3 Rezepte für die Zubereitung von Pfirsichmarmelade für den Winter
Pfirsiche sind lange Zeit keine exotische Frucht, sondern wachsen nur in den südlichen Regionen des Landes. Die Frucht ist zart, liegt lange nicht frisch, eignet sich gut für den Winter. Während der Wärmebehandlung behalten Pfirsiche den ganzen Winter über ihre vorteilhaften Eigenschaften. Zu Hause können Sie schnell Pfirsichmarmelade machen. Es gibt genügend Optionen für Leerzeichen. Sie können das Rezept mit verschiedenen Zutaten auffüllen, um den Geschmack der Marmelade hervorzuheben oder zu variieren.
Merkmale der Instant-Pfirsichmarmelade für den Winter
Um Pfirsichmarmelade für 5 Minuten zuzubereiten, müssen Sie die Nuancen berücksichtigen, die das Dessert sehr lecker machen:
- Die Frucht hat einen Knochen, der fest am Fruchtfleisch haftet. Zum Extrahieren wird empfohlen, einen Esslöffel mit einer scharf geschärften Nase oder einer scharfen Kante zu verwenden. Solche Maßnahmen werden ergriffen, wenn der Pfirsich groß ist. Kleine Früchte können ganz gekocht werden - alles hängt vom Rezept ab.
- Bei der Auswahl von harten Früchten zum Nachtisch wird empfohlen, zunächst zu blanchieren. Dazu werden die Früchte 5 Minuten in kochendes Wasser gelegt und dann in kaltem Wasser abgekühlt. Um zu verhindern, dass die Schale platzt, müssen Sie den Pfirsich an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher durchstechen (wenn die Pfirsichschale ein wesentlicher Bestandteil für die Herstellung von Marmelade ist). Verbrühungen können die Haut entfernen, wenn dies nach dem Rezept erforderlich ist.
- Die Frucht ist sehr süß, daher sollten Sie dem Dessert vorsichtig Zucker hinzufügen, damit Sie keinen zuckerhaltigen Geschmack der Marmelade erhalten. Setzen Sie immer weniger Zucker in Bezug auf Pfirsiche.
- Um saftigere Marmelade zu erhalten, werden ganze Früchte oder Hälften mit einem geschärften Stab gestochen. Dadurch können sie mehr Sirup aufnehmen. Die Früchte sind vollständig mit Sirup gefüllt, in den sie 6 Stunden lang hineingegossen werden.
- Der Kern der Obstgruben verleiht einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma. Sie werden während des 4. Kochens ganz hinzugefügt oder zerkleinert.
- Der endgültige Geschmack der Marmelade wird durch den beim Kochen gebildeten Schaum beeinflusst, der entfernt werden muss.
- Das Dessert wird dick und lecker, wenn es im Kühlschrank aufbewahrt wird.
Es ist wichtig zu berücksichtigen, dass das Kochen des Gerichts lange dauert. Das Kochen umfasst 3-4 Ansätze mit Stehen für 5-6 Stunden. Die letzte Stufe besteht darin, 1-2 Gramm Zitronensäure oder 2 Esslöffel Zitronensaft hinzuzufügen. Dadurch hält das Dessert länger.
Wie wähle ich die Hauptkomponente aus?
Damit die Früchte ihre vorteilhaften Eigenschaften im Dessert behalten und sich die Marmelade als lecker herausstellt, ist es wichtig, die richtige Frucht auszuwählen.
Es sollte reif genug und mäßig fest sein, aber nicht überreif. Um die Reife zu bestimmen, wird der Pfirsich leicht in die Hand gedrückt. Wenn es unreif ist, gibt es keine Fingerabdrücke und die Frucht riecht nicht.
Nehmen Sie keine Pfirsiche zum Kochen, die in Form von Wurmlöchern beschädigt sind.
Die besten Früchte für Marmelade sind diejenigen, die vom 15. August bis 15. September reifen.
Behältervorbereitung
Für verarbeitete Früchte müssen Sie Behälter vorbereiten. Waschen Sie dazu das Glas mit einer Sodalösung und spülen Sie es gut in heißem Wasser ab.
Vor dem Befüllen mit Marmelade muss der Behälter einem Sterilisationsprozess unterzogen werden, der durchgeführt werden kann:
- indem Sie die Dose 25 Minuten lang mit dem Hals nach unten über den Wasserkocher stellen;
- im Ofen. Darin sind Banken mit einer halben Stunde Kehle installiert. Der Ofen heizt sich in 30 Minuten allmählich auf und schaltet sich dann aus. Im warmen Zustand wird das Geschirr sofort mit Marmelade gefüllt.
Pfirsichmarmelade Rezepte
Es gibt viele Rezepte. Sie können verschiedene Optionen ausprobieren.
Das klassische Rezept für Pfirsichmarmelade "Pyatiminutka"
Um ein Dessert zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:
- Zucker - 1,5 kg;
- Pfirsiche - 1 kg (entsteint);
- Wasser - 200 ml.
Nehmen Sie einen Behälter und geben Sie halbe Pfirsiche hinein. Gießen Sie Kristallzucker mit Wasser und warten Sie unter ständigem Rühren, bis es kocht. Schicken Sie kochenden Sirup zu Obst.
Mischen Sie dann vorsichtig die Zutaten und gießen Sie den Sirup in den Behälter, in dem er gekocht wurde, und bringen Sie ihn wieder zum Kochen. Gießen Sie die Früchte erneut. Dieser Vorgang wird dreimal wiederholt.
Danach das Dessert in Gläser gießen, fest verkorken und unter einer Decke abkühlen lassen.
Option ohne Wasser
Um ein Dessert zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:
- 1 kg Pfirsiche;
- 1 kg Zucker.
Kochvorgang.
- Die Früchte werden ausgewaschen, geschält und in Scheiben geschnitten.
- Die Früchte werden in einem Behälter in Schichten gestapelt, mit Zucker bestreut und 5 Stunden der Kälte ausgesetzt (Kühlschrank, Keller).
- Der Behälter wird in Brand gesetzt, die Mischung zum Kochen gebracht, bei schwacher Hitze ca. 2,5 Stunden gekocht.
Mit Melone
Liste der benötigten Zutaten.
- 1 kg Melone;
- 400 gr. Pfirsiche;
- 600 gr. Sahara;
- 5 gr. Zimt;
- 2 Nelkenknospen;
- 20 ml Alkohol.
Die Melone wird gewaschen, geschält und in kleine Würfel geschnitten. Die Pfirsiche werden gewaschen, entkernt und in Scheiben geschnitten. Die Zutaten werden gemischt. 50 ml Wasser mit Zucker werden zu ihnen geschickt. All dies wird zum Kochen gebracht und bis zu 4 Stunden beiseite gestellt.
Nachdem die Nelken mit Zimt zu den Produkten gegangen sind, wird alles zum Kochen gebracht und 4 Stunden stehen gelassen. Dann wird die Marmelade gekocht, bis sie dick wird. In das Dessert wird Alkohol gegossen, alles gut vermischt und die Marmelade in heißen Gläsern ausgelegt.
Wo und wie lagern?
Wenn die Marmelade gut zubereitet ist, die Gläser sterilisiert wurden und die Deckel intakt waren, beträgt die Haltbarkeit ein Jahr.Die Marmelade sollte an einem kühlen Ort (Keller, Kühlschrank, Keller) gelagert werden, an dem die Sonnenstrahlen nicht fallen.
