Wie man einen Rettich für den Winter zu Hause in einem Keller oder einer Wohnung aufbewahrt, kann man einfrieren
Die Lagerung von Rettich ist ein Prozess, den Gärtner kennen sollten. Wenn man alle Feinheiten kennt, kann man nicht nur im Winter, sondern auch im Frühling ein Gemüse genießen. Auf diese Weise können Sie Ihre täglichen Mahlzeiten abwechslungsreicher gestalten und Ihr Essen bereichern. Und obwohl sich Radieschensorten im Geschmack voneinander unterscheiden, sind sie alle gut für den menschlichen Körper.
Welche Werkzeuge und Materialien werden benötigt?
Konservierungswerkzeuge und -materialien werden abhängig von der gewählten Methode ausgewählt. Dies können Holzkisten, Fässer oder Eimer sein. Bei dieser Schutzmethode sind die Wurzeln notwendigerweise mit Sand bedeckt. Sie können auch Plastiktüten verwenden. Voraussetzung ist, dass sie dicht sind.
Sammlung und Vorbereitung
Bevor Sie mit dem Ausgraben der Wurzeln beginnen, müssen Sie sicherstellen, dass sie reif sind. Wenn Sie sich rechtzeitig daran halten, erreicht das Gemüse die optimale Größe, die für eine bestimmte Sorte typisch ist. Es wird nicht empfohlen, die Erntezeit zu verschieben. Wenn die Wurzeln überreif sind, werden sie zäh und verlieren ihren Geschmack.
Sie müssen kleine Wurzelfrüchte ohne Bedauern loswerden. Lagern Sie gesundes und krankes Gemüse nicht zusammen. Wenn die Früchte deformiert sind, werden sie weggeworfen. Ausgewählte Exemplare werden aus dem Boden gegraben, wonach die Spitzen abgeschnitten werden.
Hängende Wurzeln werden ebenfalls beschnitten, wobei darauf zu achten ist, dass die Wurzel nicht beschädigt wird. Vor der Lagerung wird aus Wurzelfrüchten ein rollenförmiger Haufen gebildet und mit einer Erdschicht von 15 bis 20 cm bedeckt. Danach wird das Gemüse aussortiert, wobei nur elastische und gesunde Früchte ohne Mängel ausgewählt werden. Um den Geschmack saftig und frisch zu halten, ist es notwendig, dem Rettich komfortable Lagerbedingungen zu bieten.
Bei welcher Temperatur und wie lange lagern
Das Schema ist wie folgt:
- Kühlschrank - +2 ° C, von 1 bis 1,5 Monaten;
- Gefrierschrank - -15 ° С, bis zu einem Jahr;
- Balkon - 0 ° С, bis zu 8 Monate;
- Keller oder Keller - 0 ° C, 8-10 Monate.
Es ist wichtig, die angegebenen Temperaturwerte zu beachten. Verifiziert von Gärtnern und Bauern.
Speicherort auswählen
Dieses Problem sollte mit großer Verantwortung angegangen werden. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Wurzelgemüse zu lagern. Die Wahl hängt von der Menge der Ernte und der Verfügbarkeit von Platz für das Gemüse ab. Sie verwenden mehrere Methoden gleichzeitig, um ihre Qualität zu überprüfen, oder wählen nur eine aus.
Lagerung für den Winter zu Hause
Menschen, die Wurzelgemüse anbauen, möchten diese so viel Zeit wie möglich genießen.Um sich und ihre Lieben mit frischem Gemüse zu verwöhnen, bereiten sie sich auf den Winter vor. So können Sie an vitaminfreien Tagen Ihren Körper mit frischem Rettich verwöhnen und die Versorgung mit Vitaminen wieder auffüllen. Zu Hause ist es realistisch, Gemüse aufzubewahren.
Wie man Rettich für den Winter aufbewahrt
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Ihren Rettich zu Hause aufzubewahren. Jeder von ihnen hat seine eigenen Eigenschaften, die vor der Auswahl berücksichtigt werden müssen.
Kellerlagerung
Jede Sorte dieses Gemüses gedeiht am besten in einem Keller oder Keller. In solchen Räumen ist die Temperatur bei einer Luftfeuchtigkeit von 85% nicht höher als +3 ° C. Bevor das Wurzelgemüse für die Winterlagerung eingelegt wird, wird es sorgfältig vorbereitet. Der Raum selbst sollte nicht mit Parasiten und Pilzen infiziert sein. Wenn Insekten darin leben, werden sie sie los.
