Beneficios y daños para la salud del maíz, propiedades medicinales y contraindicaciones.

El maíz es un producto alimenticio versátil y también sirve como una valiosa materia prima para las industrias alimentaria y agrícola. Además del valor nutricional, los granos se caracterizan por la presencia de sustancias biológicamente activas: vitaminas, ácidos orgánicos, micro y macroelementos, fibra.

Otra cosa buena del maíz es que ayuda a prevenir ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares, mejora el metabolismo, protege al cuerpo del envejecimiento y combate las células cancerosas.

Sin embargo, no todo el mundo puede comer el producto. Para algunas enfermedades del sistema digestivo, la obesidad, los trastornos de la coagulación sanguínea, los platos de maíz están contraindicados.

Según las estadísticas, el 80% de las mazorcas son OMG. El cereal modificado y sus derivados se pueden encontrar en casi todos los productos industriales: desde fórmulas infantiles hasta productos cárnicos semiacabados. Los principales científicos del mundo han confirmado el daño potencial de los OMG para la salud humana.

Pros y contras de comer maíz

El maíz, cuyas propiedades beneficiosas se notaron en la antigüedad, no solo sabe bien. Ella es capaz de curar el cuerpo y resolver muchos problemas de salud:

• mejora la digestión, se normaliza la función intestinal, se inhibe la flora pútrida;
• aumenta la agudeza visual, se restauran las funciones del aparato visual;
• el trabajo del corazón se normaliza, las paredes de los vasos sanguíneos se fortalecen, se reduce el riesgo de coágulos sanguíneos y enfermedades cardíacas;
• depresión, se previenen neurosis, aumenta la resistencia al estrés;
• la inmunidad se fortalece, la frecuencia de los resfriados disminuye;
• mejora la calidad del sueño;
• mayor resistencia al desarrollo de cáncer;
• el proceso de recuperación del cuerpo se acelera después de un mayor estrés, agotamiento, intoxicación;
• se restaura el estado funcional de las membranas mucosas;
• el trabajo de los órganos reproductivos de mujeres y hombres vuelve a la normalidad: las manifestaciones negativas de la menopausia se debilitan, el ciclo menstrual se restaura, la potencia aumenta;
• La aplicación tópica de harina de maíz ayuda a resolver el problema del acné.

Las vitaminas y minerales que contiene el maíz son responsables de los beneficios de los cereales para el cuerpo humano. Los cereales se comen hervidos, el aceite se exprime, se enlatan, se muelen en harina y cereales, se hornean, se asan a la parrilla y se hacen palomitas de maíz.

Sin embargo, los nutricionistas dicen que cuanto menos procesado es el maíz en la mazorca, más beneficioso es para el cuerpo. Los cereales al vapor retienen más vitaminas. El contenido calórico de este plato es mucho menor que el de las gachas, los cereales o el pan de cereales.

Sin embargo, hay una serie de características del maíz que lo hacen potencialmente insalubre:

• la proteína de los cereales puede provocar una reacción alérgica;
• el alto contenido de azúcar a menudo causa hinchazón, flatulencia y diarrea;
• la fibra gruesa irrita las paredes del estómago y el duodeno, lo cual es inaceptable para una úlcera agravada;
• el calcio de los cereales aumenta la coagulación de la sangre, por lo que el producto debe limitarse en caso de trombosis o tendencia a la tromboflebitis;
• el alto contenido calórico del aceite de maíz puede causar obesidad;
• el consumo abundante de este cereal por parte de una mujer lactante puede provocar cólicos en el bebé.

Por lo tanto, si existen contraindicaciones, debe limitar el uso o excluir completamente el maíz de la dieta.

Valor nutricional del maíz

De gran interés son la composición del maíz, los beneficios y daños para la salud, el contenido calórico y el valor nutricional.

