Die besten Rezepte für die Herstellung von Mangold für den Winter, Trocknen, Einfrieren und Beizen

Mangold ist BlattrübenDas ist sehr vorteilhaft für den Körper. Der tägliche Verzehr von Gemüse bereichert nicht nur den Körper mit nützlichen Substanzen, sondern diversifiziert auch die tägliche Ernährung. Grüns werden sowohl frisch verwendet als auch für den Winter vorbereitet. Für die Zubereitung von Mangold gibt es verschiedene Rezepte für den Winter.

Hausfrauen lieben es, dieses Gemüse zum Kochen verschiedener Gerichte zu verwenden, da Rote Beete Kohl und Spinat ersetzt. Schnell und einfach zubereiten.

Nützliche Eigenschaften der Pflanze

In einer Pflanze sind sowohl die Stängel selbst als auch die Blätter nützlich. Nützliche Substanzen, die reich an Blattrüben sind:

1. Calcium und Magnesium verbessern die Gesundheit von Knochen und Zähnen.
2. Eisen zur Vorbeugung von Anämie.
3. Ballaststoffe verbessern die Nahrungsverdauung und normalisieren den Blutzucker.
4. Antioxidantien wirken sich positiv auf Haar und Haut aus.
5. Vitamin B verbessert die Gehirnaktivität.

In der Antike wurden Rüben zur Reinigung von Blut verwendet. Es hilft, Blutzellen zu bilden, die Blutgerinnung zu verbessern.

Zubereitung des Hauptbestandteils

Die Blätter müssen von unten geschnitten werden. Für das weitere Pflanzenwachstum müssen 2-3 obere Blätter belassen werden.

Es reicht aus, die Blätter in Wasser abzuspülen und auf einem Handtuch zu trocknen. Die Grünen sind bereit für Salate und Zubereitungen.

Mangoldrezepte für den Winter

Grüns können nach verschiedenen Rezepten zubereitet werden. Betrachten wir die häufigsten und bewährten.

Mariniert

Zutatenliste:

• Hauptprodukt;
• Knoblauch;
• Lorbeerblätter.

So bereiten Sie die Lösung vor:

• Wasser - 1 l;
• Salz - 2 Esslöffel;
• Zucker - 1 EL. l.;
• Essigessenz - 1 TL

Kochmethode:

1. Spülen Sie die Blätter unter Wasser und trocknen Sie sie auf einem Handtuch.
2. Sie können ganz marinieren, später sind sie nützlich für die Herstellung von Kohlrouladen. Und auch in kleine Stücke schneiden.
3. Legen Sie geschnittene oder ganze Blätter, die in einem Röhrchen aufgerollt sind, in einen Behälter.
4. Gießen Sie die Salzlösung nach oben und verschließen Sie sie fest.

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Sauer

Zutaten:

• Mangold;
• Wasser - 1 l;
• Salz - 1 Esslöffel

Dieser Rohling ist sehr einfach zuzubereiten. Legen Sie das zerkleinerte Hauptprodukt in zuvor sterilisierte Behälter. Mit heißer Salzlösung abdecken. Voraussetzung ist die Sterilisation. Dauer - 25 Minuten. Danach werden die Dosen hermetisch verschlossen.

Getrocknet

Den Mangold in kaltem Wasser einweichen. Wenn das Gemüse in einem eigenen Garten angebaut wird, reicht es aus, es nur auszuspülen. Vollständig trocknen lassen. Die Blätter fein hacken.Auf einem Backblech verteilen und zum Trockner schicken. Die für das ordnungsgemäße Trocknen des Gemüses erforderliche Temperatur beträgt 50 Grad. Dauer - 3-5 Stunden.

Dann in Glasbehältern aufbewahren.

Gefroren

Die Blätter gründlich abspülen und fein hacken. In Plastikbehälter oder Beutel geben. Es ist wichtig, das Werkstück in Teilen einzufrieren. Unterschreiben und in der hinteren Ecke des Kühlschranks aufbewahren.

Borscht Vorbereitungen

Um die Borschtschzubereitung einzufrieren, fügen Sie dem Mangold geriebene Rüben, Knoblauch, Zwiebeln und Karotten hinzu. Die Gemüsemischung in Beutel teilen und einfrieren. Zur Herstellung von Borschtsch muss das Brikett nicht erst aufgetaut werden. Es reicht aus, es nach dem Kochen des Fleisches hinzuzufügen.

Mangold-Salat für den Winter

Um den Salat zuzubereiten, benötigen Sie Mangold selbst oder zusätzliches Gemüse. Gehackten Mangold mit Karotten und Zwiebeln mischen. Fügen Sie Knoblauch und Paprika hinzu. Mit Salz, Zucker und Essig abschmecken.

Lass es ein wenig brauen. Danach in Behältern verteilen, über den zugewiesenen Saft gießen. 20 Minuten sterilisieren und aufrollen.

Regeln für die Lagerung von Grünflächen

Mangoldgrün sollte sofort nach dem Schneiden verwendet werden. Sie können nicht länger als 2 Tage im Kühlschrank lagern. Um das Laub zu erhalten, wird es in feuchten Sand gelegt.

Das Laub wird nach dem Einfrieren und Einmachen am längsten gelagert.