Die besten Rezepte für die Herstellung von Stachelbeerkompott für den Winter Schritt für Schritt
Fast alle Menschen lieben Erdbeeren und Himbeeren und verwenden diese Beeren, um aromatische Kompotte und Marmeladen herzustellen. Und Hostessen meiden oft Stachelbeeren, weil sie glauben, dass daraus nichts Leckeres gekocht werden kann. Ein richtig zubereitetes Stachelbeerkompott für den Winter kann Verwandten gefallen und den festlichen Tisch ergänzen. Dieses Getränk hat einen raffinierten Geschmack und ein unvergessliches Aroma.
Merkmale des Kochens von Stachelbeerkompott für den Winter
Kompott kann aus Beeren jeder Reife hergestellt werden. Viele Hausfrauen bevorzugen jedoch grüne, da in diesem Fall das Getränk transparent ist. Die Beeren müssen nicht sofort bedeckt werden, da sie nach der Ernte bis zu 2 Wochen an einem kühlen Ort liegen können.
Um ein Platzen der Beeren zu verhindern, werden sie mit einem Zahnstocher vorgestochen. Sie können das Stachelbeerkompott mit oder ohne Sterilisation schließen.
Vor der Zubereitung des Getränks werden die Gläser gründlich mit Soda gewaschen, gespült und 15 Minuten im Ofen aufbewahrt.
Die Eisendeckel sollten auch gekocht werden.Um das Kompott ohne Sterilisation zu verschließen, nehmen Sie Dosen mit einem Fassungsvermögen von 2-3 Litern. In ihnen kühlt sich das Wasser lange ab, die Beeren haben Zeit zum Kochen.
Mit welchen Beeren wird es kombiniert?
Stachelbeeren werden ordentlich bedeckt und mit anderen Beeren oder Früchten kombiniert. Es passt gut zu schwarzen Johannisbeeren, Kirschen und Pflaumen. Sie können dem Kompott Äpfel, Zitrone, Orange, Aprikosen und Himbeeren hinzufügen. Je mehr Zutaten das Stachelbeerkompott enthält, desto reicher und reicher der Geschmack. Geben Sie jedoch nicht zu viele andere Zutaten in das Glas, um den Geschmack und das Aroma der Stachelbeere nicht zu stören.
Was sind die besten Stachelbeersorten?
Stachelbeere ist die einzige Beere, die in verschiedenen Reifegraden konserviert wird. Die Verwendung von grünen Stachelbeeren ist ratsam, wenn Sie ein klares Getränk wünschen. Zitronenmelisse oder Minze wird oft zu einem solchen Kompott hinzugefügt, um Geschmack zu verleihen.
Die roten Beeren verleihen dem Getränk einen angenehmen rosa Farbton. Ein solches Kompott wird auch unter Zusatz anderer Bestandteile hergestellt - Zitrusfrüchte und Johannisbeeren.
Die Verwendung eines schwarzen, überreifen Produkts ergibt eine satte rubinrote Farbe. Ein solches Produkt hat ein unvergleichliches Aroma, das mit Kirschen oder Pflaumen ergänzt werden kann.
So wählen Sie Stachelbeeren aus, bevor Sie mit dem Prozess beginnen
Für die Ernte für den Winter werden nur starke, große Beeren ohne Spuren von Fäulnis und Verderb ausgewählt.Gleiches gilt für andere Zutaten, die dem Getränk zugesetzt werden. Die Beeren werden aussortiert, die Stiele und Schwänze werden abgerissen. Spülen Sie das Produkt mit kaltem Wasser. Die Stachelbeeren müssen nicht getrocknet werden, da sie mehrmals mit heißem Wasser gefüllt werden.
Damit die Beeren nicht platzen und das Getränk transparent bleibt, werden sie mit einem Zahnstocher vorgestochen. Zum Stechen wird auch eine Nadel verwendet.
Wie man Stachelbeerkompott zu Hause macht
Stachelbeergetränk kann nach verschiedenen Rezepten zubereitet werden. Jede Hausfrau bestimmt die Kochmethode unabhängig. Oft werden einfache Rezepte ausgewählt, die nicht viel Zeit und Mühe erfordern.
