Arten und Beschreibung der besten Basilikumsorten, deren Anbau auf freiem Feld
Alle Basilikumsorten unterscheiden sich in Blattfarbe, Buschhöhe, Aroma und Geschmack. Jede Art und Sorte von Basilikum hat unterschiedliche Pflegeanforderungen. Sie können es in offenen Beeten, in einem Gewächshaus und sogar zu Hause anbauen. Einige Sorten sind für Marinaden und Saucen vorgesehen, andere werden bei der Zubereitung von warmen Gerichten, Salaten und Suppen hinzugefügt. Sie können die zum Backen geeignete Sorte auswählen.
Farbklassifizierung
Der Hauptindikator, anhand dessen Sorten unterschieden werden, ist die Farbe. Die grundlegendsten sind zwei Farben von Stielen und Blättern - lila und grün. Danach zeigten die Züchter Basilikumsorten mit anderen Farbtönen.
Der Unterschied zwischen einer grünen und einer violetten Pflanze ist nicht nur die Farbe der grünen Masse.
Der delikate Geschmack der grünen Blätter ermöglicht es Ihnen, sie bei der Zubereitung von Desserts zu verwenden. Die violette Pflanzengruppe ist in diesem Fall nicht geeignet. Es ist besser, Gerichte mit Fleisch und Fisch, Suppen und Marinaden mit Basilikumgrün in einem violetten Farbton zu versehen. Die violette Masse verleiht dem Essen einen würzigen, reichen Geschmack.
Basilikum mit grünen Blättern hat ein angenehmes, zartes, zartes Aroma. Viele Sorten werden verwendet, um erfrischende Getränke zuzubereiten. Lila Sorten zeichnen sich durch einen starken, stechenden Geruch aus.
Grün
Die würzige Pflanze mit grünen Blättern zeichnet sich durch ein besonderes, delikates Aroma und einen delikaten Geschmack aus. Die Farbe der Blätter kann dunkel oder hellgrün sein. Wird bei der Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten verwendet.
Basilikumsorte Beschreibung Grün aromatisch. Nach der Aussaat erscheinen die Sämlinge schnell und freundlich. Büsche werden bis zu 42 cm groß und verzweigen sich gut. Die Blätter sind groß, glatt, hellgrün mit einem angenehm würzigen Aroma.
Ein wunderschöner Busch, der jedes Sommerhaus in der Nähe der Thai Queen Basilica schmückt. Die Höhe der verzweigten Büsche erreicht eine Höhe von 50 cm. Die Blätter sind groß, länglich und dunkelgrün gefärbt. Unterscheidet sich in der schönen Blüte durch die Bildung großer Blütenstände von lila Blüten. Die Pflanze blüht bis zu zwei Monate.
Basilikum Tonus hat mittlere Reifegrenzen, die Blüte beginnt 74 Tage nach der Aussaat. Die Höhe des Busches beträgt bis zu 58 cm. Die Blätter sind nicht sehr groß, hellgrün mit einem angenehmen, würzigen Geschmack und einem zarten Aroma.
Die Ziersorte Basil Basilisk kann sowohl in offenen Beeten als auch zu Hause angebaut werden. Die Blätter können zwei Monate nach dem Pflanzen abgeschnitten werden. Der Stiel wächst nicht mehr als 20 cm. Es gibt viele glatte Blätter, alle sind klein, dunkelgrün mit einem Nelkenpfeffer-Aroma.
Die Karamell-Basilikum-Sorte zeichnet sich durch ein starkes Frucht-Karamell-Aroma aus.Die Reife tritt nach 32 Tagen auf. Die Pflanze ist sehr resistent gegen Krankheiten und Schädlinge, liebt Feuchtigkeit, Licht und entwickelt sich bei Zugluft schlecht. Die Blätter sind groß, saftig, dunkelgrün. Kann frisch gegessen werden und auch als würzige Ergänzung zu vielen Gerichten.
