So lagern Sie Bohnen zu Hause richtig, damit keine Fehler auftreten
Eine schmackhafte und gesunde Gemüseernte erfreut den Gärtner in der Regel mit einer reichen Ernte. Sie können es jedoch verlieren, wenn Sie die Empfehlungen zum Speichern von Bohnen nicht lesen, damit Fehler nicht zu Hause auftreten. Eine besondere Gefahr ist der Bohnenkäfer, der in wenigen Monaten die Vorräte zerstören kann. Auch ein hermetisch verschlossener Behälter spart nicht. Sie müssen dieses Produkt nach Ihren eigenen Regeln lagern.
Wie man Bohnen vor Insekten schützt
Ein kleines Insekt, das in einer unreifen Schote beginnt, fügt den Pflanzungen erheblichen Schaden zu. Schädlinge werden bei heißem Wetter aktiviert. Die Larven setzen sich in einer Menge von 20-30 Individuen pro Hülse ab. Danach wird das Produkt entweder für Lebensmittelzwecke oder als Saatgut ungeeignet. Um Pflanzen vor einer Infektion durch den Samenkäfer zu schützen, säen Sie unbeschädigte Samen, behandeln Sie die Pflanzungen mit Detis oder Metapox und ernten Sie, bevor die Schoten knacken.
Tipps zum Schutz der Bohnen vor einem Fehler:
- Ernte am Morgen, schneide die Schoten vorsichtig mit einer Schere ab und stütze sie mit deiner Hand ab;
- auf Dichtheit der Glasbehälter achten;
- Bodenvorbereitung vor der Aussaat durchführen: Mit Knötchenbakterien anreichern, indem Bakterienpräparate oder Erde aus den Kämmen, auf denen die Bohnen angebaut wurden, eingeführt werden;
- Züchte einzelne Pflanzen für Saatgut, was die Qualität und Produktivität der Ernte erhöht.
So bereiten Sie Bohnen für die Lagerung vor
Um die meisten geernteten Bohnen für den Winter zu konservieren, müssen Sie besonders auf die Trocknung achten, die in mehreren Schritten durchgeführt wird:
- Schoten sammeln;
- an einem sonnigen, gut belüfteten Ort verteilen. Unter städtischen Bedingungen werden Bohnen auf Papier gegossen, das auf einem Balkon oder einer Loggia ausgebreitet ist.
- Warten Sie etwa zwei Wochen, bis die Schoten gelb werden, sich leicht öffnen und die Körner aushärten.
- warme Samen für den menschlichen Verzehr in einem Ofen bei 60 Grad für eine halbe Stunde;
- Legen Sie den Samen für kurze Zeit in den Gefrierschrank.
Der richtige Umgang mit den Bohnen schützt vor Schädlingen und tötet die Larven ab.
Die zweite Möglichkeit zum Trocknen: Die Bohnen werden geschält und unter gelegentlichem Rühren auf einer trockenen Oberfläche verteilt.
Regeln zum Speichern von Bohnen, damit keine Fehler auftreten
Die häuslichen Bedingungen eignen sich zur Lagerung einer reichen Ernte, wenn die erforderlichen Regeln eingehalten werden. Samen können nicht nur überwintern, sondern mehrere Jahre überleben, ohne durch Schädlinge und Insekten beschädigt zu werden. Es ist wichtig zu wissen, wie:
- Gläser sterilisieren, etwas Asche hinzufügen und mit Bohnen füllen. Spülen Sie die Samen vor dem Kochen aus.
- Ein paar Knoblauchzehen schneiden und unter die Bohnen rühren.
- Legen Sie große Mengen Bohnen in Schachteln oder Schachteln mit Zeitungen: Druckfarbe dient als Schutz vor Insekten.
- Geben Sie einen Zweig Ringelblume, Dill oder Rosmarin, der Insekten abwehrt, in den Behälter mit Bohnen.
Container und Räumlichkeiten auswählen: optimale Bedingungen schaffen
Trockene Bohnen werden in luftdichten Behältern ausgelegt: Plastiktüten, Gläser oder Plastikbehälter und an einem dunklen, kühlen Ort mit einer Lufttemperatur von nicht mehr als +10 Grad und einer Luftfeuchtigkeit von bis zu 50% aufbewahrt. Zum Schutz vor Körnern wird das Produkt in den Gefrierschrank gestellt und im Winter auf den Balkon oder die Terrasse gebracht. Bohnen verlieren nach längerer Einwirkung niedriger Temperaturen nicht ihren Geschmack und ihre Nährwerte.
Warme und feuchte Luft fördert die Keimung der Samen.
Wenn eine Leinentasche zur Aufbewahrung ausgewählt wird, muss sie im Voraus vorbereitet werden: In einer Salzlösung einweichen und trocknen. Diese Maßnahme dient als zuverlässiger Schutz vor Fehlern.
