11 besten Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Zubereitung von Tomatensnacks für den Winter

Der Herbst ist die Jahreszeit für die Zubereitung der Winterkonservierung aus Tomaten. Sie können ganz gesalzen werden oder Sie können einen köstlichen Snack aus Tomaten für den Winter machen.

Merkmale des Kochens von Tomatensnacks für den Winter

Damit die Konservierung einen schönen Farbton hat, müssen Sie Tomaten verschiedener Sorten und Hauttöne verwenden. Gleiches gilt für Paprika, wenn sie auf der Zutatenliste stehen.

Anforderungen an die Hauptzutaten

Zum Kochen müssen Sie nur frische und gute Tomaten nehmen. Viele Menschen bevorzugen es, bereits verdorbene Früchte zu verwenden, die nicht zum Einlegen geeignet sind. Sie können sie verwenden, wenn die Tomaten nicht vollständig verdorben sind. Vor dem Kochen wird das verfaulte Fruchtfleisch einfach abgeschnitten.

Vorbereitung von Behältern und Rezepten

Gläser eignen sich am besten zur Aufbewahrung von Konserven. Sie sind vorsterilisiert, damit sich die Konservierung nicht verschlechtert.

Tomaten-Reis-Vorspeise "Leck deine Finger"

Ein einfaches Rezept für den Winter kann mit Reis gemacht werden.

Zutaten:

• 2 kg reife rote Tomaten;
• 2 große Karotten;
• ein halbes Glas langer Reis;
• 1 großer bulgarischer Pfeffer;
• 2 mittelgroße Zwiebeln;
• 3 EL. l. Sahara;
• 3 TL feines Salz.

Kochen eines Tomatensnacks für den Winter mit Reiszusatz:

1. Karotten schälen, fein hacken oder auf einer Schiene reiben.
2. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden, mit den Karotten mischen und goldbraun braten.
3. Schneiden Sie die Früchte und Paprika in Scheiben, mahlen Sie in einem Mixer.
4. Die Tomatenmischung und die gebratenen Karotten und Zwiebeln in einen Topf geben.
5. 25 Minuten kochen lassen.
6. Reis gründlich abspülen, zur Gemüsemischung geben.

Weitere 25 Minuten kochen lassen, am Ende Salz und Zucker hinzufügen.

Auf Georgisch

Was du brauchst:

• 2 kg Tomaten;
• bulgarische Paprika;
• 4 Knoblauchzehen;
• 1 Schote Paprika;
• frischer Dill;
• 4 EL. l. Essig;
• 4 EL. l. Öle;
• 4 EL. l. Kristallzucker;
• 2 EL. l. feines Salz.

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8 besten Rezepte für marinierte Zucchini mit Kohl für den Winter

Vorbereitung:

1. Die Tomaten in Scheiben schneiden, den Dill hacken.
2. Mahlen Sie alles andere Gemüse in einem Mixer.
3. Die Obst-Gemüse-Mischung in Schichten in ein Glas geben und mit Kräutern bestreuen.
4. Mischen Sie Salz, Zucker, Essig und Öl und gießen Sie eine kleine Menge Marinade auf jede Schicht.

Drehen Sie die Dosen um und stellen Sie sie in den Kühlschrank.

Mit Zucchini und Zwiebeln

Zutaten:

• 2 Zucchini;
• 1,5 kg mittelgroße Tomaten;
• 1 kg Zwiebeln;
• 1 Karotte;
• Lavrushka;
• 3 EL. l. Essig;
• 300 g Butter;
• 30 g Kristallzucker;
• 50 g Salz;
• würzen.

Kochen einer köstlichen Konfitüre mit Zucchini und Zwiebeln:

1. Zucchini, Tomaten und Zwiebeln würfeln.
2. Karotten auf einer groben Reibe reiben.
3. Öl in einem großen Kessel erhitzen, Zwiebel dazugeben, 5 Minuten braten, dann Karotten hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
4. Die Zucchini dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen.
5. Tomaten, Salz, Zucker und Essig dazugeben, 1 Stunde köcheln lassen und den Kessel mit einem Deckel abdecken.
6. Das Werkstück muss ständig gerührt werden, am Ende Gewürze hinzufügen.

Sterilisieren Sie die Gläser und geben Sie die fertige Konservierung hinein.

Koreanischer Stil in Banken

Was du brauchst:

• 2 kg Tomaten;
• 1 bulgarischer Pfeffer;
• 3 Knoblauchzehen;
• 1 scharfer Chili
• Gewürze für koreanische Karotten;
• Salz nach Geschmack;
• 40 g Kristallzucker;
• 2 EL. l. Essig 9%;
• 3 EL. l. Öle.