Los granos de oro contienen:

1. Proteína vegetal en forma de fácil digestión. Este aspecto es importante para los veganos que no consumen productos animales. La proteína de maíz es fácil de digerir y mantiene el funcionamiento normal de todos los sistemas del cuerpo.
2. La fibra, que estimula el tracto gastrointestinal, normaliza la microflora intestinal, elimina toxinas y toxinas del cuerpo.
3. Ácidos grasos omega-3 y omega-6, que reducen el colesterol, aumentan la inmunidad, normalizan el funcionamiento de todos los sistemas y órganos.

La presencia de una gran cantidad de vitaminas en el maíz confiere al cereal propiedades curativas:

1. La vitamina B2, o riboflavina, regula el metabolismo de los carbohidratos, las proteínas y las grasas, mantiene la agudeza visual y protege contra la anemia.
2. La vitamina C, o ácido ascórbico, apoya el metabolismo, asegura la coagulación sanguínea normal y la regeneración de los tejidos. Afecta la síntesis de esteroides y colágeno, reduce la permeabilidad vascular, fortalece el sistema inmunológico. La vitamina C es un poderoso antioxidante que sana la piel y previene la anemia.
3. La vitamina B5 es importante para la salud de las mujeres embarazadas y favorece el crecimiento del embrión.
4. La vitamina K permite que la sangre se coagule y fortalece los huesos.
5. La vitamina B9 o ácido fólico es importante para la formación normal del embrión y previene malformaciones. La folacina protege contra la anemia y mejora la función gastrointestinal.
6. La vitamina B1 interviene en todos los procesos metabólicos del organismo, mantiene el estado normal de los sistemas nervioso, digestivo y cardiovascular.
7. La vitamina E es un antioxidante, protege las células de la muerte, previene la aterosclerosis, mantiene la juventud de la piel y los vasos sanguíneos y elimina la inflamación.
8. La vitamina PP interviene en el metabolismo, regula la formación de ácido clorhídrico en el estómago.
9. La vitamina B6 normaliza el funcionamiento del sistema nervioso, participa en el intercambio de aminoácidos y en la formación de hemoglobina.
10. El betacaroteno combate el cáncer y el envejecimiento como antioxidante. Reduce los niveles de colesterol, protege el corazón y los vasos sanguíneos de las enfermedades, proporciona una buena visión y promueve una regeneración más rápida de los tejidos.

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Descripción de variedades de maíz multicolor, su uso.

El maíz contiene macronutrientes útiles (Ca, Na, K, P, Mg) y oligoelementos (Mn, Se, Fe, Zn, Cu), que participan en todos los procesos metabólicos del organismo.

El maíz es útil porque ayuda a mantener todos los órganos y sistemas en un estado de funcionamiento normal. Los granos proporcionan al cuerpo de una mujer embarazada todo lo necesario para la formación, el desarrollo intrauterino completo y el crecimiento del feto.

Vale la pena limitar el uso de maíz a 1-2 mazorcas de maíz al día, para no causar hinchazón y diarrea.

Para las personas que controlan su peso, el aspecto del contenido calórico del cereal es importante. Las mazorcas hervidas y cocidas se consideran dietéticas. El valor energético de este producto es de 97 kcal por 100 g, cifra inferior a la de las conservas o pan elaborado con este cereal. 100 g de palomitas de maíz contienen 408 kcal, y el más nutritivo es el aceite de maíz: 899 kcal por 100 g.

Beneficios del maíz no transgénico

Maíz dulce, cuyos beneficios no están en duda, a menudo se marcan con un icono "No OGM". Según la ley, los fabricantes están obligados a proporcionar esta información al consumidor.

Estudios recientes de científicos europeos han despejado todas las dudas de que los organismos genéticamente modificados (OGM) sean tóxicos y dañinos para los animales y los seres humanos. El maíz, junto con la soja y las patatas, sufre transformaciones genéticas en gran medida. Como resultado, la composición de los cereales cambia más allá del reconocimiento. El cuerpo no es capaz de identificar, digerir estas sustancias y las percibe como extrañas. El resultado son alergias, enfermedades del tracto gastrointestinal, hígado y riñones.

