Die einfachsten Möglichkeiten, wie Sie Petersilie für den Winter im Kühlschrank einfrieren können
Lassen Sie uns darüber sprechen, wie man Petersilie für den Winter im Kühlschrank einfriert. Gartenfülle ist ein Balsam für die Seele der Besitzer und gleichzeitig eine Menge Sorgen. Es reicht nicht aus, eine Ernte anzubauen, sie muss auch erhalten bleiben.
Das Einfrieren von Petersilie ist eine ideale Methode, um frische Kräuter zu konservieren, Farbe und Geschmack zu bewahren und die Verwendung in der Küche zu vereinfachen. Petersilie ist das am häufigsten verwendete Gewürz: Menschen fügen sie gerne zu Salaten und Suppen hinzu und verwenden sie in der Volksmedizin und Kosmetologie. Egal wie viel Petersilie Sie für den Winter aufbewahren, es wird immer noch klein sein.
Einem erfahrenen Gärtner muss jedoch nicht beigebracht werden, wie er sich um das Anwesen kümmert, um genügend Gemüse, Petersilie und andere Kräuter für den Winter im Kühlschrank einzufrieren.
Wie man ein Gewürz richtig zubereitet
Petersilie für den Winter ernten muss nicht am Ende der Saison sein. Je öfter die Zweige geschnitten werden, desto zarter und saftiger wächst das duftende Gras wieder. Wenn Sie die Büsche erst Ende des Sommers berühren, werden die Zweige hart. Das Petersilienbett sollte so groß sein, dass ein Teil davon Zeit hat, sich zu erholen, während die Eigentümer mit dem anderen arbeiten. Wenn Sie in der Küche Petersilienwurzeln verwenden, müssen Sie im Voraus entscheiden, welche Büsche Sie im Herbst ausgraben müssen.
Die Ernte von Petersilie für den Winter kann nicht nur mit Hilfe von Kälte erfolgen: Das Gras wird mit Salz bestreut, eingelegt, Gemüse und Petersilienwurzeln können getrocknet werden. Die letzte Option ist nicht so vitaminreich, aber gut für die Zubereitung von trockenen Gewürzmischungen. Nur industrielles Schockgefrieren kann die Vitamine und Mikroelemente des Produkts vollständig erhalten. Aber wenn Sie zu Hause alles richtig und schnell machen, können Sie Ihre Lücken optimal nutzen.
Frische gesunde Blätter eignen sich zur Winterlagerung. Gefrorene Petersilie für den Winter nicht im Supermarkt einfrieren. Dort werden die Kräuter mit Konservierungsstoffen verarbeitet, die das Gewürz in ein echtes Gift verwandeln.
Planung und Vorbereitung
Jede Küche verwendet ihre eigenen Rezepte, um Petersilie richtig einzufrieren. Damit es später bequem ist, das Gras zum Kochen zu verwenden, müssen einige wichtige Punkte berücksichtigt werden:
- Wenn möglich, ist es besser, eine separate Schublade im Gefrierschrank für Gemüse und Gewürze beiseite zu legen, damit sich die Gerüche von Lebensmitteln nicht vermischen.
- Die Petersilie muss gut gewaschen und gründlich getrocknet werden. Wenn Sie überschüssige Feuchtigkeit nicht entfernen, gefriert die Masse am Ende zu einem Klumpen.
- Verpackungsmaterial muss im Voraus vorbereitet werden: Reißverschlusstaschen, Lebensmittelfolie, Eisformen, Plastikbehälter.
- Das Einfrieren muss mit Bedacht verpackt werden.Es ist gut, wenn die Grüns sofort in Portionen geteilt werden. Warum können Sie das Gewürz nicht in einer großen Tüte aufbewahren? Jedes Mal, wenn Sie die nächste Portion herausnehmen, kommt der gesamte Inhalt des Beutels mit Luft in Kontakt und verliert seine Eigenschaften.
- Das Gewürz sollte für den ganzen Winter ausreichen.
Die Methode zum Einfrieren von Petersilie sollte sich an den Gerichten orientieren, zu denen das Gewürz hinzugefügt wird. Erwägen Sie verschiedene Optionen zum Hinzufügen zu Vorspeisen, zum Ankleiden von Salaten und zum Garnieren. Für alle Ihre Lieblingsrezepte muss eine passende Vorlage vorhanden sein.
Beschaffungsmethoden
Das erste, was zu tun ist, ist das Grün für das Einfrieren vorzubereiten. Es muss gewaschen, aussortiert und von trockenen und trägen Zweigen befreit werden. Dann formen Sie die Petersilie zu einem Bündel und schneiden Sie die groben unteren Stängel ab. Die restlichen empfindlichen Blätter müssen eine Stunde lang mit viel Wasser gegossen werden, damit kleine Sandkörner auf den Boden sinken und Schnecken und Insekten an die Oberfläche kriechen. Nachdem die Grüns wieder aussortiert und unter fließendem Wasser gewaschen wurden. Es kann jetzt auf einem Küchentuch oder Pergamentpapier getrocknet werden. Wenn die überschüssige Feuchtigkeit verdunstet ist, können Sie das Einfrieren vorbereiten. Wir bieten verschiedene interessante Rezepte zum richtigen Einfrieren von Petersilie für alle Gelegenheiten.
