Wie man Maiskolben für den Winter zu Hause aufbewahrt
Mais ist eine ziemlich verbreitete Pflanze, die oft in Sommerhäusern angebaut wird. Manche Menschen möchten dieses Müsli nicht nur im Sommer, sondern auch im Herbst oder Winter genießen. Dazu müssen Sie sich mit der Lagerung von Maiskolben befassen. Wenn die Lagerung der geernteten Ernte falsch organisiert ist, werden die Maiskörner schließlich gummiartig und geschmacklos. Um dies zu verhindern, müssen Sie herausfinden, wie Maiskolben gelagert werden.
Welche Ohren soll ich wählen?
Die Lagerung von Mais beginnt mit der Auswahl der am besten geeigneten Maiskolben, die definitiv lange halten, ohne an Geschmack zu verlieren. Es wird empfohlen, Maiskolben spät reifender Maissorten für die Winterlagerung zu wählen. Bei der Auswahl eines Ausgangsmaterials wird auf dessen Zustand geachtet. Ausgewählte Proben dürfen nicht verfault sein oder verdorbene Körner aufweisen.
Nachdem Sie die Kolben für die weitere Lagerung im Winter ausgewählt haben, sollten Sie mit der Vorbereitung beginnen. Um Maiskolben zu Hause für den Winter aufzubewahren, müssen Sie die Kohlköpfe vollständig von Fasern und Blättern befreien. Dann werden der unreife Teil des Kolbens und Bereiche, die anfangen zu faulen, herausgeschnitten. Wenn die Kohlköpfe in Zukunft austrocknen, können Sie nicht alle Blätter von ihnen abreißen. Es ist besser, ein paar Blätter auf einer Seite zu lassen, damit Luft zu den Körnern strömen kann. Sie können den Rest der Blätter nur loswerden, wenn die Maisköpfe bereits getrocknet sind.
Speichermethoden
Nicht alle Gärtner wissen, wie man Mais richtig lagert und was zu tun ist, um ihn lange zu lagern. Dies liegt an der Tatsache, dass viele es nicht auf dem Kolben, sondern in Körnern lagern. Erfahrene Gemüsebauern empfehlen jedoch, es auf dem Maiskolben zu lagern, da diese Methode am meisten spart nützliche Eigenschaften von Mais... Es gibt drei gängige Lagermethoden für Maispflanzen, mit denen Sie im Voraus am besten vertraut sind.
Im Gefrierschrank
Viele Hausfrauen halten ihre Maiskolben im Gefrierschrank, weil gefrorene Maiskörner länger haltbar sind. Die Kohlköpfe sollten nicht länger als eineinhalb Jahre im Gefrierschrank aufbewahrt werden, da sie sich seitdem allmählich verschlechtern. Wenn Sie die gesamte Ernte im Kühlschrank aufbewahren, sollten Sie sich mit den Besonderheiten des Auftauens vertraut machen. Die geernteten Kohlköpfe werden allmählich und nur auf natürliche Weise aufgetaut.
Um das Auftauen zu beschleunigen, gießen Sie kein heißes Wasser auf Maiskörner, die zur Aufbewahrung im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dies wirkt sich negativ auf den Geschmack des Mais aus.
Vor dem Lagern sollten Sie sich mit den Funktionen des Einfrierens von Maiskolben vertraut machen. Einige Leute denken, dass man zum Einfrieren nur die Kohlköpfe in den Gefrierschrank stellen muss.Gehen Sie jedoch wie folgt vor, bevor Sie die Ohren zur Aufbewahrung in den Gefrierschrank stellen:
- Bereiten Sie zwei kleine Töpfe vor, von denen einer mit kaltem Wasser und der andere mit gekochtem Wasser gefüllt ist. Gleichzeitig sollte das Wasser im ersten Topf so kalt wie möglich sein und daher wird manchmal Eis hinzugefügt.
- Geschälte Maisköpfe werden nacheinander in jeden Topf eingeweicht. Zunächst werden sie 2–4 Minuten lang in einen Behälter mit heißem Wasser gestellt und anschließend in kaltes Wasser getaucht. Der Vorgang wird mindestens dreimal wiederholt.
- Alle eingeweichten Gemüse werden auf ein trockenes Handtuch gelegt und getrocknet.
Wenn die Vorbereitung der Kohlköpfe zum Einfrieren abgeschlossen ist, werden sie in Frischhaltefolie eingewickelt, in Lebensmittelbehältern verteilt und in den Gefrierschrank gestellt.
