15 der köstlichsten Rezepte für die Herstellung japanischer Quitten für den Winter

Chaenomeles ist eine Hybridfrucht, deren Elternkulturen Birne und Apfel sind. Es wird nicht frisch gegessen, weil es trocken und säuerlich ist. Aber wenn Sie die Früchte richtig verarbeiten, können Sie daraus ein köstliches Dessert machen. Japanische Quittenrezepte sind beliebt. Sie sind leicht zu kochen und es gibt viele Möglichkeiten dafür.

Merkmale der Vorbereitung von Rohlingen aus japanischen Quitten für den Winter

Eine exotische Frucht, die einem Apfel ähnlich ist, ist ziemlich sauer und hart, daher wird sie nicht roh gegessen. Gekochte Marmelade wird zum Backen, Dekorieren von Desserts und Hinzufügen von Tee verwendet.

Ganze Früchte werden niemals in Rezepten verwendet. Auch bei der Zubereitung eines Getränks muss die Quitte in Scheiben geschnitten werden.

Zucker wird benötigt, um Chaenomeles-Gerichte zuzubereiten. Der Sand entfernt überschüssige Säure von den Früchten und hält die Zubereitung für eine lange Zeit. Es ist jedoch nicht erforderlich, die genauen Proportionen im Rezept einzuhalten. Wenn ein süßes Dessert nach Ihrem Geschmack ist, können Sie mehr Zucker hinzufügen.

Chanomeles-Brötchen duften, daher sollten sie in dicht verschlossenen Behältern aufbewahrt werden. Die beste Konservierung des Produkts wird nach der thermischen Verarbeitung festgestellt, aber einige der Rezepte beinhalten die Verwendung von roher Quitte.

Wie man Lebensmittel auswählt und zubereitet

Alle Chanomeles-Nahtoptionen verfügen über folgende Funktionen:

Obst wird vor Gebrauch aussortiert. Sie werden gewaschen, entkernt, faule Teile werden abgeschnitten. Die Knochen werden nicht weggeworfen, sondern können zur Herstellung einer medizinischen Tinktur mit Fruchtgeruch verwendet werden.
Neben dem Innenteil und den Gruben muss die Quitte nicht mehr gereinigt werden. Die Haut mit dem Fruchtfleisch hat die gleiche Dichte, so dass die Schale die Herstellung des Rohlings nicht beeinträchtigt.

Für eine gute Marmelade werden nur reife Früchte genommen. Sie haben eine satte gelbe Farbe und ein duftendes Aroma. Wenn Chaenomeles nicht reif genug ist, wird es nach ein paar Tagen auf der Fensterbank kommen.

Behältervorbereitung

Zuvor verwendete Glasbehälter sollten 2 Stunden in Wasser eingeweicht werden. Waschen Sie die Dosen dann mit einer Gummibürste und einer Bürste in Seifenwasser, Sodawasser und spülen Sie sie dreimal aus. Behälter 3 Stunden vor dem Konservierungsprozess waschen.

Anschließend über Dampf oder im Ofen sterilisieren - so bequem wie möglich. Die Sterilisationszeit beträgt 15 Minuten.

Die leckersten Rezepte

Es gibt viele Möglichkeiten, diese Frucht zu ernten. Die besten sind unten aufgeführt.

Japanische Quittenmarmelade

Es gibt viele Optionen für Rezepte für Desserts mit Quitten, mit denen Sie eine Delikatesse nach Ihrem Geschmack auswählen und zu Hause zubereiten können.

Klassische Marmelade

Das Dessert beinhaltet.

Quitte - 1 kg;
Zucker - 1,2 kg;
Wasser - 250 ml.

