Ein einfaches Rezept für die Herstellung von Brombeermarmelade für den Winter
Brombeermarmelade ist ein sehr nützliches und wertvolles Produkt. Meistens für den Winter geerntet, da es häufig zur Stärkung der Immunität und zur Bekämpfung von Erkältungen eingesetzt wird. Das Produkt ist köstlich und nahrhaft, und eine Vielzahl zusätzlicher Zutaten macht den Genuss noch intensiver und einzigartiger.
Kochfunktionen
Garten Brombeere hat einen ausgezeichneten Geschmack und ausgezeichnete vorteilhafte Eigenschaften.
Um die Marmelade nützlich zu machen, sollten einige Empfehlungen beachtet werden:
- Um die Beeren in der Marmelade intakt zu halten, können Sie sie vor dem Kochen nicht waschen und während des Garvorgangs vorsichtig umrühren, um sie nicht zu beschädigen.
- Sie können Aroma mit Orangenschale hinzufügen. Sie können auch einen Zweig Minze für einen erfrischenden Duft hinzufügen.
- Um den ausgezeichneten Geschmack und Geruch zu erhalten, ist es ratsam, die Marmelade nach und nach in mehreren Schritten zu kochen, erneut abzukühlen und zu erhitzen.
Um den Geschmack harmonischer und reicher zu machen, müssen der Marmelade hauptsächlich Zitronen, Orangen, Himbeeren und Äpfel hinzugefügt werden.
Gefrorene Brombeermarmelade zubereiten
Um die Marmelade richtig zu machen, müssen Sie nach folgendem Rezept kochen:
- gefrorene Brombeeren - 0,6 kg;
- Erdbeeren - 450 g;
- Zucker - 1 kg;
- Zitronensaft - 60 ml.
Die gefrorenen Früchte werden in einem Topf ausgelegt, mit Zucker bedeckt und gemischt.
3 Stunden einwirken lassen. Dann müssen Sie Erdbeeren hinzufügen und weitere 2 Stunden ruhen lassen.
Brombeeren lassen viel Saft, 30 Prozent müssen abgelassen werden. Den Zitronensaft auspressen, zu den Zutaten geben und alles auf den Herd stellen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und weitere 10 Minuten kochen lassen. Kühlen Sie das Produkt ab und wiederholen Sie die Wärmebehandlung. In vorbereitete Behälter füllen.
Marmelade in einem Slow Cooker kochen
Der Leckerbissen kann auch in einem Multikocher zubereitet werden. Sie können nach folgendem Rezept kochen:
- Brombeeren - 1 kg;
- Zucker - 950 g
Die Brombeeren werden gewaschen und in die Kochschüssel gegeben. Mit Zucker gefüllt und gemischt. Der Behälter ist mit Gaze bedeckt und 6-7 Stunden lang infundiert.
Stellen Sie den Multikocher auf die Funktion „Eintopf“ und kochen Sie den Inhalt 1 Stunde lang. Der Deckel muss in diesem Fall offen sein Am Ende packen Sie die Marmelade in Gläser.
Brombeermarmelade mit ganzen Beeren
Sie können Brombeermarmelade mit ganzen Beeren aus folgenden Produkten kochen:
- Beeren - 1 kg;
- Zucker - 1 kg.
Die Früchte werden aussortiert, in einen Topf gelegt und mit Zucker bedeckt. Die Komponenten werden gemischt und 30 Minuten in dieser Form belassen.Dann müssen Sie bei schwacher Hitze kochen, kochen und weitere 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Rollen Sie das fertige Produkt in vorbereitete Behälter.
Samenlose Brombeermarmelade
Um solch einen gesunden, entsteinten Genuss zuzubereiten, müssen Sie Folgendes vorbereiten:
- Früchte - 0,9 kg;
- Wasser - 0,5 l;
- Zucker - 0,9 kg.
Die Beeren werden gereinigt, gewaschen und getrocknet. Sie werden 2-3 Minuten in Wasser getaucht, das auf ungefähr 90 ° C erhitzt wurde. Das Wasser wird dann abgelassen, die Beeren werden durch ein Sieb gemahlen. Die geriebenen Früchte werden in einen Topf gegeben, mit Zucker bedeckt und bis zum Eindicken gekocht. Um ein Verbrennen der Masse zu verhindern, ist es wichtig, die Marmelade ständig umzurühren. Über die vorbereiteten Gläser gießen.
Andere Rezepte
Brombeermarmelade kann aus beliebigen Beeren hergestellt werden. Es ist wichtig, die Früchte zu schälen, gründlich abzuspülen und zu trocknen. Die Delikatesse kann mit verschiedenen Zusatzstoffen variiert werden, um einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma hinzuzufügen.
Jam "Pyatiminutka"
Das Rezept ist einfach und für diejenigen geeignet, die nicht lange am Herd stehen wollen.
