3 besten Rezepte für Apfelbirnenpüree für den Winter
Apfel- und Birnenpüree für den Winter kann nicht nur an Erwachsene, sondern auch an Kinder verfüttert werden. Dies ist eine großartige Frühstücks- oder Snackoption für Schulkinder und jüngere Kinder. Darüber hinaus ist es sehr nützlich und befriedigend, da in einem halben Liter Dessertglas etwa 10 Äpfel und Birnen enthalten sind. Wenn Sie eine solche Delikatesse richtig konservieren, kann sie bis zum Frühjahr reichen. Wenn diese beiden Früchte kombiniert werden, wird der ideale Grad an Dicke und Kombination von Säure und Süße erhalten.
Merkmale der Herstellung von Birnenpüree und Äpfeln für den Winter
Wenn die Gastgeberin ein solches Püree zubereitet, sollte sie einige Merkmale berücksichtigen. Wenn Sie sie kennen, kann auch eine unerfahrene Hausfrau leicht einen köstlichen Leckerbissen für die ganze Familie zubereiten. Dinge, die man beachten muss:
- Reife Äpfel und Birnen eignen sich für Kartoffelpüree. Bei der Zubereitung von Leckereien für Kinder müssen Sie sich auf süße Früchte konzentrieren, da solche Kartoffelpürees ohne Zuckerzusatz zubereitet werden. Faule Früchte funktionieren nicht.
- Gemäß der Kochtechnologie muss die Schale geschält werden (aber nicht jeder tut es), die Samenkisten müssen ebenfalls entfernt werden, die Früchte werden mit einem Messer gehackt und weich gedünstet und dann mit einem Sieb gemahlen oder mit einem Mixer unterbrochen. Kartoffelpüree sollte zum Kochen gebracht und 5 Minuten gekocht werden. Die Zeit wird nur reduziert, wenn die Werkstücke in Dosen sterilisiert werden sollen.
- Je länger die Früchte gekocht werden, desto weniger Vitamine verbleiben in ihnen. Das Püree selbst ist jedoch dicker und weicher im Geschmack.
Produktauswahlregeln
Unreife Früchte haben eine sehr dichte Struktur, daher wird nicht empfohlen, sie für Kartoffelpüree zu verwenden.
In diesem Fall gibt es keine weiteren besonderen Anforderungen für Äpfel und Birnen. Die Form kann beliebig sein, man kann sogar Früchte mit kleinen Schäden nehmen - sie werden einfach ausgeschnitten, ebenso wie der Kern.
Es gibt keine einheitlichen Anforderungen an die Haut. Es enthält natürlich viele Vitamine, aber es mag in der fertigen Delikatesse hart erscheinen. Wenn das Rezept gewöhnlich und klassisch ist, bleibt es übrig. Wenn es für Kinder gekocht wird, wird es abgeschnitten, um eine empfindliche Struktur zu erhalten.
Wie bereite ich einen Behälter vor?
Bessere Behälter für die Aufbewahrung von Kartoffelpüree für den Winter sind Gläser, die fest genug verschließen. Alle Deckel reichen aus - auf Wunsch der Gastgeberin.
Nylon wird nur verwendet, wenn die Lagerung nur von kurzer Dauer ist.
Bevor das fertige Produkt in Gläser überführt wird, müssen diese sterilisiert werden. Am zuverlässigsten ist es, die Dose über dem Dampf zu befestigen. Die Zeit wird anhand ihrer Größe berechnet. Die Deckel müssen nicht sterilisiert werden, es reicht aus, sie mit Soda zu waschen und mit kochendem Wasser abzuspülen.
Die besten Rezepte
Die besten und am häufigsten verwendeten Rezepte umfassen die folgenden.
Birnen- und Apfelmus für Babys
Dieses Püree ist sehr nützlich für Kleinkinder. Um es zu kochen, benötigen Sie:
- 2 kg Birnen - weich, gelb;
- 2 kg Äpfel - Golden, Macintosh oder andere, nur süßer;
- 2 Gläser Trinkwasser pro Flasche.
