3 besten Rezepte für rote Johannisbeermarmelade Pyatiminutka für den Winter
Der Konservierungsprozess ist mühsam, daher möchte nicht jede Hausfrau ihn aufnehmen. Und die Auswahl an verschiedenen Marmeladen in den Läden ist ziemlich groß. Trotzdem sind hausgemachte Wendungen viel schmackhafter. Warum nicht rote Johannisbeermarmelade für den Winter "Five Minute" kochen? Dieses Rezept benötigt nicht mehr als eine halbe Stunde, und das Dessert ist lecker, aromatisch und hell.
Merkmale der sofortigen Johannisbeermarmelade für den Winter
Wenn die Beere nicht sauer ist, wird pro Kilogramm Produkt die gleiche Menge Zucker benötigt. Aber wenn es saure Sorten sind, dann eineinhalb Mal mehr.
Rühren Sie die Beeren nicht mit einem Holzlöffel um, da die Marmelade zu Marmelade wird. Der Behälter mit der Beerenmasse muss regelmäßig geschüttelt werden. Nehmen Sie es dazu einige Minuten aus dem Feuer, schütteln Sie es vorsichtig und legen Sie es wieder ins Feuer. Während des Kochens sollten zwei solche Verfahren durchgeführt werden.
Wie man Zutaten auswählt und zubereitet?
Reife Beeren sollten gewählt werden. Sie sollten eine schöne, gleichmäßige rote Farbe und eine feste Haut haben. Reife Johannisbeerzweige sind grün. Zu trocken zeigt an, dass die Beere überreif ist. Es lohnt sich, solche Johannisbeeren durch ein Sieb zu reiben, es funktioniert nicht, die ganzen Beeren zu verschließen - sie platzen unter dem Einfluss hoher Temperaturen.
Vor der Konservierung werden rote Johannisbeeren gewaschen und sortiert. Alle Blätter und Zweige werden entfernt.
Vorbereitung der Behälter
Die einfachste Möglichkeit besteht darin, die Dosen in einem Topf zu sterilisieren. Es wird bis zur Hälfte Wasser hineingegossen. Wenn es kocht, setzen Sie die Deckel, setzen Sie ein Sieb oder einen Drahtrost auf die Pfanne. Stellen Sie trockene Dosen auf den Kopf.
Anstelle eines Siebs kann ein Sterilisator verwendet werden. Dieses Gerät hat kleine Löcher, in die der Behälter gestellt wird. Banken in 1 Liter halten 8 Minuten, in 2 - 10 Minuten und 3 Liter - 20 Minuten. Sterilisieren Sie fertig, wenn sich der Dampf in großen Tropfen auf dem Behälter sammelt.
Nachdem die Dosen kopfüber auf einem trockenen Tuch getrocknet wurden, werden die Deckel dort entfernt. Sie beginnen zu konservieren, wenn der Behälter vollständig trocken ist.
Wenn Sie sich nicht darum kümmern möchten, können die Dosen über dem Wasserkocher sterilisiert werden. Sie setzen sie auf die Nase und warten, bis der Dampf zu Tropfen wird.
Viele Hausfrauen kochen lieber in einem Multikocher. Darin kochen sie Marmelade und sterilisieren Behälter. Gießen Sie dazu etwas Wasser in die Schüssel und setzen Sie die Deckel dort ab. Nach dem Einbau der Dampfgardüse werden die Dosen auf den Kopf gestellt.Schalten Sie den "Dampfgarmodus" ein. Nach dem Kochen des Wassers werden die Gläser zeitlich genauso sterilisiert wie in der Pfanne.
Wie macht man rote Johannisbeere "Pyatiminutka" Marmelade zu Hause?
Die Marmelade ist schnell zubereitet. Um den Geschmack zu variieren, fügen Sie schwarze Johannisbeeren, Orangenscheiben mit Schale oder Ingwer hinzu.
Das klassische Rezept "Fünf Minuten"
Um das klassische Rezept zu verwenden, sollten Sie die durch ein Sieb geriebenen Beeren kochen. Um Marmelade zu machen, benötigen Sie:
- ein Kilogramm Johannisbeeren;
- Kilogramm Kristallzucker.
Saubere Beeren werden in einem mit Zucker bestreuten Metallbehälter ausgelegt. 4 Stunden einwirken lassen. So beginnen die Beeren Saft. Dann in Brand setzen, 5 Minuten kochen lassen und regelmäßig den Schaum abschöpfen.
Schalten Sie das Gas aus, decken Sie den Behälter ab und lassen Sie ihn 12 Stunden lang stehen. Dann zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen lassen. Noch heiß in die Gläser geben.
Wenn Sie Marmelade in einem Slow Cooker zubereiten möchten, müssen Sie die Beerenmasse in ein Drittel der Schüssel gießen. So wird es beim Kochen nicht "weglaufen". Der Schaum muss ständig entfernt werden.
Option in Sirup
Um nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:
- ein Kilogramm Beeren;
- 1800 Gramm Zucker;
- Liter Wasser.
Zucker wird in einen Metallbehälter gegossen und mit Wasser gefüllt. Dieser Sirup sollte 10 Minuten bei schwacher Hitze gekocht werden. Gießen Sie noch heiße Johannisbeeren. 8 Stunden stehen lassen. Nachdem der Sirup abgelassen, zum Kochen gebracht und erneut gekocht wurde.
In einen Behälter mit Beeren gegossen und in Brand gesetzt, 30 Minuten bei langsamer Hitze kochen lassen. Die Marmelade sollte ständig gerührt werden.
Das fertige Produkt wird heiß in vorbereiteten Bänken ausgelegt. Rollen Sie es mit Metalldeckeln auf, wenn es abkühlt, stellen Sie es in einen Schrank oder eine Speisekammer.
Mit Ingwer
Marmelade "5-Minuten" mit Ingwer hat einen pikanten Geschmack. Einige Kenner würziger Gerichte fügen etwas Chili hinzu. Dies ist jedoch optional. Dieses Rezept enthält:
- 700 Gramm Zucker;
- ein halber Liter Wasser;
- 600 Gramm rote Johannisbeere;
- 50 Gramm Ingwer (Wurzel).
Zunächst wird ein dicker Sirup aus Wasser und Kristallzucker hergestellt. Nach dem Kochen geriebene Ingwerwurzel und Johannisbeeren hinzufügen. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren 5 Minuten kochen lassen.
Speicherbedingungen und -regeln
Die Pyatiminutka-Marmelade wird in eine Speisekammer, einen speziellen Schrank oder einen Keller gestellt. Die Haltbarkeit beträgt 12 Monate.
