Rezepte für Gurkenkonserven in Apfelsaft für den Winter
Im August füllte uns der Apfelbaum mit Äpfeln, ich wusste nicht einmal, wo ich sie hinstellen sollte. Ich drückte auf Apfelwein und beschloss, Gurken für den Winter in Apfelsaft zu kochen. Ich drückte viel Saft und genug für Apfelwein und Gurken. Ich habe verschiedene Rezepte gelesen und meiner Meinung nach die erfolgreichsten ausgewählt. Ich schlage vor, Sie probieren sie aus.
Gurken ohne Sterilisation in Apfelsaft kochen
Am Morgen habe ich frisch gesammelt Gurken, nur Herman zufrieden mit schönen, sogar 12 cm Gurken. Herman Gurken schmecken immer gut. Obwohl die Grüns nur aus dem Garten stammen, habe ich sie immer noch in ein Becken gelegt und mit kaltem Wasser gefüllt. Sie lagen mindestens 2 Stunden in meinem Wasser.
Ich ging durch den Garten, pflückte Blätter von Johannisbeeren, von Kirschen. Sie brauchen ein wenig pro Glas - 2-3 Johannisbeeren, 1-2 Kirschen. Ich schaute in den Garten und fand ein paar Dillschirme. Ich musste ein anderes Becken holen. Ich tränke das Grün vor dem Gebrauch immer in 2-3 Gewässern. Es gibt Schmutz und Staub auf den Blättern, obwohl es nicht sichtbar ist.
Saft
Ich hatte schon am Vortag einen Saft von 1,5 Litern zubereitet, stand im Kühlschrank. Ich zerdrückte Äpfel auf einer gewöhnlichen Gartenpresse und filterte sie dann durch ein Käsetuch. Er stand im Kühlschrank, die Reste des Fruchtfleisches setzten sich auf den Boden, und der Saft wurde durchsichtig wie eine Träne. Für die Herstellung des Safts wurden etwa 4 kg Äpfel benötigt. Die Zahl ist ungefähr, da das Volumen von der Saftigkeit der Frucht abhängt.
Container
Ich liebe es, Gurken in Apfelsaft in Gläsern mit großem Hals zu beizen. Leicht zu waschen, Gurken und Gewürze leicht zu arrangieren. In Gläsern mit weitem Hals sieht eingelegtes Gemüse sehr appetitlich aus. Um zu verhindern, dass meine Dose im Winter mit meinen Gurken explodiert, sterilisiere ich sie.
Wenn jetzt jeder einen Mikrowellenherd in der Küche hat, macht es keinen Sinn, mit Sterilisationsdosen im Ofen oder mit Dampf herumzuspielen. Ich gieße 0,5 EL Wasser in ein mit Soda gewaschenes Glas, stelle es in die Mikrowelle und schalte den Ofen für 5 Minuten ein. Das sterile Glas ist fertig.
Gurkenzubereitung
Ich spüle die Gurken, meine mit einem Schwamm, meine fleißig, ich bereue meine Hände nicht, weil ich Angst vor Butulismus habe. Ich lege saubere, brillante Gurken auf eine große Schüssel, um sie herumzuwickeln. Ich gieße einen Wasserkocher mit Wasser ein und schalte ihn ein.
Ich nehme ein Glas aus der Mikrowelle, Gemüse aus dem Becken - Johannisbeere, Kirschblätter und Dillschirme. Ich schüttle das Grün und lege einen Teil in das Glas, lasse den anderen oben.
Ich schneide die Gurkenspitzen ab und lege die Gurken in ein Glas. Ich ziehe es vor, sie vertikal zu platzieren. Die Bank sieht wunderschön aus und zelentsov mit dieser Styling-Methode beinhaltet mehr.
Das Glas ist voll, der Wasserkocher kocht. Ich gieße kochendes Wasser in das Glas und bedecke es mit dem zuvor gekochten Deckel. Während sich die Gurken aufwärmen, mache ich die Marinade.
Apfelsaftmarinade machen
Ich nehme den Apfelsaft aus dem Kühlschrank, gieße ihn in einen Topf und stelle ihn auf den Herd. Ich füge 1 Esslöffel Zucker und Salz zur Marinade hinzu. Meine Äpfel sind sehr süß, also Zucker 1 EL. l. Für saure Früchte können Sie die Zuckermenge auf 2 EL erhöhen. l.
Ich nehme die gekochte Marinade vom Herd und gieße 1 Esslöffel Apfelessig hinein. Gießen Sie Wasser aus einem Glas Gurken, gießen Sie kochende Marinade hinein und drehen Sie den Deckel. Der Rohling für den Winter ist fast fertig, es bleibt, ihn unter einen Pelzmantel zu legen. Unter einem Pelzmantel stehen Gurken in Apfelsaft, bis sie vollständig abgekühlt sind (1-2 Tage). Ich werde das Werkstück im Keller aufbewahren.
Rezept für Gurken in Apfelsaft mit Sterilisation
Ich mag es nicht, mit Sterilisation zu konservieren, aber ich habe mich entschlossen, dieses Rezept zu probieren, weil ich viel Apfelsaft herausgepresst habe und es dringend verwendet werden musste. Der Salzprozess war nicht schwierig.
Es dauerte etwas mehr als ein Kilogramm (1,2 kg) Zelentov, es dauerte genau 1 Liter Saft. Von den Gewürzen nahm ich ein paar Stücke Nelken und Pfefferkörner. Sie pflückte zwei Johannisbeerblätter und einen Dillschirm.
Die Zubereitung von Gurken und Gläsern habe ich oben bereits beschrieben. Die Marinade wird auf die gleiche Weise wie im vorherigen Rezept zubereitet, mit einer Ausnahme: Ich verwende keinen Essig. Ich fügte nur 1 EL zum Saft hinzu. l Salz und gekocht.
Sie legte Kräuter, Gewürze und Gurken in ein steriles Glas und goss alles mit kochender Marinade ein. Ein mit einem sterilen Deckel bedecktes Gurkenglas wurde 15 Minuten lang sterilisiert, aufgerollt und 2 Tage lang unter einen Pelzmantel gelegt.
Fazit
Rezepte mit Gurken in Apfelsaft für den Winter haben meine Erwartungen voll erfüllt. Richtig gesalzen, appetitlich, knusprig, mit einem zarten, mäßig würzigen Geschmack, gingen sie sehr schnell aus. Ich rate allen Hausfrauen, die einen Sommerapfelbaum im Garten haben, dringend, die von mir vorgeschlagenen Rezepte zu probieren.
