Wie man einen Kürbis für den Winter zu Hause richtig einfriert
Oft haben Hausfrauen ein Problem damit, wie man einen Kürbis für den Winter zu Hause einfriert. Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob es möglich ist, einen Kürbis einzufrieren, sollten Sie den Rat erfahrener Gärtner berücksichtigen. Das Ernten und Einfrieren von Kürbis für den Winter ist natürlich möglich und notwendig. Die Hauptsache ist, dies gemäß den Empfehlungen erfahrener Handwerker zu tun.
allgemeine Informationen
Kürbis ist eine Frucht, die perfekt konserviert werden kann, ohne bis zu 20 Monate zu verderben. Dazu reicht es aus, die Ernte nach der Ernte für den Winter im Keller richtig zu falten. Aber nur, wenn das Gemüse in einwandfreiem Zustand gelagert wird. Wenn die Schale Risse, Kratzer oder einen Blattstiel aufweist, hält der Kürbis nie lange. Dies gilt auch für Sorten, die nicht zur Langzeitlagerung bestimmt sind.
Ein weiteres Problem bei der Aufbewahrung von Kürbis zu Hause ist, dass das Gemüse oft viel Gewicht und Volumen erreicht. Eine große Frucht ist zu einem Zeitpunkt schwierig zu verwenden, und nachdem sie in geschnittener Form im Kühlschrank gelegen hat, verliert sie schnell ihre wertvollen Eigenschaften.
In solchen Fällen stellt sich das Problem: Wie kann der Kürbis für den Winter aufbewahrt werden? Der beste moderne Weg ist das Einfrieren. Viele glauben, dass die Früchte nach dem Einfrieren die meisten Vitamine verlieren, insbesondere das so reiche Carotin.
Es gibt auch Hausfrauen, die zuversichtlich sind, dass das Fruchtfleisch nach der Lagerung im Gefrierschrank geschmacklos und fast ungenießbar wird.
Es gibt mehrere einfache Lösungen mit einem einfachen Algorithmus von Aktionen. Um zu verstehen, wie ein Kürbis eingefroren wird, ist es wichtig, im Voraus zu bestimmen, wie dieses Halbzeug in Zukunft verwendet wird:
- Für Kinder oder zum Füllen von Kuchen ist ein gefrorener Rohling in Form von Kartoffelpüree geeignet.
- für Beilagen - Einfrieren von blanchierten Fruchtfleischstücken;
- für Pfannkuchen und Aufläufe - gerieben;
- Am vielseitigsten ist es, es roh in Würfeln einzufrieren.
Lassen Sie uns jede Option genauer betrachten.
DIY Einfrierprozess
Um die Ernte für den Winter durchzuführen, benötigen Sie:
- Schneidbrett;
- scharfes Messer;
- Kunststoffbehälter für Kartoffelpüree (Spezialbehälter, Dosen für Milchprodukte oder gewöhnliche Plastikbecher);
- Plastiktüten (normal oder mit einem Schieberegler).
Wenn alles vorhanden ist, was Sie benötigen, müssen Sie das Gemüse verarbeiten, bevor Sie es für die Langzeitlagerung bestimmen.
Aufbereitung der Rohstoffe
Damit der gefrorene Kürbis im Winter zu Hause besser konserviert werden kann, müssen Sie reife Früchte mit einer länglichen ovalen Form von Muskatnusssorten mit leuchtend orangefarbenem saftigem Fruchtfleisch auswählen.Die ausgewählten Proben sollten unter fließendem Wasser gewaschen, mit einer Serviette abgetupft und bis zur vollständigen Trocknung liegen gelassen und dann von der harten Schale abgezogen werden.
Die bequemste Art der Reinigung besteht darin, die Spitzen abzuschneiden, das Gemüse horizontal auf den Tisch zu legen und es mit einem scharfen Messer abzuziehen. Der in zwei Teile geschnittene Kürbis wird sorgfältig von Samen und ungenießbarem Kern gereinigt.
Es wird empfohlen, das Fruchtfleisch in große Stücke zu hacken und im Ofen zu trocknen, um die Masse süßer, schmackhafter und weniger wässrig zu machen, was erheblich Platz im Gefrierschrank spart. Die Samen können nicht weggeworfen, sondern auch im Ofen getrocknet werden. Sie erhalten eine leckere und gesunde Belohnung.
In Form von Püree einfrieren
Das Gemüse wird in mittelgroße Stücke geschnitten. Die Rinde wird nicht abgeschnitten. Auf einem Backblech verteilen und in einen vorgeheizten Ofen stellen. Bei schwacher Hitze etwa eine Stunde backen. Die Bereitschaft wird durch Durchstechen der Teile mit einer Gabel überprüft. Wenn das Fruchtfleisch gut gebacken ist, wird es weich.
Das gebackene Gemüse schält sich leicht ab. Die Früchte werden geschält und in einem Mixer geschlagen, bis die Konsistenz eines dicken, homogenen Pürees erreicht ist. Sie werden in Portionen in einem zuvor vorbereiteten Behälter ausgelegt, mit Frischhaltefolie bedeckt (wenn keine Deckel vorhanden sind) und in der Kammer zum Einfrieren geschickt.
