Rezepte zum Einlegen würziger Gurken für den Winter
Viele Hausfrauen ruhen sich im Sommer praktisch nicht aus und nutzen diese Jahreszeit fruchtbar: Sie salzen Tomaten, Gurken für den Winter. Jetzt lernen wir, wie man würzige Gurken macht und lernen verschiedene Rezepte für ihre Zubereitung.
Eingelegte oder eingelegte Gurken schmecken im Winter besonders gut. Sie können nicht nur als normaler Snack verwendet werden, sondern auch zur Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten: Salate, verschiedene Arten von Suppen, tatarische Azu und vieles mehr. Heute werden wir die beliebtesten Rezepte für würzige Gurken für den Winter studieren.
Für Anfänger Hostessen
Um dieses Rezept zu vervollständigen, benötigen Sie die folgenden Produkte:
- Gurken (vorzugsweise klein);
- Lorbeerblatt - drei Stücke;
- Pfeffer - 0,5 Stück.
- Knoblauch - ein paar Nelken;
- Dill;
- Senfkörner;
- Essig 9% - 3 große Löffel.
Ein Liter benötigt:
- Kristallzucker - 3 große Löffel.
- Grobes Nahrungssalz - 1,5 Esslöffel.
Arbeitsschritte:
- Bitte beachten Sie, dass die Menge an Gemüse ungefähr angegeben ist. Um jedoch würzige Gurken zu erhalten, müssen Sie junge Früchte auswählen. Banken müssen vor Gebrauch gründlich sterilisiert werden.
- In den vorbereiteten Behälter zuerst Lorbeerblätter, Knoblauch und Pfeffer geben (in kleine Stücke schneiden).
- Als nächstes fügen Sie einige Dillschirme hinzu.
- Es ist besser, kleine Gurken zu konservieren. Waschen Sie das Gemüse gründlich, entfernen Sie den Schwanz und legen Sie es gleichmäßig in den Behälter.
Wir kochen Wasser, geben Salz in einer Menge von 1 Liter Wasser für 1,5 Esslöffel Salz, Zucker hinzu. Zuerst müssen Sie 3 große Löffel 9% ige Essigessenz in ein Glas Gurken gießen. Die gefüllten Gläser werden etwa fünfzehn Minuten lang offen gehalten, bis sich die Farbe der Gurken ändert. Dann aufgerollt und bis zum nächsten Morgen kopfüber unter einem Handtuch abkühlen lassen. Das ist alles, würzige eingelegte Gurken können für den Winter in den Keller gestellt werden.
Meerrettichgurken
Für ein Glas mit solchen Gurken benötigen Sie:
- junge Gurken;
- Meerrettich - 4 Blätter;
- Walnuss- und Kirschblätter - je 5 Stück;
- Johannisbeerblätter - 4 Stück;
- Lavrushka - 3 Stück;
- Paprika - 1 Stück;
- Zwiebel mit Knoblauch - ein halber Kopf;
- Wasser;
- Salz - 1 Löffel;
- Kristallzucker - 5 Esslöffel;
- Essig - 70%;
- Piment - 5 Stück;
- Koriander;
- Dill - 1 Bund.
Gurken in Wasser einweichen und sechs Stunden ruhen lassen. Dann waschen wir sie gut und schneiden die Oberseite ab. Wir bereiten die Gläser vor - sie sollten gewaschen und sterilisiert werden, alle Zutaten müssen gewaschen werden. Am Boden jedes Behälters müssen Sie mehrere Blätter Johannisbeere, Meerrettich, Kirschen und Nüsse platzieren. Vergessen Sie nicht Lavrushka und Pfeffer (wir schneiden ihn in kleine Stücke). Legen Sie die Gurken zuletzt in gleichmäßigen Spalten fest, eins zu eins.
Wir kochen Wasser und füllen die Gläser vorsichtig, warten zwanzig Minuten.Lassen Sie am Ende dieser Zeit das Wasser aus den Dosen ab, fügen Sie alle Zutaten hinzu und kochen Sie erneut. Fügen Sie einen kleinen Löffel Essig hinzu. Mit Salzlake füllen und Dosen bestellen. Wir drehen die Behälter mit Gurken um und gehen bis zum nächsten Morgen.
Solche scharf eingelegten Gurken werden jedem im Haushalt gefallen. Aber das ist noch nicht alles, es gibt noch andere interessante Rezepte, über die es sich zu reden lohnt!
Gurken mit Zitronenschnitz
Dieses Rezept ist sehr einfach, aber trotzdem ist die Zubereitung sehr lecker und gesund. Um Gurken mit Zitrone zuzubereiten, benötigen Sie:
- Gurken (es ist ratsam, kleine Größen zu nehmen, es ist bequemer, sie in Litergläsern zu verschließen);
- Zwiebeln (in Ringe geschnittene Köpfe);
- frische Zitrone;
- Knoblauch, Nelken, Lavrushka;
- Pfeffer;
- Zitronensäureverpackung;
- Kristallzucker, Salz.