Für die "5-Minuten" benötigen Sie folgende Komponenten:
- Brombeeren - 1 kg;
- Kristallzucker - 0,5 kg;
- Zitronensäure - 2-3 g.
Gießen Sie die geschälten und gewaschenen Beeren in ein Sieb und lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit eine Weile abtropfen. 0,5 kg Brombeeren in einen Topf geben und 250 g Zucker hinzufügen.
Machen Sie oben die gleichen 2 Schichten. Die Zutaten werden 5 Stunden stehen gelassen, um den Fruchtsaft zu lassen.
Der Topf wird in Brand gesetzt und zum Kochen gebracht, wonach die Marmelade weitere 5 Minuten gekocht wird. Fügen Sie Zitronensäure hinzu, bevor Sie sie vom Herd nehmen. In sauberen Gläsern anordnen, eine Sterilisation ist nicht erforderlich.
Bananenrezept
Ein Schritt-für-Schritt-Rezept enthält die folgenden Komponenten:
- Früchte - 1 kg;
- Bananen - 0,9 kg;
- Kristallzucker - 1,1 kg.
Die vorbereitete Beere wird in einen Kochbehälter mit hohen Seiten gegossen. Mit Zucker gefüllt, vorsichtig mischen. Die Zutaten werden 5-6 Stunden stehen gelassen, um den Saft freizusetzen. Dann wird der Inhalt auf den Herd gelegt und 30 Minuten lang gekocht. Die Zusammensetzung muss ständig gemischt werden, um den Schaum zu sammeln.
Die Bananen werden geschält und in kleine Scheiben geschnitten. Zur Hauptbesetzung hinzugefügt. Alles wird gemischt und 10 Minuten bei schwacher Hitze gekocht. Der fertige Leckerbissen wird in Gläser gegossen.
Pflaumen-Holunder-Rezept
Aus den folgenden Zutaten können Sie ungewöhnliche und gesunde Marmelade herstellen:
- Früchte - 0,4 kg;
- Pflaumen - 0,4 kg;
- Holunder - 0,2 kg;
- Zucker - 1 kg;
- Zitronensaft - 0,5 Stapel;
- Nelken - 5 Stk.
Brombeeren und Holunderbeeren werden geschält und gewaschen und in einen Kochbehälter gegeben. Entkernte Pflaumen, Zitronensaft und Nelken werden hinzugefügt. Die Zutaten werden mit Wasser übergossen, das alle Zutaten bedeckt hat, und bei schwacher Hitze zum Kochen gebracht. Anschließend bei schwacher Hitze etwa eine Stunde kochen lassen.
Dann werden die Komponenten zu einem matschigen Zustand zerkleinert. Das resultierende Püree wird in ein Käsetuch gebunden und in ein Sieb gegeben, unter dem sich ein Behälter für fließenden Saft befindet. Es wird 8-10 Stunden in dieser Position belassen. Der Saft wird in einen Kochtopf gegossen, Zucker wird hinzugefügt, alles wird gerührt und zum Herd geschickt. Nach dem Kochen 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen und den Schaum entfernen. In sterilisierte Gläser füllen.
Zitronenrezept
Um einen köstlichen Leckerbissen mit Zitrone zuzubereiten, müssen Sie Folgendes vorbereiten:
- Beeren - 1,2 kg;
- Zitrone - 1 Stk.;
- Zucker - 1,4 kg.
Die vorbereiteten Brombeeren werden mit der Hälfte des Zuckers gemischt. Bestehen Sie 7-8 Stunden in einem Topf. Der danach erhaltene Saft wird ins Feuer geschickt, nach dem Kochen wird der Rest des Zuckers gegossen. Die Masse wird weitere 10 Minuten gekocht.
Der Saft wird auf 55 ° C abgekühlt, Brombeeren und Zitronensaft werden hinzugefügt. Der Inhalt wird 8-10 Minuten gekocht und in vorbereitete Behälter gegossen.
Stachelbeerrezept
Die Marmelade wird nach folgendem Rezept zubereitet:
- Beeren - 0,9 kg;
- Stachelbeeren - 1 kg;
- Zucker - 2,3 kg;
- Wasser - 140 ml.
Die Stachelbeeren werden sortiert und gewaschen. Es wird in den Kochbehälter gegossen, danach müssen Sie Kristallzucker hinzufügen und 8 Stunden ruhen lassen.Wasser einfüllen, in Brand setzen, zum Kochen bringen. Dann vom Herd nehmen und 4 Stunden abkühlen lassen.
Die gewaschenen Brombeeren zu den Stachelbeeren geben und 10 Minuten kochen lassen. Wieder abkühlen lassen und den Vorgang noch 2 Mal wiederholen. Im letzten Schritt können Sie eine Prise Zimt hinzufügen. In Gläser füllen.