Schritt-für-Schritt-Kochvorgang:

Die Früchte hacken und 10 Minuten blanchieren lassen.
Machen Sie einen Sirup, indem Sie 1 kg Sand in Wasser auflösen. Gießen Sie Zuckerwasser über die Fruchtkeile und legen Sie sie 3 Stunden lang beiseite.
Der Sirup muss dreimal zum Kochen gebracht werden. Die Mischung wird 10 Minuten gekocht und 3 Stunden beiseite gestellt.
Beim letzten Garvorgang wird der Rest des Zuckers eingeführt, die Masse sollte kochen und nachdem sie in saubere, mit Pergament bedeckte Gläser gegossen wurde.

Scheiben

Zum Nachtisch mit Scheiben werden Quitte und Sand im Verhältnis 1 zu 1 benötigt.

Wie man kocht:

Früchte werden ausgewaschen, getrocknet.
Schneiden Sie mit einem Messer das Fruchtfleisch von den Chaenomeles zu einem harten Kern.
Glasbehälter füllen und mit Sand abdecken.
Decken Sie die Behälter mit Transparentpapier ab und binden Sie sie fest.

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Mit Brombeere

Dessert erfordert die folgenden Produkte:

Quitte - 1 kg;
Brombeeren - 500 gr.;
Sand - 1,5 kg;
Wasser - 400 ml.

Kochvorgang:

Die Früchte sind gut gewaschen und getrocknet.
Die Früchte werden von klebrigen Ablagerungen gereinigt und in kleine Scheiben geschnitten.
Zuckerwasser wird gebraut.
Quitte wird in die kochende Flüssigkeit geschickt.
Brombeeren werden mit Kristallzucker gefüllt und 3 Stunden beiseite gestellt.
Beeren werden mit Früchten in eine kochende Lösung gegossen. Das Dessert wird eine halbe Stunde lang gebraut.
Das fertige Produkt wird aufgerollt in Behälter gegossen.

Mit schwarzer Eberesche

Zutaten für das Dessert:

Henomeles - 400 gr.;
schwarze Eberesche - 1 kg;
Sand - 1,5 kg;
Wasser - 200 ml.

Wie man kocht:

Obst vorbereiten, klebrige Ablagerungen entfernen.
Die Eberesche ist mit Wasser gefüllt und entzündet sich stark.
Nachdem sich die Beeren aufgelöst haben, wird Sand in die Püree-Masse gegossen. 10 Minuten kochen lassen.
Chaenomeles wird in Scheiben geschnitten und zur Eberesche geschickt. Bis zart kochen.
Senden Sie das Dessert in Behälter, rollen Sie es auf.

Mit Zitrone

Um Marmelade zu machen, benötigen Sie:

Henomeles - 700 gr.;
Sand - 1 kg;
Zitrone - ½ Teil.

Wie man kocht:

Die Frucht wird in Scheiben geschnitten.
Zitrusfrüchte werden mit heißem Wasser übergossen und in Kreise geschnitten.
Jetzt müssen Sie den Sirup vorbereiten, nachdem er gekocht hat, wird der resultierende Schaum entfernt.
Die Früchte werden in den eingedickten Sirup gelegt, Sie müssen 10 Minuten kochen.
Hitze reduzieren und weitere 40 Minuten kochen lassen.
Die heiße Mischung wird in Behälter gegossen.

Mit Äpfeln

Zutaten für das Dessert:

Henomeles - 1 kg;
Äpfel - 500 gr.;
Sand - 1 kg.

Kochmethode:

Verarbeiten Sie die Früchte, schälen Sie sie.
In Scheiben schneiden und die Knochen entfernen.
Die fertigen Früchte in eine Schüssel geben und mit Sand bestreuen.
Nach 8 Stunden die Mischung umrühren und 3 mal ca. 5 Minuten kochen lassen. Die Intervalle zwischen den Vorbereitungen dauern 5 Stunden.
In der letzten Phase des Kochens hat das Dessert einen rotgoldenen Farbton.
Die Delikatesse wird in Behälter gefüllt, die mit Deckeln verschlossen sind.

