Die besten Rezepte für eingelegte Gurken mit Knoblauch für den Winter und deren Lagerung
Das Kochen von Gurken mit aromatischem Knoblauch für den Winter ist eine würdige Verwendung Ihrer eigenen kulinarischen Fähigkeiten. Essiggurken, Konservierung gehen gut in der kalten Jahreszeit, wenn dem Körper Vitamine fehlen. Es gibt viele Möglichkeiten, aus Gurken "Meisterwerke im Glas" herzustellen. Interessant? Dann beginnen wir, die Feinheiten der Hausaufgaben zu studieren.
Kochfunktionen
Es gibt viele Möglichkeiten, Gurken zu konservieren. Zunächst benötigen Sie das Gemüse selbst, dies sollte nicht vergessen werden. Und in der Menge, die durch das Rezept geregelt wird. Zusätzlich werden Einmachgläser benötigt. Ihre Kapazität richtet sich nach den Bedürfnissen des Lieferanten. Typischerweise wird ein Behälter mit einem Fassungsvermögen von 0,5 bis 1 Liter gewählt.
Große Gläser werden nicht empfohlen, da sie nach dem Öffnen schwer zu lagern sind. Gemüse sowie alle Bestandteile müssen ganz, sauber und unter fließendem Wasser gewaschen sein. Die Verwendung von Gurken mit Anzeichen von Beschädigung, Verderb ist nicht erlaubt. Die Qualität des Endprodukts hängt direkt von der Zubereitung der Zutaten ab.
Zutatenliste
Zusätzlich zu den Gurken selbst werden zusätzliche Komponenten benötigt. Traditionell ist es üblich, Gemüse mit Gewürzen zu würzen. Zum Beispiel Dill. Darüber hinaus enthält jedes Rezept bestimmte Zutaten in bestimmten Mengen. Wenn Sie im Voraus ein Johannisbeerblatt, Knoblauch, Pfefferkörner und Nelken zubereiten, gibt es keine Probleme mit der Zubereitung. In unserem Fall benötigen wir:
- frische Gurken;
- Grüns (Rezept);
- Salz;
- Zucker;
- Knoblauch;
- mageres Öl.
Dies sind die Hauptkomponenten. Andere werden separat hinzugefügt.
Essenszubereitung
Erstens müssen die Gurken, unabhängig davon, ob sie in einem Geschäft, auf dem Markt gekauft oder auf ihrem eigenen Grundstück angebaut werden, auf beiden Seiten gesammelt, sortiert, gewaschen und geschnitten werden. Das gleiche gilt für andere Komponenten. Befolgen Sie unbedingt die Empfehlungen im Rezept. Das Endergebnis hängt davon ab.
Natürlich hilft die Sterilisation dabei, einige der Fehler von unerfahrenen Hausfrauen zu bewältigen. Aber nicht bei allen. Wenn Sie die Hauptregel - Beschaffung von frischem, gesundem Gemüse, fehlerfrei - ignorieren, wird dies in Zukunft unweigerlich Auswirkungen auf das Konservierungsprodukt haben.
Wie man Gurken mit Knoblauch für den Winter konserviert
Um eine wirklich originelle Zubereitung mit Kräutern und eine nützliche Konservierung herzustellen, müssen Sie die im Rezept angegebenen Proportionen beachten. Im Allgemeinen sieht es so aus:
- frische Gurken - 1 Kilogramm;
- Grün (Dill) - 50 Gramm;
- frischer Knoblauch - bis zu 6 Nelken;
- Kristallzucker - 1 Esslöffel;
- Speisesalz - ein halber Esslöffel;
- Sonnenblumenöl - 4 Esslöffel.
Die Ernte beginnt wie immer mit dem Waschen von Gemüse.Natürlich können Sie Gurken nach Ihren Wünschen kochen, dies garantiert jedoch nicht den Erfolg der Operation. Unabhängig davon, wie Sie Gemüse konservieren möchten, das gleichmäßig in dieselben Stücke geschnitten wird, bleiben die Konservierungsbedingungen unverändert.
Parallel zur Verarbeitung von Gurken bereiten wir Gläser vor: Waschen mit Soda, ausgewählte Deckel. Es ist unerwünscht, synthetische Produkte zu verwenden, deren Spuren in das Endprodukt gelangen können. Sauberes Gemüse wird in 2 Hälften geschnitten, dann wird jede von ihnen in 4 weitere Scheiben geschnitten.
Den Dill fein hacken, den Knoblauch in einem Brecher auspressen, reiben (jede Option ist geeignet). Gurken in einem Topf werden mit Kräutern gemischt, Gewürzen, Zucker, Salz, Öl werden hinzugefügt. Das Produkt ist fast fertig. Es bleibt alles zu mischen, an einen kühlen Ort zu stellen. Nach 15 Minuten können leicht gesalzene Gurken ohne Sterilisation serviert werden. Oder in Behälter legen, für den Winter schließen. Nach einem anderen Rezept wird die Vorspeise etwas anders zubereitet. Für ihn brauchen Sie:
- Frische Gurken - 3 Kilogramm.
- Zwiebeln - 0,5 Kilogramm.
- Knoblauch - 2-3 Köpfe.
- Kristallzucker - 180 Gramm.
- Speisesalz - 100 Gramm.
- Pflanzenöl - 200 Gramm.
- Essigsäure (9%) - 100 Milliliter.
Zuerst sollten Sie waschen, die Gurken in Scheiben schneiden. Die Zwiebel wird in Ringe und dann in 4 Stücke geschnitten. Geschälter Knoblauch sollte gehackt werden (fein gehackt oder mit einem Crush gepresst). Wir legen die Halbzeuge in einen Behälter einer geeigneten Größe und fügen dort Salz mit Zucker, Öl und Essig hinzu. Gut mischen.
Zum Schluss noch ein Originalrezept für Gurken im Schnee. Für ihn brauchen Sie:
- Gurken (wie viele passen in ein 3-Liter-Glas);
- Knoblauch (2 Esslöffel für diese Menge Gemüse gehackt);
- Salz (bis zu 2 Esslöffel);
- Zucker (ein halber Esslöffel);
- Essig (1 Teelöffel);
- und Wasser (1,5 Liter) für die Marinade.
Gurken waschen, aufrecht in einen sauberen, sterilisierten Behälter legen. Dann wird das Gemüse mit gekochtem (aber leicht abgekühltem) Wasser gegossen und etwa 10 Minuten lang gedämpft. Während die Gurken stehen, bereiten Sie die Marinade vor. Das gesamte Rezept basiert auf 3 Litern Konservierung. Essig wird ganz am Ende hinzugefügt, wenn Zucker und Salz bereits in das kochende Wasser gelangt sind.
Schnee wird aus Knoblauch hergestellt, der mit Gurken bedeckt ist. Es bleibt übrig, den gefüllten Inhalt des Glases mit Marinade zu füllen und aufzurollen. Die Gurken sind fertig.
Verfallsdatum
Das fertige Produkt kann bis zu einem Jahr an einem kühlen Ort gelagert werden. Vergessen Sie nicht, dass Gurken nicht kochen, daher ist es unerwünscht, sie zu lange außerhalb des Kühlschranks offen zu halten.
Speicherregeln
Die Aufbewahrung wird normalerweise in einer Speisekammer, einem Kühlschrank, einem Keller oder an einem Ort aufbewahrt, der vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt ist. Wenn die Dosen gequollen sind, ihr Inhalt trübe wird, ist das Produkt für die weitere Verwendung unbrauchbar.