Himbeerrezept
Die Kombination ist sehr lecker und gesund. Sie müssen aus folgenden Komponenten kochen:
- Beeren - 0,5 kg;
- Himbeeren - 0,5 kg;
- Kristallzucker - 0,9 kg.
Die Beeren werden aussortiert und gewaschen. Dann werden sie in verschiedenen Behältern ausgelegt und mit Zucker bedeckt. Vorsichtig mischen und 10 Stunden an einem kühlen Ort aufbewahren.
Der über den gesamten Zeitraum freigesetzte Saft wird in eine gemeinsame Pfanne gegossen.
Der Behälter mit Saft wird in Brand gesetzt und etwas erwärmt, Brombeeren und Himbeeren werden hinzugefügt. 6-7 Minuten kochen lassen. Entfernen Sie bei schwacher Hitze unbedingt den Schaum. Entfernen Sie die Marmelade vom Herd und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Dann anzünden und weitere 5 Minuten kochen lassen. In Gläser packen.
Apfelrezept
Marmelade mit Zusatz von Äpfeln erweist sich als sehr zart mit einem reichen Geschmack. Das Rezept ist für 3 Portionen (900 ml). Sie müssen dies aus den folgenden Komponenten heraus tun:
- Brombeeren - 0,4 kg;
- Apfel - 0,4 kg;
- Zucker - 240 g;
- Lavendel - 1 EL l.
Die Beeren werden schonend gewaschen und getrocknet. Die Äpfel werden gewaschen, geschält, in 4 Stücke geschnitten und entkernt. Dann in kleine Scheiben schneiden. Brombeeren werden mit Äpfeln gemischt, alles mit Zucker bestreut. Ein Topf mit Zutaten wird auf hohe Hitze gestellt. Nach dem Kochen weitere 3 Minuten kochen, ohne die Hitze zu senken. Fügen Sie trockenen Lavendel hinzu, kochen Sie für weitere 5 Minuten. In Gläser füllen.
Gelatine Rezept
Beeren mit Gelatinezusatz werden häufig zum Dekorieren von Kuchen, Pudding, Käsekuchen und anderen Desserts verwendet. Die Marmelade ist dick mit ganzen Beeren.
Erforderliche Zutaten:
- Früchte - 0,3 kg;
- Zucker - 0,2 kg;
- Wasser - 0,3 kg;
- Gelatine - 25 g.
Für das Rezept müssen Sie hauptsächlich reife Brombeeren wählen, einen satten schwarzen Farbton. Die Früchte werden gewaschen und in 1-2 Schichten in einen Topf gegeben. Zucker wird hinzugefügt, alles wird vorsichtig gemischt. Der Behälter wird zum Herd geschickt und 20-25 Minuten gekocht.
1 l. Gelatine löst sich in 2 EL. l. kochendes Wasser, rühren, bis es vollständig aufgelöst ist. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie ihn 2-3 Minuten ruhen, bis die Temperatur auf 80-90 ° C fällt. Gelatine wird in einem dünnen Strahl gemischt in die Marmelade gegossen. Danach wird alles in Gläsern ausgelegt.
Gießen Sie keine Gelatine in die kochende Masse, da diese klumpig wird und der Gelierungsprozess nicht stattfindet.
Orangenrezept
Ein schmackhafter und gesunder Genuss wird nach folgendem Rezept zubereitet:
- Früchte - 1 kg;
- Orangen - 0,4 kg;
- Zitrone - 150 g;
- Zucker - 1,1 kg.
Die Orange und Zitrone werden gewaschen. Die Schale wird von der Orange entfernt, die weiße Schicht wird entfernt. Die Schale wird in dünne Scheiben geschnitten.
Orangensaft wird in den mit Zucker bestreuten Kochbehälter gepresst. In Brand setzen und umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat, abkühlen lassen. Dann die vorbereiteten Beeren zum Orangensaft geben und 3 Stunden ruhen lassen.
Nach Ablauf der Zeit den Herd aufsetzen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 15 Minuten kochen lassen. In 3 min. Bis zum Ende Orangenschale und Zitronensaft hinzufügen. Vom Herd nehmen und 4 Stunden ruhen lassen. Wiederholen Sie dann den Wärmebehandlungsprozess. Pack die Marmelade in Gläser.
Wie viel ist gespeichert
Die Haltbarkeit hängt vom Rezept für die Herstellung der Marmelade ab. Die Delikatesse ohne Kochen oder mit minimaler Wärmebehandlung wird im Keller oder Kühlschrank aufbewahrt. Vorsterilisierte Beeren mit Zucker können bei Raumtemperatur gelagert werden.
Das für den Winter gekochte Produkt wird mit Eisendeckeln aufgerollt und in einem Keller oder an einem anderen kalten Ort gelagert. Die Fruchtmarmelade ist mit Mull und Pergamentpapier bedeckt.
