Ein einfaches Rezept für die Herstellung von Kirschmarmelade für den Winter
Kirschdessert ist vielen bekannt, aber Hausfrauen machen selten Kirschmarmelade. Dieser Baum präsentiert seine Besitzer fast jedes Jahr großzügig. Es ist jedoch erwähnenswert, dass es besser ist, frühe Sorten nicht für Leckereien zu verwenden. Aber späte und mittlere Arten sind perfekt.
Die Feinheiten des Kochens
Dessert kochen ist nicht schwer. Es reicht aus, alle Schritte des Rezepts klar zu befolgen, und eine wunderbare Delikatesse wird Sie mitten im Winter begeistern:
- Marmelade wird in einem dünnwandigen Behälter aus Aluminium oder Edelstahl zubereitet. Zu viel Zusammensetzung wirkt sich negativ auf die Beeren aus. Sie werden unter ihrem eigenen Gewicht zerkleinert und die Delikatesse gekocht.
- Die Menge des verwendeten Zuckers hängt von der Art der Kirsche ab. Je saurer es ist, desto mehr Kristallzucker müssen Sie hinzufügen.
- Das Dessert wird nur aus einer Süßkirsche hergestellt. Wenn Sie jedoch zusätzliche Zutaten hinzufügen, erhöhen sich der Geschmack und die Vorteile.
- Um das Aussehen der Beeren zu erhalten, wird auf verschiedene Arten gekocht.
- Die Marmelade mit einem Holzlöffel oder einem Edelstahlspatel einrühren.
Unabhängig davon, welche Empfehlungen einzelne Hausfrauen geben, hat jede Familie ihre eigenen Vorlieben. Daher werden die Feinheiten des Kochens im Laufe der Jahre selbst entwickelt, anders als bei anderen.
Zubereitung des Hauptbestandteils
Um ein positives Ergebnis und einen hervorragenden Geschmack des fertigen Desserts zu erzielen, ist es wichtig, die Beere richtig zuzubereiten:
- Sortierung. Für Marmelade bestimmte Kirschen werden sorgfältig sortiert. Wählen Sie die Proben aus, die durch Krankheiten beschädigt oder betroffen sind. Überreife Früchte sind nicht zum Kochen geeignet.
- Damit die Kirsche nicht ihre Form verliert, nicht schrumpft, werden mehrere Löcher in sie gestochen und 1 Minute lang mit kochendem Wasser gegossen.
- Die Samen verleihen dem Dessert Aroma, außerdem trennen sie sich sehr schlecht. Daher wird Marmelade oft aus ganzen Beeren hergestellt.
- Um den Knochen zu entfernen, verwenden sie Stifte, Haarnadeln oder andere Materialien. Es ist wichtig, dies sehr sorgfältig zu versuchen, um die Beere nicht zu beschädigen oder zu zerdrücken.
Möglicherweise ist in einigen Rezepten eine andere Verarbeitung von Beeren erforderlich. Die Reihenfolge dieser Aktionen sollte klar eingehalten werden.
Süßkirschmarmelade mit Samen
Dieses Rezept ist leicht zu befolgen, selbst Anfänger in der Kulinarik können damit umgehen. Für die Zubereitung benötigen Sie: 3 kg Kirschen und Zucker und 1/4 Teelöffel Zitronensäure.
Eine reine Beere wird mit Zucker bedeckt und 10-12 Stunden ziehen gelassen.
Damit die Beere besser mit Sirup gesättigt ist, lassen Sie das Werkstück über Nacht bei Raumtemperatur.
Dann in Brand setzen und zum Kochen bringen.Nicht länger als 5 Minuten kochen lassen. Der Schaum muss entfernt werden. Feuer ausschalten, vollständig abkühlen lassen. Wiederholen Sie alles noch 2-3 Mal.
Wenn die Marmelade zum letzten Mal gekocht wird, muss der Zusammensetzung Zitrone hinzugefügt werden. Das fertige Dessert wird sorgfältig in die vorbereiteten Gläser verteilt. Bei Raumtemperatur vollständig abkühlen lassen.
Um Kirschen mit Samen zu kochen, müssen Sie nicht besonders lange in der Nähe des Ofens stehen. Obwohl die Vorbereitung mehr als 1 Stunde dauert, ist der Aufwand minimal.
Entkernte Süßkirschmarmelade
Entkernte Desserts sind etwas schwieriger zuzubereiten, da sie entfernt werden müssen, was viel Zeit in Anspruch nimmt. Aber das Ergebnis ist es wert. Außerdem wird dieser Stau länger gelagert.
Für dieses Rezept benötigen Sie: 1 kg Kirschen, 1,2 kg Kristallzucker, 250 ml Wasser.
Gruben werden mit einer gewöhnlichen Nadel von einer ganzen Beere entfernt. In der Zwischenzeit wird aus Zucker und Wasser ein Sirup hergestellt. Die gekochte Hauptzutat wird hinzugefügt und zum Kochen gebracht. Schalten Sie die Heizung aus und lassen Sie sie 12-14 Stunden kochen.
Dann kochen sie wieder, lassen sich abkühlen und setzen es wieder zum Kochen und so weiter mehrmals. Das warme Dessert wird auf vorbereitete Gläser verteilt. Aufrollen und bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
Süßkirschmarmelade "Pyatiminutka"
Dieses Rezept enthält eine große Menge an Nährstoffen, die in seiner Zusammensetzung enthalten sind. Der einzige Nachteil ist die kurze Haltbarkeit des Produkts. Es ist mit Knochen vorbereitet. Für ihn benötigen Sie: 1 kg Beeren, 0,5 kg Zucker und 2 EL. Löffel Wasser.
Die Kirschen müssen sorgfältig sortiert und gewaschen werden. Es ist ratsam, Geschirr zum Kochen mit dickem Boden mitzunehmen. Alle Zutaten hineingeben und vorsichtig mischen. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Vorsichtig umrühren, damit das Dessert nicht anbrennt. 5-7 Minuten kochen lassen. Heiß in sterile Behälter geben. Tiefgekühlt lagern.
Süßkirschmarmelade mit Zitrone
Zitrusfrüchte, die dem Dessert hinzugefügt werden, tragen dazu bei, den Geschmack von Kirschen zu diversifizieren. Die Vorteile von Marmelade werden nicht beeinträchtigt. Sie benötigen 1 kg Beeren, 500 g Kristallzucker und 1 Zitrone.
Spülen Sie die Kirschen in kaltem Wasser ab und entfernen Sie die Samen. Drücken Sie den Saft aus der Zitrone. Alles zusammenfügen und in Brand setzen.
10 Minuten kochen lassen, die Beeren ein wenig zerdrücken, mit Kristallzucker mischen und erhitzen, bis sich die Körner vollständig aufgelöst haben. Nach dem Kochen weitere 10 Minuten kochen lassen. Gießen Sie die fertige Delikatesse in Gläser und wickeln Sie sie ein, bis sie vollständig abgekühlt ist.
Wie man Marmelade aufbewahrt
Im Winter ist es nicht schwierig, Leerzeichen zu speichern. Es reicht aus, alle Anweisungen im Rezept zu befolgen. Gläser und Deckel gut sterilisieren.
Die optimale Lagertemperatur beträgt + 10 ... + 12 ⁰С. Die Luftfeuchtigkeit im Raum sollte niedrig sein.
Kirschmarmelade ist eine Sammlung von Vitaminen, die Sie an einen warmen Sommer im Winter erinnern.
