Ein einfaches Rezept für die Herstellung von Stachelbeermarmelade mit Gelbsucht für den Winter
Viele von Ihnen sind im Internet auf Rezepte mit Stachelbeermarmelade gestoßen, die die majestätischen Namen "Royal", "Tsarskoe" oder "Emerald" tragen. Es ist erwähnenswert, dass solche Namen von Köchen aus einem bestimmten Grund vergeben wurden. Das Rezept für Stachelbeermarmelade mit Jellix verdient auch Aufmerksamkeit und Platz in Bezug auf die Erhaltung des Hauses für den Winter. Das Gleichgewicht zwischen Dichte und Geschmack bleibt harmonisch erhalten, was für jede Hausfrau ein Glücksfall sein wird.
Merkmale der Herstellung von Stachelbeergelee-Marmelade für den Winter
Die Hauptkomponente des Werkstücks, die es ermöglicht, eine geleeartige Masse zu erhalten, ist die Gelierung. Um Stachelbeeren in Dosen zuzubereiten, müssen Sie zhelfix 2: 1 verwenden. Es besteht aus Pektin, Zitronen- und Sorbinsäure sowie Puderzucker. In seiner Wirkung ähnelt es Gelatine, aber gleichzeitig können Sie die natürliche Farbe bewahren und den endgültigen Geschmack der Leckereien nicht beeinträchtigen.
Erforderliche Zutaten für Rezepte
Während der Zubereitung dieser Marmelade benötigen Sie:
- zhelfix 2: 1;
- 1 Kilogramm Stachelbeeren;
- 500 Gramm Zucker;
- Zimt.
Auswahl und Aufbereitung der Rohstoffe
Für Marmelade benötigen Sie reife rote Beeren, die ihre Form behalten. Spülen Sie die Stachelbeeren gründlich aus, indem Sie das Wasser dreimal wechseln. Danach müssen Sie die Stiele abschneiden. Dann müssen Sie die Stachelbeeren in 2 Behälter sortieren - legen Sie kleine und beschädigte Beeren in einen und wählen Sie ganze große Beeren in den anderen.
Stachelbeeren aus dem ersten Behälter müssen mit einem Mixer gründlich gehackt werden. Dieses Püree verleiht der Marmelade mehr Dicke.
Regeln für die Vorbereitung von Containern für den Beginn des Prozesses
Der Topf, in dem die Marmelade zubereitet wird, muss gründlich gewaschen werden. Nähgläser müssen durch Trockensterilisation desinfiziert werden. Stellen Sie dazu die nach dem Waschen nassen Dosen zusammen mit den Deckeln von unten nach oben in den Ofen. Dann müssen Sie die Temperatur auf 120 ° C einstellen und den Ofen für 15 Minuten einschalten. Es ist sehr wichtig, dass die Dosen nass sind, da sie ohne Feuchtigkeit platzen.
Kochvorgang
Gießen Sie Püree zusammen mit ganzen Beeren in das Hauptbecken, mischen Sie es vorsichtig und setzen Sie es in Brand. Als nächstes müssen Sie die Zhelix vorbereiten. Dazu wird der Inhalt des Beutels mit 2 Esslöffeln Zucker gemischt, um ihn gleichmäßig in der Beerenmasse zu verteilen. Dann wird die Mischung in einen Topf gegossen und unter die Stachelbeeren gemischt. Die resultierende Masse muss unter langsamem Rühren zum Kochen gebracht werden.
Fügen Sie sofort nach dem Kochen der Kartoffelpüree Zucker hinzu. Sie können Zimt für zusätzlichen Geschmack hinzufügen. Danach muss die Masse sorgfältig gemischt werden.
Als nächstes muss der Inhalt der Pfanne wieder zum Kochen gebracht werden und 3 Minuten lang weitergaren. Dieser Zeitraum ist optimal für die Erhaltung nützlicher Bestandteile und die Unversehrtheit der Stachelbeere.
Bis zu diesem Zeitpunkt müssen die Banken sterilisiert werden. Sie müssen die Marmelade gleichmäßig einschenken und gleiche Mengen dickes Püree und ganze Beeren verteilen. Danach müssen Sie die Dosen aufrollen und in 2-3 Schichten mit warmen Decken umwickeln. Die Haltedauer zum Abkühlen beträgt 1-2 Tage.
Wie lagere ich Marmelade richtig?
Die optimale Temperatur für die Lagerung von hausgemachten Stachelbeerzubereitungen beträgt 12-17 ° C, sofern das Glas vor Sonnenlicht geschützt ist. Ein geeigneter Ort in diesem Fall ist eine dunkle Speisekammer. Sie sollten keine Gläser in den Keller stellen, da die Marmelade gefriert und sich verschlechtert.
Da Stachelbeermarmelade kleine Samen enthält, kann sie nicht länger als 6 Monate gelagert werden.
Tatsache ist, dass während der Langzeitlagerung Blausäure aus den Nukleolen der Knochen freigesetzt wird. Nach 8-10 Monaten kann sein Stand in der Bank die für die menschliche Gesundheit sicheren Werte überschreiten.
Dieses Rezept für Stachelbeermarmelade mit Jellix steht jeder Hausfrau zur Verfügung, die sich entschlossen hat, ihre Lieben mit einem köstlichen Leckerbissen angenehm zu überraschen und den Bestand an Haushaltskonserven mit einer ungewöhnlichen Zubereitung aufzufüllen. Wenn Sie diese Richtlinien befolgen, können Sie die ganze Familie verwöhnen!