Basilikum hat ein frisches Zitronenaroma, einen angenehmen Geschmack und ein Aroma. Die Ernte der Grüns beginnt 42 Tage nach der Keimung. Auf einem 32 cm hohen Busch bilden sich viele Blättchen mit gezackten hellgrünen, mittelgroßen Rändern. Die Pflanze kann zu Desserts, Salaten und Erfrischungsgetränken hinzugefügt werden.
Zu den früh reifenden Basilikumsorten gehört das russische Riesengrün. Die Sorte ist im Staatsregister der Russischen Föderation enthalten, um auf einem persönlichen Grundstück zu wachsen. Zwei Monate vergehen von den ersten Massentrieben bis zur Reife. Große grüne Blätter haben einen angenehmen, süßen Nelkengeschmack und ein zartes, würziges Aroma. Stielhöhe 58 cm.
Die griechische Basilikumsorte unterscheidet sich in der kompakten Größe des Busches. In der Höhe wächst es nicht mehr als 15 cm. Vom Auftreten der ersten Triebe bis zur Reifung vergehen 60 Tage. Die Blätter sind klein, hellgrün. Der Geschmack der grünen Masse ist süßlich mit einem angenehm würzigen, reichen Aroma.
Violett
Lila Basilikumblätter sind reich an ätherischen Ölen. Sie haben einen reichen Geschmack und starken Geruch. Der oberirdische Teil der Pflanze behält seinen Geschmack in frischer und getrockneter Form. Die Farbe des Busches kann dunkel oder hellviolett sein.
Die thailändische Kräutersorte zeichnet sich durch einen ordentlichen Busch mit kastanienbraunen Blättern von violettem Farbton aus. Die Ränder der glatten Blätter sind gezahnt. Die Pflanze verleiht dem Gericht einen würzigen Zimtgeschmack. Gewürz ist eine hervorragende Ergänzung zu Gurken, Marinaden, Salaten und Fleischgerichten.
Die Basilikumsorte Opal zeichnet sich durch einen bis zu 62 cm hohen Busch aus. Zahlreiche, große Blätter von dunkelvioletter Farbe mit violettem Farbton und Pfeffer-Nelken-Aroma. Während der Blütezeit erscheinen purpurrote Blüten.
Die duftende Ararat-Sorte zeichnet sich durch eine große Anzahl mittelgroßer Blätter mit dunkler Fliederfarbe aus. Durch frühzeitige Reifungsgrenzen können die Grüns nach drei Wochen geschnitten werden. Die Höhe des Busches beträgt 55 cm. Das würzige Kraut kann frisch, getrocknet oder zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt werden.
Die Sorte Eriwan ist beim Kochen weit verbreitet. Die Blätter zeichnen sich durch eine hellviolette Farbe mit einem roten Farbton und einem angenehmen Aroma von Tee mit einem Hauch von Piment aus. Während der Blütezeit erscheinen leuchtend rosa Blüten am Busch.
Die Höhe der Paprikasorte Basilikum beträgt 57 cm. Die Blätter sind rötlich-lila gefärbt. Die Pflanze enthält viele ätherische Öle, Vitamine und Mineralien. Sie können die Blätter nach drei Wochen zum Verzehr schneiden.
Vanille-Basilikum ist eine einjährige Pflanze mit kräftigen Stielen und großen dunkelvioletten Blättern. Blätter an den Rändern gezahnt. Die Höhe des Busches beträgt nicht mehr als 40 cm. Der Geschmack von würzigen Kräutern ist ungewöhnlich, die Blätter werden sogar zu Gerichten mit Früchten hinzugefügt.
rot
Rotes Basilikum ist ein jährliches, aromatisches Kraut, das Essiggurken, Salaten sowie getrockneten und verschiedenen Fleisch- und Fischgerichten und Sandwiches zugesetzt wird. Je nach Sorte können die rotvioletten Blätter grünlich oder lila sein.
Sorten nach Aroma
Es gibt eine andere Klassifizierung von Sorten würziger Kräuter, die sich im Aroma unterscheidet. Jede Sorte zeichnet sich durch ein eigenes Aroma aus, das für ein bestimmtes kulinarisches Gericht geeignet ist.