Ein einfaches Rezept für ein 3-Liter-Glas Schritt für Schritt
Nach diesem Rezept können Sie Beeren zusammen mit Schwänzen und Stielen nehmen. Um das Werkstück vorzubereiten, nehmen Sie:
- Stachelbeeren - 2 Tassen;
- Zucker - 1 Glas;
- Wasser - 3 Liter.
Wasser wird in einen Topf gegossen, Zucker hinzugefügt und zum Kochen gebracht. Mit einem Zahnstocher vorgestochene Beeren werden in den Sirup gegossen. Jetzt müssen Sie das Feuer leiser machen und die Beeren 10 Minuten lang kochen. Gießen Sie das fertige Getränk in ein Glas und schließen Sie es mit einem Metalldeckel. Das Glas wird am Hals umgedreht und in eine Decke gewickelt.
Ohne Sterilisation
Viele Hausfrauen bevorzugen es, die Blockaden für den Winter zu sterilisieren, aber darauf kann man durchaus verzichten. Bereiten Sie die folgenden Produkte vor, um ein Stachelbeergetränk ohne Sterilisation aufzurollen:
- Stachelbeeren - 1,5 Tassen;
- Zucker - 150 Gramm;
- Wasser - 2 Liter.
Die Beeren werden in ein 2-Liter-Glas gegossen und mit kochendem Wasser übergossen. Das Getränk wird 15 Minuten aufbewahrt, danach wird das Wasser in einen Topf gegossen, Zucker hinzugefügt und zum Kochen gebracht. Gießen Sie die Beeren mit kochendem Sirup und Kork. Das Knüppel kann durch Zugabe von mehr oder weniger Kristallzucker süßer oder sauer gemacht werden.
Bevor Sie kochendes Wasser in ein Glas gießen, geben Sie es in eine tiefe Schüssel. Verbrennungen können vermieden werden, wenn die Dose versehentlich platzt.
Mit Zitrone
Mit Zitrone können Sie sich auf den Winter vorbereiten. Dieses Getränk hat einen erfrischenden Geschmack und ein erfrischendes Aroma, es tont gut und füllt sich mit Energie.
Zur Zubereitung eines duftenden Getränks werden folgende Produkte zubereitet:
- grüne Stachelbeeren - 1 Glas;
- Zucker - 70 Gramm;
- Zitrone - 2 Scheiben;
- Wasser - 1 Liter.
Die Beeren werden gestochen und in ein Literglas gegossen, dort werden auch Zitronenscheiben hinzugefügt. Zucker wird ins Wasser gegossen, der Sirup zum Kochen gebracht und in ein Glas gegossen.
Als nächstes wird das Glas in einen Topf mit Wasser gestellt und 20 Minuten lang sterilisiert. Am Boden der Pfanne müssen Sie ein Stück Gaze legen, das in zwei Schichten gefaltet ist. Nach der Sterilisation wird das Glas aufgerollt und einen Tag lang in eine Decke gewickelt.
Gefrorene Stachelbeere
Sie sollten keine Rohlinge aus gefrorenen Beeren machen. Dieses Produkt eignet sich am besten zum Kochen von Kompott. Um ein köstliches Getränk zuzubereiten, gießen Sie ein Glas Beeren in die Pfanne, fügen Sie 3-4 in Scheiben geschnittene Äpfel und 4 Liter Wasser hinzu. Das Kompott zum Kochen bringen, 10 Minuten kochen lassen, ein Glas Zucker hinzufügen und den Ofen ausschalten.
Mit Estragon
Ein Getränk aus grünen Beeren mit Zusatz von Minze oder Zitronenmelisse ist sehr lecker. Nehmen Sie zur Vorbereitung des Werkstücks folgende Produkte:
- Stachelbeeren - 2 Tassen;
- Zucker - 200 Gramm;
- Wasser - 3 Liter;
- Limette oder Zitrone - 2-3 Scheiben;
- Minze oder Zitronenmelisse - 3-4 Zweige.