Los estudios realizados en animales de laboratorio apoyan estos hallazgos teóricos. Por lo tanto, las autoridades gubernamentales de control de alimentos imponen restricciones estrictas sobre el contenido de OMG en los alimentos.

El maíz genéticamente no transformado es de gran beneficio para el cuerpo humano, se puede comer sin restricciones en ausencia de contraindicaciones.

Buena fuente de antioxidantes.

Los beneficios del maíz para el cuerpo humano se deben al contenido de antioxidantes: vitaminas C, E, betacaroteno y ácido ferúlico. Estas sustancias ayudan a proteger las células de la oxidación y el daño.

Se ha demostrado que el consumo regular de antioxidantes puede prevenir la pérdida de visión, el desarrollo de aterosclerosis, cáncer, diabetes, enfermedades cardíacas y vasculares.

Al mismo tiempo, los nutrientes del maíz tienen una característica importante. La vitamina E y el betacaroteno se absorben solo con suficiente grasa. La mazorca contiene aceite de maíz en el que se disuelven vitaminas antioxidantes. Por lo tanto, se absorben bien en el cuerpo humano.

Rica en fibra

Las mazorcas de maíz se consideran medicinales, pero las propiedades medicinales y las contraindicaciones de los cereales van de la mano. Por un lado, el cereal mejora la función intestinal, nutre la "buena" microflora y elimina las toxinas. Por otro lado, irrita la mucosa gastrointestinal, provoca hinchazón y diarrea. Los granos de maíz contienen fibra, que tiene un doble efecto. Por lo tanto, las personas con úlceras, erosiones y pancreatitis deben evitar consumir maíz durante una exacerbación.

Fuente de carbohidratos de absorción lenta

El maíz azucarado contiene una gran cantidad de carbohidratos, que no solo son beneficiosos sino también perjudiciales. La glucosa, la sacarosa y el almidón son carbohidratos "rápidos", se absorben instantáneamente en el torrente sanguíneo y cargan el páncreas. Por lo tanto, con una exacerbación de la pancreatitis, se recomienda excluir el maíz de la dieta.

Además de los azúcares simples, los granos contienen carbohidratos complejos: amilosa y amilopectina. Se absorben lentamente en el cuerpo, se saturan bien y eliminan el hambre durante mucho tiempo.

El maíz no contiene gluten

El gluten es una proteína de los cereales que es una causa común de alergias y sobrepeso. El maíz para una persona alérgica es más útil, ya que no contiene gluten.

Los pediatras recomiendan iniciar alimentos complementarios para niños a partir de los 6 meses con papilla de maíz hipoalergénica y sin gluten. Las personas con intolerancia a las proteínas de los cereales se ven obligadas a seguir una dieta especial. El maíz es una parte importante de su dieta.

Sin embargo, los copos de maíz no son el mejor alimento para una dieta sin gluten.Contienen mucha azúcar, y el contenido calórico de un manjar crujiente es de 356 kcal por 100 g, por lo que no se recomienda comer copos de maíz con frecuencia por el riesgo de obesidad.

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Promueve la longevidad y mejora la salud general

Las personas que saben que el maíz es bueno para el cuerpo humano lo incluyen regularmente en su dieta. Estos granos son el único producto de oro orgánico en la tierra.

Las vitaminas, macro y microelementos que contiene el maíz mejoran el metabolismo y prolongan la juventud del organismo. La ingesta de cereales en grano contribuye al mantenimiento de los sistemas cardiovascular, nervioso, reproductivo, endocrino y digestivo en estado normal. El grano fortalece los huesos, mantiene la agudeza visual, hace que la piel sea elástica y hermosa.

¿Cuándo debes evitar comer maíz?

Al considerar si el maíz puede dañar la salud humana, se deben considerar todos los aspectos. La composición del cereal, la forma del producto y su origen son importantes.

Maíz modificado genéticamente (OMG)

Los beneficios y daños del maíz para el cuerpo humano dependen del origen de este producto. Los alimentos actuales contienen maíz, el 80% del cual es OGM. El genotipo de estos cereales se ha alterado artificialmente para aumentar la resistencia a plagas y condiciones ambientales adversas.

