TOP 3 Schritt-für-Schritt-Rezepte für Aprikosenmarmelade mit Gelatine für den Winter
Köstliche Aprikosenmarmelade mit Gelatine ist eine Delikatesse, die die ganze Familie lieben wird. Sein Vorteil ist seine Vielseitigkeit: Sie können es auf Toast verteilen, mit Pfannkuchen servieren, zu einem Kuchen oder Brötchen hinzufügen, einfach mit Löffeln essen, mit Tee abwaschen. Sogar eine unerfahrene Gastgeberin kann ein Rezept nach allen Regeln erstellen, da sie nichts Kompliziertes enthält. Die Hauptsache ist, die richtige Frucht zu wählen.
Besonderheiten bei der Herstellung von Aprikosenmarmelade mit Gelatine
Im Allgemeinen ist es nicht schwierig, Aprikosenmarmelade herzustellen, die reich an Geschmack und hell in der Farbe ist. Sie müssen jedoch einige Regeln befolgen.
Kulinarische Experten sagen, dass die köstlichste Delikatesse erhalten wird, wenn Sie 80 Prozent der reifen Früchte nehmen, und der Rest ist etwas unreif. Dies fügt einen leicht sauren Geschmack hinzu.
Gleichzeitig können Sie nicht nur unreife auswählen, da Sie in diesem Fall nur eine saure Masse erhalten.
Marmelade kann ohne Gelatine hergestellt werden, dauert aber länger. Bei dieser Methode werden die Früchte bei schwacher Hitze gekocht und dabei mit Zucker versetzt. Nicht jede Hausfrau hat die Kraft und Geduld für dieses Verfahren.
Die Gesamtmasse der Aprikosen wird durch einen Fleischwolf oder einen Mixer geleitet, aber um leckere Stücke zu erhalten, werden einige Früchte mit einem Messer geschnitten. Die Knochen müssen entfernt werden, da sich bei Langzeitlagerung Blausäure bildet. Es sollte auch beachtet werden, dass:
- Wenn Sie die Aprikosen vor dem Kochen schälen, ist die Marmelade sehr zart.
- Aufgrund der Haut, die Pektin enthält, ist eine Konservierung ohne Gelatine möglich.
- Das Verdickungsmittel wird maximal fünf Minuten vor dem Ende des Garvorgangs hinzugefügt, andernfalls wird die Masse in Klumpen aufgenommen.
Es muss ein gut sterilisierter Behälter verwendet werden. Wenn Keime zurückbleiben, quellen die Dosen sofort auf.
Wie wählt und bereitet man Früchte richtig zu?
Aprikosen sind leuchtend orange, groß und saftig. Je heller sie sind, desto besser wird die Farbe. Für die Zubereitung der sauren Version wird ein kleiner Teil der unreifen Früchte entnommen. Wenn die Marmelade sehr süß ist, ist dies nicht erforderlich.
Die Früchte werden gründlich gewaschen, alle faulen Teile, falls vorhanden, werden entfernt. Die Knochen werden entfernt - Sie können nicht mit ihnen kochen. In zwei Hälften schneiden und vollständig vor Feuchtigkeit trocknen.
Regeln für die Vorbereitung von Containern für den Beginn des Prozesses
Eine gründliche Sterilisation ist erforderlich. Verwenden Sie Dosen mit einem Volumen von 0,5 bis 1 Liter. Die Vorbereitung besteht aus folgenden Schritten:
- Überprüfen Sie die Behälter. Wenn es Späne und Risse gibt, werden sie nicht entnommen.
- gründliches Waschen mit Backpulver und Reinigungsmitteln;
- auf natürliche Weise trocknen;
- Sterilisation nach einer beliebigen Methode.
Sie können Gläser sowohl im Ofen als auch am Auslauf des Kessels sterilisieren. Es ist ratsam, den Eingriff mindestens 15 Minuten lang durchzuführen. Nachdem die Dosen mit dem Hals nach unten auf ein sauberes Handtuch gestellt wurden.
Wie macht man Aprikosenmarmelade mit Gelatine für den Winter?
Sie verwenden einfache und bewährte Rezepte.
Einfaches Rezept
Das Rezept benötigt nur drei Zutaten:
- 1 Kilogramm Aprikosen;
- 0,5 kg Zucker;
- 50 Milliliter Wasser;
- 40 Gramm Gelatine.
Die Aprikosen werden zubereitet, in ein Becken getaucht und mit Wasser versetzt. Zum Kochen bringen und kochen, bis die Zutaten weich sind. Nach dem Abkühlen werden die Produkte in einem Fleischwolf oder Mixer gemahlen. Zucker wird hinzugefügt, löst sich auf. Bei schwacher Hitze umrühren, umrühren und den Schaum entfernen (wenn dies nicht erfolgt, ist die Marmelade trüb und nicht transparent). Die Gelatine gemäß Rezept verdünnen und in die Mischung gießen. Es wird zu einer dicken Konsistenz eingekocht und schnell in Banken ausgelegt.
Ohne Wasser
Du wirst brauchen:
- 1,2 Kilogramm Aprikosen;
- 1 Kilogramm Zucker;
- 1 Gramm Zitronensäure;
- 30 Gramm Gelatine.
Die Früchte werden zubereitet, in Keile geschnitten und in einen Topf gegeben. Zucker wird hinzugefügt und einige Stunden stehen gelassen, bis Saft erscheint. 15-20 Minuten auf Feuer kochen, mit einem Mixer in Kartoffelpüree mahlen oder durch ein Sieb mahlen. Fügen Sie Zitronensäure hinzu und kochen Sie bis dicke Marmelade. Wenn es fast fertig ist, fügen Sie die Gelatine hinzu, die gemäß den Anweisungen verdünnt wurde.
Mit Zitrone
Um die Konservierung vorzubereiten, müssen Sie Folgendes vorbereiten:
- 1 Kilogramm Obst;
- 0,25 g gekochtes Wasser;
- 1 Kilogramm Zucker;
- 1 Zitrone;
- 40 Gramm Gelatine.
Die Produkte werden vorbereitet, gründlich gewaschen und die Knochen ausgewählt, halbiert. Es wird zu einem Püreezustand zerkleinert, mit Zucker gemischt und drei Stunden stehen gelassen, bis Saft erscheint. Es wird in Brand gesetzt, der Saft einer Zitrone wird herausgedrückt, zu diesem Zeitpunkt wird die Gelatine nach Rezept mit Wasser verdünnt. Nachdem die Zusammensetzung 30 Minuten gekocht hat, wird Gelatine zugegeben. Nach 2 Minuten Kochen wird die Masse damit entfernt und über die Ufer gerollt.
Wie lagere ich Marmelade richtig?
Die Delikatesse verschlechtert sich ziemlich schnell. Die Haltbarkeit hängt von den Grundsätzen der Zubereitung ab. Wenn es sich um ein einfaches Rezept handelt, beträgt das Maximum 6 Monate. Die Zitronensäure- oder Zitronenversion kann bis zu einem Jahr gelagert werden. Die Behälter werden an einem kühlen Ort aufgestellt, auf keinen Fall in direktem Sonnenlicht. Ein offenes Glas wird in den Kühlschrank im unteren Regal gestellt.
Vielen Dank für das Rezept, ohne Übertreibung, das beste Rezept für Aprikosenmarmelade !!! Heute habe ich es geschafft, keine einzige coole Marmelade kann sich damit messen! Wie viele Rezepte habe ich probiert, dein Fund. Der Geschmack und die Textur sind unvergleichlich, das Ganze scheint in der Technologie seiner Herstellung zu sein.