Mit Gewürzen

Für das Gericht wird verwendet:

Quitte, in Stücke geschnitten oder davon püriert;
Sand - 1 zu 1;
Honig - 1 bis 2, das meiste davon ist Chaenomeles;
Kardamom, Muskatnuss, Zimt.

Die Quitte muss mit Sand bedeckt und 2 Stunden lang beiseite gestellt werden. Sie wird den Saft geben und die Marmelade wird ihren eigenen Sirup haben. In dieser Situation wird keine Flüssigkeit benötigt. Die Masse von Zucker und Früchten wird in Behältern verteilt. Der Behälter ist zu ¾ Teil gefüllt.

Ein Handtuch wird in den Kessel unten gelegt, Wasser wird gegossen. Behälter mit Dessert werden hineingeschickt. Nach einem kleinen Feuer 15 Minuten nach dem Kochen des Wassers sterilisieren. Honig wird in einen heißen Behälter gegossen, Gewürze werden verschickt. Dann wird der Behälter aufgerollt und zum Abkühlen beiseite gestellt.

Rohe Marmelade

Nehmen Sie für eine Belohnung:

Henomeles - 1 kg;
Sand - 1 kg.

Die vorbereiteten Früchte werden in Scheiben geschnitten, in einem Behälter in Schichten gestapelt und mit Sand bestreut. Der Leckerbissen wird mit einem Deckel verschlossen und an einen kalten Ort gestellt. Sie können die Früchte mit einem Fleischwolf mit Zucker mahlen und Kartoffelpüree machen.

Chaenomeles, gemahlen mit Zucker

Zum Nachtisch müssen Sie vorbereiten:

Quitte - 1 kg;
Sand - 1 kg.

Kochschritte:

Obst gut waschen, Klebrigkeit entfernen, trocknen.
Reiben Sie die Früchte mit einer groben Reibe.
Die Mischung in eine Schüssel geben, mit Sand bestreuen und umrühren. 7 Stunden ruhen lassen.
Rühren Sie die Masse, die den Saft gestartet hat.
In einem sterilen Behälter verteilen, verschließen.

Kandierte Früchte kochen

Erforderliche Produkte:

Henomeles - 1 kg;
Sand - 1 kg.

Wie man ein Dessert macht:

Früchte werden in dünne Scheiben geschnitten und mit Sand gemischt.
Die Mischung wird 2 Tage lang gealtert, manchmal gerührt, bis sich der Sand vollständig aufgelöst hat.
Kochen, bis die Scheiben transparent werden.
Der Sirup wird abgelassen und mit einem Sieb gesiebt. Das Abtropfen des Sirups dauert lange, es dauert bis zu 12 Stunden.
Die restlichen Scheiben werden mit Puderzucker bestreut, ohne zu kleben, und in einem schwach erhitzten Ofen zum Trocknen geschickt.
Das Ergebnis ist ein köstliches Dessert.

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Saftrezept

Mit einer Presse, einem Entsafter oder einem Entsafter wird Saft aus Quitten hergestellt. Danach wird Wasser zu der zerkleinerten Mischung gegeben - 120 ml Flüssigkeit für 1 kg der Mischung. Diese Mischung wird auf 70 Grad erhitzt.

Danach sollten Sie den Vorgang zum Auspressen des Getränks wiederholen. Der Saft der 1. und 2. Extraktion wird vereinigt und in Behälter gegossen. Als nächstes wird die Pasteurisierung bei einer Temperatur von 85 Grad für 20 Minuten durchgeführt.

Das fertige Getränk kann verkorkt werden.

Möbel

Um ein Dessert zu kochen, müssen Sie Folgendes einnehmen:

Henomeles - 500 gr.;
Flüssigkeit - 0,5 Tassen;
Sand - 150 gr.;
Zitronensaft - 0,5 TL.