Die Beeren werden in ein Glas gegossen und gewaschenes Grün und Limette werden dort hinzugefügt. Das Wasser wird zum Kochen gebracht, in ein Glas gegossen und der Behälter 20 Minuten lang mit einer Decke umwickelt. Das Wasser wird aus dem Glas zurück in die Pfanne gegossen, Zucker wird hinzugefügt und der Sirup wird gekocht. Gießen Sie es in Stachelbeeren, rollen Sie das Glas mit einem Deckel auf und wickeln Sie es für ein paar Tage ein.
Stachelbeer-Minzgetränk kann in einem Topf mit allen Zutaten gekocht und dann in Gläser gegossen und verkorkt werden.
Mit schwarzer Johannisbeere
Ein köstliches und aromatisches Getränk wird aus Stachelbeeren und schwarzen Johannisbeeren gewonnen. Um den Rohling vorzubereiten, sollten Sie Folgendes nehmen:
- Stachelbeeren und Johannisbeeren - je 1 Glas;
- Zucker - etwas mehr als ein Glas;
- Wasser - 3 Liter.
Das Wasser wird zum Kochen gebracht und in ein Glas gegossen, in das die Beeren zuvor gegossen werden. Halten Sie das Glas 20 Minuten lang unter der Decke aus, dann wird das Wasser wieder in den Topf gegossen. Zucker hinzufügen und den Sirup kochen. Gießen Sie es in ein Glas und rollen Sie es mit einem Deckel auf. Das Glas ist gut in eine Decke gewickelt.
Mit Minze
Im Winter erinnert Sie ein Getränk aus Stachelbeeren und Minze an den Geschmack des Sommers. Erforderliche Zutaten:
- grüne Stachelbeeren - 1 Glas;
- Wasser - 1 Liter;
- Zucker - 70 Gramm;
- ein paar Zweige Minze.
Minzbeeren und Blätter werden in ein Glas gegeben. Das erste Mal wird es mit einfach kochendem Wasser gegossen und das zweite Mal mit Sirup aus Wasser und Zucker. Das Glas wird aufgerollt, in eine Decke gewickelt und einen Tag lang aufgewärmt.
Mit Orange
Kompott mit der Zugabe von Orange wird in Analogie zu dem Rezept gebraut, in dem sich eine Zitrone befindet. Der Geschmack dieser beiden Getränke ist unterschiedlich. Wenn Sie möchten, können Sie experimentieren.
Mit Apfel
Um diesen Rohling für den Winter vorzubereiten, müssen Sie die folgenden Produkte vorbereiten:
- süß-saure Äpfel - 0,5 kg;
- Stachelbeeren - ½ Tasse;
- Zucker - 1 Glas;
- Wasser - 3 Liter.
Die Äpfel werden geschält und in kleine Keile geschnitten. Äpfel und Stachelbeeren werden in eine 3-Liter-Flasche gegossen und mit Sirup aus Zucker und Wasser gefüllt. Sie werden 20 Minuten lang sterilisiert, wonach das Glas aufgerollt wird.
Mit Himbeeren
Die Kombination von Stachelbeere und Himbeere ergibt einen delikaten und ungewöhnlichen Geschmack. Um sich auf den Winter vorzubereiten, sollten Sie folgende Produkte vorbereiten:
- Stachelbeeren und Himbeeren - je 1 Glas;
- Wasser - 3 Liter;
- Zucker - etwas mehr als ein Glas.
Die Beeren in eine Flasche geben, mit kochendem Wasser übergießen und 20 Minuten ruhen lassen. Nach dieser Zeit wird das Wasser abgelassen, Zucker hinzugefügt und der Sirup gekocht. Gießen Sie es aus dem Glas und rollen Sie es auf.
Ein gehackter Apfel kann dem Stachelbeer- und Himbeerkompott hinzugefügt werden. In diesem Fall ist der Geschmack reicher.
Kompott aufbewahren
Stachelbeerkompott sollte in einem Keller oder einer kühlen Speisekammer aufbewahrt werden. Wenn Sie in einer Wohnung wohnen, ist eine isolierte Loggia eine gute Aufbewahrungsmöglichkeit. Ein ordnungsgemäß geschlossenes Getränk kann bei Raumtemperatur gelagert werden, ohne seinen Geschmack zu verändern.