Wir nehmen ein sauberes Glas und legen Lorbeerblatt, Knoblauch, Piment und Nelken auf den Boden. Sie müssen an der Zwiebel basteln - sie muss sorgfältig platziert werden, damit der Ring nicht beschädigt wird. Als nächstes setzen wir die Gurken (schneiden Sie zuerst den Schwanz ab). Zuletzt einen Zitronenkreis hinzufügen - dieser muss vorsichtig in die Seite des Glases gelegt werden.
Wenn alles fertig ist, gießen Sie kochendes Wasser über die Gläser und bedecken Sie sie mit sterilen Deckeln. Gießen Sie nach fünfzehn Minuten das Wasser in einen Behälter, fügen Sie Zucker, Salz hinzu und kochen Sie alles, dann fügen Sie Zitronensäure hinzu. Dann kann die Sole in Dosen gegossen und mit Deckeln verschlossen werden. Wir legen die fertigen Dosen mit dem Boden nach oben auf ein Handtuch und bedecken sie mit einem Tuch. Lassen Sie sie in dieser Position einen Tag stehen, und dann können sie in den Keller gebracht werden.
Wisse, dass du deine Gäste und Lieben mit so scharfen Gurken für den Winter überraschen wirst.
Die Rezepte sind unterschiedlich: Wie Sie sehen können, ist dieses ziemlich einfach. Es gibt aber auch komplexere Möglichkeiten zum Salzen. Lassen Sie uns diese genauer untersuchen!
Eingelegte Gurken mit Senf
Wir waschen die Gurken gut und legen sie in kaltes Wasser. Neben Gurken benötigen Sie: Meerrettich-, Kirsch- und Johannisbeerblätter, Lorbeerblatt, Kristallzucker, Salz, Essig.
Für herzhafte Gurken benötigen Sie Knoblauchschoten, Senfkörner (dies ist die Hauptzutat), Piment, schwarze Pfefferkörner und Nelken. Wenn Sie keine Nelken wollen, müssen Sie sie nicht verwenden.
Wenn die Gurken kürzlich gepflückt wurden, reicht es aus, sie eine Stunde lang im Wasser zu halten. Wenn ein Tag oder länger vergangen ist, lassen Sie das Gemüse drei Stunden im Wasser. Während dieser Zeit haben die Gurken Zeit, Wasser aufzunehmen und saftig zu werden.
Lorbeerblätter, Kirsch- und Johannisbeerblätter müssen zwei Minuten lang mit kochendem Wasser gegossen werden. Dann lassen wir das Wasser ab und fahren mit der Zubereitung der Gurken fort - schneiden Sie die Spitzen und den Schwanz ab. Banken sollten durch sorgfältige Sterilisation vorbereitet werden. Wenn alles fertig ist, müssen Sie am Boden des Behälters zwei Blätter Johannisbeeren und Kirschen, je ein Lorbeerblatt und je einen Meerrettichstab sowie ein paar Knoblauchschoten platzieren. Wirf eine Nelke und zwei süße Erbsen und schwarze Erbsen in das Glas. Wir wählen sogar Gurken aus und legen sie in eine Reihe: Sie müssen das Glas dichter mit Gurken füllen, Sie können gehacktes Gemüse darauf legen.
Wenn alles fertig ist, können Sie die Gläser mit heißem Wasser füllen und 20 Minuten ziehen lassen.
Nun bereiten wir die Sole vor. Gießen Sie das Wasser aus den Dosen in einen Topf und kochen Sie es, dann gießen Sie es in Behälter. Gießen Sie das Wasser nach zehn Minuten erneut in die Pfanne. Fügen Sie nun zwei große Esslöffel Kristallzucker (berechnet pro Liter Wasser) und einen großen Löffel Salz hinzu. Während die Salzlake kocht, fügen Sie Senf in jedes Glas und füllen Sie es mit Salzlake, dann fügen Sie einen kleinen Löffel Essig hinzu und drehen Sie.
So sind Dosengurken, die für den Winter pikant sind, fertig, was bedeutet, dass sie in drei Wochen gegessen werden können.
Dieses Jahr hatte ich dank des Bioaktivators BioGrow, der von einem Nachbarn im Land empfohlen wurde, eine reiche Gurkenernte. Ich habe Gurken auf verschiedene Arten konserviert, einschließlich der mit Senf marinierten. Das ist einfach lecker, meine Männer haben schon mehrere Gläser geöffnet, sie sind sehr gelobt! Ich habe es gekauft dieses Geschäft.