TOP 11 Rezepte zum Einlegen von Tomaten mit Nelken für den Winter
Bei den Herbstvorbereitungen für den Winter liegen Tomaten an der Spitze, die nach verschiedenen Rezepten in Dosen abgefüllt werden. Mit der Zugabe von Nelken sind sie jedoch besonders aromatisch und haben einen angenehmen, würzigen Geschmack. Tomaten werden ganz, in Hälften oder Scheiben mit Kräutern, Gewürzen, Gewürzen und anderem Gemüse zubereitet. Der Erntevorgang kann mit oder ohne Sterilisation erfolgen, was einfacher ist und weniger Zeit in Anspruch nimmt.
Prinzipien der Tomatenkonservierung mit Nelken
Das Einmachen von Tomaten mit Nelken unterscheidet sich nicht von den Prinzipien des Erntens von Tomaten mit anderen Gewürzen. Der einzige Unterschied ist das Vorhandensein dieses Gewürzs beim Kochen von eingelegten Tomaten.
Auswahl und Zubereitung der Hauptzutaten
Das Hauptprodukt sind Tomaten, die unterschiedliche Größen haben können, solange sie frei in den Behälter passen. Wenn Sie geschnittene Tomaten konservieren, ist es besser, dichte Tomaten mit dicker Haut zu nehmen.
Wie bereite ich Behälter vor?
Gründlich gewaschene Gläser können zusammen mit den Deckeln mit kochendem Wasser verbrüht werden.
Die leckersten Rezepte
Tomaten mit Nelken sind scharf und zusätzliche Gewürze sorgen für einen besonderen Geschmack. Dank verschiedener Zusatzstoffe entstehen die köstlichsten Konserven.
Der klassische Weg
Leckere Tomaten nach einem einfachen Rezept zubereitet.
Produkte:
- 700 Gramm kleine Tomaten;
- Dessertlöffel Salz;
- Zucker und Essig - doppelt so viel;
- 4 Blütenstände einer Nelke;
- 2 Knoblauchzehen;
- die gleiche Anzahl von Lorbeerblättern.
Gewürze und Früchte werden in einen Behälter gegeben und zwölf Minuten in kochendem Wasser erhitzt. Wasser wird mit Salz, Zucker gekocht, ein Bissen wird hineingegossen, Dosen werden gefüllt, versiegelt.
Süße Tomaten mit Nelken in 2-Liter-Gläsern
Leckere Zubereitung.
Komposition:
- 1,5 kg Tomaten;
- Dessertlöffel Salz;
- die gleiche Menge Essig;
- Zucker - 4 mal mehr;
- Dillschirm;
- Nelken - doppelt so viel.
Der Garvorgang ist der gleiche wie im klassischen Rezept.
Option ohne Sterilisation
Ein schneller Weg, um Gemüse für die Langzeitlagerung aufzubewahren.
Komponenten:
- Tomaten;
- Meerrettichblatt;
- Dillschirm;
- Knoblauchkopf;
- 3 Nelkenblütenstände;
- 1/4 facettiertes Glas Salz;
- doppelt so viel Zucker;
- Aspirin Tablette;
- 0,5 Teelöffel Zitronensäure.
Früchte mit Gewürzen werden in ein Glas gegeben, kochendes Wasser wird gegossen. Nach 25 Minuten wird das abgelassene Wasser gekocht. In die erhitzten Früchte werden zerkleinertes Aspirin, Salz, Zucker und Zitrone gegossen. Gießen Sie kochende Flüssigkeit ein. Verstopft.
Mit Zimtzusatz
Konservierung für Gewürzliebhaber.
Muss nehmen:
- 2 Kilogramm Tomate;
- Petersilie;
- ein Kaffeelöffel Zimt;
- eine Erbse verschiedener Paprika;
- 2 Nelken;
- Liter gefiltertes Wasser;
- ein Esslöffel Salz, Essig;
- dreimal mehr Zucker.
Gemüse, Paprika, Nelken, Tomaten werden in einen Behälter gegeben. Gießen Sie eine Viertelstunde lang kochendes Wasser. Eine Marinade wird aus Zutaten und Essig gekocht. Zimt und Gießen werden zu den erhitzten Früchten hinzugefügt. Schrauben Sie es fest.
Mit Knoblauch und Piment
Blank mit aromatischer Marinade.
Komponenten:
- 1,8 kg Tomate;
- kleiner Knoblauchkopf;
- 1,5 Liter Wasser;
- ein Esslöffel jodfreies Salz;
- 200 Gramm Zucker;
- 4 Pimenterbsen;
- 3 Nelkenblütenstände;
- ein Drittel eines facettierten Glases Essig.