Schuppen, Vorratskammern und Keller mit einem geeigneten Temperaturregime gelten als ideale Orte für die Lagerung von Bohnen. Loggien und Keller sind als Zwischenlagerung zulässig, da sie Temperatur und Luftfeuchtigkeit nicht konstant halten.
Gefrorene Bohnen
Spargelbohnen ernten fällt am 14. Tag ab dem Moment der Blüte und setzt sich jeden zweiten Tag fort.
Um den angenehmen Geschmack, das delikate Aroma und die Zartheit der grünen Bohnen zu bewahren, müssen Sie junge, frisch geschnittene Früchte für den Winter einfrieren. Die Hülsen werden gespült und Schwänze und äußere Schäden werden entfernt. Es ist erlaubt, ganze Schoten oder in Portionen einzufrieren. Um den Geschmack und die nützlichen Eigenschaften zu erhalten, wird das Blanchieren gezeigt: Die Schoten werden drei Minuten in kochendem Wasser gekocht und mit Eis in kaltes Wasser gegeben.
Anschließend wird das Produkt mit einem Papier- oder Stoffhandtuch getrocknet und in Polyethylenbeuteln oder Plastikbehältern verteilt, die weiter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die vorgekochte Brühe dient als Halbzeug. Nach dem Auftauen werden die fertigen Schalen nicht wieder eingefroren.
Lagerung bei Raumtemperatur
Kompetent zubereitete Bohnenprodukte können im Raum überwintern. Ein Teil der Ernte kann in den Kühlschrank gestellt werden, der Rest der Bohnen wird drei Stunden lang in Plastiktüten im Gefrierschrank eingefroren. Danach müssen die Samen getrocknet werden.
Um Insekten loszuwerden, werden die Bohnen 20 Minuten lang in einem offenen Ofen bei 100 Grad gekocht. Die Behälter sollten versiegelt und an einem trockenen, dunklen und gut belüfteten Ort wie einem Küchenschrank oder einem Tisch aufgestellt werden. Die Luftfeuchtigkeit sollte niedrig und die Raumtemperatur moderat sein.
Schritte zur Lagerung von Bohnen zu Hause:
- Ablehnung von Früchten mit schwarzen Punkten;
- Schälen von Schoten;
- Samen mit Blüte auf der Oberfläche loswerden.
Es ist verboten:
- Waschen Sie die Bohnen, bevor Sie sie in den Behälter geben.
- Verwenden Sie Behälter, in denen sich Kondensat ansammeln kann.
- Organisation der Lagerung in der Nähe einer Wärmequelle.
Geschäftsbedingungen
Die Hauptvoraussetzung für die Lagerung dieser Hülsenfrucht ist die Aufrechterhaltung einer bestimmten Temperatur und Luftfeuchtigkeit: Von diesen Parametern hängt in größerem Maße die Haltbarkeit des Produkts ab.
Andere Faktoren beeinflussen auch die Haltbarkeit von Bohnen:
- Tara. Es ist vorzuziehen, Taschen aus natürlichem Stoff, Pappkartons und Holzkisten zu verwenden.
- Bedingungen.Die Insekten vermehren sich in Wärme, daher sollte im Lagerbereich eine niedrigere Temperatur bereitgestellt werden, die vor Schädlingsschäden schützt und die Schale schützt. Ein Bohnenkäfer legt bis zu zweihundert Eier gleichzeitig und zerstört in kurzer Zeit Bestände. Optimale Temperaturbedingungen im Raum: +5 - +10 Grad. Wenn die Indikatoren höher steigen, müssen Sie sie senken oder das Produkt kühl lagern. Hohe Luftfeuchtigkeit (mehr als 50%) ist nicht akzeptabel, Körner werden schimmelig, absorbieren den Geruch von Feuchtigkeit und verlieren ihre Präsentation.
- Dauer. Die Lagerzeit für Bohnen zu Hause, um keine Insekten auszulösen, wird weitgehend vom Behälter bestimmt. Wenn Sie die Regeln einhalten, können Segeltuchtaschen und Holzkisten Hülsenfrüchte zwei bis drei Jahre lang aufbewahren. Das verarbeitete Produkt in hermetisch verschlossenen Gläsern behält seine Verbrauchereigenschaften bis zu 8 Jahre.
Wenn die Gastgeberin über einen alternativen Weg nachdenkt, um die Ernte zu erhalten, mit zuverlässigem Schutz gegen das Auftreten heimtückischer Insekten, wird eine Konservenherstellung empfohlen. Die auf diese Weise geernteten Bohnen sind für zwei Jahre zum Verzehr geeignet. Der Rohling dient als Hilfe für den kulinarischen Spezialisten, da er als Beilage und Bestandteil von ersten Gängen, Salaten oder Eintöpfen verwendet wird.
Nachdem Sie sich mit den Regeln und Optionen für die Lagerung zu Hause vertraut gemacht haben, können Sie die Anbaufläche dieses gesunden Gemüses erweitern.