Basil Lemon hat ein eigenartiges Aroma, das dem Geruch von Zitronenmelisse, Zitrone oder Kampfer ähnelt. Die Pflanze ist nicht groß, die Buschhöhe beträgt 32 cm, die Blätter sind mittelgroß und hellgrün.Blätter und Stängel werden aufgrund eines besonderen aromatischen Geschmacks und Geruchs von Zitronen zu Säften, Eiscreme sowie bei der Zubereitung von Suppen und warmen Gerichten hinzugefügt.
Die würzige einjährige Basilikum-Nelke bildet längliche, gezackte Blätter in hellgrüner Farbe mit einem reichen Nelkenaroma. Der Stiel des Busches kann bis zu 57 cm hoch werden. Ein Sommerhaus ist mit einer Pflanze geschmückt, und Nelken in Marinaden und Saucen werden durch Blätter ersetzt.
Nelken- und Pfeffersorten (Basilisk, Marquis, Fantazer) kombinierten den Geschmack und das Aroma von Nelken und Piment. Das Kraut wird oft zum Kochen verwendet.
Das pfefferige Kraut zeichnet sich durch ein scharf-süßes Aroma aus. Einige Kräuter dieser Gruppe haben ein subtiles Aroma, während andere einen klaren, intensiven Pfeffergeruch haben. Beliebte Sorten sind: Rosy, Pepper, Aramis, Osmin, Magic of the East.
Der Karamell-Look wird Backwaren und Desserts für eine herzhafte Säure und ein süßes, fruchtiges Aroma hinzugefügt. Die Sorten der Gewürzpflanze in dieser Gruppe umfassen: Zimt, Karamell, Vanille-Aroma, Haustier, Roter Rubin.
Während der Winterernte werden Marinade-Basilikumsorten verwendet. In den meisten Fällen handelt es sich um Pflanzen mit grünen Blättern (Basilisk, Greek, Broadleaf). Eine Sorte mit lila Blättern kann funktionieren, wie der Kairoer Rubin. Die Züchter haben auch eine spezielle Sorte für Marinaden gezüchtet - den Tempter.
Die Basilikumsorte hat ein starkes, duftendes Aroma. Die Blätter sind hellgrün mit einem silbrigen Schimmer, die Stängel und die Knospen sind lila-lila gefärbt. Anisaromen auch in Aperitif, Delight, Gourmet.
Das Pfefferminzkraut enthält das Aroma und den Geschmack von Minze und Piment. Ein bekannter Vertreter dieser Kräutergruppe ist die griechische Sorte.
Menthol Basilikum wird oft zu Desserts und Getränken hinzugefügt. Die Hauptvertreter dieser Gruppe sind die folgenden Sorten: Velvet, Gourmet. Die dunkelgrünen Blätter sind länglich. Sie wirken tonisch und saugfähig.
Vanillesorten werden hauptsächlich zur Herstellung von Süßwaren verwendet. Sie zeichnen sich durch fleischige, saftige Blätter aus. Eine bekannte Sorte würzigen Basilikums ist Vanilla Aroma.
Sorten nach Pflanzenhöhe
Je nach Höhe des Buschstiels unterscheiden sie untergroße, mittelgroße und hohe Basilikumsorten. Diese Eigenschaft wird entscheidend bei der Auswahl einer Sorte für den Anbau. Wenn nicht genügend Platz vorhanden ist, können Sie eine verkümmerte Sorte auswählen.
Niedrig wachsende Sorten sind nicht höher als 30 cm: Basilisk, Gnome, Gourmet, Stella, Malachit, Samt. Sie können das ganze Jahr über zu Hause auf einer Fensterbank angebaut werden.
Die durchschnittliche Höhe der Basilikumsorten beträgt 58 cm: Ararat, Gentle Early, Delight, Griechisch, Karakum, Darkie.
Hohe Sorten würziger Kräuter erreichen eine Höhe von 82 cm: Perle der Region Moskau, Rubin von Kairo, Fantazer, Krimpurpur.
