TOP 10 recetas para hacer ensalada de berenjena Diez para el invierno
Una ensalada "Diez" debidamente preparada para el invierno a base de berenjena será una poderosa reserva de vitaminas y, al mismo tiempo, un plato delicioso. Cuando una persona escucha sobre este nombre por primera vez, tiene una pregunta, ¿por qué exactamente "Diez"? Esto se debe a la cantidad de ingredientes necesarios para prepararlo.
Características y beneficios del plato.
Antes de preparar y estudiar la receta de la ensalada "Diez", debe conocer sus siguientes características:
- Es mejor no usar ingredientes rancios o en mal estado para ensaladas. Dado que el plato debe estar cerrado durante el invierno, esto afectará negativamente la conservación y las cualidades organolépticas;
- cada una de las verduras utilizadas no es demasiado cara, por lo que no vale la pena ahorrar;
- En primer lugar, en todas las recetas, por conveniencia, se indica la cantidad de verduras. Pero vale la pena considerar que no todos pueden tener el mismo tamaño en relación con los demás. Por tanto, es mejor centrarse en el peso;
- toda ama de casa sabe que la berenjena contiene solanina. No es útil para los humanos, por lo tanto, para deshacerse parcialmente de él, lo mejor es remojar la berenjena en agua salada. Si un litro de líquido es suficiente para este procedimiento, debe colocarse aquí una cucharadita de sal. Después de 1 hora, las verduras se sacan y se lavan con agua corriente;
- puede usar los azules para cocinar solo después de que se hayan secado bien después de remojarlos;
- También se agrega vinagre a la ensalada, pero con moderación. Será necesario para darle al plato un sabor delicado. Pero vale la pena recordar que el ingrediente puede afectar el acortamiento de la vida útil. Para evitar tales problemas, es mejor esterilizar bien las tapas y los frascos, en los que se cerrará la ensalada Ten.
Si todo se hace correctamente y solo se utilizan productos frescos para cocinar, con la ayuda de este plato una persona tendrá la oportunidad de mantener su inmunidad en buena forma, lo que lo salvará de enfermedades no deseadas como la gripe o la neumonía.
Preparamos los ingredientes principales, calculamos las proporciones.
Al momento de comprar los ingredientes, debe comprender que no debe depender de su cantidad, y en base a esto, trate de calcular las proporciones. Si la receta dice que necesita tomar solo 10 piezas para la ensalada, esto no significa que pueda comprar 10 azules y, por ejemplo, la misma cantidad de tomates pequeños.
Como resultado, un ingrediente prevalecerá sobre los demás, lo que afectará negativamente el sabor general del plato.
Para no meterse en una situación tan desagradable, se recomienda confiar en el peso de los productos. Como resultado, la cantidad de verduras compradas será completamente diferente y las proporciones de 10 a 10 se volverán irrelevantes.
Antes de proceder directamente a cocinar, vale la pena echar un vistazo a todas las verduras compradas y otros componentes de la ensalada para deshacerse de los ingredientes estropeados o demasiado maduros. Además, las frutas deben lavarse bien y, para mayor comodidad, esparcirse alrededor de ellas.
Variantes de cocina "Diez" de azul para el invierno.
Para diversificar la ensalada azul, puede agregar otros ingredientes que no están indicados en la receta estándar. En primer lugar, debe confiar en sus preferencias de sabor y no olvide que las verduras agregadas deben ir bien con el resto. Para tales casos, ya se han inventado varias recetas, teniendo en cuenta los gustos incluso de los gourmets más caprichosos.
La forma clásica
Para una receta clásica, debe preparar los siguientes ingredientes:
- 10 berenjenas;
- Tomates;
- 100 gramos de azúcar;
- 50 gramos de sal;
- 10 dientes de ajo;
- 200 gramos de aceite vegetal;
- 10 piezas de cebollas;
- pimientos dulces (10 piezas);
- pimienta negro;
- Vinagre de mesa al 9%.
El proceso de cocción para su conservación es el siguiente:
- Los frascos rodantes deben lavarse con soda y esterilizarse en el horno durante 10 minutos. Después de que necesiten secarse.
- Ahora puedes empezar a lavar las berenjenas cortando los bordes de ambos lados. No es necesario pelarlos, solo cortarlos en cubos grandes y colocarlos en agua salada durante 30 minutos.
- A continuación, debes lavar los tomates, quitarles los tallos y luego colocarlos en agua hirviendo. Blanquear las verduras por no más de 2 minutos. Luego es necesario sacarlos y trasladarlos bruscamente a agua fría hasta que se enfríen.
- La pulpa de tomate también se corta en cubos. A continuación, debes lavar el pimiento, cortar el tallo y quitar todas las semillas. Cada una de estas frutas se corta en 4 trozos. Los dientes de ajo se pasan por una prensa, las cebollas se pelan y se cortan finamente.