Die Reihenfolge der Aktionen ist wie folgt:
- Waschen Sie die Früchte, schneiden Sie die Haut, entfernen Sie die Keimblätter. In kleine Stücke schneiden, in einen emaillierten Topf oder eine Schüssel geben, Wasser einfüllen und in Brand setzen.
- Reduzieren Sie unmittelbar nach dem Kochen des Wassers die Erwärmung, damit das zukünftige Püree nicht ausbrennt. Rühren Sie es ständig mit einem Holzspatel. Wenn Sie einen Slow Cooker haben, müssen Sie sich keine Gedanken über das Brennen machen. Sie müssen nicht einmal rühren. Stellen Sie das Kochprogramm auf eine Drittelstunde ein. Sterilisieren Sie die Gläser parallel.
- Wenn die harten Früchte weich geworden sind, müssen sie mit einem Drücker oder Mixer zerdrückt werden. Dann erhitzen, bis Blasen entstehen, und sofort aufrollen.
Mit Zucker
Um solche Kartoffelpürees zu kochen, benötigen Sie:
- 300 g Äpfel und Birnen;
- 1,5 Esslöffel Zucker und Wasser.
In dieser Reihenfolge vorbereiten:
- Waschen Sie die Früchte, schneiden Sie die Haut, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
- Legen Sie sie in einen Topf, fügen Sie eineinhalb Esslöffel Wasser hinzu. Mit einem Deckel abdecken, ein kleines Feuer anzünden und ab dem Moment des Kochens eine halbe Stunde kochen lassen.
- Mahlen Sie die gekochten Früchte mit einem Stabmixer. Fügen Sie dem Püree Zucker hinzu, mischen Sie und kochen Sie, bis ungefähr drei Minuten vom Moment des Kochens vergangen sind. Die ganze Zeit umrühren.
- Gießen Sie das Püree heiß in sterilisierte Gläser und rollen Sie es sofort auf. Auf Deckel legen und in eine Decke wickeln, bis das Dessert abgekühlt ist.
Im Keller aufbewahren, aber Sie können es auch in der Speisekammer aufbewahren.
Mit Kondensmilch
Eine weitere interessante Option für Naschkatzen. Durch die Zugabe von nur einer Zutat entsteht ein süßes Gericht mit einer zarten Textur.
Erforderliche Zutaten:
- 5 kg Äpfel sind süßer (es ist besser, gelb oder rot zu wählen);
- 2 kg weiche Herbstbirnen;
- 2 Gläser Wasser durch einen Filter gereinigt;
- 0,5 l GOST Kondensmilch.
Kartoffelpüree wird wie folgt zubereitet:
- Die Früchte abspülen, die Haut entfernen, die Samen ausschneiden, schneiden. Je kleiner sie geschnitten werden, desto weniger Zeit wird zum Kochen benötigt. Das heißt, es werden mehr Vitamine in Früchten sein. Einige der Hausfrauen gießen auch Zucker in die Pfanne, aber Sie sollten es nicht wiederholen, da die in Kondensmilch enthaltene Süße völlig ausreicht.
- Die gehackten Früchte in einen Topf mit Wasser geben und unter ständigem Rühren, damit sie nicht verbrennen, etwa eine Viertelstunde kochen.
- Wenn sie weich sind, reiben Sie sie mit einem Mixer durch ein Sieb oder pürieren Sie sie. Kondensmilch hinzufügen, gut mischen und wieder auf den Herd stellen.
- Wenn das Püree gekocht ist, muss es erwärmt werden, bis Blasen auf der Oberfläche erscheinen. Jetzt können Sie in sterilen Gläsern aufrollen. Es ist ratsam, sie zu sterilisieren, damit das Produkt im Winter besser konserviert wird.
Weitere Lagerung
Welche Lagerbedingungen gelten sollten, hängt vom gewählten Rezept ab. Wenn dem Püree kein Zucker und keine Zitronensäure zugesetzt wurden, reicht eine Speisekammer oder ein Keller aus. Es ist besser, Gläser, in denen Babynahrung geschlossen ist, in den Kühlschrank zu stellen. Wenn sich darin Kristallzucker befindet, steht dieser auch in der Wohnung.
