Die besten Rezepte zum Einlegen von Gurken in Adjika für den Winter

Hausgemachte Zubereitungen sind sehr vielfältig. Auf den ersten Blick sehen einige Rezepte äußerst ungewöhnlich aus. Ein Beispiel wären Gurken in Adjika für den Winter ohne Sterilisation. Die Kombination von Zutaten wie Gurken und Gewürzen mit Knoblauch und Paprika führt zu überraschend erfolgreichen Ergebnissen. Es ergibt sich eine originelle Vorspeise oder ein eher würziger Gemüsesalat mit dem Aroma frischer Gurken.

Die hausgemachte Zubereitung enthält verfügbare Zutaten. Der Garvorgang wird vereinfacht und dauert mit moderner Küchentechnologie nur minimal an. Die ursprüngliche Zubereitung ermöglicht es Ihnen, große Mengen von Tomaten und Gurken gleichzeitig zu verarbeiten und Anwendung für Knoblauch und Peperoni zu finden. Das Gewürz kann in einem Geschäft gekauft werden, in dem es als trockenes Kräuterset oder in Pastenform verkauft wird. Mit ihm können Sie Gurken einlegen und salzen, indem Sie einfach zur Winterernte beitragen.

Adjika kann je nach Zusammensetzung rot, orange oder grün sein. Verleiht dem Essen einen würzigen, bittersüßen Geschmack.

Rezepte für Gurkenkonserven mit Adjika

Verschiedene Rezepte für Gurken in Adjika für den Winter unterscheiden sich hauptsächlich nur in der Anzahl der Zutaten. Der Kochvorgang ist ziemlich normal, erfordert jedoch das Hacken von viel Gemüse. Hierzu ist es besser, einen Gemüseschneider, einen elektrischen oder mechanischen Fleischwolf und einen Mixer zu verwenden.

Bei der Reinigung von Peperoni wird empfohlen, medizinische Handschuhe zu verwenden, um die Haut der Hände vor Verbrennungen zu schützen.

Gurken in Adjika ohne Sterilisation

Nach diesem Rezept werden Gurkenkonserven ohne Sterilisation hergestellt. Zum Kochen benötigen Sie:

• Gurken - 5 kg;
• Tomaten - 2 kg;
• süßer Paprika - 5 Stk.;
• Paprika - 2 Schoten;
• Knoblauch - 150 g;
• Salz - 3 EL. l;
• Zucker - 200 g;
• raffiniertes Pflanzenöl - 200 ml;
• Essigsäure - 1 EL. l;

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In diesem Rezept müssen Sie sofort Gläser vorbereiten, sie mit Soda waschen und zum Sterilisieren bringen. In der Zwischenzeit werden die Gurken gewaschen und auf ein Sieb gestellt. Knoblauch schälen. Tomaten und Paprika werden gewaschen und geschält, wobei die Stiele entfernt werden. Die Samen werden vom Pfeffer gereinigt.

Vorbereitete Tomaten, Paprika und Knoblauch werden gehackt und in einen großen Eintopfbehälter gegeben. Öl einfüllen und die Mischung zum Kochen bringen. Reduzieren Sie das Feuer, würzen Sie das Gemüse mit Salz, Zucker und Essig und kochen Sie die Sauce etwa eine Viertelstunde lang weiter.

In der Zwischenzeit werden Gurken gehackt und in Gläser gefüllt. Die Gurke sollte zu etwa zwei Dritteln gefüllt sein. Sie schmecken die Sauce und passen sie gegebenenfalls durch Zugabe von Salz oder Zucker an. Gießen Sie kochende Sauce über die Gurken bis zum Hals.

Sofort werden die Gläser versiegelt und auf den Kopf gestellt für eine langsamere Abkühlung eingewickelt. Fertige Gurken mit Adjika werden im Kühlschrank oder Keller gelagert.

Alternativ werden die geschnittenen Gurken sofort in kochende Sauce getaucht und etwa 10 Minuten gekocht. Es ist wichtig, es nicht zu übertreiben, damit das Gemüse nicht kocht. Gurken-Adjika wird in einen sterilen Trockenbehälter gegeben und sofort mit Deckeln aufgerollt. In dieser Form für den Winter zubereitete Gurken eignen sich zur Herstellung von Suppen, Gemüsebeilagen. Sie werden alleine als herzhafte Vorspeise oder als Beilage zu Hauptgerichten serviert.

Dry Adjika ist eine Mischung aus trockenen Kräutern und Gewürzen. Verwenden Sie Weinessig mit niedrigem Alkoholgehalt, um eine pastöse Konsistenz zu erzielen.

Das Rezept für eingelegte Gurken mit Adjika

Um einen interessanten, neuen Geschmack zu erhalten, werden Gurken trockene oder pastöse Adjika zugesetzt. Sie können es im Laden kaufen oder selbst zubereiten. Ein einzigartiger Satz Gewürze verändert den Geschmack der Zubereitung grundlegend, die Gurken sind knusprig und würzig.

Für das Rezept müssen Sie nehmen:

• Gurken - 8 kg;
• Salz - 4 EL. l;
• Zucker - 4 TL;
• adjika - 4 TL;
• Essig - 320 ml;

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Die Gewürze werden nach Belieben ausgewählt. Sie können Dill-, Lorbeer- und Kirschblätter, Meerrettichwurzel und Knoblauch in eingelegte Gurken geben. Für dieses Rezept wird die Marinade in 5 Litern Wasser zubereitet, was für vier 3-Liter-Dosen geeignet ist. Der Rest der Zutaten ist für das gleiche Volumen ausgelegt.

Waschen Sie die Gurken und geben Sie sie in sterilisierte Gläser. Legen Sie alle Blattgewürze, Pfefferkörner und Knoblauch auf den Boden der Gläser. Die erste Befüllung erfolgt mit kochendem Wasser. Während dieser Zeit bereiten wir eine Marinade aus Wasser, Zucker, Salz zu. Lassen Sie das abgekühlte Wasser nach 10 Minuten ab. 1 TL in ein Drei-Liter-Glas geben. Trockengewürz, 80 ml Essig und kochende Salzlösung. Wir verschließen die Dosen mit Blechdeckeln und stellen sie auf den Kopf. Gekochte Gurken mit Adjika für den Winter zeichnen sich durch Schärfe und originellen Geschmack aus. Die Werkstücke werden im Keller und sogar in Räumen mit Raumtemperatur gelagert.

Das ursprüngliche würzige Gewürz kann jedes Gericht abwechslungsreich gestalten. Es enthält eine ganze Reihe duftender Kräuter, ohne die man sich die kaukasische Nationalküche kaum vorstellen kann. Natürlich wird es anders zubereitet als hausgemachte Gegenstücke. Nicht auf jedem Gartengrundstück wachsen Bohnenkraut, Bockshornklee oder Kurkuma und eine ganze Reihe anderer Gewürze, die für ein echtes Gewürz notwendig sind. Dies ist jedoch kein Grund, die Verwendung von Rezepten mit Adjika einzustellen. Sie bringen helle Aromen von duftenden Kräutern in das Wintermenü, heben die Merkmale traditioneller Gerichte hervor und machen sie schmackhafter und gesünder. Versuchen Sie, eine Gurken-Vorspeise mit Adjika zu kochen, es wird ein wenig dauern, und das Vergnügen des neuen Geschmacks wird Sie sicherlich begeistern.