Das Glas ist mit Tomaten und Knoblauch gefüllt. Aus Gewürzen und Schüttgütern wird eine Marinade zubereitet, mit der Gemüse zusammen mit Essig gegossen wird. Schließen. Mit einem Pelzmantel abdecken und morgens in die Speisekammer stellen.
Mit Paprika
Für die Konservierung ist es besser, einen orangefarbenen, fleischigen Pfeffer zu wählen.
Muss nehmen:
- 1,5 kg Tomate;
- 400 Gramm breiiger gelber Pfeffer;
- ein Haufen Grüns;
- 2 Stück Nelken;
- die gleiche Menge Lorbeerblätter;
- Liter Wasser;
- ein Viertel Glas Salz, Zucker;
- doppelt so viel Essig.
Pfeffer wird gereinigt, geschnitten. Die gewaschenen Tomaten werden vorsichtig mit einer Gabel durchbohrt. Der Schnittlauch wird geschnitten. Zubereitete Produkte mit Kräutern und Gewürzen werden in einen Behälter gegeben, gekochtes Wasser wird gegossen.
Das Gießen erfolgt mit Salz, Zucker, Essig. Erwärmte Früchte sind damit gefüllt. Fest schrauben.
Einfaches Zwiebelrezept
Es wird empfohlen, diese Konservierung in Litergläsern zu verschließen.
Komposition:
- 700 Gramm kleine Tomaten;
- Zwiebelkopf;
- Petersilie;
- trockener Dillbusch;
- 2 Nelken;
- 20 Gramm Salz;
- die gleiche Menge Zucker;
- 20 Milliliter Essig.
Die Früchte werden in ein Glas mit Kräutern, Gewürzen, Zwiebeln gegeben und in Ringe geschnitten. Das Werkstück wird zweimal mit kochendem Wasser gefüllt. Das Wasser wird mit den restlichen Zutaten gekocht, Gemüse übergossen, vermasselt.
Mit Minze
Eine aromatische Pflanze verleiht der Frucht einen ungewöhnlichen Geschmack.
Komponenten:
- Tomaten der Sorte Cream;
- 7 Minzblätter;
- 2 Nelken;
- Liter Wasser;
- 2 Esslöffel Salz und Essig;
- Zucker - doppelt so viel.
Gewürze mit Tomaten werden in den Behälter gegeben. Wasser wird mit Schüttgütern und Essig gekocht, Gemüse wird gegossen, das Werkstück wird zwölf Minuten lang sterilisiert. Verstopft.
Mit roter Johannisbeere
Gemüse in Kombination mit Beeren erhält eine angenehme Säure.
Die notwendigen Komponenten:
- 1,6 Kilogramm mittelgroße Tomaten;
- ein Glas Johannisbeeren;
- 3 Nelken;
- 1,5 Liter Wasser;
- 1/6 Tasse Salz
- Zucker - dreimal mehr.
Gemüse mit Johannisbeeren und Nelken wird in ein mit kochendem Wasser gegossenes Glas gegeben. Dann wird die Flüssigkeit abgelassen. Salz und Zucker in Wasser auflösen, zum Kochen bringen, Gemüse einschenken. Dichtung.
Mit Koriander
Das Rezept ähnelt der Ernte von Zimttomaten. Beim Kochen wird der Koriander eine halbe Minute lang in einer Pfanne erhitzt und mit anderen Gewürzen in ein Glas gegossen. 25 Gramm Koriander sind für eine Flasche.
Mit Honig
Honigsnack hat einen angenehm süßlichen Geschmack und Aroma.
Komponenten:
- 1,5 kg Tomaten;
- großes Lorbeerblatt;
- 2 Nelken;
- 35 Gramm Salz;
- Zucker - doppelt so viel;
- ein Esslöffel Honig und Essig.
Gewürze mit Tomaten werden in ein Glas gegeben. Gießen Sie kochendes Wasser über. Das Wasser wird mit den restlichen Zutaten gekocht. Honig wird in einer heißen Marinade gezüchtet, Gemüse eingegossen. Schrauben Sie es fest.
Speicherregeln
Tomatenkonserven müssen wie andere Gemüsezubereitungen in einem dunklen, kühlen Raum ohne direkte Sonneneinstrahlung gelagert werden, in dem die Lufttemperatur nicht über fünf Grad steigt.
Die Haltbarkeit eingelegter Tomaten in der Speisekammer wird bei höheren Temperaturen verkürzt. Es ist ratsam, sie innerhalb von anderthalb Jahren zu essen.
