Top 8 schnelle 5-Minuten-Stachelbeermarmeladenrezepte für den Winter
Stachelbeermarmelade namens "5-Minute" ist eine hervorragende Vorbereitung für den Winter. Die Vorbereitung dauert nur fünf Minuten in ein oder drei Durchgängen. Stachelbeermarmelade aus gehackten Beeren kann auf einmal gekocht werden. In Sirup getränkte ganze Früchte werden am besten in drei Stufen gekocht. Die fünfminütige Kochtechnologie ermöglicht es Ihnen, ein Maximum an Nährstoffen und Vitaminen zu erhalten.
Die Feinheiten des Kochens von "Fünf-Minuten" -Marmelade aus Stachelbeeren
Die fünfminütige Marmelade wird nur fünf Minuten lang gekocht. Eine echte 5-minütige wird aus ganzen Früchten in drei Schritten hergestellt. Die Beeren werden fünf Minuten gekocht, danach abgekühlt und mindestens drei Stunden in Sirup aufbewahrt (ein Tag ist möglich). Die Kochtechnologie (fünf Minuten kochen) wird dreimal wiederholt. Dann wird die heiße Stachelbeermarmelade in die Gläser gegossen.
Bei einem mit dieser Technologie hergestellten Produkt bleiben in der Regel die Form der Beeren und bis zu 70 Prozent der Vitamine erhalten. Es stimmt, es gibt Rezepte für fünf Minuten, bei denen Stachelbeeren mit einem Fleischwolf oder in einem Mixer vorgemahlen werden. Marmelade wird mit Beeren und Zucker (im Verhältnis 1: 1) zubereitet, fertig kann fast drei Jahre in Glasbehältern gelagert werden.
Stachelbeeren geben keinen guten Saft, daher wird empfohlen, zuerst Zuckersirup zuzubereiten. Alle Beeren für einen Zeitraum von fünf Minuten sind geeignet - reif oder noch grün. Die Hauptsache ist, sie vor dem Kochen abzuspülen und die Schwänze zu entfernen.
Dieser Vorgang wird dreimal wiederholt. Ganz am Ende können Sie Gelatine, Pektin oder Agar-Agar hinzufügen. Diese Zusätze tragen dazu bei, dem Werkstück eine geleeartige Konsistenz zu verleihen.
Auswahl und Zubereitung des Hauptbestandteils
Stachelbeermarmelade wird normalerweise im Sommer hergestellt. Diese Beere reift im Juli. Jede Art von Stachelbeere (rot, gelb, großfruchtig oder mit kleinen Früchten) eignet sich zur Zubereitung einer süßen Zubereitung. Marmelade kann sogar aus grünen Beeren hergestellt werden.
Vor dem Kochen werden die Stachelbeeren aussortiert, Früchte mit Wurmlöchern und Fäulnis verworfen, gewaschen, Schwänze und Stiele entfernt und gut getrocknet. Sie können die Beeren mit einer Nadel stechen, dann werden sie mit Sirup gesättigt und behalten ihre Form.
Um einen süßen Rohling für den Winter vorzubereiten, benötigen Sie einen großen Topf (aus Edelstahl oder emailliert) oder ein Kupferbecken. Sie sollten Löffel und Holzspatel zur Hand haben. Es ist besser, fertige Marmelade in Gläsern (halber Liter und Liter) aufzubewahren. Die Behälter werden mit herkömmlichen Zinndeckeln oder Drehdeckeln verschlossen. Die Banken werden mit Soda vorgereinigt, mit kochendem Wasser gespült, über Dampf sterilisiert und gut getrocknet.
Kochen Rezepte
Es gibt eine Vielzahl von Rezepten für die Herstellung von fünfminütiger Stachelbeermarmelade. Die Hauptzutaten jeder Zubereitung sind Beeren und Kristallzucker. Zur Abwechslung können Sie Gewürze, Nüsse, Früchte hinzufügen.
Klassisches Rezept
Komposition:
- 1,05 kg Zucker;
- 1,05 kg Stachelbeeren;
- 245 ml Wasser.
Wie man kocht:
- alle Zutaten einschenken, einfüllen, in einen Topf geben;
- bei schwacher Hitze kochen lassen;
- nicht länger als fünf Minuten kochen lassen;
- Kühlen Sie die Beeren ab und wiederholen Sie die Kochtechnologie noch zweimal.
- Gießen Sie heiße Stachelbeermarmelade in Gläser und rollen Sie die Deckel auf.
In Sirup
Zutaten für schnelles Kochen "5 Minuten":
- 1,1 kg Stachelbeeren;
- 1,1 kg Zucker;
- 255 ml Wasser;
- 5-6 Kirschblätter.
So machen Sie eine einfache Wintermarmelade:
- Zuckersirup auf Kirschblättern kochen (Blätter am Ende entfernen);
- Beeren in Sirup gießen, zum Kochen bringen und nicht länger als fünf Minuten kochen lassen;
- kühle die Früchte ab und wiederhole die Kochtechnologie noch zweimal;
- Gießen Sie heißes Dessert in Gläser für den Winter.
Durch einen Fleischwolf
Komposition:
- 1,05 kg Stachelbeeren;
- 1,05 kg Zucker.
