TOP 7 Rezepte für fünf Minuten Marmelade mit schwarzen Johannisbeeren für den Winter
Eine der wichtigsten Zubereitungen für den Winter ist Johannisbeermarmelade, die reich an Ascorbinsäure, Retinol, Tocopherol und B-Vitaminen ist. Sie kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Wir machen Sie auf die erfolgreichsten Rezepte für "Pyatiminutka" -Marmelade aus schwarzen Johannisbeeren aufmerksam. Die Vitaminbeere kann allein oder in Kombination mit anderen Fruchtbestandteilen verwendet werden.
Merkmale der Marmelade "Fünf Minuten" aus schwarzen Johannisbeeren
Im Winter ist es problematisch, aus frischen Früchten und Beeren das notwendige Spektrum an Vitaminen zu gewinnen. Daher wäre die richtige Lösung ein fünfminütiger Johannisbeerstau. Nach schrittweisen Empfehlungen kann jede Hausfrau diese leckere und heilende Delikatesse zubereiten. Um den Hauptprozess zu starten, ist es jedoch wichtig, die Beeren und geeigneten Behälter für die Konservierung richtig vorzubereiten.
Wie wähle ich Beeren für die Ernte aus und bereite sie vor?
Für die Zubereitung von Pyatiminutka-Marmelade werden vorzugsweise Beeren großfruchtiger Johannisbeersorten gewählt. Erstens sind sie leichter vorzuverarbeiten, und zweitens geben sie viel Saft ab.
Die Früchte sollten vollreif sein, eine dünne Schale haben und ungefähr gleich groß sein.
Der Vorbereitungsprozess ist einfach:
- Ausgewählte Beeren in ein Sieb geben und mehrmals mit fließendem Wasser abspülen.
- Auf ein weiches, sauberes Küchentuch legen und natürlich trocknen lassen.
- Schneiden Sie die Schwänze mit einer kleinen Schere.
- Nochmals unter fließendem Wasser abspülen und trocknen.
Vorbereitung der Behälter
Zur Herstellung von Marmelade werden Gläser mit einem geeigneten Volumen verwendet. Vor dem Nähen ist Folgendes erforderlich:
- Überprüfen Sie den Glasbehälter auf Späne, Risse, tiefe Kratzer und andere Schäden.
- Tragen Sie zum Spülen Geschirr auf einen Schaumschwamm auf und reiben Sie die Gläser großzügig damit ein. Dann gründlich ausspülen.
- Sterilisieren Sie den Behälter in einem auf 120 Grad vorgeheizten Ofen für 15 Minuten.
Wie bereite ich schnell Johannisbeermarmelade für den Winter zu?
Neben dem klassischen Rezept gibt es viele andere Möglichkeiten, Johannisbeermarmelade für den Winter zuzubereiten. Das Hinzufügen anderer Zutaten fügt neue Geschmacksnoten hinzu und erhöht den Vitaminwert des Genusses.
Klassisches Rezept
Die 5-minütige Marmelade für dieses Rezept erfordert eine Mindestmenge an Zutaten:
- 1 kg reife Beeren und Kristallzucker;
- 2 Gläser Wasser.
Die Reihenfolge für die Zubereitung der Behandlung ist wie folgt:
- Gießen Sie 1 Tasse Zucker in einen großen Topf und fügen Sie Wasser hinzu.
- Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, um einen Zuckersirup zu bilden.
- Gießen Sie alle vorbereiteten (gewaschenen, getrockneten und vom Schwanz geschälten) Beeren in die süße Flüssigkeit.
- Fünf Minuten kochen lassen.
- Gießen Sie ein zweites Glas Kristallzucker in die Beerenmischung.
- Nachdem Sie darauf gewartet haben, dass es vollständig kocht, gießen Sie die Marmelade in zuvor vorbereitete Behälter und rollen Sie sie auf.
Ohne Wasser
Schnelle Johannisbeermarmelade kann ohne Zugabe von Wasser hergestellt werden.
Erforderliche Zutaten:
- 1 kg reife große Johannisbeeren;
- 500 g Zucker.
Kochen ist sehr einfach:
- Die ausgewählten Beeren mit Kristallzucker bedecken und drei Stunden stehen lassen. Während dieser Zeit setzen sie genügend Saft frei.
- Auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.
- Bei mittlerer Hitze fünf Minuten kochen lassen.
- Packen Sie die fertige Vitamin-Johannisbeermarmelade in Gläser und ziehen Sie sie hermetisch fest.
Mit Himbeeren
Die vorteilhaften Eigenschaften von Marmelade aus schwarzen Johannisbeeren und Himbeeren werden verdoppelt. Im Winter stärkt diese Delikatesse das Immunsystem und schützt vor Infektionen und Erkältungen.
Aus den Zutaten, die Sie zubereiten müssen:
- 2 kg Himbeeren und schwarze Johannisbeeren;
- 2,5 kg Zucker.
Es ist nicht schwer, solche Marmelade zu kochen:
- Die Himbeeren sorgfältig aussortieren und Kelchblätter und kleine Insekten entfernen.
- Die Johannisbeeren abspülen, trocknen und die Schwänze entfernen.
- Die Himbeeren in einen separaten Topf geben und mit der Hälfte der im Rezept angegebenen Zuckermenge bedecken. Acht Stunden ziehen lassen, um aromatischen Saft freizusetzen.