Anbaumethode
Basilikum kann angebaut werden im Gewächshaus, zu Hause und im Garten. Bevor Sie Samen auswählen, müssen Sie entscheiden, welcher Geschmack vorzuziehen ist. Wenn Sie einen starken Geruch und einen reichen Geschmack mögen, ist es besser, die violette Pflanzengruppe zu wählen. Grüne Blätter haben ein subtileres und zarteres Aroma.
Basilikum im offenen Boden wird mit Sämlingen oder Samen bepflanzt. Samen werden gepflanzt, wenn sich der Boden ausreichend erwärmt. Die Landezeit fällt mit den ersten Tagen im Mai zusammen. Die besten Basilikumsorten für den Außenbereich sind: Zimt, Tisch, Anis, Zitrone, Karamell.
Die Pflanze muss regelmäßig gewässert, gelockert und gedüngt werden. Wenn sich der Stiel bis zu 19 cm erstreckt, wird die Oberseite für das Wachstum der grünen Masse abgeschnitten. Lassen Sie die Büsche nicht blühen, sonst geht der Geschmack der Blätter verloren.
Gewächshaus-Basilikumbüsche wachsen schneller und gewinnen reichlich grüne Masse, sind besser vor Schädlingen und Krankheiten sowie vor Änderungen der Lufttemperatur geschützt.
Sie können im Gewächshaus wachsen Basilikum lila, Kampfer, Zitrone, Zimt. Um eine gute Ernte zu erzielen, müssen Sie den Boden vorbereiten, er muss locker, leicht und fruchtbar sein.
Es ist besser, die Lufttemperatur im Gewächshaus auf etwa 25 Grad einzustellen. Im Sommer müssen Sie den Raum regelmäßig lüften. Die Betten werden einmal pro Woche reichlich bewässert. Das Schneiden der Spitzen erfolgt in einer Höhe von 20 cm. Während der Wachstumsphase können Sie Harnstoff und Infusion von Hühnerkot hinzufügen.
Für die Fensterbank und den Balkon eignen sich Sorten wie Marquis, Zwerg, Zitrone, Eriwan, Gewürznelke. Wenn Sie zu Hause Gewürze anbauen, ist es wichtig, den Boden richtig für das Pflanzen vorzubereiten. Die Entwässerung muss am Boden des Behälters erfolgen.
Die Samen sind um 10 mm vertieft, der Abstand zwischen den Löchern beträgt 6 cm. Die Lufttemperatur im Raum muss mindestens 21 Grad betragen, die Sämlinge müssen Zugang zu Licht haben. Es wird empfohlen, den Boden alle zwei Wochen zu lockern, der Boden wird alle zwei Tage angefeuchtet.
Durch die Geographie des Anbaus
Für Sibirien gibt es keine speziellen Basilikumsorten. Es ist am besten, frühreifende Sorten mit guter Kältebeständigkeit zu wählen. Ein weiteres Merkmal ist der Anbau von Pflanzen durch Sämlinge. Die folgenden Sorten sind für das kalte Klima Sibiriens und des Urals geeignet: Basilisk, Baku, Eriwan, Anisaroma, Versucher, Zauberer.
Die besten Basilikumsorten für die Region Moskau sind: Samt, Eriwan, Robin Hood, Orion, Melkolistny, Ararat. Da das Wetter in der Region Moskau und in Zentralrussland durch Inkonsistenzen gekennzeichnet ist, wird empfohlen, Basilikum durch Sämlinge anzubauen. Sie beginnen in den zwanziger Jahren des 20. Mai mit der Verpflanzung auf offenem Boden, wenn das Risiko einer Frostrückführung abnimmt.
Mehrjährige Sorten
Das Gattungsbasilikum umfasst mehr als 140 Kulturarten, darunter Stauden. Sie werden als Zimmerpflanzen in Blumentöpfen gezüchtet. Berühmte mehrjährige Basilikumsorten sind: Rama Tulasi (dünn gefärbtes Basilikum), Evenolny, Minzblättrig.
Seltene Sorten
Unter den gängigen Arten von würzigen Kräutern finden Sie auch seltene Basilikumsorten.
