Zu welcher Familie und Art gehört Mais: Gemüse, Obst oder Getreide
Viele Leute fragen, ob Mais ein Gemüse oder eine Frucht ist. Nicht jeder versteht, was eine Pflanze mit großen gelben Ohren ist. Dies ist jedoch definitiv keine Frucht. Dann müssen Sie überlegen, was Mais ist - ein Gemüse oder ein Getreide.
Mais ist eine Getreideernte. Sie ist Menschen aller Länder vertraut, die auf allen Kontinenten geliebt werden, da sie viele nützliche Eigenschaften hat.
Was ist Mais?
Die Maispflanze ist wie Reis, Hafer, Roggen oder Weizen eine Getreidepflanze. Es ist eine krautige Pflanze, die bis zu 3 m hoch werden kann. An seinem langen Stiel bilden sich Kolben mit saftigen Samen, die als Nahrung verwendet werden. Andere Teile der Anlage eignen sich jedoch zur Verarbeitung und Verwendung in verschiedenen Bereichen des menschlichen Lebens.
Ursprungsgeschichte
Die Geschichte des Ursprungs der Kultur reicht Jahrhunderte zurück. Archäologen haben die frühesten Ähren auf dem Territorium des modernen Peru entdeckt. Das Alter des Fundes beträgt etwa 10 Tausend Jahre. Und das Alter des ersten entdeckten Maispollen beträgt 55.000 Jahre. Mais als Kulturpflanze wurde erstmals in Mexiko angebaut. Die ersten Ohren unterschieden sich kaum von wilden Früchten. Sie waren nicht länger als 5 cm und die Körner waren klein.
Gleichzeitig breiten sich Futterpflanzen in anderen Ländern Mittel- und Südamerikas aus. Auf dem amerikanischen Kontinent wird Mais Mais genannt. Dieser Name wurde ihr von den alten Mayastämmen gegeben. Dieses Volk baute verschiedene Maissorten an - von der frühen Reifung, die als Lied des Hahns bezeichnet wurde, bis zur späten Reifung, die als Mais der alten Frau bezeichnet wurde, und innerhalb von sechs Monaten.
Für amerikanische Stämme war Mais eine besondere Pflanze. Aufgrund ihrer abgerundeten Form und goldenen Farbe wurden die Körner von alten Menschen mit der Sonne in Verbindung gebracht. Zu Ehren des Mais wurden prächtige Feste veranstaltet, die Pflanze wurde neben den Figuren der Götter dargestellt. Das aus Maismehl gebackene Brot wurde in den Tempel des Sonnengottes gelegt. Und die Tempel selbst sahen aus wie eine Kornähre.
Eine indische Legende besagt, dass sich einst ein schönes Mädchen entschied, Menschen vor dem Hunger zu retten, und sich in eine Kornähre verwandelte, wobei nur ihre schönen Haare übrig blieben. Bei einigen Stämmen war Mais der Sohn der Sonne und des Mondes.
Sogar der amerikanische Erntedankfest ist mit Mais verbunden. Als die Europäer an den Ufern des neuen Kontinents landeten, behandelten die Eingeborenen sie mit Mais. Später brachten die Europäer aus Dankbarkeit den lokalen Stämmen Geschenke von ihrem Kontinent.
In Europa erschien Mais dank Christoph Kolumbus. Dieses Ereignis fand Ende des 15. Jahrhunderts während der großen geografischen Entdeckungen statt.Die Europäer mochten Mais, aber zunächst wurde er als Zierpflanze angebaut. Nur wenige Jahrzehnte später wurden der Geschmack und die nützlichen Eigenschaften von Mais geschätzt.
Mais kam während des russisch-türkischen Krieges von 1768-1774 nach Russland. Die Türken haben bereits eine amerikanische Pflanze in Bessarabien gepflanzt. Die ersten Regionen in Russland, die anfingen, "türkischen Weizen" anzubauen, wie Mais zuerst genannt wurde, waren die Krim, der Kaukasus und die Südukraine.
Biologische Beschreibung
Die meisten Pflanzen gehören zur Familie der Getreidepflanzen. Dazu gehört Mais, ein Getreide, das der einzige Vertreter der Gattung Mais ist.
Gemäß der botanischen Beschreibung unterscheiden sich die Eigenschaften der Pflanze jedoch in vielerlei Hinsicht von anderen Vertretern von Getreide. Sein Wurzelsystem und der Bodenteil haben eine stärkere Entwicklung. Die Blätter sind lang, die Blütenstände sind Rispe und Ohr. Männliche Blüten haben Staubblätter, während weibliche Blüten nur Stempel haben. Die Körner haben eine andere Form, Größe und Farbe als andere Getreidearten.
