TOP 5 schnelle Rezepte zum Kochen von mit Knoblauch eingelegten Auberginen für den Winter
Jedes Jahr beschäftigen sich immer mehr Hausfrauen mit der Zubereitung von eingelegten Auberginen mit Knoblauch und verschiedenen Zusatzstoffen. Die pflanzliche Vorspeise erweist sich als schmackhaft und zart, und die Fülle an Produkten in der Dosenkomposition trägt dazu bei, dass Sie den ganzen Winter über die ursprünglichen Geschmacksnoten genießen können. Das Gericht ist perfekt für ein tägliches Mittagessen und einen festlichen Tisch.
Merkmale des Kochens von Auberginen mit Knoblauch für den Winter
Beim Erstellen von Salaten sollten Sie einige Regeln beachten:
- Es ist besser, kleine Dosen zum Einmachen zu wählen, um das Werkstück sofort zu verwenden.
- Unreifes Gemüse kann verwendet werden, um Kaviar zuzubereiten und zu braten.
- Bevor Sie das Gericht zubereiten, sollten Sie die in Scheiben geschnittenen geschälten Auberginen gesalzen lassen, um überschüssige Feuchtigkeit und Bitterkeit zu beseitigen.
- Um seine schöne Form zu erhalten, muss das Gemüse nicht geschält werden.
- Verwenden Sie keine Metallschalen, die bei Kontakt mit Gemüse einen unangenehmen Nachgeschmack ergeben.
- Schnelles Garen bei starker Hitze verringert die Gefahr des Verderbens während der Lagerung.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Für die Ernte für den Winter müssen einige Nuancen bei der Auswahl der Früchte berücksichtigt werden:
- Die Form sollte rund und mittelgroß sein.
- Es ist besser, reife Auberginen zu wählen, aber nicht überreif.
- Das Gemüse sollte ein dichtes Fruchtfleisch mit kleinen Samen haben, ohne dass visuelle Hohlräume vorhanden sind.
- ganze Auberginenschalen sind willkommen, keine Beschädigung.
Bei Rohlingen werden Auberginen gebraten, gebacken oder frisch gelassen und mit Salz und Kräutern bestreut, um die Konservierung von Vitaminen und Mineralstoffen zu maximieren.
Zum Schneiden des Produkts werden Keramikmesser und Holzschneider verwendet.
Wie bereite ich einen Behälter vor?
Für Winterspins sollten Sie saubere, geruchlose, kleine Dosen wählen. Vor dem Einmachen werden Glasbehälter gründlich gewaschen und durch Kochen sterilisiert. Es gibt eine andere übliche Sterilisationsmethode: Halten Sie die Dosen 10 bis 15 Minuten lang bei hoher Temperatur im Ofen.
Leere Methoden
Blaue Wendungen werden auf verschiedene Arten vorbereitet. Sie werden im Winter als separates Fertiggericht verwendet, das unmittelbar nach dem Öffnen verzehrt werden kann, und als Halbzeug, das anderen Gerichten zugesetzt wird, damit sie den Wärmebehandlungsprozess durchlaufen.
Leckere Auberginen mit Knoblauch und Kräutern für den Winter
Für ein einfaches Rezept müssen Sie Produkte verwenden:
- 1 Kilogramm Aubergine;
- 1-2 Knoblauchzehen;
- Dill - 1 Bund;
- 2 Esslöffel Zucker, Salz und Essig;
- 1 Liter Wasser;
- 100 Milliliter Pflanzenöl.
Schritt für Schritt Aktionen:
- Das saubere Gemüse in mittlere Würfel schneiden.
- Marinadenwasser in eine Schüssel geben. In Brand setzen.
- Sauber getrockneten Dill mahlen.
- Knoblauch schälen.
- Gießen Sie Gemüse, Zucker, Salz und Essig in die gekochte Marinade.
- Bei geschlossenem Deckel 8-9 Minuten kochen lassen.
- Entfernen Sie die erweichten Auberginen mit einem geschlitzten Löffel. Mit Dill und gepresstem Knoblauch bestreuen.
- Mit Öl schmieren. 3-5 Minuten in der Knoblauchmarinade einweichen lassen.
- Machen Sie Drehungen in Gläser.
Mit Koriander
Eine originale würzige Vorspeise wird zubereitet auf der Grundlage von:
- 1 Kilogramm Blau;
- 150 Gramm Koriander;
- 2 Knoblauchzehen;
- 1 Chili Pfeffer;
- 60 Milliliter Apfelessig;
- 1 Tasse Pflanzenöl;
- Salz nach Geschmack.
Bereiten Sie den Salat wie folgt zu:
- Saubere, trockene Kräuter fein hacken.
