Hvordan kan du holde blåbær friske til vinteren, de bedste måder derhjemme
Blåbær har mange gavnlige sporstoffer. Disse bær bruges til at forhindre hjertesygdomme og styrke immunitet, hvilket er især vigtigt i den kolde sæson. Produktet bruges også til at tilberede lækre desserter. Og folk har fundet flere løsninger på problemet med, hvordan du kan holde blåbær friske til vinteren. I denne tilstand beholder bæret det meste af dets nyttige egenskaber.
Vitaminer i blåbær
Forbrugende blåbær kompenserer en person for manglen på vitamin C, PP, B1 og B6. Dette produkt indeholder også magnesium, calcium, kalium, jern og fosfor.
Blåbær er en naturlig antioxidant. Forbruget af bær hjælper med at styrke immunforsvaret og fremskynder opsvinget i kroppen i tilfælde af smitsomme sygdomme.
Frugterne anbefales også til brug for at forbedre synets skarphed og forebygge kræft. Sporelementer, der udgør bær, øger elasticiteten af væggene i blodkar, normaliserer kolesterol og sukkerniveauer.
Opbevaringsmetoder for friske blåbær
Friske blåbær kan ikke opbevares i lang tid. Selv efter et par dage mister bæret sin præsentation og nyttige egenskaber. Og efter en uge skal de indsamlede frugter smides væk. Den almindelige holdbarhed for blåbær hjemme overstiger ikke et par timer. Derfor skal samlingen straks placeres i fryseren eller køleskabet. Du kan også opbevare frugterne i tørret eller kandiseret form.
I køleskab
Bærene kan holdes friske i en uge i køleskabet ved en temperatur på +4 grader. For at samlingen ikke mister sine gavnlige egenskaber, skal følgende anbefalinger følges:
- fjerne forkælet frugt, blade og snavs fra den høstede afgrøde;
- skyl under rindende vand og tør frugterne på et papirhåndklæde;
- læg bærene i en beholder og luk låget løst, hvilket sikrer luftstrømmen.
Denne opbevaringsmetode kræver anvendelse af plastik eller keramiske beholdere. Hvis der anvendes en metalbeholder, udløser syrerne i bærene en oxidationsreaktion. Saml og opbevar blåbær separat fra andre frugter og grøntsager.
kandisering
Denne opbevaringsmetode giver dig mulighed for at gøre produktet klar til at blive føjet til desserter. For at frugterne ikke mister deres oprindelige egenskaber, skal flere betingelser være opfyldt:
- vælg, skyl og tør;
- mal frugterne med sukker i forholdet 1: 2 (du kan bruge en blender);
- sterilisere banker;
- læg den tilberedte blanding i krukker og luk låget, så der ikke kommer luft ind i beholderen.
Hvor meget der skal opbevares kandiserede bær, afhænger af det sted, hvor containeren er placeret. I fryseren ødelægger blåbær ikke i flere måneder.
Konserves i sin egen juice
Ved konservering kan du bevare produktets gavnlige egenskaber i en lang periode. For at gøre dette skal du skylle de indsamlede frugter og sterilisere glassene i ovnen. Derefter skal de forberedte blåbær placeres i containere. Derefter skal glassene anbringes i et bassin, og blandingen skal opvarmes over svag varme i en time. Under tilberedningen er det nødvendigt med jævne mellemrum at rapportere bærene i beholderen.
Efter timen skal beholderne strammes godt med låg, og efter afkøling af beholderne med syltetøj skal du placere dem i køleskabet eller i et køligt rum.
Sådan fryses blåbær
Hvis blåbær er korrekt frosset og opbevares korrekt, beholder bærene deres fordelagtige egenskaber og smag gennem vinteren. Der er flere lignende metoder til høst af frugter i den kolde sæson.
Hurtig frysning er en vigtig betingelse for at bevare de fordelagtige egenskaber hos frugter. Men den tilberedte mad skal optøes langsomt ved stuetemperatur. I dette tilfælde vil bær, juice og puréer ikke gå dårligt.
Frysning af blåbær uden sukker
For at fryse, skal du sortere samlingen og fjerne beskadigede bær. Derefter skal du skylle og tørre blåbærene på et papirhåndklæde. Tilberedte bær anbringes på en tallerken (eller anden egnet skål, men ikke jern), dækket med klamfilm. Ved afslutningen placeres samlingen i et forfrysningskammer i en time.
Efter afslutningen af forberedelsen hældes blåbærene i en pose, som derefter placeres i fryseren.
Med sukker
Denne indkøbsmetode adskiller sig ikke fra den, der er givet tidligere. For at bevare samlingen i den kolde sæson skal du sortere og skylle blåbærene, lægge dem i lag i en plastbeholder og drys med sukker (del 1: 2). Til sidst lukkes beholderne med et låg og placeres i fryseren. Denne opskrift er velegnet til præparater, der bruges til fremstilling af frugtdrikke og som ingrediens til tærter.
Puré med sukker
Denne tilberedningsmetode kombinerer de to opskrifter, der er givet tidligere. For potetmos skal du blande sukker og blåbær i forholdet 2: 1 (hvis du har brug for et produkt med surhed, så 1: 1), og slib derefter i en blender, indtil grødet. Det resulterende produkt bliver endelig lagt i containere, der anbringes i fryseren. Denne blanding bruges som fyld til tærter eller desserter.
Puré uden sukker
Denne opskrift adskiller sig ikke fra de foregående. De vaskede og tørrede bær for-knuses i en blender (foodprocessor) til en grødet tilstand. Den resulterende blanding anbringes derefter i forberedte beholdere, og de tæt lukkede beholdere sendes til fryseren. En sådan "grød" bruges ofte som komplementær mad til børn.
Frosset blåbærsaft
Metoden til fremstilling af blåbærsaft er ganske enkel. For at få det færdige produkt skal du også skylle bærene. Derefter skal du klemme blåbærene på en praktisk måde (det anbefales at bruge en juicer) og hæld saften i glas og lukke tæt. Derefter skal containerne anbringes i fryseren.
For at undgå negative konsekvenser anbefales det at hælde saften ikke til randen. Dette forklares med, at væsken under fryseprocessen ekspanderer.
Andre opbevaringsmetoder
Ud over de opskrifter, der er givet tidligere, kan du bruge en metode, der indebærer tørring af samlingen. For at gøre dette skal du fjerne snavs og forkælet bær. Derefter lægges frugterne i ét lag og tørres i en ovn eller en anordning designet til dette formål.
I de første 4 timer tørres frugterne ved en temperatur på +40 grader. Derefter skal denne indikator øges til +70 grader. Så snart fugtigheden er helt frigivet, kan frugterne flyttes til den passende beholder (poser, krukker, plastbeholdere er velegnede). Tørrede blåbær opbevares i to år. I dette tilfælde bør fugtighedsniveauet ikke overstige 70%, og temperaturen - +20 grader.
Du kan også placere bærsamlingen under et skur eller loft, hvis vejret er varmt udenfor, og luften cirkulerer godt i rummet. Tørring under disse forhold tager 4 dage.
