TOP 25 Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Herstellung von Apfelkompott für den Winter

Apfelkompott ist ein köstliches Getränk, das der Gastgeberin während der Zubereitung keine Schwierigkeiten bereitet. Es versorgt den Körper mit den notwendigen Vitaminen, die in der Wintersaison so fehlen, da nur ein Glas die Vorteile einer ganzen frischen Frucht ersetzt. Frisches Apfelkompott wird nach verschiedenen Rezepten für den Winter zubereitet. Am beliebtesten sind jedoch Preiselbeeren, Pflaumen, Orangen, Birnen, Melonen und Ingwer.

Allgemeine Kochprinzipien

Um Apfelkompott zu kochen, benötigen Sie ein Minimum an Zutaten. Natürlich sollten die Früchte frisch und saftig eingenommen werden, um maximalen Saft zu erhalten.

Es ist wichtig, die Anteile der Zutaten zu beachten. Nur in diesem Fall ist das Kompott nicht zuckersüß (dann muss es mit Wasser verdünnt werden, was den Geschmack nicht verbessert) oder im Gegenteil ungesüßt (Sie müssen Kristallzucker hinzufügen).

Verschiedene Apfelsorten haben unterschiedliche Süße, so dass die Menge an Kristallzucker manchmal variiert. Sie verlassen sich auf ihre eigene Intuition in Bezug auf die Süße des Produkts.

Auswahl und Zubereitung der Zutaten

Um ein köstliches Kompott zu erhalten, müssen Sie die Hauptzutat sorgfältig auswählen. Es ist gut, wenn Sie es in Ihrem eigenen Garten sammeln können - dann sind Sie sich ihrer Qualität sicher.

Aber wenn es keine solche Möglichkeit gibt, werden diejenigen, die in der Nähe wachsen, sicher kaufen (ausländische Importe können nicht verwendet werden).

Die Früchte sollten nicht zu groß sein, kleine und mittelgroße reichen aus. Die Farbe ist unwichtig, da sie in der bereits fertigen Komposition nicht erkennbar ist. Sie können jede Sorte wählen - alles hängt von den persönlichen Vorlieben der Familie ab. Geeignet sind Aport, Lemon, Boyken, Beijing Safran und Antonovka.

Vor der Zubereitung des Kompots werden die Früchte gründlich in kaltem Wasser gewaschen. Wenn es Würmer geben kann, werden die Früchte in Salzwasser getaucht und warten 15 Minuten. Insekten schweben auf - sie werden mit einem Löffel entfernt.

Danach werden die Äpfel getrocknet (nasse Äpfel können nicht geschlossen werden).

Alle Kerne und Knochen werden gereinigt (selbst ein minimaler Prozentsatz davon in der Zusammensetzung kann zu einer Explosion von Dosen führen). Die Haut darf nicht abgezogen werden - alles hängt vom Rezept ab.

Wie bereite ich einen Behälter vor?

Wir brauchen Drei-Liter-Dosen. Zunächst werden sie auf Späne und Risse untersucht. Wenn dies der Fall ist, werden solche Behälter nicht verwendet.Mit Backpulver und Reinigungsmittel in heißem Wasser waschen und trocknen.

Die Sterilisation selbst wird nach verschiedenen Methoden durchgeführt. Es ist bequem, Dosen in eine Mikrowelle oder einen Ofen zu stellen, wenn die Größe dies zulässt. Wenn nicht, stellen Sie das Glas verkehrt herum auf den Auslauf eines kochenden Kessels. Nach der Sterilisation werden die Behälter auf ein sauberes Handtuch gelegt.

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Wie viele Minuten kocht es?

Es ist unmöglich genau zu sagen, wie lange die Äpfel kochen werden. Tatsache ist, dass jedes Rezept seine eigene Garzeit hat. Es kann entweder 10 Minuten oder eine halbe Stunde sein. In einigen Rezepten werden Äpfel überhaupt nicht gekocht, sondern frisch mit kochendem Wasser in einem sterilisierten Behälter verschlossen.

Warum kann sich das Kompott verdunkeln?

Das Kompott verdunkelt sich aufgrund des übermäßigen Säuregehalts. Um dies zu vermeiden, müssen Sie das Essen 20 Minuten lang in leicht gesalzenes Wasser (einen Teelöffel Salz pro 1 Liter Wasser) tauchen, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Wie rollt man Apfelkompott für den Winter?

Sie verwenden bewährte Rezepte.

Das klassische Rezept für eine 3-Liter-Dose

Ein Kompott aus gehackten Früchten herzustellen ist so einfach, dass eine unerfahrene Gastgeberin es tun kann. Du wirst brauchen:

1 kg Hauptprodukt;
300 g Zucker;
1 Liter Wasser.