Kochvorgang:

Das Chaenomeles wird in den Kern geschnitten, in kleine Würfel geschnitten.
Zuckerwasser wird 2 Minuten mit Zitronensaft gebraut.
Die Früchte werden zur Zuckermasse geschickt und 15 Minuten bei mittlerer Hitze gekocht.
Mit einem Mixer wird die resultierende Masse zerkleinert.
Kartoffelpüree sollte 10 Minuten bei schwacher Hitze gekocht werden.
Die fertige Delikatesse wird in einem Behälter verteilt und verkorkt.

Gelee

Um ein Dessert zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

Quitte - 1 kg;
Sand - 800 gr.;
Wasser - 250 ml.

Für die Herstellung des Gelees wird eine weiche, grünliche Frucht verwendet. Sie nehmen auch die abgeschnittene Schale, Hoden, die nach dem Kochen der Marmelade verbleiben.

Chaenomeles muss in dünne Scheiben geschnitten und mit Wasser versetzt werden. Die Flüssigkeit sollte die Quitte leicht bedecken. Die Früchte weich kochen.

Die resultierende Mischung wird filtriert, ohne auf die Frucht zu drücken, so dass der Saft ein transparentes Aussehen hat. Sie müssen 800 g pro Liter Getränk einschenken. schleifen und dick kochen.

Um das Gelee anschließend bequem schneiden zu können, ist es besser, es in einen niedrigen Behälter zu gießen.

Schritt für Schritt Zubereitung von Wein

Komponenten für das Gericht:

Quitte - 10 kg;
Sand - 2 kg;
flüssig - 500 ml;
Zitronensäure - 40 gr.

Wie man kocht:

Entfernen Sie den Kern und die Knochen von den Chaenomeles. Das Fruchtfleisch reiben oder einen Fleischwolf verwenden.
Der Brei wird zu den Schalen geschickt, gemischt mit 1 kg Sand, der in ½ Liter Flüssigkeit gelöst werden sollte. Diese Mischung muss 3 Tage lang bei Raumtemperatur an einem dunklen Ort infundiert werden, manchmal störend.
Nachdem die Masse herausgedrückt werden muss, wird sie mit Gaze filtriert.
Gießen Sie Zitronensäure und Sand in das Getränk. Für 1 Liter Flüssigkeit gibt es 150 gr. Sand.
Diese Mischung wird in eine große Flasche gegossen, ein medizinischer Handschuh wird darauf gelegt, an einem der Finger wird eine Punktion vorgenommen.
Der Raum sollte über 18 Grad sein.
Fügen Sie im Abstand von 5 Tagen 2 mal 50 Gramm hinzu. Sahara.
Wein sollte 3-8 Wochen gären.
Wenn der mit Gasen aufgeblasene Handschuh herunterkommt, ist der Wein fertig.
Jetzt sollten Sie das Produkt mit einem Strohhalm in einen Glasbehälter abtropfen lassen, schließen und für ein paar Monate in den Keller stellen, um den Wein zu reifen.

Japanisches Quittenkompott für den Winter

Um ein Kompott herzustellen, benötigen Sie viele Chaenomeles, da die Früchte nicht gut schmecken und riechen. Der Behälter ist bis zur Hälfte mit Quitten gefüllt.

Sie müssen auch nehmen:

Wasser;
200-300 gr. Sand pro 1 Liter Flüssigkeit.

Bevor Sie die Chaenomeles in Behältern verteilen, kochen Sie sie ein wenig. Der Garvorgang dauert in kochendem Wasser bis zu 2 Minuten.Diese Manipulation wird auch mit einem Sieb durchgeführt, um Probleme beim Trocknen der Chaenomele zu vermeiden. Die Flüssigkeit kann später zur Herstellung des Sirups verwendet werden.

Nachdem Sie gekochte Quitten in Behältern verpackt haben, müssen Sie Zuckerwasser herstellen, das bei schwacher Hitze gekocht wird, bis es kocht. Die fertige Flüssigkeit wird sofort in einen Behälter mit Früchten gegossen. Nachdem das Getränk geschlossen und abkühlen gelassen wurde.