- Den Pfeffer in dünne Ringe schneiden, die Samen entfernen.
- Knoblauch hacken.
- Koriander, Knoblauch, Pfeffer und Salz mischen. Mit Essig bedecken und gut mischen. Aufgießen lassen.
- Die in Kreisen geschnittenen Auberginen in einer Pfanne mit Öl goldbraun braten.
- Geben Sie die erste Gewürzschicht in den Behälter, die nächste - die Aubergine.
- Mit erhitztem Öl füllen.
- Drehungen machen.
Mit Zwiebeln
Um einen vielseitigen Snack zu kreieren, benötigen Sie:
- 800 Gramm Auberginen;
- 1 Karotte;
- 1 Paprika;
- ½ Paprika;
- 3 Knoblauchzehen;
- 1 Lorbeerblatt;
- 1 Löffel Essig;
- 1,5 Esslöffel Zucker;
- 2 Esslöffel Salz;
- 1 Liter Wasser.
Gehen Sie folgendermaßen vor, um Auberginen zu marinieren:
- Waschen Sie die blauen, entfernen Sie die Stiele. In Kreise schneiden.
- Karotten und Paprika schälen. In kleine Stücke schneiden.
- Kochen Sie das Blau in Wasser mit der Zugabe von 1 Esslöffel Salz für 5 Minuten.
- Lorbeerblatt, Knoblauch und eine Scheibe Paprika in einen Behälter auf dem Boden geben.
- Legen Sie das Gemüse in Schichten.
- Gießen Sie das Glas mit kochendem Wasser und gießen Sie die Flüssigkeit sofort in eine separate Schüssel. Salz, Zucker und Essig hinzufügen. Mit Gemüse in den Behälter zurückgießen.
- Sterilisieren Sie das Glas 10 Minuten lang in einem Topf mit Wasser.
- Schrauben Sie den Deckel wieder auf und stellen Sie ihn zum Abkühlen auf den Kopf.
Mit Karotten
Für ein einfaches Rezept sollten Sie Produkte in folgendem Umfang kaufen:
- Aubergine - 2 Kilogramm;
- Karotten - 1 Stück;
- Knoblauch - 2 Köpfe;
- Petersilie oder Dill - 1 Bund;
- Salz - 2 Esslöffel;
- Wasser - 2 Liter;
- Lorbeerblatt - 3-5 Stück;
- Piment - 5 Erbsen.
Prozesse:
- Ganze Auberginen 5-8 Minuten in Salzwasser kochen.
- Die Karotten grob reiben.
- Den Knoblauch durch eine Presse geben.
- Schneiden Sie die abgekühlten Auberginen entlang der Länge. Mit Knoblauch und Karotten füllen.
- Legen Sie blaue Kugeln in eine Schüssel und bestreuen Sie sie mit Kräutern.
- Mit Salzlösung, die durch 15-minütiges Kochen von Wasser zubereitet wird, mit Lorbeerblättern, Pfeffer und Salz gießen.
- Lassen Sie das Gemüse 3 Tage in einem warmen Raum gären. Dann senden Sie es für 2 Tage in den Kühlschrank.
- Machen Sie eine Wendung.
Würziges Blau mit Knoblauch und Pfeffer
Zutaten:
- 9-10 Auberginen;
- 1 Paprika;
- 1 Chilischote;
- 1 Tasse Olivenöl
- 5-7 Knoblauchzehen;
- 5 Esslöffel Zitronensaft;
- ein Haufen Grüns;
- Salz;
- ½ Teelöffel Kreuzkümmel und gemahlener Pfeffer;
- 1 Esslöffel Curry
Schritt für Schritt Rezept:
- Ganze Auberginen 25 Minuten im Ofen backen, mit Öl bestreichen.
- Bestehen Sie auf 60 Minuten.
- Pfeffer, Kräuter und Knoblauch hacken. Mischen.
- Salz, Essig, Zitronensaft, Öl und Gewürze hinzufügen.
- Schneiden Sie jede Aubergine entlang der Seite. Salz und legen Sie die Füllung hinein.
- In Gläser füllen, mit Öl bedecken.
- Sterilisieren und mit Deckeln verschließen.
Weitere Lagerung von Werkstücken
Die Konservierung sollte an einem trockenen, dunklen Ort aufbewahrt werden. Das Temperaturregime sollte 5 Grad Celsius nicht überschreiten. Für diese Zwecke ist ein Balkon in einer Wohnung oder ein Keller in einem Haus geeignet..
Wie viel können Sie speichern?
Die optimale Haltbarkeit des Genusses beträgt 2-3 Jahre. Somit ist es nicht möglich, das gesamte Vitaminvolumen zu erhalten, aber der Geschmack bleibt unverändert.
