20 beste Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Herstellung von Rote-Bete-Rohlingen für den Winter

Rübenrohlinge für den Winter haben einen angenehmen und ungewöhnlichen Geschmack. Geschirr wird sicherlich den Esstisch schmücken und ist eine großartige Ergänzung zu jeder Beilage. Zahlreiche Rezepte unterscheiden sich in Zutaten und Zubereitungsmethode. Zunächst sollten Sie die richtigen Produkte auswählen und den Behälter vorbereiten. Vorbehaltlich der in den Anweisungen und anderen Empfehlungen angegebenen Proportionen wird alles fehlerfrei durchgeführt.

Die Prinzipien der Dosenrüben für den Winter

Bevor Sie mit der Konservierung beginnen, müssen Sie sich für das Rezept entscheiden. Danach wird das Gemüse sorgfältig ausgewählt und die Behälter vorbereitet.

Gemüse auswählen und zubereiten

Um das Gericht schmackhaft zu machen, müssen Sie frisches, hochwertiges Gemüse wählen. Die Oberfläche muss eben, frei von Beschädigungen und Anzeichen von Verfall sein. Zum Kochen ist es besser, junge mittelgroße Rüben mit einer leuchtend roten Innenseite ohne weiße Adern zu nehmen.

Das Gemüse wird gründlich gewaschen, der Schwanz und die Spitzen werden abgeschnitten. Dann wird das Wurzelgemüse in kaltes Wasser getaucht und 43 Minuten gekocht. Sobald das Gemüse abgekühlt ist, entfernen Sie die Haut. Dann werden die Rüben wie in der Rezeptanleitung angegeben gehackt.

So bereiten Sie Behälter richtig für das Nähen vor

Damit die Vorspeise gut gelagert werden kann, ist es wichtig, den richtigen Behälter auszuwählen und vorzubereiten:

Alle Behälter werden auf Späne und Risse untersucht.
Der ausgewählte Behälter wird mit Soda oder Seifenlösung gewaschen.
In der letzten Phase werden die Gläser über heißem Wasserdampf sterilisiert.

Was man aus Rüben für den Winter macht: Rezepte

Bewährte, beste Rezepte helfen Ihnen bei der Zubereitung eines leckeren, gesunden und ungewöhnlichen Gerichts. Sie basieren auf einfachen und erschwinglichen Komponenten.

Der klassische Weg für den Winter in Banken

In der klassischen Version des Rezepts gibt es neben dem Wurzelgemüse Gewürze und Gewürze. Das Ergebnis ist ein Dressing für Salate und erste Gänge. Zur Vorbereitung der Konservierung benötigen Sie Liter-Dosen und die folgenden Komponenten:

Wurzelgemüse - 340 g;
Salz - 37 g;
Zucker - 43 g;
Knoblauch - 34 g;
Essig - 45 ml;
Pfefferkörner und Nelken;
Paprika - eine halbe Schote.

Die Zubereitung des Gerichts dauert nicht lange:

Das gekochte rote Gemüse wird in Stücke geschnitten und in Behältern verteilt.
fügen Sie ein paar Scheiben Paprika und einen Teller Knoblauch hinzu;
Salz, Zucker und Gewürze ins Wasser geben, zum Kochen bringen, 12 Minuten kochen lassen und Essig einfüllen;
Die vorbereitete Salzlösung wird in das Gemüse gegossen und aufgerollt.

Option ohne Sterilisation

Das fertige Gericht hat einen leicht würzigen Geschmack. Sie benötigen folgende Zutaten:

Rüben - 900 g;
Essig - 160 ml;
Salz - 12 g;
Lavrushka - 2 Stück;
Pfefferkörner;
Zimt - eine halbe Stange.

Einstufungsstufen:

Stücke gekochtes Wurzelgemüse werden in sterilisierte Behälter getaucht;
Wasser kochen, dem Gewürze zugesetzt wurden;
Gemüse wird mit fertiger Marinade gegossen und mit Deckeln festgezogen.

Rote-Bete-Kaviar

Das Gericht ist lecker und zart. Um einen Snack zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

Rüben - 550 g;
Zucker - 72 g;
Salz - 16 g;
Essig - 45 ml;
Pflanzenöl - 55 ml;
gemahlener Pfeffer.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Das Wurzelgemüse wird mit einem Mixer zerkleinert.
Gewürze, Essig, Öl hinzufügen;
Der resultierende Brei wird 16 Minuten lang gekocht.
fertiger Kaviar wird in vorbereiteten Behältern ausgelegt.