Kochvorgang:

1. Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben.
2. Pfeffer und Knoblauch in einem Mixer hacken, mit Zucker, Salz, Öl und Essig mischen.
3. Einige Früchte auslegen, mit Gewürzen bedecken und etwas von der Gemüsemischung auslegen, abwechselnd schichten, bis das gesamte Glas voll ist.

Schließen Sie den Deckel und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Sie werden am nächsten Tag fertig sein.

Aus grünen Tomaten

Zutaten:

• 2 kg grüne Tomaten;
• 1 großer Paprika;
• 3 Knoblauchzehen;
• 2 Karotten;
• 1 Zwiebel;
• 20 g Salz;
• 40 g Zucker;
• Gewürze nach Geschmack;
• 2 EL. l. Essig;
• 100 ml Öl.

Vorbereitung:

1. Früchte, Paprika, Knoblauch und Zwiebeln in einem Mixer hacken oder durch einen Fleischwolf drehen.
2. In einen Topf geben und 40 Minuten kochen lassen.
3. 10 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs Zucker hinzufügen, Essig und Öl einfüllen, Gewürze und Salz hinzufügen.

Während des Kochens wird die Konservierung ständig gerührt.

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10 besten schrittweisen Auberginen- und Tomatenrezepte für den Winter

Mit Meerrettich

Zutaten:

• 3 kg Tomaten;
• 1 Meerrettichwurzel;
• 3 Zwiebeln;
• 1 scharfer Chili
• 2 Karotten;
• 30 g Salz;
• 50 g Kristallzucker;
• 1 EL. l. Zitronensaft.

Gemüse in einem Fleischwolf waschen und mahlen. Zucker, Salz und Zitronensaft hinzufügen. Gründlich umrühren. In Gläser füllen und über Nacht kühlen.

Am nächsten Morgen ist das Werkstück fertig.

Mit Bohnen

Zutaten:

• 2 kg Tomaten;
• 2 Tassen Bohnen
• 1 Zwiebel;
• 2 Karotten;
• 1 bulgarischer Pfeffer;
• salzen und nach Belieben Kristallzucker hinzufügen;
• 125 ml Öl;
• 60 ml 9% iger Essig.

Die Bohnen über Nacht einweichen und dann kochen. Tomaten, Zwiebeln, Karotten und Paprika hacken. Legen Sie die Bohnen darauf. Zucker und Salz hinzufügen. In Brand setzen, zum Kochen bringen und 35 Minuten kochen lassen. In 6 Minuten Gießen Sie bis zum Ende des Garvorgangs Essig und Öl ein.

Würzige Vorspeise mit Paprika

Was du brauchst:

• 2 kg Tomaten;
• 3 Chilischoten
• 2 Paprika;
• 1 Zwiebel;
• 100 ml Öl;
• 2 EL. l. Essig;
• Salz nach Geschmack;
• 3 EL. l. Kristallzucker;
• Lorbeerblätter.

Tomaten, Chili, Zwiebel und Pfeffer hacken. In Brand setzen, nach Zugabe von Salz und Zucker 40 Minuten kochen lassen. Vor dem Ende des Garvorgangs Essig und Öl hinzufügen, mischen. Gießen Sie die fertige Konservierung in Gläser und stellen Sie sie in den Kühlschrank.

In einem Multicooker

In einem Slow Cooker können Sie jedes Rezept für eine Tomatendrehung kochen. Dazu wird das Werkstück auf einen Multikocher übertragen und der "Back" -Modus auf 50 Minuten eingestellt. Die Masse wird periodisch gerührt.

Mit Basilikum

Basilikum funktioniert am besten mit Rezepten mit weniger Zutaten. Zum Beispiel nur Tomaten, Paprika und Zwiebeln. In diesem Fall ist es auch besser, keine Gewürze zu verwenden, um den Geschmack und das Aroma von Basilikum nicht zu unterbrechen.

Ohne Sterilisation

In diesem Fall funktioniert die schnelle Zubereitung des Gerichts nicht, da das Schmoren mindestens 40 Minuten dauert. Apfelessig oder Essig wird sofort zum fertigen heißen Snack hinzugefügt, dann werden die Gläser aufgerollt.

Wie und wie viel können Sie speichern?

Bewahren Sie das Werkstück im Kühlschrank oder im Keller auf. Die Haltbarkeit beträgt ca. 1 Jahr (wenn die Dosen sterilisiert wurden). Es wird nicht empfohlen, das Gericht länger als 1 Monat im Kühlschrank aufzubewahren.