9 besten Rezepte zum Kochen von Tomaten mit Reis für den Winter
Hausgemachte Tomatenkonserven mit Reis für den Winter sind ein vielseitiges Gericht. Sie werden aufgewärmt und als Beilage serviert, als Salat ausgelegt oder auf einem Picknick als Hauptgericht mitgenommen. Eine Vielzahl von Rezepten ist einfach und wird einer Gastgeberin, die nicht viel Erfahrung hat, nicht viel Ärger bereiten, wenn Sie alle Nuancen studieren.
Merkmale der Ernte von Reis mit Tomaten für den Winter
Bevor Sie ein Gericht für den Winter zubereiten, sollten Sie eine Reihe von Schritten ausführen, um Fehler zu vermeiden und die Haltbarkeit zu verlängern.
Auswahl und Zubereitung von Produkten
Die ersten Schritte sind vorbereitend, aber die wichtigsten.
Neben Tomaten wird in Rezepten auch anderes Gemüse verwendet. Die Anforderungen an sie sind jedoch dieselben:
- Sie sollten sie entsprechend der Jahreszeit auswählen;
- nicht verwöhnt, unreif nehmen;
- Starten Sie den Vorgang sofort nach der Abholung oder dem Kauf.
Es ist besser, das Gemüse ein wenig in Wasser zu legen, um Nitrate zu entfernen, gründlich abzuspülen und gegebenenfalls die Stiele, Schwänze und den Samenanteil zu entfernen.
Alle Salatrezepte sind für weißen Reis konzipiert und experimentieren nicht mit braunen oder anderen exotischen Rezepten. Die Einnahme eines langen oder kurzen Korns hängt von den persönlichen Vorlieben ab, ersteres ist jedoch bei Rohlingen häufiger. Damit es nicht auseinander fällt und gut mit Gemüsegeschmack gesättigt ist, muss es in einer großen Menge Wasser gespült und einige Stunden lang eingeweicht werden.
So bereiten Sie Behälter richtig für den Beginn des Prozesses vor
Für die Aufbewahrung von Salat mit Reis und Tomaten ist es besser, Glaswaren ohne Chips zu verwenden. Der Behälter muss mit einer Sodalösung gewaschen werden, die keine Seifenreste hinterlässt. Die Sterilisation von Dosen ist der einzige Weg, um die Entwicklung von Bakterien in den Werkstücken zu vermeiden, die zu Vergiftungen und Verderb des Produkts führen.
Jede Hostess kann die geeignete Methode wählen:
- im Ofen bei 100 °;
- über Dampf;
- bei hoher Leistung in der Mikrowelle.
Die Haltezeit hängt vom Volumen des Geschirrs ab.
Die Deckel können nur 10 Minuten gekocht werden, um eine Beschädigung der Gummidichtung zu vermeiden.
Die besten Rezepte
Eine Auswahl an Optionen für Tomaten- und Reissalat hilft Ihnen dabei, das Gericht richtig zuzubereiten. Es ist besser, den klassischen Weg kennenzulernen, aus dem Analoga mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen hervorgingen.
Einfaches Rezept
Für den Salat benötigen Sie Produkte, die am Ende des Sommers in jedem Kühlschrank erhältlich sind. Wenn sie im Übermaß vorhanden sind, lohnt es sich, sich für den Winter mit Vitaminen zu versorgen und einen Salat mit Reis in einer Tomate zuzubereiten.
Die Komposition, die in anderen Versionen praktisch unverändert bleibt:
- Tomaten - 1,5 kg;
- Pflanzenöl - 1 Glas;
- Knoblauch - 4 Nelken;
- Paprika - 0,5 kg;
- Essig - 50 ml;
- Reis - 1 Glas;
- Kristallzucker - 100 g;
- Salz - 1 EL. l.;
- Zwiebeln - 0,5 kg;
- Pflanzenöl - 250 ml.
Kochvorgang:
- Gießen Sie den eingeweichten Reis mit Wasser im Verhältnis 1: 2 und kochen Sie ihn, bis er zur Hälfte gekocht ist. Nach dem Kochen dauert es 10 Minuten.
- Schneiden Sie das vorbereitete Gemüse in eine beliebige Form und mischen Sie es in einer großen Emaille-Schüssel.
- Auf mittlere Hitze stellen, unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Reduzieren Sie die Flamme auf niedrig, fügen Sie Reis hinzu und kochen Sie weitere 10 Minuten.
Den heißen Salat in Gläser geben und aufrollen. Kühlen Sie unter der Decke ab, indem Sie umdrehen.