El cereal obtenido como resultado de la modificación adquirió buenas cualidades comerciales, pero se volvió perjudicial para el consumidor. Los platos de maíz con genotipo alterado pueden dañar la salud:

• inhibir la microflora intestinal "útil";
• provocar la resistencia del cuerpo a los antibióticos;
• causar disfunción hormonal;
• reducir la calidad del sistema reproductivo;
• acelerar el proceso de envejecimiento del cuerpo;
• puede causar cáncer.

Por lo tanto, vale la pena estudiar detenidamente las etiquetas de los productos.

Jarabe de maíz con alta fructuosa

Este producto fue desarrollado en los años 70 del siglo pasado y se volvió ampliamente utilizado como edulcorante alimentario económico. El jarabe de maíz contiene hasta un 65% de fructosa, que tiene un efecto patógeno en el organismo. Los científicos de la American Research University han demostrado que este producto de cereal es más dañino que el azúcar refinado. Incluso una cucharada de jugo de maíz dulce al día puede ser perjudicial para su salud.

El estudio se realizó en ratones de laboratorio que recibieron jarabe de maíz como complemento alimenticio. Como resultado de tal dieta, la capacidad reproductiva de los ratones disminuyó en un 26% en comparación con el grupo de control de animales que recibieron azúcar refinada.

Está comprobado que un consumo excesivo de fructosa en los alimentos puede provocar una serie de enfermedades crónicas: resistencia a la insulina, diabetes, enfermedades cardiovasculares e incluso cáncer.

Los expertos en salud aconsejan evitar el abuso de productos de confitería preparados, muchos de los cuales tienen un alto contenido de edulcorantes y pueden ser dañinos.

La fructosa también se encuentra en fuentes no procesadas como miel, melaza, jarabe de arce, verduras y frutas. En estos productos, la sustancia azucarada se encuentra en forma equilibrada y no tiene un efecto patógeno en el cuerpo.

Cuando el maíz se encuentra en otras formas de alimentos procesados

Los cereales procesados ​​genéticamente se utilizan para obtener ingredientes para la producción de alimentos: maltodextrina, sorbitol, glutamato monosódico, almidón, ácido cítrico. El maíz transgénico se usa a menudo para proporcionar ingredientes texturizantes, edulcorantes y colores que pueden causar muchas enfermedades.

La mayor probabilidad de encontrar derivados de cereales transgénicos en productos elaborados en Estados Unidos, ya que el 88% de los granos de este país son transgénicos.

Si tienes un sistema digestivo sensible

La importancia y los beneficios del maíz se deben a sus propiedades medicinales. Sin embargo, este cereal no debe consumirse en presencia de enfermedades gastrointestinales crónicas.

Al provocar una mayor formación de gases, los granos de este cereal pueden provocar malestar y dolor. Las madres que amamantan deben saber que comer maíz puede causar cólicos en un bebé.

En presencia de gastroduodenitis, erosiones y úlceras del estómago y duodeno, pancreatitis, el uso de maíz debe tratarse con precaución. La fibra gruesa irrita mecánicamente la mucosa gastrointestinal, por lo tanto, el producto no puede incluirse en la dieta durante la exacerbación de las enfermedades enumeradas.

El alto contenido de azúcar afecta negativamente al páncreas. Por lo tanto, con pancreatitis aguda, debe abstenerse de comer maíz. En la etapa de remisión, vale la pena dar preferencia a la papilla de maíz.

La razón por la cual una persona puede tener enfermedades y problemas es la composición del maíz. La proteína del cereal, el gluten, provoca reacciones alérgicas en un número reducido de personas. En el caso de intolerancia al gluten, se debe descartar el uso de orejas.

El maíz es un producto natural insuperable en sabor y salud. Contiene muchos nutrientes y puede prevenir el desarrollo de una serie de enfermedades. Pero debe tener cuidado al elegir los productos de maíz y no comerlo si existen contraindicaciones.