Mit Meerrettich und Knoblauch

Dieses Rezept ist perfekt für Liebhaber würziger Snacks. Zum Arbeiten benötigen Sie folgende Komponenten:

Wurzelgemüse - 1,6 kg;
Meerrettich - 170 g;
Knoblauch - 210 g;
Essig - 55 ml;
Zucker - 140 g;
gemahlener Pfeffer;
Salz - 72 g;
Sonnenblumenöl - 120 ml.

Die Konservierung ist einfach und schnell vorzubereiten:

Gemüse wird in einem Mixer gehackt;
gießen Sie Öl in einen großen Behälter, warten Sie auf das Kochen;
gehacktes Gemüse hinzufügen;
Gewürze und Pfeffer werden hinzugefügt;
fügen Sie Knoblauch 6 Minuten vor der Bereitschaft hinzu;
In der letzten Minute des Kochens Essig einfüllen.
Ein aromatisierter Snack, der bereit ist, an die Gläser verteilt zu werden.

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In Kuban

Um ein rotes Gemüse zu konservieren, benötigen Sie Komponenten wie:

Pfefferkörner;
Nelken;
Lavrushka - 2 Stück;
Zimt;
Salz - jeweils 210 g;
Essig - 82 ml.

Der Kochvorgang sieht folgendermaßen aus:

vorbereitete Gewürze werden zuerst in den Behälter gegeben;
dann das gekochte Wurzelgemüse in Scheiben schneiden;
gieße die Marinade ein;
Sterilisieren Sie den Behälter für 12 Minuten.

Mit Zitronensäure

Das nach diesem Rezept zubereitete Wurzelgemüse eignet sich sowohl zum Anrichten von Borschtsch als auch zum Hinzufügen zu Salaten. Zum Aufrollen des Gerichts benötigen Sie folgende Zutaten:

Rüben - 900 kg;
Salz - 24 g;
Zitronensäure.

Das Kochen wird auch für unerfahrene Hausfrauen keine Schwierigkeiten bereiten:

Wasser mit Salz und Zitronensäure zum Kochen bringen;
ein gekochtes Gemüse wird mit einer Reibe gehackt;
Rote-Bete-Streifen werden fest in vorbereitete Gläser verpackt;
Salzlake einfüllen;
Gläser mit Inhalt werden 25 Minuten lang sterilisiert.

Mit Bohnen

Erforderliche Zutaten für die Zubereitung eines Salats für die Winterlagerung:

Bohnen - 550 g;
Wurzelgemüse - 900 g;
Zwiebeln - 60 g;
Tomatenmark - 57 g;
Salz - 37 g;
Zucker - 70 g;
Essig - 55 ml;
gemahlener Pfeffer.

Der Salatzubereitungsprozess umfasst die folgenden Schritte:

Die Bohnen werden 1,5 Stunden in Wasser eingeweicht und danach bis zum Kochen gekocht.
alles vorbereitete Gemüse hacken;
Zuerst werden die Bohnen in einen tiefen Behälter gegeben, dann wird der Rest des Gemüses, Wasser, Öl gegossen und Gewürze hinzugefügt;
Gemüse 35 Minuten schmoren lassen;
11 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs Essig einfüllen;
Der fertige Salat wird in einem Behälter ausgelegt und aufgerollt.

Mit Zucchini

Rüben mit Zucchini erhalten eine schmackhafte und gesunde Note. Zutaten, die Sie benötigen:

Wurzelgemüse, Zwiebel und Zucchini - je 1,2 kg;
Essig - 240 ml;
Öl - 90 ml;
Zucker - 190 g;
Salz - 37 g;
Pfefferkörner;
Lavrushka - 3 Stück.

Schritt für Schritt Zubereitung eines Snacks:

Wurzelgemüse und Zucchini sollten auf einer mittleren Reibe gerieben werden;
Zwiebel fein hacken;
Essig, Salz, Zucker, Öl und Gewürze werden in Wasser gelöst;
Zwiebeln in die kochende Salzlösung geben und nach 4 Minuten alles andere Gemüse;
Der fertige Snack wird in Gläsern ausgelegt und 9 Minuten sterilisiert.