Zitronen-Basilikum-Stängel und Blätter können frisch oder getrocknet gegessen werden. Es gehört zu früh reifenden Pflanzen, sie beginnen nach 43 Tagen Grün zu schneiden. Der Busch ist bis zu 38 cm hoch und kompakt mit kleinen hellgrünen, länglichen Blättern und Zitrusaromen.
Die Rubra-Sorte ist in der Zwischensaison (Reifung erfolgt in 43 Tagen), der Busch ist klein, kompakt. Die Blätter sind groß, rot-lila gefärbt und haben ein scharfes, reiches Aroma.
Edwins Basilikum zeichnet sich durch einen niedrigen Busch mit hellgrünen Blättern aus. Vom Erscheinen der ersten Triebe bis zur Reifung dauert es 40 Tage, sodass die Pflanze als frühe Sorte eingestuft wird. Die Blätter haben ein intensiv würziges Aroma.
Sammlung und Lagerung
Die Blätter und Stängel des Basilikums müssen vor der Blüte abgeschnitten werden, sonst verlieren sie ihren Geschmack und ihr Aroma. Die optimale Größe der Zweige zum Schneiden beträgt 12 cm. Nach dem Schneiden bildet der Busch schnell neue Blätter, sodass vor dem Frost eine neue Ernte geerntet werden kann.
Die Blätter können für den Winter getrocknet werden, jedoch nur im Schatten, der in einer Schicht auf einer Papieroberfläche ausgelegt ist. Getrocknete Kräuter behalten ihr Aroma und ihren Geschmack. Lagern Sie getrocknete Kräuter in einem luftdichten Behälter, fern von Licht und Feuchtigkeit. Sie können Kräuter würzen und einfrieren.
Basilikum behält alle seine Eigenschaften und seinen Geschmack, auch wenn es gesalzen ist. Die grüne Masse der Pflanze wird geschnitten und in Glasbehälter gegeben, wobei jede Schicht mit Salz bestreut wird. Dann in den Kühlschrank stellen.
Kochanwendungen
Basilikum wird häufig zum Kochen verwendet. Es verleiht dem Gericht einen besonderen Geschmack und ein wunderbares Aroma.Darüber hinaus reichert es den Körper mit Vitaminen und Mineralstoffen an, verbessert die Funktion des Verdauungssystems und beruhigt das Nervensystem. Basilikum wird oft zu Salaten hinzugefügt. Das würzige Kraut passt gut zu jedem Gemüse.
Basilikum ist eine gute Ergänzung zu Getränken und Mahlzeiten. Bei der Zubereitung von Fleisch-, Fisch- und Meeresfrüchtegerichten werden getrocknete und frische Kräuter hinzugefügt.
Um normalen Tee mit Basilikum zuzubereiten, müssen Sie schwarzen Tee und ein frisches lila Gewürzblatt in eine Teekanne geben. Gießen Sie kochendes Wasser über die Mischung und lassen Sie sie 10 Minuten ziehen. Dem fertigen Tee wird Zucker zugesetzt.
Basilikum wird oft in Marinaden verwendet. Sie benötigen Basilikumzweige und Knoblauchzehen. Gras und Knoblauch werden in vorbereitete sterilisierte Gläser gegeben. Zu diesem Zeitpunkt wird aus einem Liter Wasser eine Marinade hergestellt, zu der Salz, Zucker und Essig hinzugefügt werden. Banken werden mit kochender Marinade gegossen. Auf diese Weise zubereitete würzige Kräuter können später zu heißen Gerichten hinzugefügt werden.
Fazit
Unter den besten Basilikumsorten können Sie immer eine geeignete Sorte auswählen. Zu den klassischen Sorten zählen Sorten mit angenehmen Noten anderer Kräuter.
Wenn Sie die Besonderheiten des Pflanzens und der Pflege der Ernte kennen, können Sie die besten Basilikumsorten in Ihrem Landhaus in einem Gewächshaus oder in offenen Beeten sowie in einem Raum auf einer Fensterbank anbauen.