Getrocknet
Die zweitbeliebteste Lagermethode für die geerntete Maisernte ist die Trockenlagerung. Sie können getrockneten Mais nur 10-12 Monate bis zur nächsten Ernte lagern. Vor dem Trocknen der Kohlköpfe werden sie von der Hälfte der Blätter und Fasern gereinigt. Wenn Sie alle Blätter loswerden, verschlechtern sich die Ohren schnell.
In der ersten Herbsthälfte hängen die Köpfe zum Trocknen des Getreides an der Straße. Wenn die Lufttemperatur draußen weniger als 10-15 Grad beträgt, werden sie drinnen aufgehängt. Wählen Sie zum Trocknen gut belüftete Räume, die Sonnenlicht erhalten. Eine Veranda oder ein Dachboden ist dafür am besten geeignet. Besonderes Augenmerk wird auf die Platzierung von Kohlköpfen in Innenräumen gelegt.
Wenn der Raum groß ist, wird das gesammelte Gemüse Stück für Stück in einem Abstand von 50–70 cm voneinander aufgehängt. In kleinen Räumen müssen Sie die Kolben zu Zöpfen flechten und sie kompakter aufhängen.
Diese Methode zur Aufbewahrung von Früchten ist perfekt für Liebhaber von Maisbrei, da sie am besten aus getrockneten Kohlköpfen hergestellt wird. Nur von ihnen erhalten Sie ein Gericht, dessen Geschmack dem von frischem Mais hergestellten Brei so ähnlich wie möglich ist.
Erhaltung
Eine andere Möglichkeit, Maiskolben für den Winter zu konservieren, besteht darin, die Ernte zu konservieren. Diese Methode unterscheidet sich von den anderen in der Lagerdauer von Obstkonserven. Konserven werden 2-3 Jahre in einem Keller oder Kühlschrank gelagert. Damit die in Gläsern aufgerollten Maiskörner so lange gelagert werden können, müssen alle Regeln für die sterile Konservierung eingehalten werden.
Bevor der Mais in die Gläser gerollt wird, wird er vorgekocht. Nach dem Kochen werden die Köpfe aus dem Wasser genommen, in Frischhaltefolie eingewickelt und drei Tage lang in den Kühlschrank gestellt. Diese Methode zum Kochen von Maiskörnern bewahrt ihre Saftigkeit und ihren Geschmack.
Das Einmachen von Maiskörnern ähnelt dem Rollen von Oliven in Dosen. Zuerst werden die von den Kohlköpfen abgetrennten Maiskörner in ein sterilisiertes Gefäß gegeben und mit warmem kochendem Wasser gefüllt. Falls gewünscht, geben Sie ein wenig Salz in jedes Glas. Dann werden alle Rohlinge mit Nylonabdeckungen bedeckt und in den Keller gestellt. Nach 2-3 Tagen werden die Gläser herausgenommen, mit Wasser versetzt und erneut für 3-5 Monate in den Keller gestellt.
Neue Möglichkeiten zur Verlängerung der Haltbarkeit
Viele Menschen lagern im Winter nicht nur frisch gekochten Mais, sondern auch frische Kohlköpfe. Gleichzeitig haben einige Probleme mit der Lagerung, da sich die Ernte schnell verschlechtert. Daher sollten Sie wissen, wie Sie im Winter länger frische Maiskolben halten.
Um die Ernte länger zu halten, werden alle geernteten Ohren von Schmutz und Blättern befreit. Anschließend wird eine spezielle Lösung hergestellt, die aus Salz und Zitronensaft besteht. Falls erforderlich, fügen Sie der Mischung 2-3 Eiswürfel hinzu, damit die Flüssigkeit nicht heiß ist. Nach der Zubereitung der Mischung werden die geernteten Ohren in den Behälter gegeben und etwa eine halbe Stunde lang hineingegossen.
Dann werden alle Körner von den Kohlköpfen getrennt und in ein Sieb gegeben, durch das die Flüssigkeit abfließen wird.Um das Trocknen der Körner zu beschleunigen, werden sie in einen elektrischen Trockner oder Ofen gestellt. Danach wird der Mais in Zip-Lock-Beutel gegeben und in den Kühlschrank gestellt. Auf diese Weise zubereiteter Mais kann in Dosen, gefroren, getrocknet und gekocht werden.
Fazit
Viele Gemüseanbauer sind beschäftigt Mais anbauen auf ihren Websites. Um die geerntete Ernte zu jeder Jahreszeit nutzen zu können, sollten Sie sich mit den Merkmalen der Langzeitlagerung von Maiskolben vertraut machen.