Kästen mit mit Radieschen gefüllten Löchern werden in den Keller gebracht. Jede Schicht mit leicht feuchtem Sand bestreuen. Ebenso kann der Rettich in den Regalen gelagert werden. Um angenehme Bedingungen aufrechtzuerhalten, wird der Sand regelmäßig angefeuchtet und faule und verdorbene Proben werden entsorgt. Wenn Sie dies nicht tun, kann gesundes Gemüse in der Nähe schlecht werden.
Holzfässer eignen sich auch zur Lagerung von Radieschen. Neben den Behältern werden Nachbarn ausgewählt - Gemüse und Obst, die sich nicht negativ auf die Lagerung auswirken. Karotten und Kartoffeln sind die beste Gesellschaft. Es ist unerwünscht, Äpfel oder Birnen in der Nähe zu platzieren, da diese die Keimung des Rettichs beschleunigen können. Außerdem beginnt Gemüse aus einer solchen Nachbarschaft, fremde Gerüche aufzunehmen.
In der Wohnung im Kühl- und Gefrierschrank
Wie lagere ich Getreide, wenn das Haus nicht mit Keller und Keller ausgestattet ist? Es gibt nur eine Antwort - einen Kühlschrank. Zu diesem Zweck werden alle Gemüse in Polyethylenbeuteln mit Löchern gefaltet, damit sie frei atmen können. Die Behälter werden in die unteren Regale gestellt.
Wenn der Kühlschrank über spezielle Schubladen für Gemüse verfügt, müssen Sie den Rettich nicht in Säcke füllen. In diesem Fall müssen Sie berücksichtigen, dass Gemüse in dieser Form nicht lange gelagert werden kann. Es wird empfohlen, das Wurzelgemüse so bald wie möglich zu essen. Diese Option ist geeignet, wenn das Gemüse in naher Zukunft verfügbar sein soll.
Erfahrene Gärtner raten davon ab, zu diesem Zweck einen Gefrierschrank zu verwenden. Durch das Einfrieren wird das Gemüse geschmacklos und weich. Es kann nur in einem Fall eingefroren werden - der Behandlung von Erkältungen. Geriebenes Wurzelgemüse wird in Beuteln verpackt und im Gefrierschrank aufbewahrt. Nehmen Sie bei Bedarf nur eine heraus und verwenden Sie sie sofort.
Es ist am besten, Gemüse in einem Regal im Kühlschrank zu lagern, anstatt es einzufrieren. Gleichzeitig werden sie auf Fäulnis oder Schimmel überprüft. Mit der Zeit werden sie weich und für den menschlichen Verzehr ungeeignet. Solche Fälle sollten entsorgt werden.
Auf dem Balkon
Wenn eine Person kein Landhaus hat, können Lagerbedingungen auf dem Balkon vereinbart werden. Sie fühlen sich am besten in Holzkisten an, die mit Sand bestreut sind. Wenn der Frost sehr stark ist, sind die mit Gemüse gefüllten Behälter mit Baumwolldecken bedeckt. Diese Option eignet sich für Margelan, schwarze und grüne Radieschen.
Der Balkon oder die Loggia zur Aufbewahrung muss verglast sein. Dies ist wichtig, da die optimale Temperatur ein Schlüsselmerkmal in dieser Angelegenheit ist. Glas verhindert das Absetzen von Niederschlägen, da Feuchtigkeit zur Entwicklung von Fäulnis und Schimmel beiträgt. Die Temperatur auf dem Balkon sollte niemals unter 0 ° C liegen.
Erhaltung
Sie können frisches Gemüse nicht nur in Gläsern aufbewahren, sondern auch einen ganz anderen Geschmack erhalten. Die Erhaltung der Ernte für den Winter ist eine gute Idee. Es gibt unzählige Rezepte zum Erstellen von Leerzeichen. Am beliebtesten:
- Beizen. Das Gemüse wird geschält und gründlich gewaschen, dann in kleine Stücke geschnitten und mit Salz bestreut. Entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit, indem Sie alles in ein Sieb geben und erneut abspülen.Teilen Sie die erforderliche Menge in Gläser und sterilisieren Sie sie vor. Bereiten Sie eine Marinade aus Wasser, Essig, Salz und Zucker zu. Die gekochte Flüssigkeit vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Dann in Gläser füllen und mit Plastikdeckeln verschließen.
