Una receta sencilla de mermelada de grosella y plátano para el invierno.
La mermelada de grosella espinosa se considera un postre especial e incluso exótico, que no es tan común hoy en día. Las frutas son un almacén de vitaminas B9, C y P, lo que hace que el manjar no solo sea sabroso, sino también saludable. Una de las recetas más inusuales es la elaboración de mermelada de grosellas con plátano. Frutas absolutamente diferentes dan un sabor y aroma inolvidables, con notas agridulces y especiadas.
Las sutilezas de la cocina
Antes de cocinar, las grosellas se lavan, se reclinan en un colador. Si se hacen espacios en blanco sin tratamiento térmico, las frutas deben secarse bien. Algunas recetas requieren deshuesar las bayas. Esto se puede hacer con un alfiler o un cuchillo ordinario.
El tipo de manjar presentado siempre se prepara con azúcar, cuya cantidad depende de la receta. Con la preparación cruda, el azúcar va más. Las recetas a menudo contienen agua o jugo, a partir del cual se prepara el almíbar y se vierten las bayas.
Cómo elegir grosellas y plátanos
Las bayas de cualquier tipo son adecuadas para la mermelada, principalmente debe elegir frutas maduras y densas. Si las frutas todavía están verdes, pero no puede esperar para hacer la mermelada, puede pintar sobre la masa resultante con jugo de grosella. Si la cosecha está demasiado madura, necesariamente se agrega gelatina a la mermelada.
Los plátanos para mermelada deben estar maduros, pero no suaves, asegúrese de oler.
La mermelada más dulce está hecha de frutos rojos negros o ricos.
Receta sencilla
La mermelada de grosella es fácil y rápida de preparar, y la presencia del ingrediente principal en el jardín hace que la receta también sea económica.
Para cocinar una comida deliciosa, debe preparar:
- grosellas - 0,5 kg;
- azúcar - 0,5 kg;
- plátano - 1 pieza;
- canela - 1 rama;
- clavos - 2 piezas
En la primera etapa, las frutas se clasifican y lavan, se quitan las colas. Después, las bayas se transfieren a un recipiente grande y se amasan bien. Se quita la cáscara del plátano, se corta la pulpa en círculos.
Luego se combinan los componentes, todo se cubre con azúcar y se mezcla bien. La masa debe infundirse durante 2 horas. Luego agregue canela y clavo. El recipiente con el contenido se envía a la estufa, se lleva a ebullición y se cocina después de otros 5-7 minutos. Después de eso, se quitan la canela y el clavo. La mermelada caliente se coloca en frascos esterilizados.
La receta clásica de mermelada cruda
Independientemente del método de preparación, la mermelada de bayas contiene muchas vitaminas y otras sustancias. Cocinar sin hervir le permite conservar la máxima cantidad de componentes útiles.
Para preparar una golosina sin cocinar, necesita los siguientes ingredientes:
- grosellas - 1 kg;
- plátano - 2-3 piezas.;
- azúcar - 0,6 kg.
Todos los componentes se lavan y pelan. A continuación, las bayas deben arrojarse a un colador para que se sequen un poco. El plátano y las bayas se colocan en una cacerola, se cubren con azúcar y se trituran. La masa resultante debe estar bien mezclada para que el azúcar se disuelva por completo. La mermelada lista se envasa en frascos esterilizados. Almacenado en el frigorífico.
Las grosellas se pueden triturar de varias maneras: usando una licuadora, picadora de carne o despulpadora. Se debe elegir la opción más conveniente.
Gelatina de grosella con plátano
Para hacer una deliciosa gelatina de grosella espinosa con la adición de plátano, debes preparar:
- grosellas - 0,5 kg;
- plátano - 2 piezas.;
- azúcar - 0,7 kg;
- gelatina - 1/2 pila. (disuelto);
- una ramita de menta si lo desea.
Las bayas lavadas se limpian y amasan de la forma habitual. Se agregan gelatina y azúcar al contenido, así como menta si se desea. Los ingredientes se dejan reposar durante la noche.
Los plátanos se pelan y se cortan en rodajas. Mezclado con grosellas, después de lo cual la masa se infunde durante otra hora. Después de eso, el recipiente con los ingredientes se envía a la estufa, todo se lleva a ebullición y se cocina durante otros 4-5 minutos. El postre terminado se coloca en frascos, que luego deben voltearse y colocarse en las tapas.
Características de almacenar mermelada
Los frascos de mermelada enrollados para el invierno deben enfriarse. Una vez enfriados, se pueden almacenar tanto en la bodega o en la nevera, como a temperatura ambiente. La mermelada abierta debe mantenerse en el refrigerador por no más de 1 mes.
Una golosina hecha sin tratamiento térmico debe almacenarse exclusivamente en el refrigerador.
Después de haber preparado mermelada de grosella espinosa con plátanos para el invierno, puede poner un bocadillo sabroso y saludable en la mesa en cualquier momento, cuya preparación no lleva mucho tiempo.
