Rezepte für Kaviar aus Gurken für den Winter werden Sie Ihre Finger lecken

Gurkenkaviar für den Winter jeden Sommer rettet meine Ernte. Ich züchte Gurken in einem Gewächshaus. Wenn sie im Juli anfangen zu singen, haben wir einfach keine Zeit, sie zu essen. Wir beizen kleine Gurken, aber es wird immer „schädliche“ Gurken geben, die sich erfolgreich im Laub verstecken, daher werden sie sehr groß. Aus diesen Überwucherungen koche ich normalerweise Gurkenkaviar für den Winter, Sie werden alle Rezepte lecken.

Das einfachste Rezept für Gurkenkaviar

Ich nehme nur überreife Gurken. Ich mache diesen Kaviar von der feinsten Konsistenz, also schäle ich die Haut. Natürlich wasche ich die Gurken vorher gut. Ich habe sie zusammen mit den Samen in Stücke geschnitten. Das Gewicht der zubereiteten Gurken beträgt 500 g.

Ich nehme 1 große Karotte und 1 Zwiebel. Zuerst schneide ich die Zwiebel in Würfel und schicke sie in einen Topf (Eintopf) mit dickem Boden. Ich gieße einen Teil des Pflanzenöls auf den Boden, insgesamt werden 50 ml benötigt. Während die Zwiebel schmort, schälen, reiben Sie die Karotte und senden Sie sie an die Zwiebel.

Fügen Sie Salz hinzu, damit das Gemüse schneller entsaftet. Wir brauchen nur 15 g Salz. Wir fügen auch einen Esslöffel Zucker und die gleiche Menge Tomatenmark hinzu. Wenn gewünscht, kann die Portion Pasta verdoppelt werden, es wird nicht schlimmer. Sie können Kaviar nicht mit Paste verderben. Nach 5 Minuten schicken wir die Gurkenscheiben zum Gemüse, gießen das restliche Öl aus und kochen das Gemüse 20 Minuten lang

Wie ich bereits bemerkt habe, sollte dieser Kaviar die empfindlichste Struktur haben, also nehme ich einen Stabmixer und mahle die Mischung zu einem glatten Püree. Ich fülle es mit Essig (30 ml), Kadaver für 5 Minuten, gieße es in Gläser. Stimmen Sie zu, dies ist ein sehr einfaches Rezept.

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Kaviar aus überreifen Gurken und Tomaten

Das Kochen von Gurkenkaviar nach diesem Rezept ist so einfach wie das Schälen von Birnen Alle Gemüse sind verfügbar, die Zubereitung wird ohne Sterilisation zubereitet. Wir nehmen überreife Gurken (2 kg), schälen Sie sie unbedingt, drei davon auf einer Reibe. Sie benötigen die Hälfte der Tomate (1 kg). Wir drehen sie in einem Fleischwolf.

Zwiebel schälen und fein hacken 400 g, Karotten 600 g. Die Karotten wie geriebene Gurken reiben. Es bleibt für die Zubereitung von Paprika, Sie benötigen 4 Stück. Das Pfefferfleisch in Würfel ohne Samen und Trennwände schneiden. Die gesamte Gemüsezubereitung liegt auf dem Tisch, es bleibt noch der Kaviar zu kochen.

Braten Sie zuerst die geriebenen Karotten und Zwiebeln in Öl und fahren Sie dann mit der Hauptzubereitung fort:

1. Legen Sie alles Gemüse in einen großen Topf.
2. 3 Esslöffel Öl hinzufügen.
3. Das Werkstück mit 3 Esslöffeln Salz salzen. Wenn das Salz sehr salzig ist, können Sie die Dosis leicht reduzieren.
4. 40 Minuten köcheln lassen.

Die Konsistenz des Werkstücks liegt näher an der Vorspeise. Falls gewünscht, kann Gurkenkaviar mit einem Mixer gehackt, ein wenig gekocht und in Gläser gegossen werden. Aus dieser Menge Gemüse bekomme ich normalerweise 4-Liter-Dosen Kaviar von frischen Gurken.

Sterilisierter Kaviar aus frischen oder eingelegten Gurken

Für den Winter kann Kaviar aus Gurken sehr leicht sowohl aus vergilbten als auch aus eingelegten Gurken hergestellt werden. Und wenn Sie möchten, können Sie eingelegte Essiggurken nehmen. Manchmal öffnet man eine Dose, aber niemand isst Gurken. In diesem Fall bereiten wir einen köstlichen Snack für den Winter vor, damit sie nicht weggeworfen werden müssen.

Gurken benötigen 1 kg. Bei gelben Gurken muss die Haut entfernt werden. Mahlen Sie die Früchte auf einer Reibe und legen Sie sie vorerst beiseite. Eine Karotte und eine Zwiebel schälen. Es ist besser, Gemüse von großer Größe zu nehmen. Zwiebel fein hacken, Karotten reiben. Nehmen Sie einen Kessel heraus, gießen Sie Öl hinein, 5 Esslöffel reichen aus. Zwiebeln mit Karotten in Öl zart braten.

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Die geriebenen Gurken in den Kessel geben, 15 Minuten köcheln lassen. 3 Knoblauchzehen putzen, hacken, mit 2 Esslöffeln Tomatenmark mischen und für Gemüse in den Kessel geben. Nach 10 Minuten die Zubereitung nach Ihrem Geschmack salzen, Gewürze nach Belieben hinzufügen und 3 Esslöffel Essig (9%) einfüllen.

Wir legen das heiße Werkstück in heißen, sterilisierten Gläsern aus. Der Kaviar aus eingelegten Gurken ist fertig, aber für die Langzeitlagerung müssen die Gläser sterilisiert werden. Liter - 15 Minuten, für 0,5-Liter-Dosen reichen 10 Minuten.

Gurkenkaviar in einem langsamen Kocher

So umgehen Sie den Multicooker. Wenn keine Zeit zum Kochen ist, hilft sie immer der Gastgeberin. Jetzt erkläre ich Ihnen, wie Sie einen köstlichen Snack aus überreifen Gurken in einem Slow Cooker kochen.

Wir nehmen die gleiche Menge Karotten und Zwiebeln (400 g). Wir nehmen mehr Gurken - 1,8 kg. Wir waschen das ganze Gemüse, schälen, schneiden es in Stücke. Wir nehmen den Fleischwolf heraus. Um einen Snack zuzubereiten, drehen Sie das gesamte Gemüse in einem Fleischwolf.

Wir setzen den Multicooker ein und starten den "Fry" -Modus. Öl (100 ml) in eine Schüssel geben, die Gemüsemischung unter Rühren verteilen und 15 Minuten braten. 1 Glas Tomatensaft einfüllen, einen Esslöffel Salz hinzufügen, mischen.

Wechseln Sie in den Suppenmodus. Das Kochen dauert 45 Minuten. Um den Snack lange zuzubereiten, gießen Sie einen Esslöffel Essig hinein. Wir führen Essig 5 Minuten vor dem Ende des Kochens ein. Es bleibt in Dosen zu gießen und einen Gurkensnack aufzurollen, der in einem Slow Cooker gekocht wird.