Diese Methode ist nützlich für Personen mit kleinen Kindern. Bei dieser Methode wird Kürbis normalerweise für Babynahrung und sogar für die Zubereitung der ersten Ergänzungsnahrung eingefroren, wobei das Produkt mit anderen Gemüsemischungen kombiniert wird.
Einfrieren nach dem Blanchieren
Diese Methode trägt dazu bei, den Kürbisgeschmack und alle ernährungsphysiologischen Vorteile optimal zu erhalten. Bei dieser Methode muss das Gemüse nicht geschält werden. Ausgewählte Proben werden in Stücke geschnitten und dann 3 bis 4 Minuten in kochendem Wasser blanchiert. Dann werden sie ungefähr zur gleichen Zeit in sehr kaltes Wasser getaucht. Der Einfachheit halber können diese Manipulationen durchgeführt werden, indem die Rohstoffe in einem Sieb gefaltet werden. Die Hauptsache ist, das Wasser nach dem Blanchieren ablaufen zu lassen.
Anschließend wird das Halbzeug auf einem Tablett so ausgelegt, dass sich die einzelnen Teile nicht berühren, da sie sonst zusammenkleben und den Kürbis im Gefrierschrank belassen können. Sie können einfach Zellophan auf den Boden des Gefrierfachs legen und die Teile dort ablegen. Nach dem Einfrieren werden sie sorgfältig in Portionen in Säcken verpackt und der Kürbis zur Aufbewahrung für den Winter in den Gefrierschrank zurückgeschickt.
Einfrieren nach dem Reiben
Das Gemüse wird in mittelgroße Stücke geschnitten, die dann auf einer groben oder mittelgroßen Reibe gerieben werden. Die vorbereitete Masse wird mit einem Löffel in Säcken ausgelegt, wobei eine kleine Menge Luft übrig bleibt. Die Beutel werden leicht zusammengedrückt, um sie flacher zu machen, und in den Gefrierschrank gestellt.
Auf diese Weise gefrorener Kürbis wird normalerweise für Aufläufe, Suppen, als Füllung für Kürbiskuchen verwendet, und sogar Gelee wird gekocht.
In Stücken einfrieren
Wie man geschnittenen Kürbis richtig einfriert? Es ist notwendig, die Früchte in Riegel und Würfel zu schneiden - ihre Größe hängt davon ab, für welches Gericht das Halbzeug bestimmt ist:
- Wenn Sie beim Backen den Rohling für die Füllung verwenden möchten, schneiden Sie ihn in kleinere Stücke.
- wenn der Kürbis zum Kochen bestimmt ist - in größeren Teilen.
Es ist zu beachten, dass die in Scheiben geschnittenen Kürbisstücke, die zusammen gelagert werden sollen, ungefähr gleich groß sein sollten. Dann werden sie auf eine Küchenoberfläche gelegt und von überschüssiger Feuchtigkeit etwas austrocknen gelassen. Auf die gleiche Weise wie blanchierter Kürbis vorgefroren. Dann werden sie in einzelnen Portionen verpackt.
Die Beutel werden leicht flach gedrückt und in den Gefrierschrank gefaltet. Diese Methode eignet sich perfekt für die Zubereitung verschiedener Milchbrei - Reis, Hirse und sogar Grieß.
Tipps für Hausfrauen
Gefrorener Kürbis sollte vor dem Kochen nicht aufgetaut werden. Es reicht aus, die erforderliche Portion in das vorbereitete Gericht zu geben.Dies wird dazu beitragen, den Verlust wertvoller Substanzen im Gemüse zu minimieren und den Geschmack zu bewahren.
Es wird empfohlen, bei der Lagerung von Kürbis im Gefrierschrank das Datum des Einfrierens auf jeden Beutel mit Tiefkühlkost zu schreiben. Auf diese Weise wissen Sie, wann die Werkstücke ablaufen. Sie können unterschreiben, dass dies ein Kürbis ist, um nicht mit gefrorenen Karotten verwechselt zu werden - in Form von Halbzeugen sind diese Gemüse sehr ähnlich.
Fazit
Das Einfrieren eines Kürbises ist eine großartige Aufbewahrungsmöglichkeit, wenn kein Keller verfügbar ist. Dies wird dazu beitragen, das Menü zu diversifizieren und die Ernährung im Winter, wenn der Körper einen akuten Mangel an Vitaminen hat, nützlicher zu machen. Kürbispulpe wird aktiv in der Kosmetologie verwendet: Auf dieser Grundlage werden verschiedene Masken hergestellt, um die Gesichtshaut zu verjüngen. Es lohnt sich, sich mit einem so wertvollen Produkt für die zukünftige Verwendung zu versorgen und die Geheimnisse der richtigen Aufbewahrung von Kürbis für den Winter zu nutzen.
