22 Die besten Schritt-für-Schritt-Rezepte für Erdbeermarmelade für den Winter

Strawberry Sweet Jam ist ein unglaublicher Genuss, den jeder liebt. Außerdem hat es nicht nur ein unbeschreibliches Aroma und eine schöne Farbe, sondern auch die Tatsache, dass es viele Vitamine enthält - es stärkt das Immunsystem bei kaltem Wetter. Und durch die Herstellung von Marmelade mit Schokolade, Vanille, Kirsche, Orange, Zitrone oder anderen Früchten und Gewürzen kann die Gastgeberin den Geschmack bereichern und eine bereits wunderbare Delikatesse außergewöhnlich machen.

Die Feinheiten der Herstellung von Erdbeermarmelade für den Winter

Damit Erdbeermarmelade duftend wird, muss eine Reihe von Bedingungen erfüllt sein.

Fügen Sie der Marmelade keine verdorbenen Beeren hinzu, auch wenn diese in einem Mixer gemahlen sind. Sie nehmen frische, ganze, nicht überreife, nicht zerkleinerte Beeren auf. Erdbeeren dürfen nicht gründlich gewaschen werden, da ihre Struktur beschädigt werden kann. Es ist notwendig:

• Falten Sie die Beeren in einem großen Behälter;
• etwas warmes Wasser hinzufügen;
• warte 20 Minuten;
• mit kaltem fließendem Wasser auf einem Sieb abspülen;
• auf ein Handtuch geben und alleine trocknen lassen.

Es ist nicht notwendig, die Stiele überhaupt zu entfernen. Wenn die Beeren reif und frisch sind, können Sie sie stehen lassen - der Geschmack wird heller und reicher.

Wenn zu Beginn des Kochvorgangs andere Früchte, Gewürze und Gewürze hinzugefügt werden, ist der Geschmack nicht so ausgeprägt wie später.

Verwenden Sie zum Kochen einen Behälter aus Kupfer oder Edelstahl.

Sie können emaillierten Saft einnehmen, aber unter der Bedingung, dass dort keine Chips vorhanden sind. Durch die Reaktion mit einer giftigen Komponente wird saurer Saft unangenehm und kann gesundheitsschädlich sein.

Auswahl und Zubereitung von Beeren

Sie wählen frische Beeren, es ist besser, wenn sie in ihrem eigenen Garten geerntet werden. So rein wie möglich - wenn Sie Erdbeeren längere Zeit waschen, wird die Struktur beschädigt und die Marmelade läuft Gefahr, sich in Brei zu verwandeln. Die Sorte kann beliebig sein, Hauptsache, die Beeren sind saftig, nicht zu groß, ohne zu bräunen.

Wie bereite ich Behälter richtig vor?

Nach sorgfältiger Auswahl und Reinigung der Marmeladenbehälter müssen diese sterilisiert werden. Wenn die Gläser klein sind, können Sie dies in Geschirr tun. Wenn Sie vorhaben, die Marmelade in Behältern aus einem Liter zu schließen, können Sie sie in die Mikrowelle oder in den Ofen stellen. Legen Sie den Hals nach der Sterilisation auf ein Papiertuch.

Wie lange dauert es, Erdbeermarmelade zu kochen?

Ab dem Moment des Kochens wird die klassische Marmelade etwa 15 bis 20 Minuten lang gekocht, bis sie die entsprechende Konsistenz erreicht hat. Die Zeit kann jedoch je nach den Eigenschaften der Beeren verlängert und verringert werden. Daher ist es besser, die Bereitschaft selbst zu überprüfen.

Nach jedem Test muss der Löffel gründlich gewaschen werden. Wenn mindestens ein Tropfen Mikroben aus dem Speichel aus der Mundhöhle austritt, schwellen die Marmeladengläser an.

Achten Sie darauf, Schaum während des Kochens zu entfernen. Dies geschieht, damit die Delikatesse transparent ist und länger gelagert wird.

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Wie viel Marmelade wird aus 1 kg Erdbeeren hergestellt?

Wie viel sich aus der Zusammensetzung eines Kilogramms Erdbeeren ergibt, hängt von der gewählten Kochmethode ab. Für die klassische Version - von 250-300 Gramm. Wenn die Marmelade mit Früchten angereichert ist, steigt das Gewicht aufgrund des aus ihnen freigesetzten Safts und seines Volumens.

Wie macht man Erdbeermarmelade zu Hause?

Verwenden Sie eines der bewährten Rezepte.

