Ein einfaches Rezept für Birnen- und Orangenmarmelade für den Winter
Das Hinzufügen ungewöhnlicher Zutaten zu einem vertrauten Dessert verleiht ihm einen besonderen Hauch von Pikantheit. Birnenmarmelade mit Orange ist eine großartige Verwendung solcher Zutaten. Dessert mit saftigem Birnenpulpe mit Zusatz von saurer Orange erweist sich als unglaublich lecker, es wird von allen Hausfrauen geschätzt.
Die Feinheiten des Kochens
Alle Gartensorten aromatischer Birnen eignen sich für die Zubereitung eines köstlichen Desserts.... Zu diesem Zweck werden ausreichend dichte Proben ausgewählt, die jedoch nicht starr sind. Im Idealfall sollten reife Früchte zart bleiben und die Form der Stücke sollte erhalten bleiben. Wenn Früchte für die Herstellung von Desserts in einem Geschäft gekauft werden, sollte ihre Auswahl mit größter Verantwortung getroffen werden. Die Birnen sollten glatt sein, keine sichtbaren Anzeichen von Fäulnis aufweisen und ein charakteristisches Aroma haben. Äußerlich sollten sie elastisch sein.
Eine angenehme Birne mit Zucker wird mit Gewürzen kombiniert. Die Bereitschaft des Desserts wird durch seine Weichheit und Transparenz bestimmt. Damit die ausgewählten Früchte gleichmäßig kochen, werden Früchte gleicher Reife verwendet.
Zubereitung der Hauptzutaten
Reife und feste Birnen werden sorgfältig aussortiert und gewaschen. In Scheiben schneiden, ohne die Schale zu entfernen. Schneiden Sie den Kern vorsichtig mit Samen ab. Die resultierenden Scheiben werden mit Zucker bedeckt und 5 Stunden lang infundiert. Orangen werden geschält, in Würfel geschnitten oder durch einen Fleischwolf gegeben. Kleine Gläser und Deckel werden sorgfältig sterilisiert.
Birnenmarmelade mit Orange
Für die Herstellung von Bernsteinmarmelade benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- Birnenfrüchte - 2,2 kg.
- Orange - 3 Stk.
- Zucker - 2,2 kg.
Von dichter Haut abgezogen und vorsichtig in Scheiben geschnitten. Birnenscheiben und Orangenwürfel in ein Emailbecken geben, gesiebten Zucker hinzufügen und mit einer Gabel einstechen. Legen Sie es beiseite, um die ganze Nacht darauf zu bestehen.
Stellen Sie den Topf auf das Feuer und kochen Sie ihn 1 Stunde 30 Minuten lang, nachdem Sie ihn bei schwacher Hitze gekocht haben. Entfernen Sie den Schaum, rühren Sie vorsichtig um. Das fertige Gericht wird in kristallklare Gläser gegossen und aufgerollt.
In einem Multicooker
Die Zubereitung eines köstlichen Desserts wird vereinfacht, wenn ein Multikocher ins Spiel kommt - ein universeller Assistent für Hausfrauen. Das Kochrezept ist sehr einfach. Zu diesem Zweck benötigen Sie ein Universalgefäß. Nehmen Sie zum Kochen zu gleichen Teilen 500 g ausgewählte Birnen und eine Orange zu sich. Frische Orangen werden im Kreis geschnitten, ohne die dicke Schale zu entfernen. Jeder Kreis wird in zwei Hälften geschnitten. Die Birnen werden entkernt und in ordentliche Scheiben geschnitten. Das Dessert wird mit einem Eintopfprogramm 1,5 Stunden lang gekocht. Wenn das Dessert fertig ist, nimmt es einen angenehmen Bernsteinton an.
Mit Vanille und Zimt
Für dieses Rezept werden harte Birnen gewählt, anstelle von Vanilleschote ist gewöhnliches Vanillin geeignet.
Liste der benötigten Zutaten:
- Harte Früchte - 1 kg.
- Zucker - 500 g.
- Natürlicher Zimt - 2 Sticks.
- Vanille - 1 Schote (eine Packung normales Vanillin)
- Zitronenschale oder eine halbe Zitrone.
Die geschälten Früchte werden in Würfel geschnitten. Mit Zitronensaft gießen, währenddessen Sirup zubereiten: Zucker unter Zusatz von Gewürzen schmelzen. Den Sirup zu den gehackten Birnen geben. Nach dem Kochen 5 Minuten kochen lassen. Schütteln Sie das Gefäß ein wenig und schicken Sie es zurück zum Feuer. Die Zusammensetzung wird auch weitere 5 Minuten gekocht. Bei längerem Kochen wird aus der Zusammensetzung eine homogene dicke Marmelade hergestellt.
Mit Zitrone
Die Birnensüße wird durch die Zitronensäure neutralisiert. Anstelle von frischem Obst ist die Verwendung von verdünnter Zitronensäure zulässig.
Liste der erforderlichen Komponenten:
- Ungeschälte Früchte - 1 kg.
- Zucker - 1 kg.
- Große Zitrone - 1 Stck.
- Gereinigtes Wasser - 250 ml.
Die erste Stufe besteht darin, reife Birnen in große Scheiben zu schneiden. In dünne Scheiben Zitronenfrucht schneiden. Zitronenscheiben werden in einem Topf gekocht und mit einem Glas Quellwasser gegossen. Die gekochte Flüssigkeit wird separat dekantiert. Drücken Sie den Saft aus der gekochten Zitrone. Der resultierende Saft wird auf einen Herd gegeben, Zucker wird allmählich eingeführt, aufgelöst, Birnenscheiben werden in Flüssigkeit gegeben. Legen Sie die Zusammensetzung für ein paar Stunden zur Infusion beiseite. Danach wird die Mischung 15 Minuten bei schwacher Hitze gekocht.
Abkühlen lassen und 20 Minuten lang erneut kochen. Die daraus resultierende köstliche Delikatesse wird in saubere Gläser gegossen.
Transparent
Dieses transparente Dessert hat nicht nur einen attraktiven Geschmack, sondern auch ein ausgezeichnetes ästhetisches Erscheinungsbild.
Die Liste der erforderlichen Komponenten lautet wie folgt:
- Reife Früchte - 1 kg.
- Ausgewählter Sand - 1 kg.
- Zitronensäure - 3 g.
Birnen werden gründlich gewaschen und getrocknet. In gleich dicke Scheiben schneiden. Es ist ratsam, die dicke Haut zu belassen, um die Unversehrtheit der fertigen Scheiben zu erhalten. Die Scheiben werden in eine Schüssel mit dickem Boden gelegt, die mit Zucker bedeckt ist, damit lebensspendender Saft freigesetzt wird. Die Früchte, die den Saft abgelassen haben, werden drei Mal gekocht, von denen eine ziemlich lange dauert. Die ersten 2 Male werden einige Minuten lang gekocht.