Wie man kocht:
- Mahlen Sie die Beeren durch einen Fleischwolf oder mit einem Mixer.
- Beerenpüree in einen Topf geben und mit Kristallzucker bedecken;
- kochen, nachdem nicht länger als fünf Minuten gekocht wurde;
- In Gläser füllen und sofort die Deckel schließen.
Mit Himbeeren
Komposition:
- 0,55 kg Stachelbeeren;
- 0,55 kg Himbeeren;
- 1,1 kg Zucker;
- 155 ml Wasser.
Wie man Stachelbeer-Himbeermarmelade macht:
- gießen Sie, gießen Sie alle Zutaten in einen Topf und fügen Sie Wasser hinzu;
- kochen, nachdem nicht länger als 5 Minuten gekocht wurde;
- Die Beeren abkühlen lassen und die Kochtechnik noch zweimal wiederholen.
Mit Zitrone
Komposition:
- Saft und Zitronenschale von zwei Zitronen;
- 1,05 kg Stachelbeeren;
- 1,05 kg Zucker.
Wie man kocht:
- Die Beeren mit Kristallzucker bedecken, Zitronensaft hinzufügen und über Nacht (12 Stunden) in einem Topf im Kühlschrank stehen lassen.
- Wenn die Früchte den Saft loslassen, köcheln lassen, nachdem sie nicht länger als 5 Minuten gekocht haben.
- Kühlen Sie das Beeren-Halbzeug ab und wiederholen Sie die Kochtechnologie noch zweimal.
- Fügen Sie die Zitronenschale zum letzten Mal 5 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs hinzu.
Mit Orange
Komposition:
- 1,05 kg Stachelbeeren;
- 1,3 kg Zucker;
- 3 Orangen.
Wie man kocht:
- Beeren und Orangen (ungeschält, in Scheiben geschnitten) mit einem Mixer hacken;
- das Beerenpüree in einen Topf geben, Kristallzucker hinzufügen;
- kochen Sie die Masse nach genau 5 Minuten Kochen;
- Gießen Sie heiße Marmelade in Gläser und rollen Sie die Deckel sofort auf.
Mit Walnuss
Komposition:
- 1,05 kg großfruchtige Stachelbeeren;
- 805 g Nüsse;
- 1,5 kg Zucker;
- 0,55 l Wasser.
Wie man kocht:
- Samen aus Beeren extrahieren und mit Walnüssen füllen;
- Sirup kochen;
- Gießen Sie Zuckersirup auf das Halbzeug und lassen Sie es 12 Stunden einwirken.
- Legen Sie die Marmelade ins Feuer und kochen Sie sie, nachdem Sie sie nicht länger als fünf Minuten gekocht haben.
- abkühlen lassen und die Kochtechnik noch zweimal wiederholen.
Mit schwarzer Johannisbeere
Komposition:
- 1,05 kg Stachelbeeren;
- 0,55 kg Johannisbeeren;
- 1,55 kg Zucker.
Wie man kocht:
- schälen Sie die Früchte von Zweigen, Stielen;
- Mahlen Sie alle Beeren in einem Mixer.
- Gießen Sie die Beerenmasse in einen Topf, fügen Sie Kristallzucker hinzu;
- das Püree zum Kochen bringen, nicht länger als 5 Minuten kochen lassen;
- Gießen Sie heiße Marmelade in Gläser und schließen Sie die Deckel.
Speicherbedingungen und -regeln
Stachelbeermarmelade kann drei Jahre lang gelagert werden, nicht nur in einem kühlen Keller oder in einem Garagenkeller, sondern sogar im Regal eines Küchenschranks in einer normalen Wohnung.Die Hauptsache ist, sich an die richtigen Proportionen zu halten.
Für ein Kilogramm Beeren müssen Sie genau ein Kilogramm Kristallzucker nehmen. Darüber hinaus können Sie mehr Zucker hinzufügen, jedoch nicht weniger als 1 kg. Stachelbeermarmelade fermentiert, verdirbt oder schimmelt nicht, wenn sie aus hochwertigen (nicht faulen Beeren) hergestellt wird. Während des Vorbereitungsprozesses wird besonderes Augenmerk auf die Herstellung von Gläsern gelegt.
Sie müssen mit Soda gereinigt, mit kochendem Wasser gespült, über Dampf (oder im Ofen) sterilisiert und dann getrocknet werden. Es ist verboten, die Beerenmasse in einen feuchten Behälter zu gießen.
Ein richtig zubereitetes Stachelbeerdessert ist für den Winter nahezu unbegrenzt haltbar. Zwar nimmt mit der Zeit der Nutzen der Beerenernte ab. Es ist am besten, ein Jahr lang immer eine kleine Menge Stachelbeermarmelade zuzubereiten. Stachelbeeren reifen zu jeder Jahreszeit. Es wird nicht empfohlen, zehn Jahre lang strategische Aktien dieser Marmelade zu machen. Normalerweise werden pro Person und Jahr nicht mehr als fünf oder sieben halbe Liter Dosen geerntet. Neben Stachelbeeren gibt es noch andere Beeren und Früchte, aus denen Sie köstliche süße Zubereitungen für den Winter machen können.