Das einfachste Rezept

Um eine klassische Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie einige Zutaten:

• 1 kg Erdbeeren;
• 1 kg Zucker.

Die Beeren in einen trockenen Behälter geben und mit Zucker bedecken. 4-5 Stunden einwirken lassen, bis der Saft erscheint. Bei schwacher Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen. Die Mischung wird sofort in Gläser gegossen und aufgerollt.

Dick mit ganzen Beeren

Sie können eine Belohnung machen aus:

• 1 kg Erdbeeren;
• 1 kg Zucker.

Beeren mit Zucker werden bei schwacher Hitze in einen Behälter mit dickem Boden gegeben. Nach 15 Minuten erscheint Saft, Sie müssen die Zusammensetzung für 2 Stunden rühren. Während dieser Zeit verdickt sich die Mischung und ähnelt flüssigem Gelee.

In einer Pfanne

Köstliche Marmelade wird in einer Pfanne mit dickem Boden erhalten. Beeren werden wie für ein klassisches Rezept benötigt. Du wirst brauchen:

• die Beeren in die Pfanne geben;
• mach ein starkes Feuer an;
• 3 Minuten kochen lassen;
• Zucker hinzufügen;
• cool.

Der Vorgang wird dreimal wiederholt und dann in Gläsern heiß aufgerollt.

Ohne zu kochen

Dies ist einfach, die Haltbarkeit beträgt jedoch nicht mehr als sechs Monate. Müssen:

• 1 kg Erdbeeren;
• 700 Gramm Zucker.

Beeren mit einem Crush zerdrücken oder einen Mixer verwenden. Zucker hinzufügen und umrühren. Es ist möglich, in Dosen zu gießen, nachdem sich der Sand vollständig aufgelöst hat.

"Fünf Minuten"

Sie können schnelle Marmelade nach verschiedenen Rezepten kochen, aber für die einfachste, die Sie benötigen:

• 1 kg Erdbeeren;
• 1 kg Kristallzucker.

Die Hälfte der Beeren wird in einem Behälter ausgelegt und mit Zucker bedeckt, die zweite. Fünf Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen, bis Saft erscheint. Über dem Feuer zum Kochen bringen und fünf Minuten kochen lassen (Schaum entfernen). Wiederholen Sie den Vorgang dreimal.

Mit Gelatine

Kann mit Gelatine für eine dicke Marmelade gekocht werden. Nehmen Sie eine Standardanzahl Beeren und Zucker, kochen Sie sie 15 Minuten lang und entfernen Sie den Schaum. Gelatine wird gemäß den Anweisungen verdünnt und vor dem Kochen zugegeben. Die Mischung mit Gelatine sollte nicht zum Kochen gebracht werden - maximal 90 Grad.

In einem Multicooker

Sie benötigen eine Standardmenge an Produkten (wie bei einem klassischen Rezept). Dies geschieht Schritt für Schritt wie folgt:

• Legen Sie die Beeren auf den Boden des Multikochers.
• mit Zucker bedecken;
• Stellen Sie den "Löschmodus" ein.
• eine Stunde kochen.

Heiß aufrollen.

Mit Schokolade

Sie können Marmelade nach verschiedenen Rezepten zubereiten, aber für die einfachste, die Sie benötigen:

• 1 kg Erdbeeren;
• 1 kg Kristallzucker;
• Schokolade - 200 Gramm schwarz.

Die Hälfte der Beeren wird in einem Behälter ausgelegt und mit Zucker bedeckt, die zweite. Fünf Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen, bis Saft erscheint. Über dem Feuer zum Kochen bringen und fünf Minuten kochen lassen (Schaum entfernen). Wiederholen Sie den Vorgang dreimal. Fügen Sie am Ende Schokolade hinzu.

Mit Vanille

Ganz am Ende geworfene Vanille verleiht neue Aromen. Das Rezept ist klassisch und verwendet einen Vanillestift, kein Gewürz.

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Ein einfaches Rezept für die Herstellung von Sanddornmarmelade für den Winter

In seinem eigenen Saft

Das Rezept ist Standard, aber die Garzeit wird um 10 Minuten erhöht.

Mit Mandarinen

Du wirst brauchen:

• 500 g Erdbeeren;
• 3 Mandarinen;
• 100 ml Wasser;
• 350 Gramm Zucker.

Die Beeren werden viertelt und die Mandarinen getrennt. Wasser zum Kochen bringen, Sirup zubereiten. Gießen Sie Essen hinein und kochen Sie es 5 Minuten lang. Abkühlen lassen, noch dreimal wiederholen.