Obwohl der Mais in den heißen Ländern Süd- und Mittelamerikas heimisch ist, verträgt die Pflanze kühlere Klimazonen gut. Sämlinge sind in der Lage, kurzfristigen Frösten standzuhalten, und die Samenreifung beginnt bei einer Temperatur von +10 ° C. Die Kultur ist anspruchslos für Feuchtigkeit und Licht. Tageslichtstunden und mäßiger Niederschlag reichen aus, damit sie wachsen und blühen kann.
Aber der Mais liebt den Boden locker und fruchtbar. Es wächst am besten auf schwarzen Böden, lehmigen, sandigen Lehm- oder Torfmoorböden. Wenn Sie die Pflanze auch während der Vegetationsperiode füttern, ist ein hoher Ertrag praktisch garantiert.
Arten
Mais wird "die Königin der Felder" genannt. Es ist weit verbreitet in Lebensmittel- und Industrieanwendungen. Im Laufe einer langen Geschichte haben sich wild lebende, wild wachsende Feldmaisarten zu kultivierten Sorten entwickelt. Insgesamt gibt es 8 Pflanzenarten. Die Sorten jeder Art zählen jedoch zu Hunderten. In dieser Hinsicht sind Getreidemais, Hülsenfrüchte und Nüsse ähnlich.
Das Folgende ist von industrieller Bedeutung Maissorten:
- Zucker (süß, Milch). Diese Art ist die häufigste, da die Maiskörner weich und lecker sind. Das junge Ohr hat eine milchige Farbe, färbt sich aber im reifen Zustand goldgelb. Das häufigste Lebensmittel sind die Körner junger Ohren, da sie am süßesten sind. Diese Art hat viele Sorten und Hybriden, die auf der ganzen Welt wachsen.
- Zahnförmig. Ein charakteristisches Merkmal eines solchen Mais ist die satte goldgelbe Farbe der Körner. Diese Art ist berühmt für ihren hohen Ertrag und ihre gute Ausdauer. Es wird gegessen. Es wird zur Herstellung von Mehl und Stärke, Viehfutter (Silage) und Alkohol verwendet.
- Siliciumhaltig (indisch). Diese Art zeichnet sich durch ihre frühe Reife aus. Die Körner sind rund und glatt, unterschiedlich gefärbt. Ein Ohr kann weiße, gelbe, rote und schwarze Körner enthalten. Diese Art enthält eine große Menge Stärke, jedoch werden daraus Getreide und Flocken hergestellt.
- Stärkehaltig (weich, mehlig). Diese Art zeichnet sich durch einen dünnen Kohlkopf mit großen roten und weißen Körnern aus. Die Art erhielt ihren Namen von ihrem hohen Stärkegehalt. Die Stärke ist weich und daher leicht zu verarbeiten. Mehl und Melasse werden aus stärkehaltigem Mais hergestellt. Die Art wird jedoch nur in den USA und in den Ländern Südamerikas angebaut.
- Wachsig. Wenn Sie fragen, welche Maissorte die geringste Vitalität und den schlechtesten Ertrag aufweist, lautet die Antwort wachsartig. Diese Art erhielt ihren Namen für die Besonderheit der Kornbeschichtung, die einer Wachsschicht ähnelt. Die Körner selbst sind weiß oder gelb gefärbt, werden jedoch häufig mit roten Körnern verdünnt.
Diese Maissorte wurde infolge einer Wildmutation gebildet und ist nicht für den Anbau in Regionen mit ungeeigneten klimatischen Bedingungen geeignet.Die Hauptregion für die industrielle Produktion von Wachsmais ist China. Dort wird daraus Stärke hergestellt, die als bestes Maisprodukt gilt. Einige Sorten von Wachsmais haben jedoch einen guten Geschmack.
Etymologie
Zu Hause heißt die Pflanze Mais. Dieser Name stammt aus der Sprache Haitis. Es gibt aber auch mehrere Dialekte in verschiedenen Regionen. Als die Solaranlage aus der Familie Cereal in Europa erschien, behielten die Bewohner der Länder der Alten Welt die Namen, die sich auf die Kultur der Indianer beziehen.