Das Wasser wird zum Kochen gebracht, dann wird die Hitze auf ein Minimum reduziert und die zuvor geschälten und in kleine Stücke geschnittenen Früchte werden eingetaucht. 7 Minuten blanchieren, dann herausnehmen und mit Leitungswasser in einem Sieb abspülen. Die Produkte werden in ein Glas gegeben. Das Wasser, in dem sie gekocht wurden, wird mit Zucker versetzt. Der Sirup wird in Behälter gefüllt und schnell aufgerollt.

Mit ganzen Früchten

Du wirst brauchen:

1 Kilogramm reife kleine Äpfel;
ein halbes Glas Zucker;
Zweieinhalb Liter Wasser.

Trockenfrüchte werden auf den Boden des Behälters gelegt. Sirup wird aus Wasser und Zucker gebraut (Schaum wird entfernt). Die Zutaten werden in die Mischung gegossen. Das Kompott wird 20 Minuten in Gläsern mit leichtem Kochen sterilisiert.

Ohne Sterilisation

Um ein so einfaches Rezept zu erstellen, nehmen Sie:

1 kg kleine Äpfel;
2 Liter Wasser;
300 Gramm Zucker.

Geschält und geschnitten werden gelegt, kochendes Wasser hineingegossen. Nach dem Abkühlen wird das Wasser in einen Behälter gegossen und Zucker hinzugefügt. Gießen Sie die Zutaten in den Sirup und rollen Sie sie schnell auf.

Mit Pflaumen

Schmeckt komplementär zueinander. Kann aus folgenden Zutaten gekocht werden:

1 kg Äpfel;
0,5 kg Pflaumen;
ein Glas Zucker.

Die Produkte werden vorbereitet (Knochen werden von den Pflaumen entfernt, halbiert). Die Früchte werden mit kochendem Wasser in ein Glas gegossen und eine Stunde stehen gelassen. Lassen Sie das Wasser ab, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie bei schwacher Hitze. Sirup in Behälter füllen und aufrollen.

Mit Preiselbeeren

Um solche Dosen aufzurollen, müssen Sie:

1 kg Preiselbeeren;
0,5 kg Äpfel;
0,5 kg Zucker;
3 Liter Wasser.

Wasser mit Zucker wird in den Behälter gegossen, Äpfel werden nach dem Kochen hinzugefügt. Nach 15 Minuten werden sie herausgenommen. Der Sirup wird mit Preiselbeeren versetzt und 20 Minuten gekocht. Alles wird in einem Behälter gemischt und aufgerollt.

Mit Orangenschale

Kompott in Dosen hat ausgezeichnete Geschmacks- und Aromaeigenschaften. Müssen:

0,5 kg Preiselbeeren;
0,5 kg Äpfel;
1 Tasse Zucker;
1 Orange.

Der Kochalgorithmus ist der gleiche wie im vorherigen Rezept, jedoch müssen Sie bei Äpfeln Orangenschale hinzufügen.

Mit Kirschpflaume

Sie können ein Getränk zubereiten, wenn Sie die folgenden Zutaten haben:

4 Äpfel;
8 Stück Kirschpflaume;
150 Gramm Zucker.

Gehackte Äpfel und Kirschpflaumen werden in Gläser gefüllt. Gießen Sie kochendes Wasser über und halten Sie es 20 Minuten lang. Das Wasser wird abgelassen und der Sirup für 15 Minuten vorbereitet. Sie sind mit Essen gefüllt.

Mit Birnen

Um das Werkstück vorzubereiten, müssen Sie:

5 Äpfel;
3 Birnen;
230 Gramm Zucker.

Vorbereitet nach dem vorherigen Rezept. Wenn gut reife Birnen genommen werden, müssen die Samen entfernt werden.

Mit Gewürzen

Um 6 Liter Kompott zu spinnen, benötigen Sie:

3 kg des Hauptbestandteils;
600 Gramm Zucker;
Wasser 2,5 Liter;
Zimt und Nelken.

Die Apfelstücke 5 Minuten blanchieren und auf den Boden der Gläser stellen. Kochen Sie den Sirup, indem Sie Zimt und Nelken hinzufügen. Behälter füllen und aufrollen.

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Mit Melone und Ingwer

Ein köstliches und aromatisches Getränk wird aus Ingwerwurzel und Melone hergestellt. Es ist notwendig:

1 kg Äpfel;
0,5 kg reife Melone;
350 Gramm Zucker;
2 Liter Wasser;
50 Gramm Ingwer.