Mit Kiwi

Es ist notwendig:

• 500 Gramm Kiwi;
• 1 kg Erdbeeren;
• 450 g Zucker.

Das Essen bei schwacher Hitze kochen, herausnehmen und nach fünf Minuten abkühlen lassen. Fügen Sie Zucker während des zweiten Kochens hinzu.

Mit Cognac

Müssen:

• 1 kg Erdbeeren;
• 700 Gramm Zucker;
• 300 ml Brandy;
• 200 ml Wasser.

Das Essen wird in kochendes Wasser geworfen und 25 Minuten in Sirup gekocht. Cognac hinzufügen, 5 Minuten kochen lassen.

Mit Kirsche

Müssen:

• ein Pfund der Hauptzutat;
• ein Pfund Kirschen;
• 300 ml Wasser;
• 900 Gramm Zucker.

Die Kirschen trennen, zusammen mit Zucker in Brand setzen. Kochen, bis sich der Kristallzucker aufgelöst hat, Erdbeeren hinzufügen und vom Herd nehmen. Nach 2 Stunden erneut einlegen und 15 Minuten kochen lassen.

Mit Rhabarber

Müssen:

• 1 kg Erdbeeren;
• 1,2 kg Zucker;
• 400 g Rhabarber.

Die Produkte werden 5 Stunden mit Zucker bedeckt. Danach machen sie es standardmäßig in drei Ansätzen.

Mit Mandeln und Schnaps

Es ist notwendig:

• 1 kg Erdbeeren;
• 1 kg Zucker;
• 200 g Mandeln;
• 200 g Flotte.

Die Beeren werden mit Zucker bedeckt und 5 Stunden stehen gelassen. 15 Minuten mit Rhabarber kochen (drei Ansätze). Während des letzten Kochens wird Flotte hinzugefügt.

Mit Orangen

Es ist notwendig:

• 800 Gramm Erdbeeren;
• 400 Gramm Zucker;
• 2 Orangen.

Die Beeren fünf Minuten in Zuckersirup kochen. Fügen Sie dann die geschälte und geschnittene Orange in Stücke (ohne die Schale - die Delikatesse schmeckt bitter davon). 15 Minuten kochen lassen.

Mit Minze und Basilikum

Sie werden nach dem Standardrezept hergestellt. Minze und Basilikum werden ganz am Ende hinzugefügt (Sie können sie nicht damit schließen).

Mit Zitrone und Minze

Die Beeren werden viertelt und die Zitronen in Scheiben geschnitten. Wasser zum Kochen bringen, Sirup zubereiten. Gießen Sie Essen hinein und kochen Sie es 5 Minuten lang. Abkühlen lassen, noch dreimal wiederholen. Fügen Sie am Ende Minze hinzu.

Mit Bananen

Bananenmarmelade ist ziemlich süß, daher wird die Zuckermenge reduziert. Du wirst brauchen:

• 500 g Erdbeeren;
• 3 Bananen;
• 100 ml Wasser;
• 350 Gramm Zucker.

Die Beeren werden viertelt und die Bananen in kleine Scheiben geschnitten. Wasser zum Kochen bringen, Sirup zubereiten. Gießen Sie Essen hinein und kochen Sie es 5 Minuten lang. Abkühlen lassen, noch dreimal wiederholen.

Mit Kirschen

Es ist notwendig:

• 800 Gramm Kirschen;
• 1 kg Erdbeeren;
• 450 g Zucker.

Das Essen bei schwacher Hitze kochen, herausnehmen und nach fünf Minuten abkühlen lassen. Fügen Sie Zucker während des zweiten Kochens hinzu.

Mit Aprikosen

Müssen:

• ein Pfund Erdbeeren;
• ein Pfund Aprikosen;
• 300 ml Wasser;
• 900 Gramm Zucker.

Die Aprikosen in Stücke schneiden und mit Zucker ins Feuer legen. Kochen, bis sich der Kristallzucker aufgelöst hat, Erdbeeren hinzufügen und vom Herd nehmen. Setzen Sie es nach 2 Stunden wieder für 15 Minuten auf.

Weitere Lagerung von Werkstücken

Die Aufbewahrungsprinzipien hängen vom ausgewählten Rezept ab. Wenn eine Sterilisation durchgeführt wurde und genügend Zucker hinzugefügt wurde, kann das Werkstück länger als ein Jahr, bis zu zwei Jahre, gelagert werden. Aber denken Sie daran, dass im Laufe der Zeit weniger Vitamine übrig bleiben. Bewahren Sie das Werkstück an einem dunklen und kühlen Ort auf.