TOP 21 Rezepte für die Herstellung von Apfelmus für den Winter zu Hause

Sanftes Apfelmus für den Winter ist eine köstliche Delikatesse, die auch Feinschmecker im Geschmack überraschen wird. Richtig zubereitet nach dem Rezept maximieren Kartoffelpüree die Vorteile von frischem Obst, was dazu beiträgt, die Immunität während der kalten Jahreszeit aufrechtzuerhalten. Darüber hinaus wird es zur Grundlage für die Zubereitung anderer köstlicher Desserts.

Die Feinheiten der Apfelmusherstellung für den Winter

Damit das Püree die erforderliche Konsistenz hat und mit seinem reichen Geschmack zufrieden ist, ist es wichtig, bei der Zubereitung bestimmte Nuancen zu beachten. Es lohnt sich darauf zu achten, dass:

• Je weniger Wärmebehandlung, desto mehr Vitamine bleiben lange erhalten.
• Bei Kartoffelpüree werden Äpfel sehr fein geschnitten. Sie können einen Fleischwolf überspringen, wodurch sich die zum Kochen erforderliche Zeit verringert.
• Vor dem Kochen müssen die Früchte getrocknet werden, damit kein Wasser eindringen kann.

Achten Sie darauf, alle harten Teile von den Früchten zu entfernen. Wenn Äpfel Würmer enthalten können, dann für 15-20 Minuten. Sie werden in leicht gesalzenes Wasser gelegt.

Auswahl und Zubereitung von Früchten

Geeignet sind Äpfel von Herbstsorten oder solche, die im Spätsommer reifen (es ist zu beachten, dass die Sorten je nach Wohnort unterschiedlich sind). Probieren Sie die Süße der Speisen. Wenn die Frucht ziemlich süß ist, kann die Zuckermenge leicht reduziert werden.

Faule Früchte dürfen nicht verwendet werden. Eine dünne Schicht der Schale muss entfernt werden. Die Äpfel werden ausgewaschen, die Stiele entfernt. Um zu verhindern, dass die Apfelmus ihre Farbe verliert, können Sie vor der Herstellung etwas Zitronensaft hinzufügen.

Wie man Behälter vorbereitet

Für Apfelmus eignen sich Behälter ab 1 Liter. Die schrittweise Vorbereitung der Behälter sieht folgendermaßen aus:

• Untersuchen Sie die Bänke auf Späne und Risse - diese können nicht verwendet werden.
• gründlich mit Backpulver und Reinigungsmittel waschen;
• Sterilisation durchführen.

Sie können jede bequeme Sterilisationsmethode wählen. Stellen Sie die Behälter beispielsweise 15 Minuten lang in den Ofen oder bei einer Leistung von 800 W oder mehr einige Sekunden lang in die Mikrowelle. Wenn nicht erwartet wird, dass Sie viele Kilogramm Püree schließen, können Sie jedes Glas auf den Auslauf eines kochenden Kessels stellen. Die Deckel werden nicht sterilisiert, sondern mit heißem Wasser bestreut. Nach Abschluss des Vorgangs werden die Gläser mit dem Hals nach unten auf ein sauberes Handtuch gelegt.

Wie macht man Apfelmus für den Winter?

Verwenden Sie eines der bewährten Rezepte.

Das einfachste Rezept

Die Herstellung von Kartoffelpüree nach dem einfachsten Rezept ist nicht schwierig, da die folgenden Zutaten auf Lager sind:

• 2 Kilogramm Äpfel;
• 0,25 l Wasser;
• 0,25 Kilogramm Zucker.

Die Früchte werden in dünne Scheiben geschnitten und ohne Chips in emaillierte Schalen geschickt. Wasser einfüllen und nicht länger als eine halbe Stunde köcheln lassen, bis die richtige Konstitution erreicht ist. Danach werden die Äpfel durch ein Sieb gerieben (Sie können einen Mixer verwenden). Danach wird die Zusammensetzung wieder in den Behälter gegeben und 15 Minuten mit Zucker gekocht. In heißen Gläsern ohne Abkühlen aufrollen.

"Sissy" mit Kondensmilch

Zarte Marmelade für Kinder wird hergestellt aus:

• 2 kg Äpfel;
• 1 Dose hochwertige Kondensmilch;
• 0,25 l Wasser.

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Es wird nach dem Standardrezept hergestellt - 30 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum entfernen. Machen Sie danach Kartoffelpüree auf bequeme Weise. Wieder anzünden und Kondensmilch hinzufügen.