Die Türken verwendeten das Wort "Kokoroz" und die Rumänen "Mais", was übersetzt "Tannenzapfen" bedeutet. Es ist nicht bekannt, worauf sich die Umbenennung bezieht, aber dieser Name wurde von den Bewohnern osteuropäischer Länder übernommen. Später wurde das Wort "Kokorose" in den uns bekannten "Mais" der Gattung Mais umgewandelt.
Wirkung auf den Körper
Die positive Wirkung der Maisfrucht auf den Körper lässt Sie nicht warten, wenn Sie das Getreide regelmäßig essen. Die darin enthaltenen Mikroelemente tragen zur Senkung des Cholesterinspiegels im Blut bei, wodurch sich das Herz-Kreislauf-System wieder normalisiert.
B-Vitamine wirken sich positiv auf die Funktion des Nervensystems aus und wirken gegen Stress auf den Körper. Das Essen von Mais trägt zu einem ruhigen und gesunden Schlaf bei, der schnellen Überwindung von emotionaler Überlastung und Depression.
Vitamin E in der "Königin der Felder" trägt zur Erhaltung jugendlicher Haut bei. Mais ist nützlich und für die Verdauung, da es die Arbeit des Magen-Darm-Trakts normalisiert, den Körper von Toxinen reinigt, Substanzen zerstört, die eine Vergiftung verursachen. Mais enthält Carotinoide, die die Gesundheit der Augen unterstützen und die Sehschärfe verbessern.
Sonnengetreide wirkt sich positiv auf das Fortpflanzungssystem des weiblichen Körpers aus, normalisiert den Menstruationszyklus und reduziert die negative Manifestation der Wechseljahre. Mais ist auch für Männer nützlich. Haferbrei aus goldenen Körnern hilft, die Potenz wiederherzustellen.
Mais wirkt sich nicht nur beim Verzehr positiv auf den menschlichen Körper aus. Verschiedene verjüngende und pflegende Masken für Gesicht, Körper und Haare werden aus Getreide hergestellt. Mais hilft, die Haut von Akne und Altersflecken zu befreien.
Denken Sie jedoch daran, dass Mais in einigen Fällen schädlich für den Körper sein kann. Obwohl Mais als sicheres Lebensmittel angesehen wird, sind Menschen manchmal allergisch gegen Substanzen im Getreide. Mais ist auch kontraindiziert für diejenigen, die an Magengeschwüren, Zwölffingerdarmkrankheiten oder Thrombophlebitis leiden.
Wie man wählt?
Mais kann alleine angebaut oder in einem Geschäft oder auf einem Markt gekauft werden. Beim Kauf von Getreide müssen Sie vorsichtig sein. Verkäufer können billigere Futtersorten als Kulturpflanzen für Lebensmittel ausgeben. Diese Kolben schmecken rau und langweilig. Sie können sie an ihrer Farbe unterscheiden. Die Ohren der Futtersorten haben eine satte gelbe Farbe.
Manchmal sieht ein gutes Ohr auch hell aus. Ein kleiner Test hilft bei der Bestimmung der Qualität. Wenn Sie ein Korn mit einem Fingernagel durchstechen, spritzt Saft aus einem guten Ohr.
Mais wird ein nützliches Getreide genannt (Name, genannt). Ein verwöhntes oder altes Ohr nützt jedoch nichts. Versuchen Sie bei der Auswahl eines Korns, das Ohr zu entfalten. Die junge Pflanze hat milchige oder hellgelbe Körner und die Antennen sind weiß und weich. Die Kombination von weißen und gelben Maiskörnern auf demselben Maiskolben signalisiert, dass das Getreide noch nicht reif ist.
Trockene Blätter signalisieren, dass das Ohr vor langer Zeit geschnitten wurde und bereits seine Saftigkeit verloren hat. Wenn sich unter den Blättern Insekten und andere Insekten befinden, ist es besser, solche Produkte nicht zu kaufen.
Mais in der Medizin
Die Kultur des Mais ist ein Lagerhaus von Spurenelementen, das für das menschliche Leben notwendig ist. Maisseide verwendet zur Herstellung von Arzneimitteln zur Vorbeugung von Cholezystitis und Hepatitis. In der Urologie wird dieser Rohstoff als Diuretikum verwendet.
Viele Maissorten sind reich an Magnesium, Kalzium, Eisen und essentiellen Aminosäuren wie Lysin und Tryptophan. Diese Substanzen sind in Arzneimitteln für Menschen mit Blutkrankheiten enthalten.