Mit Zwiebeln

Ein Gericht wird aus folgenden Zutaten zubereitet:

Wurzelgemüse - 3,6 kg;
Zwiebeln - 410 g;
Sonnenblumenöl - 240 ml;
Apfelessig - 78 ml;
Salz und Zucker.

Konserven werden einfach zubereitet:

Gemüse mahlen;
Öl ins Wasser geben und zum Kochen bringen;
gehacktes Gemüse wird in Flüssigkeit getaucht;
Salz und Zucker hinzufügen;
nach 12 Minuten Essig einfüllen;
Die fertigen Gurken werden in Behältern verteilt.

Mit Tomaten

Zum Verdrehen müssen Sie folgende Komponenten vorbereiten:

Tomaten - 900 kg;
Wurzelgemüse - 280 g;
Zucker - 130 g;
Knoblauch - 43 g;
Dillschirm;
Pfefferkörner;
Essig - 45 ml.

Das Kochen dauert nicht lange:

Das Wurzelgemüse und der Knoblauch werden in dünne Teller geschnitten und in einen Behälter gegeben.
fügen Sie Dill, Paprika und Tomaten hinzu;
gießen Sie heißes Wasser und nach 8 Minuten in einen Topf;
Salz, Zucker, Gewürze hinzufügen, kochen und Essig einfüllen;
Gemüse mit Marinade einschenken.

Mit Pilzen

Sie können Rüben für den Winter auch mit Pilzen verschließen, dafür benötigen Sie:

Champignons - 210 g;
bulgarischer Pfeffer - 180 g;
Karotten - 120 g;
Zwiebeln - 54 g;
Tomaten - 450 g;
Essig - 35 ml;
Pflanzenöl - 160 ml;
Petersilie.

Die Reihenfolge der Arbeiten ist wie folgt:

Karotten und Wurzelfrüchte werden auf einer Reibe gehackt, Pfeffer in Streifen geschnitten;
sautierte Karotten, Zwiebeln und Paprika in Öl;
Pilze werden separat gebraten und Rüben gedünstet;
gebratenes Gemüse wird zum weiteren Schmoren in einen tiefen Behälter gegeben, Pilze, Rüben und Gewürze werden hinzugefügt;
4 Minuten vor dem Kochen den Essig abtropfen lassen;
Der Salat wird in Behältern verteilt und 14 Minuten sterilisiert.

In Koreanisch

Das Gericht ist leicht würzig und aromatisch. Die Konservierung wird den ganzen Winter über aufbewahrt. Zum Kochen benötigen Sie folgende Komponenten:

rote Wurzeln - 550 g;
Knoblauch - 34 g;
Essig - 53 ml;
Salz - 18 g;
Zucker - 25 g;
Pflanzenöl - 110 ml.

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Die Kochmethode ist wie folgt:

Rüben werden auf einer speziellen Reibe für Karotten auf Koreanisch gerieben;
Gewürze hinzufügen;
Das Öl wird in einen Topf gegossen, fein gehackter Knoblauch wird hinzugefügt und die Masse zum Kochen gebracht.
gieße kochendes Öl über ein Gemüse und gieße Essig hinein;
Der fertige Salat wird in Behältern ausgelegt.
16 Minuten sterilisiert;
In der letzten Phase müssen die Gläser noch mit Deckeln festgezogen werden.

Rote-Bete-Kwaß

Das Getränk enthält viele nützliche Bestandteile. Zum Kochen benötigte Zutaten:

Rüben - 310 g;
Zucker - 160 g;
Cracker - 110 g;
Mehl - 45 g.

Alle oben genannten Komponenten werden fest in einem Behälter verpackt, mit Wasser gefüllt und 5 Tage lang fermentiert. Dann wird das Glas an einen kühlen Ort gebracht.

Mit Pfeffer

Für die Zubereitung des Gerichts benötigen Sie folgende Zutaten:

Rüben - 2,9 kg;
bulgarischer Pfeffer - 450 g;
Zwiebeln - 70 g;
Essig - 90 ml;
Zucker - 220 g;
Salz - 47 g.