Kochen Sie die Zusammensetzung 20 Minuten lang. Sie können die Zeit verlängern, bis der gewünschte püreeähnliche Zustand erreicht ist.

Für Kinder ohne Zucker

Für Babys wird zuckerfreies Püree aus einem Kilo frischen Äpfeln hergestellt. Sie werden fein gehackt und 20 Minuten bei schwacher Hitze gekocht. In einem Mixer mahlen und erneut 15 Minuten kochen lassen. Die Banken werden mit der Zusammensetzung mindestens 20 Minuten lang sterilisiert. Diese Marmelade wird maximal 2 Monate gelagert.

In einem Multicooker

Sie können es tun von:

• 1 kg Äpfel;
• 0,25 l Wasser;
• 0,3 kg Zucker.

Äpfel werden fein geschnitten und mit Wasser auf den Boden des Multikochers gelegt. Wählen Sie 30 Minuten lang den Modus "Löschen". Nachdem es auf irgendeine bequeme Weise püriert wurde, wird Zucker hinzugefügt und erneut 10 Minuten lang wärmebehandelt.

Ohne Sterilisation

Die Marmelade darf bis zu 5 Monate ohne Sterilisation aufbewahrt werden. Sie benötigen eine Standardanzahl von Produkten. Äpfel werden fein gehackt und entkernt. Nach dem Mahlen Zucker hinzufügen und 30 Minuten kochen lassen. Die Sterilisation von Dosen ist nicht erforderlich, Sie müssen jedoch auf die Reinheit der Produkte achten.

Mit Sahne

Aus möglichst vielen Zutaten kochen:

• 1 kg Äpfel;
• 0,2 kg Zucker;
• 0,25 ml Sahne (aus 15 Prozent Fett).

Es wird nach dem Standardrezept hergestellt. Die Creme wird in 15 Minuten hinzugefügt. bis fertig.

Mit Birnen

Kochen aus so vielen Produkten wie möglich:

• 1 kg Äpfel;
• 0,8 kg Birnen;
• 0,5 kg Zucker;
• 0,4 l Wasser.

Die Produkte werden in 4-6 Teile geschnitten und mit Wasser zum Kochen gebracht. Nach 30 Minuten Kartoffelpüree zubereiten und erneut 15 Minuten mit Zucker kochen. Für das Rezept werden Birnen so weich wie möglich genommen, späte Sorten.

Zimt

Sie können das Püree mit folgenden Zutaten verschließen:

• 1 kg Äpfel;
• 0,25 ml Wasser;
• 0,2 Zucker;
• 5 g gemahlener Zimt.

Fein gehackte Äpfel, in dünne Scheiben schneiden, 35 Minuten bei schwacher Hitze mit Wasser kochen. Danach kühlt es etwas ab und mahlt in einem Mixer. Nochmals anzünden, mit Zimt und Zucker vermischen. Wenn eine Zimtstange verwendet wird, muss diese vor dem Rollen entfernt werden.

Weinpüree

Für die Weinzubereitung nehmen Sie:

• 1 Kilo Äpfel;
• 0,35 kg Kristallzucker;
• 300 ml hausgemachter Wein.

Die Früchte werden in Wein geladen und bei schwacher Hitze 25 Minuten lang unter Entfernung von Schaum gekocht. Äpfel herausnehmen, mahlen. Die resultierende Masse wird wieder zum Wein gegeben (der Sirup wird vorher hergestellt). Schnell heiß aufrollen.

Mit Kürbis

Sie können aus den Zutaten kochen:

• 1 kg Äpfel;
• 1 kg Kürbis;
• 5 Gramm Orangenschale;
• 0,2 kg Zucker.

Kürbis und Äpfel weich kochen und dann durch ein Sieb oder einen Mixer mahlen. Das Essen mit Zucker und Orangenschale in einen Emailbehälter geben und 10 Minuten kochen lassen. In Gläser füllen und 20 Minuten sterilisieren.

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Mit Pflaumen

Die Konservierung mit Pflaumen zeichnet sich durch ein außergewöhnliches Aussehen und ein reiches Aroma von getrockneten Früchten aus. Es ist notwendig:

• 3,5 kg Äpfel;
• 1 kg Pflaumen;
• 1,5 Tassen Zucker;
• eine Zitrone;
• 1 Liter Wasser.

Wasser wird mit Zucker gemischt und auf niedrige Hitze gestellt. Fügen Sie beim Kochen fein gehackte Äpfel hinzu und kochen Sie sie 25 Minuten lang.Die Pflaumen werden in kleine Scheiben geschnitten, der Zusammensetzung hinzugefügt und weitere 40 Minuten gekocht. Pflaumen müssen ohne Gruben verwendet werden.