Der einfachste Weg, um einzufrieren
Petersilie wird gehackt, auf einem Backblech ausgebreitet und in den Gefrierschrank gestellt. Schneiden Sie das Grün nicht zu fein: Je weniger das Messer die Blätter berührt, desto nützlicher sind die darin enthaltenen Substanzen. Einige Hausfrauen reißen das Gras einfach mit den Händen. Gefrorene Petersilie sehr zerbrechlich, und beim Verschieben wird es brechen und noch mehr zerdrücken.
Eine Stunde später wird die gefrorene Petersilie aus dem Kühlschrank genommen und in portionierte Beutel überführt. Solch ein bröckeliges Werkstück nimmt weniger Platz ein, lässt sich leicht in Teile teilen und sieht in der Suppe wunderschön aus.
Jemand mag es, Petersilie für den Winter mit einem ganzen Haufen einzufrieren, indem er sie einfach in eine Tasche stopft, aber dann ist es sehr unpraktisch, einen solchen Rohling zu verwenden. Wenn der Platz im Gefrierschrank es zulässt, können Sie das Gewürz in einen Plastikbehälter gießen und fest verschließen.
Sie können die Kräuter auf Lebensmittelfolie legen und sie mit einer Rolle in den Gefrierschrank stellen. Einige Hausfrauen lieben diese Verpackungsoption. Im Winter können Sie die Rolle drehen und so viel gefrorenes Grün wie nötig herausholen.
Schöne Zweige zum Dekorieren festlicher Gerichte
Wir verpacken die gewaschenen und getrockneten Blätter in Lebensmittelfolienumschläge und legen sie so ein, dass sie vor Gebrauch so wenig wie möglich gestört werden. Das Einfrieren von Petersilie auf diese Weise erfordert große Sorgfalt. Wenn Sie die Zweige verwenden möchten, müssen Sie den Umschlag vor dem Öffnen auftauen lassen, da sonst die Dekoration beschädigt wird. Lockige Petersilie ist besonders dekorativ.
Eiswürfelrohlinge
Füllen Sie die fein gehackte Petersilie in einen Eisbehälter und füllen Sie ihn mit etwas Wasser. Diese Methode eignet sich für Personen, deren Gefrierschrank für den Winter nicht zu stark beladen ist. Nach dem vollständigen Einfrieren die Würfel in einen Beutel geben.
Diese Würfel können direkt in eine Schüssel mit heißer Suppe gegeben werden, um einen frischen Sommergeschmack zu erzielen und das Gericht schneller abzukühlen. Die Verwendung von auf diese Weise gefrorenem Grün ist gut für die Kryomassage des Gesichts geeignet. Würfel machen die Haut weiß und verjüngen sie.
Anstelle von Wasser kann das Gemüse mit Olivenöl gegossen werden - dies ist eine Salatversion des Gefrierens. Alternativ funktioniert Tomatensaft. Persönlich vereise ich es mit etwas Zitronensaft und Honig für herzhafte Gemüsesalate.
Die Ideologen des echten Kosaken-Borschtsches bereiten Grünwürfel mit fein gehacktem gesalzenem Speck zu und mahlen sie dann in einem Mörser mit Knoblauch - dies wird als "Zerkleinern" von Borschtsch bezeichnet.Kleine Änderungen wie diese erleichtern bewährte Rezepte.
Geheimnisse einfrieren
Eine gute Gastgeberin wird nichts verschwenden. Die unteren Stiele der Petersilie können ebenfalls verwendet werden. Sie sind rau, aber mit Aroma und Adstringenz des Geschmacks übertreffen sie Blätter, sie haben mehr Saft und Vitamine. Wenn sie in einem Mixer gemahlen und zu Würfeln gefroren werden, können sie als Zutat in Brühen verwendet werden. Die grüne Masse wird nach dem Kochen zu Rind- oder Schweinefleisch hinzugefügt und verleiht der Brühe einen edlen Geschmack und ein edles Aroma. Solche Grüns können auch in Wintermarinaden für Fisch oder Huhn verwendet werden.
Vor dem Einfrieren muss die Petersilienwurzel gewaschen, geschält, in kleine Stücke geschnitten und blanchiert werden. Es verleiht jedem Gericht einen besonderen würzigen Geschmack.
Kann Petersilie mit anderen Gewürzen gemischt gefroren werden? Sicher! Sie können und sollten es nach Ihrem Geschmack mischen - mit Zwiebeln, Dill oder Bärlauch, um den Geschmack Ihrer Lieblingsgerichte mit Kräutern zu variieren. Es bleibt nur zu entscheiden, wie Petersilie für den Winter eingefroren werden soll, um sie mit Nutzen und Abwechslung zu verwenden.
Grüns können nicht wiederholt aufgetaut werden - dies wird ihm schaden. Das Gras verliert seine Eigenschaften und wird dunkler. Wenn Sie den Gefrierschrank aus irgendeinem Grund leeren müssen, können Sie den Gefrierschrank in sterilisierte Gläser füllen und mit einer einfachen Marinade füllen.
Richtig gekochte gefrorene Petersilie kann bis zur nächsten Gartensaison sicher gelagert werden. Damit es früher kommt, müssen Sie sich um das Gartenbett kümmern - decken Sie es für den Winter ab und dehnen Sie den Film im Frühjahr. Bereits von März bis April können die ersten frischen Blätter zum Essen hinzugefügt werden.