Die Anleitung hilft Ihnen, den Snack richtig zuzubereiten:

Die Wurzel wird auf einer Reibe gehackt.
Zwiebeln und Paprika werden in Würfel geschnitten;
Gewürze, Essig werden in Wasser gelöst und zum Kochen gebracht;
Zwiebeln und Paprika in die kochende Marinade geben und 6 Minuten schmoren lassen;
Tauchen Sie dann die Rüben ein und lassen Sie sie weitere 28 Minuten köcheln.
Der Salat wird in Gläser gefüllt und 14 Minuten sterilisiert.

Kein Essig

Die Vorteile eines Gerichts ohne Essig werden deutlich übertroffen. Um einen Snack zuzubereiten, benötigen Sie folgende Komponenten:

Rüben - 450 g;
Pfefferkörner;
Lavrushka - 3 Stück;
Salz - 45 g;
Zitronensäure - 7 g;
Zucker - 65 g.

Die Arbeit umfasst folgende Aktionen:

das gekochte Wurzelgemüse wird in Würfel geschnitten;
Lavrushka mit Pfeffer in ein Glas geben, dann Gemüsesticks;
Zitronensäure, Gewürze in Wasser auflösen und zum Kochen bringen;
Die Marinade wird in einem vorbereiteten Behälter in ein rotes Gemüse gegossen.

Sauerkraut

Sauerkraut wird zu Salaten, Vinaigrettes hinzugefügt, die als Snack oder Dressing für Borschtsch verwendet werden:

Kleine Rüben werden zubereitet. Es sollte gründlich gewaschen und gereinigt werden.
Das Wasser unter Zusatz von Salz und Zucker wird zum Kochen gebracht.
Das Gemüse wird in einen großen Behälter gegeben und mit der resultierenden Salzlösung gefüllt.
Mit einem Deckel schließen, die Ladung ablegen und zwei Wochen lang an einen warmen Ort stellen. Der resultierende Schaum sollte regelmäßig von der Soleoberfläche entfernt werden.

Dressing für Borschtsch

Folgende Inhaltsstoffe werden zur Konservierung benötigt:

Rüben - 2,7 kg;
Zwiebeln - 45 g;
Tomaten und Paprika - je 450 g;
Karotten - 900 g;
Salz und Zucker - je 55 g

Eine Vorspeise wird zubereitet, indem die folgende Abfolge von Aktionen beobachtet wird:

Tomaten in einem Mixer mahlen;
die Wurzelernte wird in Riegel geschnitten;
Karotten hacken;
Zwiebeln und Paprika in Würfel schneiden;
Die Tomatenmasse wird zum Kochen gebracht und 16 Minuten mit Gewürzen gekocht.
Fügen Sie dann das Wurzelgemüse und nach 18 Minuten den Rest des Gemüses hinzu und kochen Sie weitere 25 Minuten.
Die heiße Mischung wird in Gläser gegossen.

Rübensaft

Um Rote-Bete-Saft herzustellen, benötigen Sie das Gemüse und den Zucker selbst:

Die Wurzelernte wird durch einen Fleischwolf geleitet, dann wird der Saft herausgedrückt.
Der resultierenden Flüssigkeit wird Zucker zugesetzt.
Die Mischung wird gekocht, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Der Saft wird in vorbereitete Gläser gegossen und sofort versiegelt.

Rübensirup

Eine gewaschene und geschälte Wurzelpflanze wird in einen großen Behälter gegeben, mit Wasser gegossen und 3,5 Stunden gekocht. Der Saft wird dann herausgedrückt und gekocht, bevor er dick wird. Der Sirup wird in Gläser gegossen und mit Deckeln bedeckt.

Ganze Rüben für den Winter

Für das Gericht werden folgende Produkte zubereitet:

kleines Wurzelgemüse;
Pfefferkörner;
Lavrushka - 2 Stück;
Salz - 550 g;
Zucker - 45 g;
Essig - 53 ml.

Kochen wird nicht schwierig sein:

Ein Wurzelgemüse wird 45 Minuten in einem Topf gekocht.
Pfeffer und Lavrushka in ein Glas geben;
Wurzelgemüse wird gelegt;
Salz, Zucker und Essig in Wasser auflösen, zum Kochen bringen;
Die Rüben werden mit fertiger Marinade gegossen und die Gläser 27 Minuten lang sterilisiert.

Ablaufdatum und Lagerungsregeln für Rohlinge

Behälter mit Dosenrüben werden an einem dunklen, kühlen Ort mit guter Belüftung gelagert. Unter solchen Bedingungen wird der Snack zwei Jahre gelagert.