- Después de 30 minutos, las berenjenas deben lavarse y secarse bien.
- En el recipiente donde se cocinará la botana, se calienta el aceite. Después de eso, debes poner la cebolla aquí y freírla durante 7 minutos. Luego puedes agregar el pimiento cortado en 4 partes y freírlo durante 5 minutos.
- Después de eso, puede colocar los tomates aquí, pimienta y sal todos los ingredientes. En el mismo momento, el azúcar se derrama y la sartén se cierra con una tapa.
- Guise el aperitivo durante aproximadamente media hora, revolviendo ocasionalmente.
- En la siguiente etapa, debe verter vinagre y colocar el ajo exprimido en un recipiente con verduras. En este estado, el plato se cuece durante otros 10 minutos.
- Cuando hayas completado todos estos pasos, puedes apagar el fuego y empezar a poner la ensalada en los frascos. Algunas personas comienzan haciendo espacios en blanco para distribuir uniformemente el refrigerio en los recipientes.
- Después de cerrar los frascos, se les da la vuelta, se cubren con una toalla y se dejan en este estado durante un día. Después se pueden llevar al sótano.
Un bocadillo picante de azul
El método para preparar una receta picante no es diferente al anterior. La única diferencia está en los ingredientes. Aquí se utiliza lo siguiente:
- Pimientos picantes Capsicum (100 gramos).
- Pimienta negra molida (5 gramos).
- Aceite vegetal.
- Berenjena.
- Pimiento rojo molido.
- Sal.
- Azúcar.
- Pimienta búlgara.
- Zanahoria.
- Vinagre.
- Cebollas (10 piezas).
Las proporciones deben observarse igual que en la receta clásica. En la última etapa, las verduras se cuecen sin vinagre, sal, azúcar y aceite. Estos ingredientes se mezclan por separado y se colocan en una olla de verduras durante otros 40 minutos. Durante este tiempo, puede tener tiempo para preparar los frascos esterilizándolos bien junto con las tapas.
Una receta sencilla en los bancos
Para la ensalada más sencilla "Diez" se utilizan los mismos ingredientes que en el caso clásico, y el proceso de cocción es el siguiente:
- lavar verduras, pelar cebollas y cortar todos los ingredientes en aros;
- luego necesita una sartén, en el fondo de la cual se colocan tomates, berenjenas, cebollas y pimientos. Las capas se repiten hasta que se terminan las verduras;
- se añaden sal y azúcar entre las capas. Se vierte encima aceite, vinagre y un poco de agua;
- después de que las verduras hayan hervido, se guisan durante unos 25-30 minutos;
- durante este tiempo, vale la pena comenzar a preparar los contenedores para el cierre. Para ello, las latas deben esterilizarse junto con las tapas;
- cuando los contenedores están cerrados, deben revisarse para detectar fugas. Si se encuentran esos lugares, se vuelven a enrollar;
- luego se cubren los frascos con toallas y se dejan hasta que se enfríen por completo. Al día siguiente, se pueden retirar en un lugar fresco donde no lleguen los rayos del sol.
Con zanahorias
Para hacer una ensalada "Diez" con zanahorias, puede agregar 10 piezas a una de las recetas anteriores, pero es recomendable usar verduras de tamaño mediano, ya que de lo contrario puede exagerar. Poner las zanahorias en un cazo para guisar es igual que el resto de los ingredientes, cortados en aros o cubos.
No tiene que adherirse a ninguna tecnología de cocción especial, el proceso se ve exactamente igual. Para que las zanahorias no estropeen el plato, antes de comprar, debe asegurarse de que las frutas estén frescas y no tengan ningún signo de daño. Es importante que el ingrediente no sea blando ni lento. La mejor solución para una ensalada es utilizar verduras frescas del huerto.
Con la adición de pimienta
Si necesita agregar pimienta a la ensalada, debe asegurarse de que no haya demasiada. Este es un ingrediente amargo y debe tener cuidado, ya que algunas de las verduras que se usan para enrollar en la receta clásica también pueden producir un sabor amargo.
Si esto no se tiene en cuenta, puede estropear el plato, después de lo cual solo tendrá que tirarlo. En este caso, no existe una tecnología de cocción especial: una persona puede agregar pimienta en ciertas cantidades a su discreción, según su variedad.
Reglas de almacenamiento
Para que la ensalada se almacene el mayor tiempo posible, vale la pena usar solo ingredientes frescos y no en mal estado. También debe cumplir con todas las reglas de preparación, ya que si se cometen errores en el proceso, esto puede afectar negativamente la seguridad del plato.
Espere hasta que los frascos de ensalada se hayan enfriado por completo antes de enviarlos a un sótano u otro lugar oscuro. Si todo se hace correctamente, el "Diez" se conservará mientras dure el resto de la conservación.