- Eingelegtes Gemüse. Geschältes Wurzelgemüse wird mit einer feinen Reibe gehackt und Knoblauch und Salz werden nach Geschmack hinzugefügt. Die Masse wird in Ufer gegossen und fest gerammt. An einem kühlen und dunklen Ort aufbewahren. Das Produkt ist in 2 Wochen einsatzbereit. Bis dahin ist der Rettich vollständig fermentiert.
- Gemüsesalate. Der Rettich wird zusammen mit anderem Gemüse gehackt und in Gläsern verschlossen. Weitere Zutaten sind Dill, Petersilie, Sellerie, Karotten, Kohl und Knoblauch. Verschiedene Gemüsesorten sind auch dicht in Gläsern verpackt und enthalten Essig, Salz und Zucker. Behälter mit Gemüse werden unter abgedeckten Deckeln in Wasser sterilisiert.
Unabhängig von der gewählten Option für die Zubereitung des Rettichs werden die Gläser an einem dunklen und kühlen Ort aufbewahrt.
Merkmale der Lagerung verschiedener Sorten
Wie konserviere ich ein Gemüse, damit es nicht seinen Geschmack verliert? Merkmale hinsichtlich der Sicherheit von Wurzelfrüchten hängen von ihrer Art ab. Margelan und Schwarz werden am besten nach dem Einlegen in einen Beutel im Kühlschrank aufbewahrt. Diese Methode hat den Vorteil, dass der Prozentsatz der Luftfeuchtigkeit im Beutel erhöht wird, was zu einer Erhöhung des Kohlendioxids beiträgt. Dadurch wird die Haltbarkeit von grünem und schwarzem Rettich noch länger.
Sommer
Die ersten, die gelagert werden, sind die Sommersorten, zu denen rosa und rote Chinesen, Wiener Gelb und langes Weiß gehören. Reste der Erde werden von jeder Wurzelpflanze entfernt, indem die Wurzeln und Spitzen abgeschnitten werden. Wenn es eingeschaltet bleibt, trocknet der Rettich in wenigen Tagen aus. Es ist besser, sich nicht auf die Langzeitlagerung von Sommersorten zu verlassen, da diese nicht dafür vorgesehen sind. Sie beginnen sich nach 5-6 Tagen zu verschlechtern, so dass die Lagerzeit eine Woche nicht überschreitet.
Um die Haltbarkeit zu verlängern, wird der Rettich in den Kühlschrank gestellt. Zuvor wird das folgende Verfahren durchgeführt:
- Wählen Sie die am besten geeigneten Exemplare aus.
- Teile mit Fehlern entfernen;
- in einen Polyethylenbeutel gelegt.
Sie müssen schwarzen Rettich nur in Säcken mit Löchern aufbewahren, damit frische Luft zum geernteten Gemüse strömen kann. Temperaturschwankungen sollten den Bereich von +1 ° С bis -2 ° С nicht überschreiten. Auch die relative Luftfeuchtigkeit spielt eine wichtige Rolle. Komfortable Bedingungen - 85-90%.
Das Befolgen dieser einfachen Regeln erhöht die Haltbarkeit auf bis zu 1 Monat.
Herbst
Die Winterlagerung ist ein langer Zeitraum, dem einige Radieschensorten möglicherweise nicht standhalten. Daikon gehört zum Herbst und wird nach bestimmten Regeln bis zum Frühjahr liegen. Zu diesem Zweck wird ein Keller oder Keller genutzt. Aber bevor man Gemüse legt, wird der Raum vorbereitet.
Winter
Winterrettichsorten mit guter Haltbarkeit eignen sich am besten für die Langzeitlagerung. Um die Daten zu verlängern, wird die Ernte fast im letzten Moment geerntet. Gleichzeitig sollte das Einsetzen von Frost nicht erlaubt sein. Der geeignete Zeitraum ist Ende September bis Mitte Oktober.
Die Dauer der Lagerung hängt von vielen Faktoren ab, einschließlich der Art des Gemüses, dem Ort, der Zubereitung und dem Zeitpunkt der Ernte. Wenn Sie mindestens einen Punkt nicht berücksichtigen, bringt die Arbeit nicht die gewünschten Ergebnisse. Daher müssen Sie alle Regeln und Empfehlungen befolgen. Darüber hinaus wurden sie im Laufe der Jahre von erfahrenen Landwirten, Agronomen und gewöhnlichen Gärtnern getestet.