Der Prozess ist Standard. Die Melone wird in Stücke geschnitten und 3 Minuten vor dem Kochen in den Kochbehälter geworfen. Der Ingwer wird vor dem Rollen herausgenommen.

Mit Trauben

Mit Trauben nach klassischem Rezept konserviert. Die einzige Ausnahme ist, dass die Trauben 5 Minuten vor der Herstellung der Zusammensetzung hinzugefügt werden. Für 1 kg des Hauptbestandteils werden 300 Gramm benötigt.

Mit Aprikosen

Die Erhaltung wird nicht lange dauern. Müssen:

1 kg Aprikosen;
0,5 kg Äpfel;
0,5 kg Zucker;
3 Liter Wasser.

Wasser mit Zucker wird in den Behälter gegossen, Äpfel werden nach dem Kochen hinzugefügt. Nach 15 Minuten werden sie herausgenommen. Fügen Sie dem Sirup Aprikosen hinzu und kochen Sie sie 20 Minuten lang. Alles wird in einem Behälter gemischt und aufgerollt.

Mit Stachelbeere

Zum Drehen benötigen Sie:

0,5 kg Stachelbeeren;
0,5 kg Äpfel;
1 Tasse Zucker.

Der Kochalgorithmus ist der gleiche wie im vorherigen Rezept, aber bei Äpfeln müssen Sie frische Stachelbeeren hinzufügen.

Mit Erdbeere

Nehmen:

1 kg Äpfel;
0,5 kg Erdbeeren;
ein Glas Zucker.

Die Früchte werden mit kochendem Wasser in ein Glas gegossen und eine Stunde stehen gelassen. Lassen Sie das Wasser ab, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie bei schwacher Hitze. Sirup in Behälter füllen und aufrollen.

Mit Himbeeren

Kochalgorithmus wie im vorherigen Rezept. Wenn die Himbeeren sehr reif sind, halbiert sich die Einwirkzeit gegenüber kochendem Wasser.

Mit schwarzer Johannisbeere

Für 1 kg des Hauptbestandteils werden 0,5 schwarze Johannisbeeren genommen. Algorithmus wie bei einem Standardrezept.

Mit Orangen

Nehmen:

1 kg Äpfel;
2 Liter Wasser;
1 Orange;
400 Gramm Zucker.

Geschälte und geschnittene Äpfel werden in Gläser gegeben, kochendes Wasser wird hineingegossen. Nach dem Abkühlen wird das Wasser in einen Topf gegossen, Zucker hinzugefügt und gekocht, bis sich der Sand mit der Orangenschale vollständig aufgelöst hat.

Mit Zitronen

Die Zubereitung von Kompott mit Zitrone ist problemlos möglich, da es nach dem vorherigen Rezept zubereitet wird.

Mit Berberitze

Du wirst brauchen:

1 kg Äpfel;
200 Gramm Berberitze;
1 Liter Wasser;
300 Gramm Zucker.

Die Früchte werden auf den Boden des Glases gestellt und mit heißem Sirup übergossen. 25 Minuten in kochendem Wasser sterilisiert.

Mit Weißdornbeeren

Es ist notwendig:

1 kg Hauptprodukt;
200 Gramm Weißdornbeeren;
400 Gramm Zucker;
1 Liter Wasser.

Die Beeren werden auf den Boden gelegt und mit Sirup gefüllt. Sterilisation - 30 Minuten.

Mit Minze

Nach dem Standardrezept hergestellt, wird sofort frische Minze hinzugefügt.

Mit Vanille (Ranetki)

Das köstlichste Getränk wird ohne Sterilisation erhalten, wodurch alle aromatischen Eigenschaften von Vanille erhalten bleiben. Es wird sofort hinzugefügt.

Mit Zimt und Nelken

Hergestellt nach dem Standardrezept, Zimt und Nelken nach Geschmack. Damit die Gewürze das Aussehen des Getränks nicht beeinträchtigen, werden sie in einen Stoffbeutel gefaltet und vor dem Schleudern entfernt.

Mit Brombeere

Es ist notwendig:

1 kg Äpfel;
300 Gramm Brombeeren;
400 Gramm Zucker;
2 Liter Wasser.

Beeren und Früchte 30 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen. Lassen Sie das Wasser ab und machen Sie einen Sirup. Sie werden in Gläser gegossen und 25 Minuten lang sterilisiert.

In einem Multicooker

Legen Sie eine Standardanzahl von Früchten mit Wasser auf den Boden des Multikochers und wählen Sie den Modus "Pilaw" oder "Brei". Nachdem die Mischung 30 Minuten lang gekocht hat, schalten Sie sie aus. Wenn es abgekühlt ist, zum Kochen bringen und sofort aufrollen.