Das beste Schritt-für-Schritt-Rezept für eingelegte ganze Paprika für den Winter

Eine der einfachsten, aber gleichzeitig köstlichsten Konserven, die für den Winter geerntet werden, sind ganze eingelegte Paprikaschoten. Aufgrund der geringen Menge an Zutaten und des einfachen Kochvorgangs ist diese hausgemachte Zubereitung nicht schlechter als alle üblichen eingelegten Gurken, Tomatenkonserven, Kürbiskaviar, Adjika und eingelegten Pilze.

Merkmale der Ernte ganzer eingelegter Paprika für den Winter

Die Hauptmerkmale der Herstellung einer solchen Konservierung sind:

1. Einfachheit - Das Ernten und Konservieren dieses Gemüses erfordert nicht viel Zeit und besondere Kosten.
2. Kleine Menge an Zutaten und deren Verfügbarkeit - um Paprika zu marinieren, benötigen Sie einfache und leicht zugängliche Zutaten für alle.
3. Lange Haltbarkeit - Konservierte ganze Paprika verlieren unter Lagerbedingungen nicht innerhalb von 2-3 Jahren ihren Geschmack.

Zutatenliste

Zur Vorbereitung der Konservierung benötigen Sie folgende Zutaten:

• Süße Paprika;
• Zucker;
• Salz;
• 9% Essig oder Essigessenz;
• Pflanzenfett;
• Piment;
• Lorbeerblätter.

Fügen Sie Bitterpfeffer und Knoblauchzehen hinzu, um der zukünftigen Konservierung Schärfe zu verleihen. In vielen ähnlichen Rezepten werden auch reife rote Tomaten verwendet, aus denen eine Sauce zum Eingießen von Früchten hergestellt wird. Um den Garvorgang zu vereinfachen, können Sie fertige Tomatensauce oder Nudeln verwenden.

Wie man Gemüse richtig auswählt und zubereitet

Damit die Früchte während des Blanchierens und Sterilisierens gleichmäßig gekocht werden, werden Paprika mit gleichem Reifegrad (grün, rot oder leicht gerötet) und gleicher Größe zur Konservierung ausgewählt.

Die geernteten Früchte werden gut mit kaltem Wasser gewaschen, dann mit einem scharfen Messer abgeschnitten und die Stiele und Hoden werden entfernt. Um die restlichen Samen vollständig zu entfernen, werden sie erneut gewaschen.

Behälter zu Hause vorbereiten

Verwenden Sie Gläser mit einem Fassungsvermögen von 0,5 bis 2,0 Litern. Seltener werden 3-Liter-Dosen für eine solche Konservierung verwendet. Die Hälse der Dosen müssen intakt sein, ohne Späne oder Splitter.

Die Herstellung der Dosen, in die die Konservierung anschließend gegeben wird, erfolgt wie folgt:

1. Der Behälter wird mit warmer Sodalösung gewaschen, gründlich gespült und in Glaswasser umgewandelt.
2. Dann werden saubere, auf den Kopf gestellte Gläser 2-3 Minuten lang zum Verbrühen in den Hals eines kochenden Kessels gestellt.
3. Wenn der Behälter ein kleines Fassungsvermögen hat, ist es zweckmäßig, für diese Zwecke einen heißen Ofen zu verwenden.

Nähkappen werden ebenfalls verarbeitet - sie werden 1-2 Minuten in kochendes Wasser getaucht.

Wie man Schritt für Schritt eine ganze eingelegte Paprika zubereitet

Der Vorbereitungsprozess für diese Konservierung besteht aus folgenden Schritten:

1. Paprika ernten, Gewürze waschen (Lorbeerblätter, Pfefferkörner).
2. Waschen, Spülen, Verbrühen von Glasbehältern, danach werden die Gläser mit Deckeln abgedeckt.
3. Marinade zubereiten - das einfachste Marinadenrezept enthält 1 Liter Wasser, je 1 Esslöffel Zucker und Salz, 3 Esslöffel 9% Essig.
4. Blanchieren - Die Früchte des Pfeffers werden 4-5 Minuten in eine kochende Marinade getaucht und anschließend fest in Gläser gefüllt. Wenn die Dose voll ist, wird sie mit heißer Salzlösung nach oben gegossen und mit einem Einlaufdeckel abgedeckt.
5. Sterilisation gefüllter Dosen - gefüllte Dosen werden in einen Behälter mit heißem Wasser gegeben, der allmählich zum Kochen gebracht wird. Die Sterilisationszeit hängt von der Behälterkapazität ab (zum Beispiel wird eine halbe Liter-Dose innerhalb von 10 Minuten sterilisiert, ein Liter - 20 Minuten).
6. Hermetische Versiegelung (Naht) von Dosen - Mit Hilfe einer speziellen Nahtvorrichtung werden die Dosen mit Blechversiegelungsdeckeln hermetisch verschlossen. Nach dem Nähen wird empfohlen, die Dosen umzudrehen, auf den Hals zu stellen und auf Raumtemperatur abzukühlen. Damit die Tanks mit dem Inhalt so lange wie möglich heiß bleiben, müssen sie gleichzeitig fest mit einer warmen Decke umwickelt sein.

Schau mal ebenfalls

Rezepte zum Einlegen von Gurken mit Äpfeln für den Winter

Mit einer so einfachen Beiztechnologie können Sie nicht nur ganze Paprikaschoten mit Schwänzen in der Marinade zubereiten, sondern auch in mittelgroße Stücke schneiden.

Weitere Lagerung des fertigen Produkts

Der Raum, in dem die Konservierung gelagert wird, muss trocken und kühl sein (Temperatur: + 4 ... + 10 ° C). Wenn die Anzahl der Dosen Paprika in Dosen sehr gering ist, können sie in den Kühlschrank gestellt werden.