Receta paso a paso para hacer kétchup casero con almidón para el invierno.
El mercado moderno presenta una gran cantidad de productos de diferentes categorías. Todos pueden ir a la tienda y comprar salsa de tomate, y hay varios tipos a la vez. Pero dicha salsa en la composición tiene muchas impurezas que pueden dañar el cuerpo. Una buena alternativa es hacer su propia salsa de tomate con la adición de almidón para el invierno.
Características de la preparación de ketchup con almidón para el invierno.
La salsa de tomate o kétchup es muy popular. Se agrega a la pasta, se come con carne y pescado, se usa para hacer pizza e incluso se unta en pan. Por eso, cocinar se trata con cuidado.
El ketchup preparado con la adición de almidón es más denso. Para obtener una consistencia delicada después de moler los componentes, la masa se muele a través de un tamiz. Cuantas más especias agregue, más afilado resultará el plato. La manzana y el pimiento se utilizan como ingredientes adicionales.
¿Qué productos se requieren para la receta?
Por supuesto, estos son tomates maduros y carnosos, la base del plato. También necesitarás cebollas para hacer la salsa. Se añaden sal y azúcar granulada.
Luego vienen las especias y hierbas:
- canela molida
- clavos de olor;
- pimienta negro;
- ajo;
- almidón;
- pimenton.
Es posible agregar hierbas a voluntad. El énfasis está más en los que aman. Para la acidez se utiliza esencia de vinagre.
Reglas de selección de ingredientes
Los tomates deben estar maduros y de un color rojo intenso. Incluso la opción de usar verduras demasiado maduras es bienvenida. Se eligen tamaños grandes que no son aptos para conservas.
No da miedo si los tomates no tienen una apariencia ideal. Si hay partes estropeadas, todavía se toman tomates. Las partes podridas se cortarán con un cuchillo, ya que de todos modos la verdura se cortará para hacer kétchup.
El color del producto terminado depende de los tomates. Tome no solo rojo, sino también amarillo y naranja. Puedes hacer una mezcla de verduras.
Inventario requerido
Para preparar los ingredientes, necesita un picador de verduras. También necesitas un cuchillo. Para cocinar, una cacerola y una cuchara para revolver.
Proceso de cocción
Es un conjunto de pasos:
- El jugo se prepara a partir de tomates. Se vierten 200 ml de todo el líquido para agitar con almidón.
- La cebolla se tritura hasta obtener un estado blando, se mezcla con jugo y la masa se envía a la estufa para cocinar.
- La mezcla de ajo, los condimentos y las especias se agregan al futuro ketchup.
- En el siguiente paso, se prueba la salsa.Si la persona está satisfecha con todo, se agrega a la masa una mezcla del jugo de la izquierda y almidón.
- Se vierte en una cacerola a chorro fino y se revuelve constantemente.
- La salsa no debe hervir. Cocine a fuego lento hasta que la consistencia se asemeje al ketchup.
- Unos minutos antes de cocinar, se agrega vinagre.
La masa caliente se vierte en frascos de vidrio, que están sellados herméticamente. Cuando la salsa se haya enfriado, se espesará un poco más. Este hecho se tiene en cuenta a la hora de cocinar.
Términos y reglas para almacenar salsa de tomate.
Para el almacenamiento de invierno, la salsa de tomate se vierte en frascos de vidrio esterilizados. Las fundas también deben estar limpias. Para la costura se utilizan los de hojalata, que se cierran con llave, así como los retorcidos.
La salsa de tomate se almacena en estantes en un lugar oscuro y fresco. Puede ser una bodega o un sótano. Si el lote es pequeño, es posible la refrigeración. El producto tiene una duración de 1 a 2 años.