Mit Pilzen
In der Zusammensetzung müssen Sie die Menge an Paprika auf 1 kg erhöhen und 0,5 kg Waldpilze hinzufügen.
Schritt für Schritt Anleitung:
- Die Tomaten in einem Fleischwolf drehen, bei schwacher Hitze kochen, damit die Konsistenz etwas dicker wird. Zum Schluss Salz und Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen.
- Den Reis kochen, bis er gekocht ist, zusammen mit gewaschenen und gehackten Pilzen und gehackten Zwiebeln braten.
- Etwas anderthalb der Tomatenmark köcheln lassen. Mit dieser Zusammensetzung den Pfeffer hacken, der sofort in die Gläser gegeben wird.
- Über den Rest der Tomatenmasse gießen und 1 Stunde sterilisieren.
Kork und cool.
Mit Bohnen
Reis wird aufgrund der Zugabe von weißen Bohnen zweimal weniger benötigt. Nehmen Sie Produkte in gleichen Mengen und kochen Sie sie in verschiedenen Gerichten, bis sie fast gar sind. Und erst dann zur vorbereiteten Gemüsemasse hinzufügen. In diesem Rezept ist es angebracht, mehr Knoblauch und etwas geriebene Karotten hinzuzufügen.
Mit Auberginen
Auberginen sind seit langem bei Hausfrauen beliebt und werden häufig in Zubereitungen verwendet. In diesem Fall benötigen sie 0,7 kg. Außerdem müssen Sie 0,5 kg Karotten hinzufügen, die auf einer groben Reibe gehackt werden müssen.
Die Garzeit für die Tomaten-Gemüse-Sauce erhöht sich um 10 Minuten. Andernfalls wiederholen Sie alle im klassischen Rezept beschriebenen Schritte Schritt für Schritt mit Reis.
Mit Kohl
Die Hauptzusammensetzung muss 500 g Weißkohl und Karotten sowie ¼ Schote Paprika zugesetzt werden. Erhöhen Sie die Anzahl der Tomaten auf 2,5 kg.
Starten Sie den Garvorgang, indem Sie den Tomatensaft 20 Minuten lang kochen. Der Rest bleibt unverändert.
Mit Zucchini
In diesem Fall können Sie die Verwendung eines Multikochers vorschlagen.
Kochschritte:
- Gehackte Tomaten, Zucchini, Karotten und Zwiebeln in einem Multikocher im gleichen Verhältnis von jeweils 650 g eintauchen.
- Im "Pasta" -Modus eine halbe Stunde köcheln lassen.
- Fügen Sie ein Glas gekochten Reis hinzu.
- Nach 25 Minuten 50 ml Pflanzenöl, 2 EL. l. Zucker und Essig, Gewürze nach Geschmack.
Einige Minuten schwitzen lassen, sofort in Gläser füllen.
"Verbrennung"
Um einen würzigen Salat aus Tomaten und Reis zu erhalten, reicht es aus, jedem vorgeschlagenen Rezept Chilischoten, rote und schwarze gemahlene Paprikaschoten hinzuzufügen und die Knoblauchmenge zu erhöhen.
Für solche Snacks muss die Sauce sauer gemacht werden - am Ende des Garvorgangs mehr Essig hinzufügen. Es gibt keine klaren Normen, es ist besser, auf Ihren Geschmack zu zählen.
Mit Paprika und Sellerie
In einem solchen Salat mit Reis und Tomaten müssen Sie 3 Bündel Koriander und Petersilie hinzufügen und 2 Mal mehr Paprika nehmen.
Kochschritte:
- Paprika mit Zwiebeln anbraten.
- Gießen Sie das Gemüse mit gehackten Tomaten und lassen Sie es eine Viertelstunde köcheln.
- Fügen Sie Sellerie - 3 Stiele, Paprika - 20 g, Kräuter und andere Zutaten hinzu.
Mit Karotten
Reissalat ähnelt einer asiatischen Vorspeise, für die 1,5 kg Karotten benötigt werden, die auf einer speziellen Reibe und mehr für 1 kg Tomaten gehackt werden. Kaufen Sie ein würziges koreanisches Gewürz. Auf die übliche Weise kochen.
Lagerbedingungen
Nach dem Abkühlen ist es besser, die Gläser sofort in den Keller oder Kühlschrank zu stellen. Sie können bis zu 1 Jahr stehen und behalten die Frische und das Aroma von Gemüse.
Vorzeitiger Verderb von Reissalat ist möglich, wenn gegen Lebensmittelstandards verstoßen wird, die Wärmebehandlung unzureichend ist oder die Sterilisation schlecht ist.