Im Thermomix

In einem Thermomix können Sie aus einer Standardanzahl von Zutaten recht schnell kochen. Der Modus "Kochen und Schmoren" ist 30 Minuten lang ausgewählt. Nach dem Erreichen der Weichheit wird die Zusammensetzung in einem Mischer gemahlen und erneut 20 Minuten lang thermisch belichtet.

Im Ofen

Äpfel, in 4 Teile geschnitten, mit entfernten Samen, auf einem Backblech verteilen. Der Ofen ist auf 200 Grad eingestellt, die Belichtungszeit beträgt 30 Minuten. Danach wird die Komposition püriert und in Gläser gefüllt. 20 Minuten sterilisiert.

In der Mikrowelle

Fein gehackte Früchte werden 12 Minuten lang (800 W) in einen Behälter in der Mikrowelle gestellt. Wenn sie weich werden, nehmen Sie sie heraus und mahlen Sie sie durch ein Sieb.

Du wirst brauchen:

• 1,5 kg Äpfel;
• 0,2 kg Zucker;
• 0,2 l Wasser.

Fein gehackte Früchte werden auf den Boden des mit Wasser gefüllten Multikochers gelegt. Stellen Sie den Modus "Löschen" auf 60 Minuten ein. Danach werden sie entfernt und durch ein Sieb gerieben. Sie werden erneut in einen langsamen Kocher gestellt, jedoch mit Zucker, und zwar 10 Minuten lang im gleichen Modus.

In einer Saftpresse

Püree nach diesem Rezept ist sehr zart. Müssen:

• 1 kg Äpfel;
• 0,3 kg Zucker.

Frische Äpfel werden durch eine Saftpresse geleitet. Dann wird es in einem Emailbehälter erhitzt, Zucker wird nach 15 Minuten hinzugefügt. Es wird gekocht, wobei der Schaum entfernt wird, 35 Minuten.

In einer Saftpresse

Es ist notwendig:

• 1 kg Äpfel;
• 0,25 kg Zucker;
• Zitronenschale.

Dieses Rezept hat einen angenehmen und reichen Geschmack und Aroma. Im Entsafter wird der Quetschmodus ausgewählt und Zucker hinzugefügt. Die resultierende Zusammensetzung wird in Dosen gegossen, die Behälter werden 20 Minuten lang sterilisiert.

Apfelmus als Basis für andere Gerichte

Die Zusammensetzung kann verwendet werden, um andere Gerichte zu erstellen.

Gewürze für Fleischgerichte

Müssen:

• 600 Gramm der Hauptzutat;
• 200 Gramm Butter;
• Nelken, Ingwer und Zimt nach Geschmack.

Die Marmelade wird ins Feuer gelegt und eingekocht. Die Gewürze werden 5 Minuten vor dem Kochen hinzugefügt.

Scharfe Sauce

Es ist notwendig:

• warme Kartoffelpüree;
• fügen Sie Butter hinzu;
• Nelken, Ingwer hinzufügen;
• 5 Minuten kochen lassen.

Wenn Sie eine zartere Konsistenz erhalten möchten, schlagen Sie die Sauce mit einem Mixer.

Würziges Püree

Sie müssen Apfelessig mit Wasser verdünnen und 20 Minuten mit Kartoffelpüree kochen. Fügen Sie der Masse Senfpulver hinzu. Bestehen Sie 12 Stunden im Kühlschrank.

Hausgemachte Pastila

Müssen:

• 1 kg Püree;
• 3 Eier;
• 50 Gramm Puderzucker.

Das Püree wird aufgewärmt, die Weißen werden geschlagen. Gemischt, dann weiß geschlagen. Im Ofen auf Pergamentpapier trocknen.

Mousse-Gelee

Müssen:

• 350 Gramm Püree;
• 10 g Gelatine;
• 2 Eichhörnchen.

Gelatine wird nach Rezept aufgelöst, Weiß wird geschlagen. Die Zusammensetzungen werden kombiniert, Kartoffelpüree wird hinzugefügt. Gründlich mischen, 12 Stunden im Kühlschrank lagern.

Wie und wie viel können Sie speichern?

Apfelmus zuzubereiten sollte in keiner Weise ein Problem sein. Es ist jedoch wichtig, die richtige Lagertemperatur zu beachten - nicht höher als 21 Grad. Andernfalls wird das Püree gezuckert oder ändert seine Farbe. Bei der Sterilisation werden Kartoffelpüree bis zu zwei Jahre gelagert, ohne - viel weniger.