Propiedades útiles y contraindicaciones de los garbanzos, cómo germinarlo.
Los garbanzos también se conocen con los nombres: garbanzos, bladderwort, guisantes de cordero. La cultura es apreciada por su ligero sabor a nuez, altos rendimientos, sencillez y muchas características positivas. Hoy no es difícil comprar un producto antiguo que hasta hace poco era exótico. Algunos consumidores usan garbanzos con fines medicinales, otros prefieren cocinar varios platos, cuyas recetas nos llegaron de los países del Este.
Propiedades y contraindicaciones útiles.
Esta variedad de guisantes estimula el proceso digestivo, normaliza el metabolismo, fortalece el sistema inmunológico, previene la aparición de células cancerosas debido al suministro de fibra dietética gruesa al cuerpo. Tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso, la composición de la sangre, el trabajo del aparato cardiovascular y la actividad mental.
Los garbanzos reducen los niveles de azúcar en sangre, protegen contra los coágulos sanguíneos, restauran los recursos energéticos humanos, inhiben los procesos de envejecimiento, mejoran la visión, aumentan la fuerza ósea, estimulan la lactancia, normalizan el ciclo menstrual y previenen la caries.
La exposición a la fibra dietética ayuda a eliminar toxinas y toxinas, normaliza los niveles de colesterol y reduce el peso. El producto es eficaz en la prevención y el tratamiento del glaucoma y las cataratas. El cultivo se ha utilizado durante mucho tiempo como un medio para mejorar la libido masculina.
La inclusión regular de garbanzos en el menú mejora el bienestar general, protege contra la aparición de muchas enfermedades y alivia la condición de los órganos con problemas.
La gran cantidad de proteína vegetal convierte a los guisantes de cordero en un sustituto alternativo de la carne y las aves.
De los momentos no deseados de comer legumbres, se notan flatulencias y fermentaciones en los intestinos. Los platos de garbanzos están prohibidos por problemas gastrointestinales, estreñimiento, problemas circulatorios, inflamación de la vejiga y en caso de intolerancia individual.
Composición de garbanzos
La creciente popularidad de los garbanzos se basa en el sabor del producto y el valor de los componentes que contienen más de 80 sustancias: vitaminas, minerales, proteínas, fibra. Un tercio de todos los elementos del cultivo de plantas son proteínas, más de la mitad son carbohidratos. Los aminoácidos y la fibra dietética también son importantes. La presencia de grasas es insignificante.
Por que las plántulas son útiles
Los brotes de guisantes de cordero son ricos en vitaminas, meteonina y cisteína.Su consumo contribuye a la regulación y restauración del trabajo de importantes órganos y sistemas internos, fortaleciendo el sistema inmunológico y mejorando el metabolismo. Las semillas germinadas son de alto valor nutricional y bajas en calorías.
Cómo brotar garbanzos
El proceso implica aumentar el volumen inicial de los granos de tres a cuatro veces.
Los garbanzos se lavan con la eliminación simultánea de las muestras dañadas y se llenan con agua cinco veces el volumen de los granos. El contenedor se instala en un lugar sombreado. Después de 12 horas, los guisantes se lavan y se dejan secar antes de rellenarlos con agua y ponerlos calientes. Este procedimiento se repite hasta que aparecen brotes del tamaño deseado a intervalos de 12 horas.
Que cocinar - recetas
La colección de recetas de platos de garbanzos incluye más de 500 opciones para sopas, aperitivos, guarniciones, postres. Algunos son tradicionales y reconocibles en todo el mundo.
Paté de garbanzos - hummus
Para preparar un paté tradicional, se vierten dos vasos de granos con agua hasta que se ablanden y se muelen con una licuadora. La masa se aromatiza con aceite de oliva, semillas de alcaravea, semillas de sésamo, nueces, jugo de limón, ajo picado y se sala al gusto.
Garbanzos fritos
Los garbanzos fritos se parecen a las palomitas de maíz. Los frijoles se remojan en agua durante la noche y se secan con una toalla de papel por la mañana. En una sartén alta, calentar aceite vegetal refinado y verter los garbanzos, manteniendo hasta que estén dorados. El producto terminado se coloca con una espumadera sobre toallas para eliminar el exceso de grasa, se vierte en un recipiente y, según se desee, se espolvorea con sal o azúcar granulada.
Chana Masala
Caliente el aceite vegetal en una sartén y saltee el chile picado, la cebolla, el ajo y el jengibre durante cinco minutos. Reducir el fuego, agregar pimentón, cilantro, comino, garam masala, mezclar el contenido, freír durante uno o dos minutos y agregar los tomates picados. Vierta agua, agregue los guisantes y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Sal el plato terminado y vierte con jugo de limón.
Chuletas de garbanzo
Hacer puré de papas con garbanzos previamente remojados en una cantidad de 200 g, agregar sal, cilantro, cúrcuma, pimienta negra y una cucharada de harina. Amasar y formar las empanadas. Enrolle el producto semiacabado en semillas de sésamo y fríalo.
Cómo hacer falafel de garbanzos
Escurrir el agua de los granos empapados (dos vasos), secar y triturar con una zanahoria. Mezcle las hierbas, la sal y las especias favoritas en la pasta, vierta una cucharada de jugo de limón, moldee bolitas, enrolle las semillas de sésamo y fríalas. El falafel se suele servir con verduras.
Si bebe platos de garbanzos con bebidas frías, aumenta el riesgo de calambres estomacales agudos.
Este tipo de guisante se incluye en la dieta debido a su bajo índice glucémico. Los carbohidratos saludables lo mantienen lleno durante mucho tiempo.