- Stellen Sie den Behälter mit Himbeeren auf den Herd und stellen Sie die mittlere Hitze ein. Fünf Minuten kochen lassen, dann den Herd ausschalten und warten, bis die Marmelade etwas abgekühlt ist.
- Kochen Sie die Beeren wieder.
- Zum dritten Mal die Himbeeren zum Kochen bringen und die schwarzen Johannisbeeren dazugeben.
- Die Beerenmischung zehn Minuten kochen.
- Überprüfen Sie die Bereitschaft der Vitaminmarmelade. Wenn es sich nicht auf der Untertasse verteilt, können Sie es in Gläser füllen und verschließen.
Mit Orange
Die Kombination von orange und schwarzer Johannisbeere wird den Körper mit Ascorbinsäure sättigen.
Hauptzutaten:
- 1 kg schwarze Johannisbeere;
- 2 Orangenfrüchte;
- 700 g Zucker;
- 200 ml Mineralwasser (still) oder gefiltertes Wasser.
Das Kochen dauert nicht lange:
- Legen Sie die gewaschenen und getrockneten Johannisbeeren in einen Emailbehälter mit kleinem Durchmesser, aber ausreichender Tiefe.
- Zucker und Wasser hinzufügen.
- Die Orangen auf einer groben Reibe von der Schale schälen, in Stücke schneiden und zu den Johannisbeeren geben.
- In einem Mixer die Masse glatt rühren.
- Die geriebene Orangenschale zur Beeren-Zitrus-Mischung geben. Rühren, bis es gleichmäßig verteilt ist.
- Stellen Sie den Behälter auf eine langsame Flamme, bringen Sie ihn zum Kochen und kochen Sie ihn etwa zehn Minuten lang.
- Einige Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Unter solchen Bedingungen wird der freigesetzte Saft die Schale sättigen.
- Bei schwacher Hitze 15 Minuten ruhen lassen. Um ein Verbrennen zu vermeiden, ständig mit einem Holzlöffel umrühren.
- In sterilisierte Behälter füllen und festziehen.
Mit der Zugabe von Zitrone
Diese Variante ähnelt der vorherigen, hat aber einen saureren Geschmack und enthält noch mehr Vitamin C.
Um köstliche Vitaminmarmelade zuzubereiten, benötigen Sie:
- 1 kg große reife Johannisbeeren;
- 1 Zitrone;
- 1,5 kg Kristallzucker.
Das Kochen besteht aus folgenden Schritten:
- Legen Sie die Johannisbeeren sortiert, gewaschen und von Pflanzenresten in eine Mixschüssel gereinigt.
- Schneiden Sie die Beulen an den Seiten von der Zitrone ab und schneiden Sie sie dann in Stücke mittlerer Dicke.
- Die Zitrusmasse in die Johannisbeere geben und glatt rühren.
- Geben Sie die Mischung zum weiteren Kochen in einen Emailbehälter.
- Zucker hinzufügen und gleichmäßig verteilen.
- Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.Es ist notwendig, den Schaum auf der Oberfläche ständig zu rühren und zu entfernen.
- Nehmen Sie den Behälter beim aktiven Kochen aus dem Brenner.
- Im heißen Zustand die Marmelade in Glasbehältern verteilen und hermetisch aufrollen.
In einem Multicooker
Es ist einfach, schnelle Johannisbeermarmelade in einem langsamen Kocher zuzubereiten. Dazu sind lediglich eineinhalb Kilogramm Zucker und Beeren erforderlich:
- Legen Sie die gewaschenen und getrockneten Johannisbeeren in einen Mehrkochbehälter und stellen Sie den "Eintopf" -Modus ein.
- Wenn die Johannisbeeren etwas Saft freigesetzt haben, fügen Sie Zucker in kleinen Portionen hinzu und rühren Sie jedes Mal um.
- Kochen Sie die Beeren etwa eine Stunde lang, ohne den Modus zu ändern, damit die zukünftige Marmelade die erforderliche Konsistenz erhält.
- In sterilen Glasbehältern verteilen und dicht verschließen.
Aus gefrorenen Beeren
Der Vorteil von gefrorener Beeren-Johannisbeermarmelade ist, dass sie zu jeder Jahreszeit gekocht werden kann.
Für eine Vitaminbehandlung benötigen Sie:
- 1 kg gefrorene Johannisbeeren;
- 500 g Kristallzucker.
Die Beeren müssen aus dem Gefrierschrank genommen, in fließendem Wasser gespült und getrocknet werden. Befolgen Sie dann diese Schritte:
- Gießen Sie die Johannisbeeren ohne Auftauen in eine Schüssel (Emaille oder Edelstahl).
- Zucker hinzufügen.
- Gleichmäßig umrühren und anderthalb Stunden ziehen lassen.
- Stellen Sie den Behälter mit der Zucker-Beeren-Mischung auf das Feuer und bringen Sie ihn zum Kochen und schalten Sie den Brenner aus.
- Umrühren, damit sich der Zucker vollständig im Johannisbeersaft löst.
- Halten Sie sich zwei Stunden in diesem Zustand und stellen Sie ihn wieder auf den Herd.
- Zum Kochen bringen und fünf Minuten weiter köcheln lassen.
Wie und wie viel können Sie speichern?
Die Haltbarkeit von Johannisbeermarmelade beträgt zwei Jahre. Zu diesem Zweck sollten Behälter mit einem Vitamin-Leckerbissen an einem kühlen und dunklen Ort aufgestellt werden - einer Speisekammer, einem Keller oder einem selten benutzten Küchenschrank.
