeles de nordlige skråninger til plantning af afgrøder, så bærene ikke modnes for hurtigt.
Brøndens dybde og bredde
Før plantning af frøplanter er markering af plantegryder obligatorisk. Rækkeafstanden skal være 3-3,5 meter, og afstanden mellem buskene skal være fra 2 meter eller mere. Huller graves store, kubiske i form, så deres dybde, bredde og længde er lig med 0,8 meter.
Planteteknologi og pleje af en ung frøplante
Bunden af de forberedte gruber er dækket med dræning ovenpå - med et lag frugtbar jord, gødning og et andet lag jord ca. 10 centimeter tyk. Som regel bruges organisk stof, træaske og nitroammophoska til fodring. Frøplanterne sænkes ned i hullerne, så rodsystemet omhyggeligt rettes. Graven er dækket med jord, den er let komprimeret, vandet.
Når du dyrker unge druer, skal du følge pilenes retning for at undgå mangel på belysning. De placeres i vandret retning. På hver busk er der tilbage op til 30 frugtskud.
Funktioner i landbrugsteknologi
Rigtigheden og aktualiteten af agrotekniske metoder giver producenterne mulighed for at opretholde høje udbytter og kvalitet af bær.
Vanding
Rkatsiteli-sorten kræver en tilstrækkelig mængde fugtighed, især i tørre perioder. For at gøre dette lægges en rille rundt om hver busk, og der hældes 20 liter vand i den. Hvis planterne er mangelfulde i fugt, bremser den vegetative periode markant, og dermed modner graden af druer.
Beskyttelse mod sygdomme og skadedyr
Den største trussel mod planten er repræsenteret af edderkoppmider og løvruller. Førstnævnte lever på bladens nedre overflade og ødelægger dem. Dette skadedyrs udseende påvirker sukkerindholdet i frugter.
Bladormen er en spraglet sommerfugl, hvis larver beskadiger æggestokke og bær og ødelægger det meste af afgrøden. For at forhindre dette kræves en regelmæssig inspektion af vinstokken for tegn på sygdom, rengøring og afbrænding af gammel bark og sprøjtning af planterne med specielle midler.
Beskæring
Til druesorten Rkatsiteli bruges en lang beskæring, hvor der efterlades 30 frugtskud med 50-60 øjne på hver plante. Denne procedure udføres i foråret. Og for at beskytte mod for stor belastning udfører de et fragment og klemning, en vinbånd.
Forberedelse til overvintring
Under frost behøver kulturen ikke at være dækket. Det vokser i regioner med milde vintre, hvor minimumstemperaturerne på dette tidspunkt er ca. -15 C. Rkatsiteli-sorten er modstandsdygtig over for sådanne frost.
Begyndelsen på frugt og høst
Kulturen hører til de sene. Dens vækstsæson er 155-160 dage. Det tager cirka 5 måneder fra det øjeblik, hvor knopperne åbner og bærene modnes. De første druer af denne sort høstes i midten af september. Samlingen fortsætter i oktober.
Brug til madlavning og vinfremstilling
Rkatsiteli drue er en alsidig sort. Det bruges som råmateriale til vinfremstilling, juicefremstilling og som base til en række forskellige desserter. Hvide rosévine, konjak, cognac, port - alle disse drikkevarer er fremstillet af denne sort.
Det menes, at den mest lækre vin kommer fra druer høstet i midten af oktober.
Bær anvendes ofte til madlavning, de kan spises frisk eller høstes om vinteren i form af syltetøj, konserver, kompoter.
Sorten er kendetegnet ved en høj grad af sikkerhed under transport. Sammen med sin værdifulde smag gør det det attraktivt for ægte kendere af druer af høj kvalitet.