Maisgrieß ist Teil von Präparaten, die den Darm reinigen und den Blutzuckerspiegel normalisieren, was für Menschen mit Diabetes wichtig ist. Grobe Getreidefasern ermöglichen es Ihnen, giftige Substanzen im Körper loszuwerden.
Mais wird auch in der Volksmedizin verwendet. Die Narben und Säulen sind von größtem Wert, obwohl auch andere Pflanzenteile nützlich sind. Diuretika werden aus Narben hergestellt, und aus Maismehl wird eine Tinktur für den Blutdruck hergestellt. Püree aus goldenen Körnern ist nützlich für Menschen mit Gastritis oder Schädigung der Magenschleimhaut.
Nützliche Eigenschaften der Kultur
Die Zusammensetzung der Getreidekultur umfasst solche Heilsubstanzen wie Ballaststoffe, Pyridoxin, Linolsäure, Ascorbinsäure und Pantothensäure, Stärke, Magnesium, Calcium, Eisen, Kupfer, Kalium, Phosphor, Aminosäuren und Vitamine C, D, K, PP, Gruppe B. B. Die Narben von Mais enthalten eine große Menge an ätherischen Ölen, und die Blätter enthalten Phenolcarbonsäuren.
Mais ist auch gut, weil er nach dem Einfrieren oder Einmachen alle nützlichen Eigenschaften beibehält.
Die Indianer wussten, dass Mais ein Lagerhaus für nützliche Substanzen ist. Sie haben die Pflanze komplett genutzt. Aus den Körnern wurden verschiedene Gerichte zubereitet und zur Herstellung von Gewürzen verwendet, Brot und Suppen wurden aus Pollen gebacken und Getränke aus dem Stiel hergestellt. Es gab sogar spezielle Mahlzeiten und Getränke aus Mais, die an den kaiserlichen Tisch serviert wurden, für Rituale verwendet wurden und bei der Behandlung halfen. Die Kleidung wurde aus Blättern und Stielen genäht und für andere Haushaltszwecke verwendet.
Und heute ist die Getreideernte in der industriellen Produktion weit verbreitet. Der Marktführer beim Anbau und der Verwendung von Getreide sind die Vereinigten Staaten. Dort stellen sie daraus Essen, Getränke, Papier, Zahnpasta und Medikamente her. Der größte Teil des Mais wird für Viehfutter verwendet, was den Vereinigten Staaten hilft, ihre Führungsposition in der Tierproduktion zu behaupten.
Interessante Fakten
Im Laufe der Existenzgeschichte der Pflanze haben sich viele interessante Fakten im Zusammenhang mit dem Sonnengetreide angesammelt. Obwohl Mais meistens nicht höher als 3 m wird, gibt es Sorten, die eine Höhe von 7 m erreichen können.
Mais kommt heute nicht mehr in freier Wildbahn vor. Die Menschen haben diese Pflanze so domestiziert, dass sie nur mit Samen bepflanzt werden kann. Die Samen, die zu Boden fallen, keimen nicht. Diese Funktion hat lange Zeit Menschen beunruhigt, die Mais als Geschenk der Götter oder als Geschenk von Außerirdischen betrachteten. Wissenschaftler haben jedoch bewiesen, dass die wilden Vorfahren von Mais anders aussahen und vom Wind bestäubt wurden.
Leckeres Popcorn ist keine amerikanische Erfindung des 20. Jahrhunderts. Dieses Produkt wurde vor 5.000 Jahren von ihren Vorfahren erfunden. Sie bedeckten die Körner mit Sand und machten in der Nähe ein Feuer und fingen dann die Kugeln, die aus dem Feuer flogen.
Viele Snacks werden aus Mais hergestellt. Maisstangen, Getreide und andere ähnliche Lebensmittel sind jedoch nicht so gesund wie ein ganzer Maiskolben. Snacks verlieren während der Verarbeitung die meisten gesundheitlichen Vorteile von Mais.
Obwohl Mais im 18. Jahrhundert in Russland auftauchte, wurde er Mitte des 20. Jahrhunderts von NS Chruschtschow verherrlicht. Sein Epos mit dem Anbau von Getreide in allen Regionen der UdSSR scheiterte kläglich. Mais ist zwar widerstandsfähig gegen kühle Temperaturen, bevorzugt jedoch ein warmes und sonniges Klima. Aber der erste Sekretär überließ der jüngeren Generation das Wort "Kukutsapol", das sich aus seinem berühmten Satz "Mais ist die Königin der Felder" zusammensetzt.
