Sorten und Arten von Busch-Estragon, wie man einen duftenden Estragon auswählt und seine Verwendung
Vor langer Zeit wurde in Europa ein würziges Kraut mit medizinischen Eigenschaften entdeckt - Estragon, das auch Estragon oder Drachenwermut genannt wird. Seitdem haben Botaniker viele Arten von Estragon identifiziert, die in der Küche und in der Medizin verwendet werden. Das Kraut ist reich an ätherischen Ölen, die entzündungshemmend, antibakteriell, beruhigend und anthelmintisch wirken. Estragon kann in zwei Hauptsorten unterteilt werden - geruchsintensiv und geruchsneutral.
Beschreibung der Anlage
Estragon gehört zur Familie der Asteraceae, einer Art Wermut. Es ist leicht an seinen hohen Stielen mit schmalen grünen Blättern zu erkennen. Die Pflanze blüht im letzten Sommermonat und ihre Rispenblütenstände sind weiß oder hellgelb. Estragon verträgt den Winter gut, da der oberirdische Teil davon absterbt und das Wurzelsystem im Boden liegt und starken Frösten standhält.
Estragon ist eine buschige mehrjährige Pflanze, die auf fast jedem Boden wächst. Es kann sowohl in Nordamerika als auch in Europa und Asien gefunden werden. Die Pflanze ist unprätentiös und erfordert keine spezielle Bodendüngung. Das Sammeln grüner Blätter zum Würzen erfolgt vom Frühsommer bis zum Herbst. Estragon wird im Schatten der Sonne getrocknet, damit der Wind ihn nicht trifft.
Arten und Sorten von Estragon
Es gibt viele Arten von buschigem Estragon, die von in- und ausländischen Züchtern gezüchtet werden. Da diese Pflanze ziemlich wählerisch ist, gibt es Samen, die in jedem Bereich wachsen können. Grüne Estragonblätter haben ein spezifisches Aroma und enthalten ziemlich viel Vitamin C. Sie werden aktiv in der Medizin, beim Beizen und bei der Herstellung von Saucen für Fisch- und Fleischgerichte verwendet. Alle Sorten sind sowohl für den kulinarischen als auch für den medizinischen Gebrauch geeignet.
Es wird nicht empfohlen, Estragon bei Magen-Darm-Erkrankungen, während der Schwangerschaft, Stillzeit sowie bei individueller Unverträglichkeit zu verwenden.
Goodwin
Die aromatischste Estragon-Sorte wird bis zu 1 Meter hoch und hat einen stark würzigen Geschmack mit einem Hauch von Bitterkeit. Sie können bereits im zweiten Jahr der Vegetationsperiode Gemüse daraus sammeln und es zum Kochen, zum Hinzufügen zu Gurken und für Medikamente verwenden. Bis zu 0,5 bis 0,6 kg würzige Kräuter werden aus dem Goodwin-Estragonbusch gesammelt. Es wächst sowohl im Boden als auch in einem Topf auf einer Fensterbank.
Monarch
Eine frostbeständige Sorte mit einem bis zu 1,5 Meter hohen Stiel. Die schmalen Smaragdblätter haben einen angenehm erfrischenden Geschmack und einen würzigen Duft, der auch im getrockneten Zustand anhält. Daher wird diese Estragon-Sorte sehr oft Salaten, Gurken und Getränken zugesetzt und auch zur Verbesserung der Magenfunktion verwendet. Die erste Ernte wird 25 bis 30 Tage nach Beginn der aktiven Keimung im zweiten Wachstumsjahr geerntet.
Gribovsky
Die beliebteste Estragon-Sorte, da sie gegen Frost und verschiedene Krankheiten resistent ist und bis zu 15 Jahre an einem geeigneten Ort wachsen kann. Das Gras mit dunkelgrünen, scharfen Blättern wird bis zu 1 Meter hoch. Wird in der Küche und in der Medizin verwendet. Sie können die Blätter einen Monat nach der Keimung, im zweiten Jahr nach dem Pflanzen schneiden.
Französisch
Das Gras mit dunkelgrünen Blättern, kombiniert mit kleinen weißen Blüten von etwa 0,5 Metern Höhe, passt gut in die Landschaftsgestaltung.
Das Grün wird als Zusatz zu Käse, Fleisch und Gurken verwendet. Estragon dieser Sorte ist resistent gegen Kälte und Krankheiten. Es gibt eine gute Ernte - bis zu 0,6 Kilogramm Grün aus einem Busch.
Mexikanischer Azteke
Der mexikanische Azteke oder einfach der Azteke ist eine etwa 1,5 Meter hohe buschige Pflanze. Sein Kraut hat ein stark würziges Aroma mit einer spürbaren Anisnote. An einem dauerhaften Ort kann es bis zu 7 Jahre alt werden, und die erste Ernte wird einen Monat nach der Keimung im 2. Wachstumsjahr abgeschnitten. Es wird als Gewürz für Lebensmittel und als Zusatz zu Getränken verwendet.
König der Kräuter
Der Geruch von Anis ist am stärksten zu spüren. Es überlebt kurze Dürre und Kälte gut. Diese Sorte wird sowohl in der Lebensmittelindustrie als auch in der Medizin eingesetzt. Es wird sowohl frisch als auch trocken angewendet. Die erste Ernte wird nach 30 Tagen geschnitten, die nächste nach 90.
Es wird nicht schwierig sein, ein duftendes, würziges Estragongewürz zu erhalten, wenn Sie die Samen der Pflanze im Frühjahr auf der Baustelle oder zu Hause auf der Fensterbank pflanzen. In nur einem Jahr können Sie die erste Ernte aus den Büschen genießen.
Wenn Sie möchten, können Sie eine Pflanzensorte pflanzen, die viele Jahre in einem Gebiet wächst und keine Transplantation erfordert. Einige Sorten geben jedoch nur 3 Jahre lang frische, schmackhafte Blätter, danach altern sie und bekommen einen bitteren Geschmack.
